Много писать об этом чуде не буду, скажу только, что, когда дети с внучками собираются домой, я обычно отрезаю им с собой приличную часть пирога, кекса или торта... что там у меня имеется. Впервые... ВПЕРВЫЕ муж шепнул мне на кухне на ухо: "Не отрезай кекса, я его сам съем!":))) Рецепт из журнала "Школа гастронома".
Нина-супербабушкаПоваренок 10 уровня
- 9 ноября 2015, 0:39
- 80643
Морковный кекс с грецкими орехами
Ингредиенты для «Морковный кекс с грецкими орехами»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Сода — 1 ч. л.
- Сахар — 175 г
- Масло оливковое — 150 мл
- Яйцо куриное — 2 шт
- Морковь — 175 г
- Орехи грецкие — 75 г
- Ананас (консервированный) — 75 г
- Апельсин (цедра) — 1/2 шт
Глазурь
- Сыр сливочный — 200 г
- Сахарная пудра — 75 г
- Сок апельсиновый — 1/2 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4802.5 ккал |
белки
58.8 г |
жиры
302.7 г |
углеводы
471.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 309.8 ккал |
белки 3.8 г |
жиры 19.5 г |
углеводы 30.4 г |
Рецепт «Морковный кекс с грецкими орехами»:
-
Подготовить продукты, чтобы все было под рукой.
-
Кусочки ананаса измельчить блендером или протереть сквозь сито.
Орехи порубить ножом в крупную крошку. -
Морковь очистить и натереть на крупной терке. Положить морковь на полотняную салфетку или марлю в 4 слоя и отжать лишнюю влагу. Но, только лишнюю, т. е. без фанатизма.
-
С половинки апельсина стереть цедру и выдавить сок.
-
Муку смешать с содой и просеять в миску, добавить сахар, масло и яйца. Перемешать до однородного состояния.
-
Добавить морковь, орехи, апельсиновую цедру и протертый ананас.
-
Перемешать. Если тесто получится слишком густым, добавить немного сиропа от ананаса.
-
Прямоугольную форму (у меня 25 х 18 см) смазать маслом или застелить пекарской бумагой. Выложить тесто, разровнять и поставить в разогретую до 180*С духовку на 40 минут. Готовность проверить зубочисткой.
-
Готовый кекс извлечь из формы и остудить на решетке.
-
Тем временем приготовить глазурь: в миску выложить сыр, влить сок, всыпать пудру
-
И все тщательно взбить.
-
Покрыть остывший кекс глазурью
-
И украсить целыми орехами и кусочками ананаса. Убрать в холодильник, пока глазурь не застынет.
Кекс невероятно вкусный, мягкий, ароматный, не сухой, но и не влажный. Все в нем гармонично, все в меру.
Морковь видна, но не чувствуется, а вот орехи чувствуются очень. Боюсь, что он станет любимым в моей семье.
Приятного чаепития!!!
10 дней у меня не было интернета... Пока налаживали, конкурс кончился и я опоздала, увы...
Это наши знаменитые северные щепные птицы - Птицы счастья! Так их у нас называют.
Птица счастья, изготовленная с помощью резьбы по дереву - элемент поморского ремесла. Основным местом происхождения считается Архангелогородская губерния. Одно из оригинальных названий игрушки «Поморский голубок». В 60-х годах XX века искусство изготовления было практически утрачено. Носителем и возродителем традиции изготовления птиц был мастер Мартын Филиппович Фатьянов из деревни Селище Лешуконского района Архангельской области. В деревне открыт небольшой музей, посвящённый его творчеству. После нескольких публикаций в центральных СМИ и журналах, о творчестве мастера, промысел по изготовлению «птицы счастья» был восстановлен на архангельском предприятии «Беломорские узоры».
Щепная Птица Счастья изготавливается только вручную и только из натуральных материалов, без применения крепёжных элементов и химии. Вырезается птичка из двух брусков, каждый из которых подготавливается особым образом (долго вымачивается), для того что бы перья у крыльев и хвоста были гибкими и хорошо держали форму. За сравнительно короткий срок производство деревянной «птицы счастья» было освоено ремесленниками во многих регионах и ведется сейчас не только по всей России, но и на Украине, Белоруссии, Литве и Чехии. Существует несколько видов Птицы Счастья, которые, как правило, различаются размером, формой пера и головы птицы, а также могут быть раскрашены мастерами орнаментами различных цветов.
В основном модификации подвергаются птицы, выпущенные за пределами Архангельской области. Но истинные мастера этого народного промысла живут и трудятся на Поморской Земле, в деревнях и посёлках северной области и делают Птиц Счастья только в определённом, небольшом количестве. К сожалению, не так просто научиться этому ремеслу, хотя, казалось бы, чего там сложного, но тем, ни менее на отработку идеальной птицы, уходит как минимум пара лет.
Согласно описанию известного исследователя русской этнографии Сергея Максимова, в XIX веке, подвешенная к потолку щепная птичка была непременным атрибутом поморского дома. Птицу подвешивали в переднем, «красном» углу деревенской горницы, где располагался стол с лавками. Когда на него ставили кипящий самовар, резная птица, повинуясь токам горячего воздуха, медленно и торжественно вращалась вокруг оси... Птица счастья вешалась в доме в качестве оберега, хранителя домашнего очага и благополучия.
В путевых записках по северу России Михаил Пришвин, описывает голубка так: «Я в чистой комнате зажиточного помора. Посреди нее свешивается вырезанный из дерева, окрашенный в сизую краску голубок - вроде как бы Святой дух». Из приведенной цитаты можно сделать вывод о сакральном назначении голубя, связанным с образом Святого духа. В связи с этим, современное превращение сакрального символа поморов в обычный сувенир не совсем корректно, так как разрушает исконную суть и духовное назначение артефакта. Образ голубя - это глубокий символ надежды, а не просто украшение или деревянная игрушка, как пытаются представить некоторые современные исследователи.
Лично мне больше нравятся птички нерасписные и не покрытые лаком. Через пару лет они немного темнеют и приобретают красивый медовый оттенок. Вот именно в таком виде они красивее всего.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 декабря 2019 года natali033 #
13 декабря 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
13 декабря 2019 года natali033 #
14 декабря 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
16 декабря 2019 года natali033 #
16 декабря 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
1 ноября 2019 года RusOlechka #
1 ноября 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
15 сентября 2019 года Хлоркина #
19 сентября 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
20 сентября 2019 года Хлоркина #
23 августа 2019 года малибу #
24 августа 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
22 августа 2019 года 19820318 #
24 августа 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
13 июня 2019 года o roma #
14 июня 2019 года wise1288 #
14 июня 2019 года o roma #
Морковка настоящая!
15 июня 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
15 июня 2019 года o roma #
Не исключаю, что он может принять и
15 июня 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
26 марта 2019 года felix032 #
26 марта 2019 года PYMA-2016 #
26 марта 2019 года felix032 #
26 марта 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
26 марта 2019 года Глушец #
26 марта 2019 года felix032 #
26 марта 2019 года lina0710 #
26 марта 2019 года felix032 #
26 марта 2019 года Сурик #
26 марта 2019 года felix032 #
26 марта 2019 года Покусаева Ольга #
26 марта 2019 года felix032 #
26 марта 2019 года mazziadri #
26 марта 2019 года felix032 #
26 марта 2019 года virgola71 #
26 марта 2019 года felix032 #
26 марта 2019 года jannasimf #
27 марта 2019 года felix032 #
26 марта 2019 года Ирушенька #
27 марта 2019 года felix032 #
27 марта 2019 года mega lana1981 #
28 марта 2019 года felix032 #
28 марта 2019 года mega lana1981 #
30 марта 2019 года акчуч #
30 марта 2019 года felix032 #
3 марта 2019 года mzaharka #
3 марта 2019 года nadin0930 #
Чудесно!
3 марта 2019 года mzaharka #
4 марта 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
11 февраля 2019 года Kris_delicious #
Первый кусочек, потом еще, еще и еще - остановиться невозможно! (Для меня наивысшая оценка рецепту и похвала моему его воплощению - это если мой ребенок не просто пробует, а ест и просит добавки!) Потрясающе, шедеврально, деликатесно!
Вместо ананаса - абрикосы, вместо грецких орехов - дробленные и поджаренные ядра абрикосовых косточек, остальное, включая глазурь и пропорции, - по рецепту. - Мягко, сочно, нежно, влажно, сладко... ВКУУУУУУУСНО! СПАСИБО!!!
P.S. У меня довольно большой протвенёк, поэтому Торт (не иначе!) не слишком высокий. И жаль, что именно моё фото не столь красиво, сколь вкусно это лакомство! Но зато я и мои домочадцы - теперь самые преданные почитатели этого рецепта и самые благодарные за него!))
11 февраля 2019 года nelliundco #
11 февраля 2019 года Kris_delicious #
11 февраля 2019 года nelliundco #
17 февраля 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
17 февраля 2019 года Kris_delicious #
Великолепный рецепт, потрясающий десерт! Сразу стал любимым, при чем для всех, что большая редкость (т.к. вкусы у моих - разные).
Через день я испекла еще один кекс, малость его изменив и упростив (взяла чернослив вместо ананасов/абрикосов, и покрыла сметаной, взбитой с сахаром и черносливом). Так вот даже ребенок, едва сняв пробу, заметил, что "а тортик то не тот"! Тоже было вкусно, но как-то ОБЫЧНО что ли вкусно (тогда как перво-оригинал был НЕОБЫКНОВЕННЫМ!!!), и на сей раз узнавалась морковь, а прежде, Вы правы, - ничуть.
Посему не рекомендую как-то изменять рецепт (кроме - ананас на абрикос)), тем более упрощать "глазурь", без которой даже тот же кекс будет уже не таким!
На днях испеку эту прелесть снова, и опять в волнительном предвкушении!)))
Еще раз спасибо!
18 февраля 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
4 февраля 2019 года Nataliya Che #
4 февраля 2019 года Valushka2003 #
8 февраля 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
3 февраля 2019 года Ксения40 #
Нина, спасибо Вам большое за идеальный рецепт морковного кекса, - он теперь в фаворитах у меня!
3 февраля 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
Да, очень жалко, что я тогда опоздала на конкурс из-за отключения интернета, я бы, наверное, победила
28 января 2019 года denis svet #
2 февраля 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
3 марта 2019 года nadin0930 #
4 марта 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
24 января 2019 года L-i-l-i1 #
26 января 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
21 января 2019 года miranevy58 #
21 января 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
21 января 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
22 января 2019 года miranevy58 #
22 января 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
2 января 2019 года via89 #
4 января 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
28 декабря 2018 года o roma #
Как думаете, для формы диаметром 26 см стоит увеличить количества ингредиентов в полтора раза? Для объема, высоты и пущей красоты,
Благодарю за ответ.
28 декабря 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
3 ноября 2018 года Минёнзэ #
4 ноября 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
23 октября 2018 года миранда-муся #
23 октября 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
23 октября 2018 года sakurako #
23 октября 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
23 октября 2018 года sakurako #
24 октября 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
23 октября 2018 года terry-68 #
23 октября 2018 года sakurako #
23 октября 2018 года Лиса Петровна #
24 октября 2018 года sakurako #
7 октября 2018 года KarinaGans #
8 октября 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
8 октября 2018 года KarinaGans #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: