Куриная печень - один из самых дешевых мясных продуктов, но если знать про чудесный французский соус и правильно ее пожарить, то выходит такое блюдо, которое не стыдно и гостям подать. В результате получится вкусная куриная печень по-французски. А самая главное - очень нежная! Угощайтесь!
Первушина ЕленаПоваренок 7 уровня
- 12 октября 2015, 14:22
- 115052
Куриная печень по-французски
Ингредиенты для «Куриная печень по-французски»:
- Печень куриная — 600 г
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
- Лук репчатый (большая головка ) — 1 шт
- Сливки (жирные ) — 200 г
- Масло растительное (для обжарки печенки и лука)
- Соль (по вкусу)
- Перец душистый (по вкусу)
- Горчица (готовая) — 1 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1900.2 ккал |
белки
120.2 г |
жиры
131.3 г |
углеводы
61.4 г |
| Порции | |||
| ккал 475.1 ккал |
белки 30.1 г |
жиры 32.8 г |
углеводы 15.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 202.1 ккал |
белки 12.8 г |
жиры 14 г |
углеводы 6.5 г |
Рецепт «Куриная печень по-французски»:
-
Куриную печень промыть, обсушить, удалить прожилки и нарезать на более мелкие кусочки (но не более, чем на 3 части).
-
Муку смешать с перцем. Солить не нужно.
-
Слегка обвалять куриную печень в муке, сильно не надо, иначе печенка получится грубой.
-
Печенку слегка обжарить
-
с обеих сторон. Делаем это быстро, чтобы не пережарить.
-
Выложить обжаренную печень на тарелку, а теперь можно и посолить.
-
Нарезать лук кубиками и
-
обжарить в этом же масле, в котором жарилась печень.
-
Остаток муки добавить в лук. Огонь уменьшить, он должен быть совсем маленьким.
-
Перемешать хорошенько и, помешивая, постепенно влить сливки.
-
Следом добавить горчицу, посолить и перемешать.
-
В конце добавить печень, перемешать. Томить под крышкой минуты 2 - не больше. Выключить огонь, добавить зелень и сливочное масло (по желанию).
-
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 ноября 2017 года ViolaTriColor #
12 ноября 2017 года Первушина Елена # (автор рецепта)
31 июля 2017 года ketrinosta #
14 июля 2017 года Наталья Ивановская #
[+4]14 июля 2017 года Первушина Елена # (автор рецепта)
5 июля 2017 года Ater_Draco #
Соус, кстати, действительно специфический, сочетание горчицы и сливок понравится не всем. Но мне норм
6 июля 2017 года Первушина Елена # (автор рецепта)
7 апреля 2017 года elenka klen #
[+5]8 апреля 2017 года Первушина Елена # (автор рецепта)
7 апреля 2017 года elenka klen #
8 апреля 2017 года Первушина Елена # (автор рецепта)
5 июля 2017 года Ater_Draco #
31 марта 2017 года Сонита #
31 марта 2017 года Первушина Елена # (автор рецепта)
8 февраля 2017 года Демурия #
[+5]Спасибо!!!
8 февраля 2017 года Первушина Елена # (автор рецепта)
5 февраля 2017 года Т-пушка #
[+5]18 января 2017 года Аллочка-уралочка #
18 января 2017 года Первушина Елена # (автор рецепта)
11 января 2017 года СНежк_а #
[+5]12 января 2017 года Первушина Елена # (автор рецепта)
7 ноября 2016 года Асолд #
[+5]7 ноября 2016 года Первушина Елена # (автор рецепта)
7 ноября 2016 года Асолд #
30 октября 2016 года iwdik #
вопрос по рецепту31 октября 2016 года Первушина Елена # (автор рецепта)
13 сентября 2016 года verm2004 #
13 сентября 2016 года Первушина Елена # (автор рецепта)
2 августа 2016 года Натали1203 #
24 апреля 2016 года eleshanikolaevna #
[+5]24 апреля 2016 года Первушина Елена # (автор рецепта)
21 апреля 2016 года Forli #
22 апреля 2016 года Первушина Елена # (автор рецепта)
29 июня 2017 года надюшка-квакушка2 #
30 июня 2017 года Forli #
17 апреля 2016 года frau yakovleva #
17 апреля 2016 года Первушина Елена # (автор рецепта)
14 апреля 2016 года Сурик #
[+5]14 апреля 2016 года акчуч #
14 апреля 2016 года Сурик #
14 апреля 2016 года Покусаева Ольга #
14 апреля 2016 года Сурик #
14 апреля 2016 года Первушина Елена # (автор рецепта)
17 апреля 2016 года Natalia Ok #
17 апреля 2016 года Сурик #
11 апреля 2016 года slules #
14 апреля 2016 года Первушина Елена # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: