Милопитакья - это вкусные мини-пирожки с яблоками по-гречески! Рецепт очень интересен и достоин внимания. Тесто и начинка - постные! А это значит, что такими пирожками можно полакомиться даже во время диеты! Тесто получается хрустящим, ароматным, но при этом очень нежным, тающим! А начинка богата вкусами и составляющими! Пожалуй, Милопитакья стала моим фаворитом среди постной выпечки! За рецепт благодарю кулинара из Афин - glaros! Угощайтесь!
LNatalyПоваренок 6 уровня
- 30 октября 2015, 0:04
- 69130
Милопитакья
Ингредиенты для «Милопитакья»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 400 г
- Масло растительное (без вкуса и запаха) — 100 мл
- Сок апельсиновый (свежевыжатый) — 100 мл
- Коньяк (можно заменить на несколько капель ромовой или другой эссенции) — 40 мл
- Сахар — 60 г
- Цедра апельсина — 1 шт
- Корица — 0.5 ч. л.
- Ванилин (на кончике ножа)
- Соль — 1/4 ч. л.
- Разрыхлитель теста (упаковка на 500 гр муки) — 1 упак.
Начинка
- Яблоко (вес неочищенных, лучше брать кислые или кисло-сладкие) — 500 г
- Сахар — 100 г
- Орехи — 40 г
- Изюм — 40 г
- Цедра апельсина — 1 шт
- Корица — 0.5 ч. л.
Дополнительно
- Сахарная пудра (для подачи)
Время приготовления:
Количество порций: 30
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3418.5 ккал |
белки
45.9 г |
жиры
101.2 г |
углеводы
569.1 г |
| Порции | |||
| ккал 114 ккал |
белки 1.5 г |
жиры 3.4 г |
углеводы 19 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 240.7 ккал |
белки 3.2 г |
жиры 7.1 г |
углеводы 40.1 г |
Рецепт «Милопитакья»:
-
Начинку и тесто будем готовить параллельно, поэтому буду рассказывать в таком порядке, в котором будем оптимизировать наш труд!
Изюм промыть и дать постоять в кипятке, для мягкости. Затем воду сливаем.
Орехи измельчить, но не в крошку.
Также можно снять цедру с 2-х апельсинов.
Яблоки разрезать на четыре части, очистить от сердцевины и кожицы, каждую часть разрезать ещё на 2-3 кусочка. Яблоки пересыпаем в кастрюльку, засыпаем сахаром и ставим тушиться на медленный огонь до полного испарения жидкости. У меня на это ушло около 15-20 мин. Должна получиться вкусная кашица. Перекладываем её в миску и даем остыть.
-
Пока яблоки тушатся, мы приготовим тесто. В отдельной миске смешиваем все жидкие составляющие: масло растительное, свежевыжатый апельсиновый сок и коньяк. Можно слегка взбить венчиком для однородности.
-
Муку смешиваем с разрыхлителем и просеиваем в большую миску.
-
Затем добавляем в муку сахар, соль, ванилин и корицу! Смешиваем венчиком.
-
Начинаем постепенно вводить в муку жидкую часть и цедру одного апельсина. Вымешиваем мягкое, не липнущее к рукам тесто. Если вдруг жидкости не будет хватать, чтобы тесто "схватилось" в единое целое, то смешиваем ещё немного масла и сока (1:1) и добавляем в тесто. Оно получается вот таким, немного рельефным, т. к. не содержит яиц.
-
Тем временем, наша яблочная "каша" остыла. Добавляем в неё изюм, орехи, цедру одного апельсина и корицу. Всё тщательно перемешиваем.
-
Тесто делим на три части. Раскатываем каждую часть в пласт толщиной 0,5 см и стаканом вырезаем круги. Затем каждый круг раскатываем скалкой и выкладываем на него около 1 ч. л. (без горки) начинки. Защипываем край и немного придавливаем наш мини-пирожок. Край можно защипывать без особых усилий. Даже если пирожок немного приоткроется, начинка не вытекает.
-
Вот наши малышки готовы! У меня получилась 31 шт. - 1,5 противня. Выкладываем их на пекарскую бумагу и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20-30 мин. Верх должен подрумяниться. Но не передержите.
-
Примерно так они выглядят после духовки! Украшаем сахарной пудрой и подаем к столу! Приятного вам чаепития!
Этот рецепт я хочу подарить нашей очаровательной, внимательной, милой и замечательной - Любочке (Vishnja) в её День Рождения!! 
Любочка!! Я от всей души желаю тебе крепкого здоровья, моря счастья, взаимопонимания с близкими, исполнения всех твоих желаний!!! 
Будь самой счастливой и любимой!!
А мои "плюшки-пампушки", надеюсь, порадуют вас за семейный чаепитием! 
Любочка!!
Я от всей души желаю тебе крепкого здоровья, моря счастья, взаимопонимания с близкими, исполнения всех твоих желаний!!! Будь самой счастливой и любимой!!
А мои "плюшки-пампушки", надеюсь, порадуют вас за семейный чаепитием!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 октября 2016 года панакота #
15 октября 2016 года LNataly # (автор рецепта)
15 июля 2016 года svetysia #
15 июля 2016 года LNataly # (автор рецепта)
25 марта 2016 года AnnaDal #
Несколько моментов:
- вместо коньяка использовала заварку черного чая (как кто-то в комментариях советовал),
- по объему брала четко в 1,5 раза больше ингредиентов и выходом довольна (у нас 4 человека)
- не совсем поняла, как получить цедру. Погуглив, срезала желтую корочку с апельсинов и перемолола в блендере (получилась не кашица, а все равно отдельными большими крупицами, что немного смутило в тесте. Не знаю, так ли предполагалось).
По факту - все очень вкусно и красиво! Спасибо еще раз!
25 марта 2016 года LNataly # (автор рецепта)
25 марта 2016 года Ирина-К #
25 марта 2016 года LNataly # (автор рецепта)
23 марта 2016 года panax2006 #
25 марта 2016 года LNataly # (автор рецепта)
16 марта 2016 года Лилечек2 #
16 марта 2016 года LNataly # (автор рецепта)
5 марта 2016 года Аллочка-уралочка #
5 марта 2016 года LNataly # (автор рецепта)
23 февраля 2016 года Наталия63 #
Очень, очень вкусно!!!!!!
23 февраля 2016 года LNataly # (автор рецепта)
10 февраля 2016 года sunny savva #
10 февраля 2016 года LNataly # (автор рецепта)
31 января 2016 года shemet777 #
31 января 2016 года LNataly # (автор рецепта)
16 января 2016 года Zelenaya7 #
16 января 2016 года LNataly # (автор рецепта)
11 января 2016 года funtik odin #
11 января 2016 года LNataly # (автор рецепта)
1 декабря 2015 года Бабушка Забота #
1 декабря 2015 года LNataly # (автор рецепта)
30 ноября 2015 года shelenp #
30 ноября 2015 года LNataly # (автор рецепта)
15 ноября 2015 года Калинина2014 #
15 ноября 2015 года LNataly # (автор рецепта)
14 ноября 2015 года Lisyonokk #
Спасибо за рецепт!
14 ноября 2015 года LNataly # (автор рецепта)
14 ноября 2015 года Lisyonokk #
15 ноября 2015 года LNataly # (автор рецепта)
12 ноября 2015 года Анка-пулеметчица78 #
Я к сожалению совсем не понимаю хитростей кондитерских . заранее спасибо
12 ноября 2015 года LNataly # (автор рецепта)
6 ноября 2015 года дуэт #
6 ноября 2015 года LNataly # (автор рецепта)
6 ноября 2015 года Тома1709 #
Ел и нахваливал. У меня получилось 39 штук , на 2 противня, начинки ложила много, приоткрылись, но не вытекли. Тесто понравилось, легко с ним работать и не тяжелое для еды, без яиц. Спасибо огромное тебе за отличный рецепт, буду готовить часто, так как начинки много заготовила на зиму))
6 ноября 2015 года LNataly # (автор рецепта)
6 ноября 2015 года Тома1709 #
6 ноября 2015 года LNataly # (автор рецепта)
6 ноября 2015 года Тома1709 #
5 ноября 2015 года lilaflo #
5 ноября 2015 года LNataly # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: