Версия для печати Рецепты Горячие блюда Гарнир Картофельный гарнир

Ninale30Поваренок 4 уровня

8 сентября 2015, 20:31
18711

Картофель бедняков

Patata a lo pobre - или картошка бедняков.

Категория: Горячие блюда Гарнир Картофельный гарнир

Кухня: Испанская

Ингредиенты для «Картофель бедняков»:

Время приготовления: 20 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 654.2 ккал	белки 18.6 г	жиры 26.8 г	углеводы 84.7 г
100 г блюда
ккал 83.9 ккал	белки 2.4 г	жиры 3.4 г	углеводы 10.9 г

Рецепт «Картофель бедняков»:

Перец зеленый итальянский (с другим видом перца будет совершенно другой вкус).
Нарезаем перец соломкой и лук полукольцами.
Картофель порезать полукольцами.
Жарить все овощи вместе на сильном огне. ВНИМАНИЕ: не солить и часто не мешать, чтобы картошка не развалилась!
Когда картошка немного подрумянится, убавить огонь и закрыть крышкой.
Через 5-7 минут посолить и поперчить по вкусу, аккуратно перемешать и оставить под крышкой еще минут на 5 до готовности.
Подавать с яйцом-глазуньей.

Хочу рассказать Вам историю одного рецепта. По окончании гражданской войны в 1939 году в Испании наступили "голодные" времена для испанцев. При правлении Франко были изданы карточки на получение продуктов.

Самыми сложными и голодными стали 1946 по 49 года. Сельские жители имели возможность выращивать овощи на своей земле и продавали их на "черных " рынках в тридорога. В основном, это были картошка, лук и перец. Так и появилось это блюдо: жареная картошка для бедняков или "patata a lo pobre".

Для большинства городских жителей эти рынки были основным источником раздобыть продукты питания. Многие вынуждены были мигрировать в Германию, Францию, многие отправили своих детей в Россию в Поволжье. В 50х годах экономика Испании пошла "в гору " и карточки отменили.

А вот название рецепта осталось прежним как воспоминания о тех временах. Новое поколение испанских мальчиков и девочек и не задумывается об историческом названии, а вот "подросшие" дети тех лет, старички 70-ти летние, заказывая в баре "патата а ло побре", качают головой, вспоминая свое голодное детство.

Эту историю "в красках" рассказал мне дед Хуан, который каждое утро пьет кофе в нашей кафешке. Мне показалось интересным поделиться с Вами этой достойной историей. В наше время patata a lo pobre пользуется не меньшим успехом в андалузских барах.

На примере городка, где я проживаю, хочу Вам показать, какой была Испания всего лишь 80 лет назад.

Наше время

В наше время

С приветом из Испании! Спасибо за внимание!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6267

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На обед : На второе

Теги: ужин обед

Вкусы: картофельный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/113352/]Картофель бедняков[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/113352/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2015sep/08/36/1259036_42134-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Гарнир -> Картофельный гарнир
Patata a lo pobre - или картошка бедняков.

Ингредиенты: Картофель, Перец зеленый, Лук репчатый, Яйцо куриное, Масло оливковое, Соль, Перец душистый.
Тэги: ужин, обед.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Картофель бедняков
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2015sep/08/36/1259036_42134-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Картофель бедняков" title="Рецепт: Картофель бедняков"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Patata a lo pobre - или картошка бедняков.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/54/">
          Гарнир
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/216/">
          Картофельный гарнир
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Картофель бедняков»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/7659">Перец зеленый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2426">Масло оливковое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1383">Перец душистый</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/113352/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Картофель бедняков

Patata a lo pobre - или картошка бедняков.

Категория: Горячие блюда › Гарнир › Картофельный гарнир

Ингредиенты для «Картофель бедняков»:

Картофель Перец зеленый Лук репчатый Яйцо куриное Масло оливковое Соль Перец душистый

Тэги: ужин, обед

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

1109

Луковая корзинка с картофельным салатом

1
1109
127250

525

Грудинка, фаршированная мясом

54
525
7305

1224

Супер-хрустящее печенье с грибами и сыром

104
1224
30094

Фотографии «Картофель бедняков» от приготовивших (12)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

20 сентября 2015 года lelikloves #

[+4]

Принимайте отчетик

Очень понравилась история данного блюда, отдельное спасибо

Такого перца не было, взяла красный болгарский

Лук у меня пригорел, в следующий раз его добавлю в середине приготовления

Картошка понравилась

Если нужно приготовить что-то быстро и вкусно, этот рецепт подойдет очень кстати

20 сентября 2015 года Ninale30 # (автор рецепта)

Замечательная картошечка получилась! Очень признательна за отчет! Спасибо за внимание к моему рецепту!

15 сентября 2015 года VolOksana #

Отличная картошечка, пока перец есть - будем пробовать! Спасибо за рецепт!

14 сентября 2015 года obediente #

Мне муж сказал, что он в конце жарки добавляют расстертый чеснок с зеленью и белым вином...и поливает этим соусом картошку

14 сентября 2015 года Ninale30 # (автор рецепта)

Что поливают вином и чесноком первый раз слышу, у каждого свои привязанности, а вот с красной river-ой в бокале очень даже Классно

12 сентября 2015 года Кир Рояль #

Замечательный рецепт с историей

12 сентября 2015 года Ninale30 # (автор рецепта)

Спасибо, дорогая

12 сентября 2015 года Колесникова Людмила #

Интересная история Испании и аппетитная картошечка!!!

12 сентября 2015 года Ninale30 # (автор рецепта)

12 сентября 2015 года Aster2404 #

Спасибо большое за рецепт и за отличный экскурс в историю!

! Привет Испании!

А Вам - цветочки!

12 сентября 2015 года Ninale30 # (автор рецепта)

И Вам привет из Испании , спасибо за цветочки

11 сентября 2015 года leliksan #

Очень красиво и рассказ замечательный!

11 сентября 2015 года Ninale30 # (автор рецепта)

Спасибо за коммент

11 сентября 2015 года seemelody #

Отличное, быстрое и главное очень вкусное блюдо. Я, если честно была потрясена насколько любят картошку в Испании. И не только картошку, а также свинину и наваристые бульоны-супы, всякие потахе и так далее

11 сентября 2015 года Ninale30 # (автор рецепта)

Точно подмечено

11 сентября 2015 года seemelody #

Я вначале скептически отнеслась к их тортийе де патата, а как попробовала, так ну просто потрясающе! Ничего особенного, а так вкусно)

10 сентября 2015 года obediente #

а рецепт сальморехо не знаете случайно? а то у меня вечна проблема с пропорциями )))) А картофель реально очень популярен и в Андалусии тоже ))) я тоже часто готовлю... и охатао тоже популярно это как наше пюре только с чесноком и оливковым маслом

11 сентября 2015 года Ninale30 # (автор рецепта)

Конечно знаю рецепт сальморехо, напишу в личку

14 сентября 2015 года obediente #

жду с нетерпением....

10 сентября 2015 года Аринкана #

вопрос по рецепту

Рецепт несомненно интересный, но какой на вкус этот итальянский зелёный перец? Как можно имитировать его вкус с более-менее известными болгарским или острым перцем?

11 сентября 2015 года Ninale30 # (автор рецепта)

Болгарский точно не подойдет , он сладковатый. Итальянский перец не острый, у него нейтральной вкус, чуть с горчинкой

11 сентября 2015 года AlSan #

Болгарский точно не подойдет , он сладковатый. Итальянский перец не острый, у него нейтральной вкус, чуть с горчинкой

Возможно, подойдет домашний? Знаете, такой, белый с тонкой мякотью (в сезон он везде продается и, в отличие от болгарского, не имеет бороздок, более сухой, как раз несладкий и с горчинкой, и стоит копейки - это тоже его отличительная черта

11 сентября 2015 года Ninale30 # (автор рецепта)

ООО, точно, помню такой перец, очень похож на наш

этот подойдет

10 сентября 2015 года alenad1982 #

Все гениальное просто

10 сентября 2015 года Ninale30 # (автор рецепта)

9 сентября 2015 года natrog #

Рецепт с историей всегда прекрасен, тем более, что такой рецепт и в наше время актуален!

А это Вам за историю в фотографиях!

10 сентября 2015 года Ninale30 # (автор рецепта)

Благодарю

за цветочки, очень приятно