Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из субпродуктов птицы
  • 12 октября 2015, 14:22
  • 113915

Куриная печень по-французски

Рецепт: Куриная печень по-французски

Куриная печень - один из самых дешевых мясных продуктов, но если знать про чудесный французский соус и правильно ее пожарить, то выходит такое блюдо, которое не стыдно и гостям подать. В результате получится вкусная куриная печень по-французски. А самая главное - очень нежная! Угощайтесь!

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из субпродуктов птицы

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Куриная печень по-французски»:

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1900.2 ккал 		белки
120.2 г 		жиры
131.3 г 		углеводы
61.4 г
Порции
ккал
475.1 ккал		 белки
30.1 г		 жиры
32.8 г		 углеводы
15.4 г
100 г блюда
ккал
202.1 ккал		 белки
12.8 г		 жиры
14 г		 углеводы
6.5 г

Рецепт «Куриная печень по-французски»:

  • Куриную печень промыть, обсушить, удалить прожилки и нарезать на более мелкие кусочки (но не более, чем на 3 части).

  • Муку смешать с перцем. Солить не нужно.

  • Слегка обвалять куриную печень в муке, сильно не надо, иначе печенка получится грубой.

  • Печенку слегка обжарить

  • с обеих сторон. Делаем это быстро, чтобы не пережарить.

  • Выложить обжаренную печень на тарелку, а теперь можно и посолить.

  • Нарезать лук кубиками и

  • обжарить в этом же масле, в котором жарилась печень.

  • Остаток муки добавить в лук. Огонь уменьшить, он должен быть совсем маленьким.

  • Перемешать хорошенько и, помешивая, постепенно влить сливки.

  • Следом добавить горчицу, посолить и перемешать.

  • В конце добавить печень, перемешать. Томить под крышкой минуты 2 - не больше. Выключить огонь, добавить зелень и сливочное масло (по желанию).

  • Приятного аппетита!





Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Шарм Франции" На обед : На второе На полдник На праздничный стол На ужин : На горячее Неожиданные гости

Теги: обед ужин горячее второе печень куриная

Вкусы: нежный сливочный мясной ароматный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Куриная печень по-французски
Рецепт: Куриная печень по-французски

Куриная печень - один из самых дешевых мясных продуктов, но если знать про чудесный французский соус и правильно ее пожарить, то выходит такое блюдо, которое не стыдно и гостям подать. В результате получится вкусная куриная печень по-французски. А самая главное - очень нежная! Угощайтесь!

Ингредиенты для «Куриная печень по-французски»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Куриная печень по-французски» от приготовивших (35)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
делаю сегодня на ужин ваш рецепт. Могу сказать, что сливок 200мл маловато- пришлось немного картофельного отвара добавить, при обжаривании печени в муке масло летело в разные стороны, соединила печень и соус в керамической кастрюльке-она дольше тепло держит и потомила немного в духовке, в результате получилось вкусно и нежно. Спасибо за ужин.
Благодарю за отзыв!
Готовила по вашему рецепту. вышло вкусно и нежно. Однако если делать все по минимуму (слегка обжарить печень, а потом только 2 минуты потомить), то продукт выходит сырым. В итоге я томила дольше - гораздо дольше - порядка 10 минут, чтобы перестала кровить печень. Или надо было обжаривать ее не "слегка и быстро", а все-таки как-то поосновательнее.
Быстро и слегка! Все верно. Может вы ее слишком крупно порезали? По рецепту нужно было на части 3... Спасибо за комментарий!
Леночка, спасибо большое,печенка получилась отменная, нам было очень вкусно!
Спасибо, Танечка! Отчет замечательный!
Вкусное блюдо!
Спасибо!
Очень аппетитные фотографии. Забрала в КК..Обязательно будем готовить.. Вам +++
Угощайтесь!
Очень вкусная печеночка!
Спасибо!
Леночка, очень нежная печеночка.! Вкусно, пальчики оближешь!!!
Спасибо большое!
Шедевр
Спасибо большое!
Лена, отличный рецепт!
Спасибо, Юлечка!
Очень интересный и простой рецепт Со сметанкой печёнку пробовала, а со сливками и горчицей ни разу, надо попробовать, спасибо за рецепт А сливки какой жирности лучше взять?
Я брала 33%.
Очень вкусное блюдо! Печень очень вкусной и очень нежной получается! Один из любимых рецептов!!!!!!!!!
Благодарю!
Уточните,пожалуйста,в рецепте количество и какую именно горчицу лучше взять.
Да, конечно, уже написала модераторам - они добавят.
Горчица обычная готовая - 1 ч.л. на такое количество. Но по вкусу можно и больше.
Какая красота! готовила куриную печень с лучком и морковкой, но додуматься использовать сливки и горчицу Спасибо, обязательно попробую!!! Я думаю будет ооооочень вкусно!
Таким способом , получается очень нежная печенка. Главное не передержать.
Леночка, я в восторге: и просто, и красиво, и вкусно! В выходные приготовлю, а то купила и металась между салатами и паштетом, а такое не готовила, надо пробовать. Спасибо дорогая!
Таким способом получается очень нежно! Я прям оторваться не могла! Угощайся!
Лена,замечательный рецепт
Спасибо!
Леночка, очень аппетитно Спасибо за рецепт Удачи!
Угощайся!
Классно! +++
Благодаря Вам и Вашему рецепту я наконец-то научился готовить печень. Во всяком случае это первое приготовленное мною блюдо из печени, которое полностью соответствовало моим ожиданиям. Благодарю.
Спасибо большое!
Вкууууусно!!!+++!
Спасибо!
Леночка, очень аппетитное блюдо!
Благодарю!
Класс!
Спасибо!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V197 "Демополис"

Каркасный дом с мансардой V197 "Демополис"
Каркасный барнхаус V483 "Боуи"

Каркасный барнхаус V483 "Боуи"
Каркасный дом с навесом для машины V338 "Мэдисон"

Каркасный дом с навесом для машины V338 "Мэдисон"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки

Новая рассылка: 5 вкусных рецептов каждый день!

Подпишитесь на рассылку и ежедневно получайте на почту 5 отличных пошаговых рецептов с фото. Не упустите возможность приготовить новые интересные блюда и порадовать себя и близких!