Возможно, данный рецепт не слишком актуален для этого времени года. Всё-таки, октябрь... Но, благодаря Наталье LNataly (Наташенька, привет!), которая попробовала эту аджику, многие поварята заинтересовались рецептом приготовления чудесной закуски. А после доброго "пинка" от Дарьи Даша Михайловна (приветствую, Даша!), решила выложить данный рецепт. Достался он мне чисто случайно, лет 20 назад, от одной милейшей бабули восьмидесяти лет от роду. Умудрённым жизненным опытом людям нужно доверять... Вот и доверяю каждый год!
Mary StoneПоваренок 9 уровня
- 17 октября 2015, 11:06
- 214506
Острая сырая аджика
Ингредиенты для «Острая сырая аджика»:
- Помидор — 1 кг
- Перец болгарский (красный) — 400 г
- Чеснок — 200 г
- Перец красный жгучий — 250-300 г
- Соль (без горки) — 1 ст. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
694 ккал |
белки
29 г |
жиры
4 г |
углеводы
141.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 36.9 ккал |
белки 1.5 г |
жиры 0.2 г |
углеводы 7.5 г |
Рецепт «Острая сырая аджика»:
-
Указан вес нечищенных овощей.
Время приготовления показала без учёта времени созревания аджики. -
Овощи моем, чистим. Острый перец, конечно, в перчатках!
Режем на небольшие кусочки. -
Все овощи перекручиваем на мясорубке, используя (желательно) крупную решётку.
-
Добавляем соль, всё тщательно перемешиваем.
-
Перекладываем аджику в любую подходящую ёмкость (кастрюля, банка, ведро). И ставим в сторонку, чтобы не мешала.
-
Раз-два в день перемешиваем, так сказать, сбиваем "шапочку", которая образовывается при брожении.
Время вызревания аджики зависит от овощей, используемых при приготовлении. Это может быть и 2-3 дня, а может и 10-12 дней. Аджика готова, когда "шапочка" перестанет появляться на поверхности. -
По окончании брожения разливаем готовую аджику в ЛЮБУЮ тару, закрываем ЛЮБЫМИ крышками.
В бытность своей ранней молодости, когда у меня ещё не было огромного количества баночек разного калибра, хранила такую аджику в небольших пластиковых бутылочках из-под напитков, в бутылках из-под пива-водки-шампанского.
Специальных условий хранения тоже не требуется (на балконе, на кухне, под кроватью...).
Из приведённого количества ингредиентов выходит примерно 1,5 литра готового продукта. Но это, опять же, зависит от сочности овощей.
С этой аджикой есть можно ВСЁ!!! Мясо-рыбу, картошку, гречу, рис, яичницу... Да что там, просто положить на кусочек ржаного хлебушка...
Приятного аппетита! Буду рада, если рецепт понравится!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6425
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 октября 2015 года LNataly #
17 октября 2015 года Даша Михайловна #
после ваших с Машей рекомендаций - 100% уверена в успешном рецепте!
17 октября 2015 года LNataly #
Хотя, до Маши тебе ближе ехать, наверное..
17 октября 2015 года Даша Михайловна #
17 октября 2015 года LNataly #
17 октября 2015 года Даша Михайловна #
17 октября 2015 года Mary Stone # (автор рецепта)
17 октября 2015 года LNataly #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: