Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Соус на зиму
  • 17 октября 2015, 11:06
  • 214506

Острая сырая аджика

Рецепт: Острая сырая аджика

Возможно, данный рецепт не слишком актуален для этого времени года. Всё-таки, октябрь... Но, благодаря Наталье LNataly (Наташенька, привет!), которая попробовала эту аджику, многие поварята заинтересовались рецептом приготовления чудесной закуски. А после доброго "пинка" от Дарьи Даша Михайловна (приветствую, Даша!), решила выложить данный рецепт. Достался он мне чисто случайно, лет 20 назад, от одной милейшей бабули восьмидесяти лет от роду. Умудрённым жизненным опытом людям нужно доверять... Вот и доверяю каждый год!

Категория: Заготовки Соус на зиму

Ингредиенты для «Острая сырая аджика»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
694 ккал 		белки
29 г 		жиры
4 г 		углеводы
141.3 г
100 г блюда
ккал
36.9 ккал		 белки
1.5 г		 жиры
0.2 г		 углеводы
7.5 г

Рецепт «Острая сырая аджика»:

  • Указан вес нечищенных овощей.
    Время приготовления показала без учёта времени созревания аджики.

  • Овощи моем, чистим. Острый перец, конечно, в перчатках!
    Режем на небольшие кусочки.

  • Все овощи перекручиваем на мясорубке, используя (желательно) крупную решётку.

  • Добавляем соль, всё тщательно перемешиваем.

  • Перекладываем аджику в любую подходящую ёмкость (кастрюля, банка, ведро). И ставим в сторонку, чтобы не мешала.

  • Раз-два в день перемешиваем, так сказать, сбиваем "шапочку", которая образовывается при брожении.
    Время вызревания аджики зависит от овощей, используемых при приготовлении. Это может быть и 2-3 дня, а может и 10-12 дней. Аджика готова, когда "шапочка" перестанет появляться на поверхности.

  • По окончании брожения разливаем готовую аджику в ЛЮБУЮ тару, закрываем ЛЮБЫМИ крышками.
    В бытность своей ранней молодости, когда у меня ещё не было огромного количества баночек разного калибра, хранила такую аджику в небольших пластиковых бутылочках из-под напитков, в бутылках из-под пива-водки-шампанского.
    Специальных условий хранения тоже не требуется (на балконе, на кухне, под кроватью...).
    Из приведённого количества ингредиентов выходит примерно 1,5 литра готового продукта. Но это, опять же, зависит от сочности овощей.



С этой аджикой есть можно ВСЁ!!! Мясо-рыбу, картошку, гречу, рис, яичницу... Да что там, просто положить на кусочек ржаного хлебушка...



Приятного аппетита! Буду рада, если рецепт понравится!



Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6425
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол

Теги: заготовка закуска соус соления

Вкусы: соленый острый солёный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Острая сырая аджика
Рецепт: Острая сырая аджика

Возможно, данный рецепт не слишком актуален для этого времени года. Всё-таки, октябрь... Но, благодаря Наталье LNataly (Наташенька, привет!), которая попробовала эту аджику, многие поварята заинтересовались рецептом приготовления чудесной закуски. А после доброго "пинка" от Дарьи Даша Михайловна (приветствую, Даша!), решила выложить данный рецепт. Достался он мне чисто случайно, лет 20 назад, от одной милейшей бабули восьмидесяти лет от роду. Умудрённым жизненным опытом людям нужно доверять... Вот и доверяю каждый год!

Ингредиенты для «Острая сырая аджика»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Острая сырая аджика» от приготовивших (35)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Машенька, какая вкуснятина!! Остренько!!
Настюша,спасибо! Остренько-это точно!
Машенька,отличная аджика! Спасибо за рецепт!
Большое спасибо,Ирочка,за внимание к рецепту!Думаю,аджика не разочарует!
И я не пробовала сырую! Нужно исправляться
Марьяша!Спасибо,что обратила внимание! Конечно,нужно исправляться!
Сырую не пробовала делать. Сделаю обязательно
Спасибо большое! Надеюсь,разочарованы не будете!
Машенька спасибо за рецепт. Обязательно попробую!
Ирочка!Спасибо огромное!Очень надеюсь,что аджика понравится!
Машенька, спасибо за рецепт! Может, еще и в этом году попробую.
Оленька,спасибо большое! Здорово,если удастся приготовить в этом году!Очень буду рада!
Какая вкуснота!!! Машенька, великолепный рецепт! Почему раньше не разместила??? В следующем году обязательно приготовлю!!! Спасибо большое!!!
Людочка!От всей души благодарю за оценку рецепта! Так я раньше ничего и не выкладывала... Робела,наверное. Очень буду рада,если аджика понравится!
Я уверена, что это очень и очень вкусно!!!
Машенька, отличная квашеная аджика, здорово !
Инга,милая! Спасибо ОГРОМНОЕ!!!
Спасибо Вам большое обожаю всё острое
И Вам спасибо за внимание к рецепту! Я тоже любительница остренького!
Машенька,очень интересный способ приготовления
Обязательно воспользуюсь рецептом на следующий год
Спасибо,что поделилась таким интересным рецептом
Леночка!Спасибо большое за внимание! Очень буду рада,если рецепт пригодится и понравится!
Скажите, а какой выход готового продукта? Хочется попробовать именно не вареные овощи. Но уже наверное в следующем году)))
Из данного количества выходит примерно 1,5 готового продукта.Но это ещё и зависит от сочности помидоров и перца! Спасибо Вам за внимание к рецепту! Удачи!
Спасибо!
Машенька, какая аппетитная вкуснющая аджика Даже мне, не любителю всяких закаточек захотелось приготовить Спасибочки огромное
Оленька!Спасибо тебе,хорошая моя,за поддержку! А вот возьми и приготовь в следующем году! Уверена,понравится!
А может я в этом году хочу попробовать Думаю сделать немного, так чтоб не закатывать, а просто сразу все слопать
Намёк поняла!
Давно искала такой рецепт, теперь порадую мужа! Спасибо!
Ну как же я рада!!!!!Спасибо!!!!
Очень интересный рецепт! С радостью забрала в КК! Спасибо огромное!
Танечка!Спасибо за внимание! Рада,что рецепт заинтересовал!Думаю,аджика понравится!
Машуня, дорогая, вот спасибо! Забрала в КК эту аджичку! Молодец, что выложила рецепт! Такая красивущая! Такая соблазнительная! Еще раз спасибо!
Оленька!Дорогая! Огромное спасибо за поддержку!Рада,что аджика приглянулась! На здоровье!
Маша,жгучая аджика!
Есть немного! Спасибо!
Машенька, благодарю за рецепт. С удовольствием забираю в КК.
Танюша!Буду счастлива,если рецепт пригодится!Спасибо тебе!
Скажите,а как узнать,что аджика вызрела и уже готова?
Уже добавила! Так понятнее? Огромное спасибо за внимание!
Маша, очень интересный рецепт! Я это уже говорила? Повторюсь! Спасибо, что решилась опубликовать рецепт, я сохраню в свою кк. Хотя уже записан в записную кулинарную книгу Привлекает то, что можно хранить в любой таре и и при любой температуре
↑Ответ для Даша Михайловна
Даша,спасибо от всей души!!! Очень благодарна за "пинок"! Надеюсь,понравится!
Маша, на здоровье уверенна, понравится! а с ржаным хлебушком, аж бегом
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом хайтек V522 "Каварта-Лейкс"

Каркасный дом хайтек V522 "Каварта-Лейкс"
Каркасный дом c террасой и эркером V357 "Ноксвилл"

Каркасный дом c террасой и эркером V357 "Ноксвилл"
Каркасный дом с гаражом и 3 спальнями V261 "Флинт"

Каркасный дом с гаражом и 3 спальнями V261 "Флинт"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки