Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Гарнир Овощной гарнир
  • 13 октября 2015, 16:58
  • 59055

Тертый кабачок, обжаренный по-провансальски

Рецепт: Тертый кабачок, обжаренный по-провансальски

Courgettes Rapees, Sautees a la Provencale. Интересное, безумно вкусное блюдо с необычным (по крайней мере, для меня) способом приготовления кабачка. При этом кабачок получается очень сочным, нежным с пикантной ноткой. Блюдо чем-то по вкусу напоминает кабачковые оладьи, только гораздо более быстрый и простой вариант приготовления. Настоятельно рекомендую не откладывать рецепт в долгий ящик.

Категория: Горячие блюда Гарнир Овощной гарнир

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Тертый кабачок, обжаренный по-провансальски»:

Время приготовления:

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
589.7 ккал 		белки
9.8 г 		жиры
32.9 г 		углеводы
46.7 г
Порции
ккал
294.9 ккал		 белки
4.9 г		 жиры
16.5 г		 углеводы
23.4 г
100 г блюда
ккал
54.6 ккал		 белки
0.9 г		 жиры
3 г		 углеводы
4.3 г

Рецепт «Тертый кабачок, обжаренный по-провансальски»:

  • Кабачок помыть, срезать верхушку и кончик. Крупный плод разрезать пополам. Если кабачок старый, снять кожицу и убрать центральную часть. Натереть на крупной терке, переложить в дуршлаг, посыпать солью и тщательно перемешать. Соль нужно брать из расчета: 1 ч. л. на 450 г мякоти. Оставить на 5 минут, чтобы кабачок пустил сок. Так мы избавляемся от излишней влаги.

  • Отжать немного кабачка и попробовать на соленость. При необходимости промыть под холодной водой. Тщательно отжать и обсушить на полотенце (удобнее, на бумажных). Полученный сок можно использовать в овощные супах, соусах.

  • Почистить и мелко нарезать лук и чеснок.

  • На среднем огне обжарить на оливковом масле лук в течение 30 секунд, добавить чеснок и готовить еще 30 секунд.

  • Немного увеличить огонь, добавить кабачок и готовить 5 минут при постоянном помешивании. Готовое блюдо посыпать нарезанным зеленым луком.










Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6626
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Шарм Франции" На обед : На второе На ужин : На горячее Специальное питание : Вегетарианское питание / Постное питание

Теги: ужин обед второе гарнир

Вкусы: нежный пикантный кабачковый жареный сочный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Тертый кабачок, обжаренный по-провансальски
Рецепт: Тертый кабачок, обжаренный по-провансальски

Courgettes Rapees, Sautees a la Provencale. Интересное, безумно вкусное блюдо с необычным (по крайней мере, для меня) способом приготовления кабачка. При этом кабачок получается очень сочным, нежным с пикантной ноткой. Блюдо чем-то по вкусу напоминает кабачковые оладьи, только гораздо более быстрый и простой вариант приготовления. Настоятельно рекомендую не откладывать рецепт в долгий ящик.

Ингредиенты для «Тертый кабачок, обжаренный по-провансальски»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Тертый кабачок, обжаренный по-провансальски» от приготовивших (27)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Жарила минут 10, сначала пахло вареными кабачками, но на вкус просто отлично! Буду готовить однозначно - легко и вкусно!
За рецепт большое спасибо!
Возможно, вам стоило дольше подержать кабачок с солью, чтобы больше влаги вышло. Я вот была занята и передержала, у меня он потом именно жарился, и приготовился быстро, и не было этого вареного запаха. Хотя это как кто вообще любит.
Да, спасибо, попробую!
↑Ответ для plasmid-2016
Огромное спасибо за аппетитный фотоотчет! Приятно, что блюдо Вам понравилось и приживется в Вашей семье!
Наконец-то у нас в магазинах появились кабачки, и я их приготовила! 😊
Получилось оооочень вкусно! Еще подкупает простота приготовления)))
Правда, я не сдержалась и добавила сливочного масла, получилось жирновато, но вкус не пострадал.
Спасибо большое за рецепт! 😊
Большое спасибо за чудесный фотоотчет! Рада, что рецепт пришелся Вам по вкусу!
Готовила уже несколько раз. Очень-очень-очень вкусно! Спасибо за рецепт!
Вам спасибо за доверие к рецепту! Рада, что понравилось!
Я, наверное, мелко нарежу кабачок. Так будет меньше влаги.
Надеюсь, все получится
Очень интересный и простой рецепт. У меня есть кабачки, они перетерты на терку, но замороженные.
Как Вы думаете, получится?
Можно попробовать. Главное, хорошо разморозить, а потом воду лишнюю убрать
Значит, буду пробовать! Спасибо большое за ответ!
Большое спасибо. Понравилось. Теперь, помимо оладьев, буду готовить еще и это блюдо. Не сфотографировала, потому-что еще не научилась.
Спасибо за доверие! Рада, что понравилось!
Забираю с благодарностью . Автору, безусловно плюс)).
Спасибо! Буду рада, если приготовите!
просто и конечно вкусно
Спасибо!
Катюша, я с отчетом, вкус приятно порадовал, на стадии лук с чесночком запах пошел обалденный, все обжарилось и очень вкусно получилось!!!
Спасибо!!!
Оксаночка, какой у тебя аппетитный фотоотчет! Аппетит ни на шутку разыгрался! Спасибо тебе за доверие к моим рецептам!
Спасибо большое. Очень просто и вкусно. И очень красиво, такой цвет яркий, сразу и непонятно, что это кабачок. Даже младшая дочь, которая сразу заявила, что кабачок она точно есть не будет, увидев, что получилось, захотела попробовать, а потом ещё добавку просила. От себя я ещё немного лимонным соком полила. Отличный рецепт!
Спасибо за доверие! Рада, что понравилось Вам и Вашей семье!
Катя, спасибо Вам за рецепт Кабачки в нашей семье очень любят и хочется готовить их в разных вариантах, а не только жаренные колечками. Ваш рецепт поселился на нашем столе на всегда
Большое спасибо за чудесный фотоотчет! Рада, что понравилось!
В выходные готовила кабачки по вашему рецепту,очень понравились и мне, и мужу.Единственное,что не попробовала на вкус перед жаркой - немного пересолила.Возникла даже идечя о том,что в таком виде можно использовать ,например, в винегрете вместо квашеной капусты,когда ее нет в наличии.Спасибо,этот рецепт будет еще одним в моей копилочке кабачковых вкусностей
Спасибо за отчет! Рада, что понравилось!
Необычно.
Я тушу кабачок уже минут 20, он все равно сырой. Как у вас за 5 минут все получилось? Вы его до этого как-то готовили?
Нет, никакой предварительной обработки не было. Не знаю, как он может быть сырым. За 20 минут все в кашу превратится. Даже большие куски кабачка обжариваются за 5-7 минут
Вы на каком огне делаете?
С самого начала поставила на самый низкий уровень, 3. У меня плита по 10 бальной шкале.
А обжаривать нужно на средне-высоком. В рецепте же указано.
Катюша, очень вкусный кабачок получился, очень понравилось! Я добавила немного черного перца.
Как же соблазнительно! Олечка, спасибо за доверие!
Понравился рецепт, часто готовлю кабачки, теперь еще один способ есть)
Спасибо, что заглянули!
Рецепт очень понравился! Спасибо! только маленький вопросик- масло обязательно оливковое? или же можно использовать и подсолнечное. ?
Спасибо! Да, можно заменить.
Замечательный рецепт Всем рекомендую))) Я за здоровое питание)))Простенько,но со Вкусом
Большое спасибо!
я очень часто готовлю такое блюдо но я в конце добавляю укроп :
С укропом тоже вкусно!
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V403 "Сакраменто"

Каркасный дом с 4 спальнями V403 "Сакраменто"
Каркасный дом с мансардой V305 "Гранд Прейри-Джордан"

Каркасный дом с мансардой V305 "Гранд Прейри-Джордан"
Каркасный дом с террасой и гаражом "Келоуна" V565

Каркасный дом с террасой и гаражом "Келоуна" V565
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки