Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Овощные салаты
  • 1 сентября 2015, 16:06
  • 275963

Баклажаны по-грузински

Рецепт: Баклажаны по-грузински

Хочу предложить вам вариант закрутки баклажанов на зиму. Вкусный, ароматный и насыщенно-пикантный салат получается. Но при всем делается без хлопот и совсем несложно. Не будем ничего жарить, крутить и пюрировать. Минимум растительного масла и уксуса. Получается яркий, остренький и совсем не жирный салат. Приглашаю на дегустацию!

Категория: Заготовки Овощные салаты

Кухня: Грузинская

Ингредиенты для «Баклажаны по-грузински»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2610.1 ккал 		белки
63 г 		жиры
89.1 г 		углеводы
1405.8 г
100 г блюда
ккал
44.8 ккал		 белки
1.1 г		 жиры
1.5 г		 углеводы
24.2 г

Рецепт «Баклажаны по-грузински»:

  • Все овощи взвешиваем с плодоножками, до чистки.
    Перец моем, очищаем от семян, режем соломкой.
    Баклажаны режем достаточно крупными брусочками (кожу не снимаем).

  • Чистим лук и нарезаем полукольцами.
    В 1,5 л воды разводим томат пасту. Если хотите, можете пропустить помидоры через соковыжималку, чтобы получилось 1,5 л сока. Я люблю именно с томат-пастой.
    Овощи закладываем в большую кастрюлю, заливаем разведенным соком и ставим на средней огонь, периодически помешивая.

  • Это сухая аджика, нам присылают из Грузии. Если нет у вас такой в наличии, можно заменить на острый молотый красный перец. Я кладу 2 ст л, пробуйте на свой вкус. Может понадобиться меньше.

  • Это сванская соль. Можно заменить на адыгейскую. Достать можно: на рынке в отделе специй и приправ или в сети магазинов "Магнит". Можно заменить и на обычную, но тогда к 2 ст л обычной соли добавить: по 1 ч л сухого базилика; кориандр и хмели-сунели.

  • Когда салат начнет закипать, добавить соль, сахар, аджику, масло и уксус. Варить на средне-медленном огне, помешивая, минут 40.
    Затем добавить чеснок, пропущенный через пресс, перемешать и варить еще минут 10.
    Банки простерилизовать, залить в них горячий салат и закатать. Поставить банки на крышки и укутать в одеяло на ночь. Утром банки можно убирать в кладовку или сразу наслаждаться вкусным салатом. Выход: 4 литра

Приятного аппетита!









Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6267
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску

Теги: закуска салат заготовка

Вкусы: насыщенный овощной пикантный острый ароматный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Баклажаны по-грузински
Рецепт: Баклажаны по-грузински

Хочу предложить вам вариант закрутки баклажанов на зиму. Вкусный, ароматный и насыщенно-пикантный салат получается. Но при всем делается без хлопот и совсем несложно. Не будем ничего жарить, крутить и пюрировать. Минимум растительного масла и уксуса. Получается яркий, остренький и совсем не жирный салат. Приглашаю на дегустацию!

Ингредиенты для «Баклажаны по-грузински»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Баклажаны по-грузински» от приготовивших (41)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Сегодня приготовила по Вашему рецепту синенькие. Вкуснятина!!!!!! Теперь буду использовать постоянно, и наконец нашла очень хороший рецепт томатного сока из томатной пасты - 400 г томата + 1,5 л воды.Получается очень вкусный и густой томат. При не урожае помидор, можно использовать данный сок и в других рецептах.Сын-студент очень любит помидорки в томате, такой томат можно использовать для заливки. Перца положила красного 1 ст.л., для нас достаточно. Кто-то не очень любит специи или боится переборщить, не бойтесь, когда настоится, совсем не чувствуется. но очень вкусно получается и не надо обжаривать баклажаны. Спасибо.
Спасибо за доверие и развернутый комментарий готовьте с удовольствием
Красивый салатик
Надо брать в КК и делать на зиму
На здоровье
можно ли уменьшить время варки? боюсь, разварится в кашу
Ни у кого не раз варилось в кашу, но если сомневаетесь , то уменьшайте время
↑Ответ для стокс
Вообще не разварилось!! Не бойтесь)))
Спасибо за рецепт !!!! Очень вкусно , только я варила больше сорока минут , мне показались жесткими баклажаны.Завтра ещё партию сделаю .
На здоровье
Ну и традиционный вопрос от меня: можно ли хранить баночки при комнатной температуре? Так хочу приготовить, аж слюни глотаю))) но вот хранить совсем негде, кроме пола на кухне...
Ну и у меня там же
Очень вкусный и удобный рецепт ! Сделала уже вторую партию. Спасибо!
На здоровье
Спасибо за рецепт. Очень вкусно.
На здоровье
Люблю из баклажанов икру,только кусочками.Сегодня попробую Ваш рецепт,только не на зиму,а так,покушать
На здоровье
Вкусняшка-вкусняшка-вкусняшка

Сварила вчера первый раз. Одну баночку 0,72 л приговорили сразу же. Делала с 1 ложкой аджики и 1 ложкой сванской соли. Аромат потрясающий, вкус то же. Спасибо за рецепт
Благодарю за доверие
Очень ароматно, невероятно вкусно! Спасибо за рецепт!!!
Спасибо огромное за теплые слова и столь высокую оценку . Рада что рецепт пригодился
Хороший такой салатик. И делается легко. Из 1 кг баклажан вышло 4 банки по 0,7 и на сдачу 100 грамм, которые были тут же съедены )))
Спасибо огромное за доверие и столь высокую оценку ине очень приятно.
Готовьте с удовольствием
Оленька, это восхитительный рецепт!!!!! Какой же сумашедший аромат витал, когда я их готовила, это что то необыкновенное!!!! Ты же знаешь, что любой твой рецепт с приставкой "по грузински", будет обязательно мной приготовлен))))) Всё сделала по рецепту, только соль собирала вразнобой, из сухих приправ, искать у нас на даче в подмосковье сванскую соль, это смерти подобно)))) Да, ещё хотела добавить, для тех кто будет готовить. я всё таки не рекомендовала бы заменять пасту на помидоры, получится вкусно, но НЕ ТО, не тот коленкор, как говорится. Соседка по даче взялась то же их готовить, но что то расфукалась насчёт томатной пасты. Но я то Олиным рецептам доверяю на все сто и естессно с пастой сделала. Мои баклажаны получились ВКУСНЕЕ! Оленька огромное тебе спасибо!!!!
Спасибо солнышко за столь лестный отзыв и теплые слова конечно же мне очень приятно. Не передать словами на сколько я рада что рецепт пришелся тебе по душе. Готовь с удовольствием.
Здравствуйте, зарегистрировалась на сайте, чтобы сказать Вам огромное спасибо. Успела сделать вкуснатищу пока ребёнок спит. Всем декретницам-любительница баклажан рекомендую!!! Супер быстро, выход большой и ооочень вкусно!!!
Спасибо за доверие и теплые слова
Оооочень вкусно, спасибо!!! Закрываю много баклажан по разным рецептам. Пожалуй, в этом году, этот салат будет фаворитом.
Спасибо за доверие
Чудесные баклажанчики по Вашему рецепту у меня получились))) беру на ежегодное вооружение в борьбе с урожаем)))
На здоровье
Спасибо за вкусный рецепт! В прошлом году делали на пол порции, чтоб попробовать, в этом году уже сделали побольше! Очень понравились баклажанчики, однозначно будем делать и в следующем году)))
Здоровские баклажанчики у вас получились! Спасибо за теплые слова и столь высокую оценку. Готовьте с удовольствием.
Спасибо большое за рецепт! Получилось очень вкусно, несмотря на отсутствие хмели- сунели и прочих специй. Ничего не было под рукой, решила попробовать просто с острым красным перцем. Уже съели одну банку
На здоровье готовьте с удовольствием
Специи я сухие клала, просто на фото для антуража ... )))))) Спасибо!
Рада, что рецепт пригодился . На здоровье
И я сделала Ваш рецепт баклажанов по-грузински! Брала Хмели-сунели и базилик и кориандр по вкусу ....ну очень вкус своеобразный и так необычно! Перца красного нам ого! прям остро получилось!!! ну очень вкусно вышло! Фото добавлю позже, укутала всё...Колоритный очень рецепт! запах понравился в процессе готовки, представляю когда там всё в баночке подружится
Спасибо за доверие и теплые слова . Пусть закуска настоится, она тогда станет более мягкой и не такой острой. Тогда все специи вместе очень гармонично заиграют и надеюсь вам понравится
Оленька, замечательные баклажаны получились! Аромат стоял на весь дом, использовала сухую аджику на которую чисто случайно наткнулась в Глобусе. Положила 2 столовые ложки, для нас очень вкусно и в меру остро. Самое главное, что действительно легко, быстро и очень вкусно! Спасибо!
Спасибо моя хорошая за доверие и столь высокую оценку готовь с удовольствием
Спасибо, дорогая
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V449 "Дентон"

Каркасный дом с мансардой V449 "Дентон"
Каркасный дом с террасой V219 "Нью-Джерси"

Каркасный дом с террасой V219 "Нью-Джерси"
Каркасный дом с гаражом на 2 машины V190 "Опелика"

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V190 "Опелика"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 609 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки