Очень вкусный, лёгкий и сытный салат, который наверняка не оставит вас равнодушными. Для любителей бобовых, баклажан и маринованного лука - просто находка! Настоятельно советую и рекомендую. С благодарностью за рецепт anytik 23.
beautiful womanПоваренок 7 уровня
- 23 августа 2015, 20:38
- 57236
Салат из баклажанов, фасоли и маринованного лука
Ингредиенты для «Салат из баклажанов, фасоли и маринованного лука»:
Для салата
- Баклажан (средний, весом 250-300 г) — 1 шт
- Фасоль консервированная (я использовала отварную молодую фасоль) — 1 стак.
- Лук белый (крупный, белый или красный, на ваше усмотрение) — 1 шт
Для заправки
- Масло растительное (2 ст.ложки для жарки баклажанов и 1 ст. ложка для заправки) — 3 ст. л.
- Уксус (6% винный уксус) — 2 ст. л.
- Сахар (без горки) — 1 ст. л.
- Соль (по вкусу) — 0,5 ч. л.
- Зелень (я использовала зелень укропа) — 1 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
806.9 ккал |
белки
20.2 г |
жиры
41.3 г |
углеводы
238.3 г |
| Порции | |||
| ккал 269 ккал |
белки 6.7 г |
жиры 13.8 г |
углеводы 79.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 110.5 ккал |
белки 2.8 г |
жиры 5.7 г |
углеводы 32.6 г |
Рецепт «Салат из баклажанов, фасоли и маринованного лука»:
-
Подготовить продукты для нашего салата.
-
Баклажаны нарезать произвольно, я нарезала брусочками. По желанию, можете очистить их от кожицы, а можете кожицу оставить. Обжарить баклажаны под крышкой в двух столовых ложках растительного масла, периодически помешивая, немного присолить. На всё про всё, у меня ушло пять минут.
Сложить баклажаны на тарелку, немного остудить. -
Отварить молодую фасоль в подсоленной воде с добавлением душистого перца и лаврового листа, минут 25. Остудить в воде, специи убрать. Отварной фасоли у меня получился ровно один стакан ёмкостью 200 мл. Можно использовать для салата уже готовую консервированную фасоль, тогда на его приготовление у вас уйдут считанные минуты.
-
Нашинковать луковицу и порубить зелень укропа. Возьмите салатные сорта лука, они сочнее и нежнее. Из зелени можете использовать на ваше усмотрение - петрушку, кинзу, базилик. Мы остановили свой выбор на укропе.
-
Приготовить заправку: для этого смешать в ёмкости 1 ст. ложку растительного масла, 2 ст. ложки 6% винного уксуса, 1 ст. ложку без горки сахара, 0,5 ч. ложки соли. Добавить к заправке лук и зелень, перемешать и оставить на пять минут для того, чтобы лук замариновался. Лука можете взять побольше. Если вы готовили по моим рецептам, то наверняка знаете, что лук в этом маринаде получается невероятно вкусным.
-
Добавить к луку и зелени отварную фасоль и жареные баклажаны без масла, на котором они жарились. Перемешать салат, попробовать на соль и подать к столу. Нам добавка соли не понадобилось.
-
К слову сказать, этот салат хоть и не очень фотогеничен, но зато невероятно вкусен! При всём летнем изобилии овощей, мы с дочкой готовим его уже третий день подряд. А за то время, что мы готовили салат, я откорректировала его состав: для более гармоничного вкуса возьмите лук, баклажаны и фасоль в равных частях, т. е., по одному стакану каждого продукта в готовом виде.
Очень советую вам приготовить этот салат. Он получается сытным, свежим, сливочным и бархатистым, чуточку кисло-сладким и очень-очень вкусным! Мы просто в восторге от этой закуски! И ещё один совет: возьмите краюшку свежего хлеба, чтобы макать им остатки заправки к этому салату. Приятного аппетита и хорошего настроения вам и вашим близким!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 января 2019 года larik_malasha # (модератор)
[+5]22 января 2019 года wise1288 #
22 января 2019 года larik_malasha # (модератор)
28 января 2019 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)
13 января 2019 года liya-liako #
13 января 2019 года artemida prim #
14 января 2019 года wise1288 #
14 января 2019 года artemida prim #
28 января 2019 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)
12 января 2019 года lioliy1967 #
12 января 2019 года Просто Мэри #
12 января 2019 года lioliy1967 #
12 января 2019 года virgola71 #
Забрала в КК
12 января 2019 года lioliy1967 #
12 января 2019 года lina0710 #
13 января 2019 года lioliy1967 #
13 января 2019 года Гали-28 #
13 января 2019 года lioliy1967 #
13 января 2019 года nkova09 #
13 января 2019 года lioliy1967 #
14 января 2019 года nkova09 #
13 января 2019 года Лиса Петровна #
13 января 2019 года lioliy1967 #
14 января 2019 года wise1288 #
14 января 2019 года lioliy1967 #
28 января 2019 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)
28 января 2019 года lioliy1967 #
1 марта 2019 года nadin0930 #
Теперь и я знаю, какой он вкусный!
1 марта 2019 года lioliy1967 #
7 января 2019 года mzaharka #
7 января 2019 года nelliundco #
8 января 2019 года mzaharka #
9 января 2019 года lioliy1967 #
9 января 2019 года mzaharka #
9 января 2019 года Леночка 53 #
10 января 2019 года mzaharka #
14 января 2019 года wise1288 #
14 января 2019 года mzaharka #
28 января 2019 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)
21 ноября 2018 года Гали-28 #
21 ноября 2018 года laka-2014 #
73 месяца назад Гали-28 #
23 ноября 2018 года laka-2014 #
21 ноября 2018 года mazziadri #
73 месяца назад Гали-28 #
73 месяца назад PYMA-2016 #
73 месяца назад Гали-28 #
73 месяца назад Покусаева Ольга #
73 месяца назад Гали-28 #
23 ноября 2018 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)
23 ноября 2018 года Гали-28 #
23 ноября 2018 года акчуч #
24 ноября 2018 года Гали-28 #
12 января 2019 года virgola71 #
13 января 2019 года Гали-28 #
22 октября 2018 года Алиса1103 #
22 октября 2018 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)
22 октября 2018 года Алиса1103 #
23 октября 2018 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)
20 октября 2018 года Наталия Сафроненко #
20 октября 2018 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)
5 октября 2018 года yugai ludmila65 #
5 октября 2018 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)
И моя огромнейшая благодарность за доверие к рецепту и такой чудесный фото-отчёт!
5 октября 2018 года yugai ludmila65 #
20 июня 2018 года sofff #
В кулинарной книге!
11 июля 2018 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)
6 февраля 2018 года ms olya1226 #
6 февраля 2018 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)
22 октября 2017 года ulcha omsk #
Забираем в кладовую семейных рецептов, здоровья Вам и кулинарного вдохновения нам всем на радость!!!
22 октября 2017 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)
21 октября 2017 года caramel77 #
22 октября 2017 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)
9 сентября 2017 года olg3261 #
11 сентября 2017 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)
12 мая 2017 года Светланка g980 #
13 мая 2017 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)
13 мая 2017 года Светланка g980 #
13 мая 2017 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)
12 мая 2017 года dalyjo #
12 мая 2017 года Светланка g980 #
12 мая 2017 года dalyjo #
12 мая 2017 года mtata #
13 мая 2017 года dalyjo #
13 мая 2017 года mtata #
12 мая 2017 года Galiniya #
13 мая 2017 года dalyjo #
13 мая 2017 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)
13 мая 2017 года dalyjo #
13 мая 2017 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)
15 мая 2017 года Ирушенька #
15 мая 2017 года dalyjo #
19 марта 2017 года Mary Stone #
19 марта 2017 года yugai ludmila65 #
19 марта 2017 года Mary Stone #
20 марта 2017 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)
22 марта 2017 года lelikloves #
22 марта 2017 года Mary Stone #
25 ноября 2016 года svilya #
25 ноября 2016 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)
26 августа 2016 года Гаврилова Анна #
28 июня 2016 года stark2 #
Использовала консервированную фасоль, из зелени- укроп и петрушка.
Спасибо за чудо- рецепт. Буду готовить в дальнейшем!)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: