Хочу предложить вам вариант закрутки баклажанов на зиму. Вкусный, ароматный и насыщенно-пикантный салат получается. Но при всем делается без хлопот и совсем несложно. Не будем ничего жарить, крутить и пюрировать. Минимум растительного масла и уксуса. Получается яркий, остренький и совсем не жирный салат. Приглашаю на дегустацию!
ДемурияПоваренок 9 уровня
- 1 сентября 2015, 16:06
- 275963
Баклажаны по-грузински
Ингредиенты для «Баклажаны по-грузински»:
- Баклажан — 2 кг
- Перец болгарский — 1,5 кг
- Лук репчатый — 1 кг
- Чеснок (головка ) — 1 шт
- Вода — 1,5 л
- Томатная паста — 400 г
- Соль — 2 ст. л.
- Сахар — 3 ст. л.
- Уксус (9%) — 150 мл
- Масло растительное — 100 мл
- Аджика (сухая или молотый острый красный перец) — 2 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2610.1 ккал |
белки
63 г |
жиры
89.1 г |
углеводы
1405.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 44.8 ккал |
белки 1.1 г |
жиры 1.5 г |
углеводы 24.2 г |
Рецепт «Баклажаны по-грузински»:
-
Все овощи взвешиваем с плодоножками, до чистки.
Перец моем, очищаем от семян, режем соломкой.
Баклажаны режем достаточно крупными брусочками (кожу не снимаем). -
Чистим лук и нарезаем полукольцами.
В 1,5 л воды разводим томат пасту. Если хотите, можете пропустить помидоры через соковыжималку, чтобы получилось 1,5 л сока. Я люблю именно с томат-пастой.
Овощи закладываем в большую кастрюлю, заливаем разведенным соком и ставим на средней огонь, периодически помешивая. -
Это сухая аджика, нам присылают из Грузии. Если нет у вас такой в наличии, можно заменить на острый молотый красный перец. Я кладу 2 ст л, пробуйте на свой вкус. Может понадобиться меньше.
-
Это сванская соль. Можно заменить на адыгейскую. Достать можно: на рынке в отделе специй и приправ или в сети магазинов "Магнит". Можно заменить и на обычную, но тогда к 2 ст л обычной соли добавить: по 1 ч л сухого базилика; кориандр и хмели-сунели.
-
Когда салат начнет закипать, добавить соль, сахар, аджику, масло и уксус. Варить на средне-медленном огне, помешивая, минут 40.
Затем добавить чеснок, пропущенный через пресс, перемешать и варить еще минут 10.
Банки простерилизовать, залить в них горячий салат и закатать. Поставить банки на крышки и укутать в одеяло на ночь. Утром банки можно убирать в кладовку или сразу наслаждаться вкусным салатом. Выход: 4 литра
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6267
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6267
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 февраля 2018 года ayukhanovi #
7 февраля 2018 года Демурия # (автор рецепта)
8 октября 2017 года Люрьевна #
8 октября 2017 года Демурия # (автор рецепта)
8 октября 2017 года nkova09 #
8 октября 2017 года Демурия # (автор рецепта)
9 октября 2017 года nkova09 #
8 октября 2017 года nkova09 #
5 октября 2017 года lenajama #
Извиняюсь за невзрачное фото- погода нас совсем не радует, пасмурно
Спасибо за рецепт!
5 октября 2017 года Демурия # (автор рецепта)
5 октября 2017 года valentina tk2009 #
Мой муж любит такие острые блюда, поэтому ему понравился салат. Буду делать на следующий год больше, в этом году
что на фотографии это все, что я приготовила, делала уже под занавес с остатками баклажанов, было всего 0,5 кг. Главное, что этот салат готовится быстро и безо всяких заморочек. Спасибо за рецепт.
5 октября 2017 года Демурия # (автор рецепта)
30 сентября 2017 года scilla1 #
1 октября 2017 года Демурия # (автор рецепта)
30 сентября 2017 года scilla1 #
30 сентября 2017 года scilla1 #
26 сентября 2017 года chilaut #
спасибо Вам за этот шедевр
26 сентября 2017 года Демурия # (автор рецепта)
13 сентября 2017 года Кот-нок ГАВ #
13 сентября 2017 года Демурия # (автор рецепта)
11 сентября 2017 года cheechoo #
11 сентября 2017 года Демурия # (автор рецепта)
30 августа 2017 года ayukhanovi #
30 августа 2017 года Демурия # (автор рецепта)
20 августа 2017 года ГалинаТуева #
20 августа 2017 года ГалинаТуева #
20 августа 2017 года ГалинаТуева #
Фото не могу с телефона добавить
20 августа 2017 года Демурия # (автор рецепта)
16 августа 2017 года Жуковачка #
16 августа 2017 года Демурия # (автор рецепта)
15 августа 2017 года slaveofjesus #
15 августа 2017 года Демурия # (автор рецепта)
11 августа 2017 года Valushka2003 #
11 августа 2017 года Демурия # (автор рецепта)
10 августа 2017 года hammuda #
10 августа 2017 года krasotka45 #
11 августа 2017 года hammuda #
11 августа 2017 года krasotka45 #
10 августа 2017 года Демурия # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: