Фрикандели представляют собой небольшие, очень вкусные колбаски, но без оболочки. Размером они примерно с кубинскую сигару. Такие колбаски очень популярны в Нидерландах, Бельгии и Германии, ну теперь еще и в Поволжье. Готовить их очень просто, а есть - одно удовольствие. Рецепт фриканделей найден у известного кулинарного блогера Влада Пискунова, за что ему огромное спасибо.
хозяйка медной горыПоваренок 5 уровня
- 27 сентября 2015, 18:15
- 117748
Фрикандели
Ингредиенты для «Фрикандели»:
- Фарш индюшачий — 250 г
- Фарш мясной — 250 г
- Лук красный — 1/2 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Петрушка — 3 веточ.
- Отруби (овсяные от Мистраль) — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Орех мускатный — по вкусу
- Кориандр — по вкусу
- Кардамон — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Масло сливочное (для жарки)
- Масло растительное (для жарки)
- Вино красное сухое — 50 мл
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1135.1 ккал |
белки
47.8 г |
жиры
56 г |
углеводы
30.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 157.7 ккал |
белки 6.6 г |
жиры 7.8 г |
углеводы 4.2 г |
Рецепт «Фрикандели»:
-
Мясо прокрутить на мясорубке с мелкой решеткой два раза. Если вы используете готовый фарш, то все равно пропустите его через мясорубку еще раз. Фарш можно использовать любой, но лучше, если он будет из нескольких видов мяса.
-
Лук измельчить в крошку или прокрутить его вместе с фаршем в мясорубке.
-
Петрушку и чеснок измельчить.
-
Специи вместе с солью перетереть в ступке. Специи можно использовать абсолютно любые на ваш вкус, я использовала, в общем-то, классический набор специй для колбас.
-
К фаршу добавить измельченный лук, чеснок, петрушку, специи и отруби.
-
Фарш хорошо вымешать и убрать в холодильник на 1 час.
-
На мясорубку надеть специальную насадку для колбасок или использовать обычный кулинарный мешок, чтобы выдавить длинные и тонкие колбаски. Убрать их в морозильник, чтобы подморозились (можно замораживать для последующего использования).
-
В сковороде растопить сливочное масло и влить растительное, быстро обжарить колбаски с обеих сторон. Затем плеснуть в сковороду вино, "обвалять" в нем колбаски и жарить их до готовности (вино должно выпариться полностью).
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6560
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 июня 2022 года svetik5552 #
8 октября 2021 года List Stil #
4 июля 2021 года lemurka #
18 апреля 2020 года Анета1504 #
20 декабря 2018 года Фишка2010 #
21 декабря 2018 года wise1288 #
11 мая 2018 года naseko160773 #
14 декабря 2017 года Хлоркина #
14 января 2018 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)
23 октября 2017 года marianna8339 #
10 июня 2017 года eleshanikolaevna #
5 октября 2017 года EvilCat #
5 октября 2017 года eleshanikolaevna #
14 января 2018 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)
19 марта 2017 года lorick64 #
19 марта 2017 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)
16 марта 2017 года лялич #
17 марта 2017 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)
16 марта 2017 года solirina09 #
16 марта 2017 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)
15 марта 2017 года shaherezada-2016 #
16 марта 2017 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)
14 марта 2017 года olive tree #
14 марта 2017 года zlato07 #
14 марта 2017 года olive tree #
14 марта 2017 года zlato07 #
15 марта 2017 года fhgekbr #
25 апреля 2017 года Zoya Shishkina #
14 марта 2017 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)
15 марта 2017 года olive tree #
14 марта 2017 года luneva_e #
14 марта 2017 года VEosakanosakhanRSTA #
14 марта 2017 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)
15 марта 2017 года Димка-1971 #
19 марта 2017 года Ася09 #
14 марта 2017 года Тамара Петрукович #
14 марта 2017 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)
15 марта 2017 года Тамара Петрукович #
16 марта 2017 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)
14 марта 2017 года morozova-iv #
14 марта 2017 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)
19 марта 2017 года Ася09 #
22 марта 2017 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)
22 марта 2017 года Ася09 #
22 марта 2017 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)
10 апреля 2017 года андрей зуев #
25 апреля 2017 года Zoya Shishkina #
Ведь после выпаривания алкоголя в приготавливаемом блюде остаётся уксус.
Но это не обычный столовый уксус, а, например, винный или яблочный.
14 марта 2017 года аля аля #
14 марта 2017 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)
15 марта 2017 года аля аля #
14 марта 2017 года Онцилла #
14 марта 2017 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: