Много писать об этом чуде не буду, скажу только, что, когда дети с внучками собираются домой, я обычно отрезаю им с собой приличную часть пирога, кекса или торта... что там у меня имеется. Впервые... ВПЕРВЫЕ муж шепнул мне на кухне на ухо: "Не отрезай кекса, я его сам съем!":))) Рецепт из журнала "Школа гастронома".
Нина-супербабушкаПоваренок 10 уровня
- 9 ноября 2015, 0:39
- 80717
Морковный кекс с грецкими орехами
Ингредиенты для «Морковный кекс с грецкими орехами»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Сода — 1 ч. л.
- Сахар — 175 г
- Масло оливковое — 150 мл
- Яйцо куриное — 2 шт
- Морковь — 175 г
- Орехи грецкие — 75 г
- Ананас (консервированный) — 75 г
- Апельсин (цедра) — 1/2 шт
Глазурь
- Сыр сливочный — 200 г
- Сахарная пудра — 75 г
- Сок апельсиновый — 1/2 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4802.5 ккал |
белки
58.8 г |
жиры
302.7 г |
углеводы
471.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 309.8 ккал |
белки 3.8 г |
жиры 19.5 г |
углеводы 30.4 г |
Рецепт «Морковный кекс с грецкими орехами»:
-
Подготовить продукты, чтобы все было под рукой.
-
Кусочки ананаса измельчить блендером или протереть сквозь сито.
Орехи порубить ножом в крупную крошку. -
Морковь очистить и натереть на крупной терке. Положить морковь на полотняную салфетку или марлю в 4 слоя и отжать лишнюю влагу. Но, только лишнюю, т. е. без фанатизма.
-
С половинки апельсина стереть цедру и выдавить сок.
-
Муку смешать с содой и просеять в миску, добавить сахар, масло и яйца. Перемешать до однородного состояния.
-
Добавить морковь, орехи, апельсиновую цедру и протертый ананас.
-
Перемешать. Если тесто получится слишком густым, добавить немного сиропа от ананаса.
-
Прямоугольную форму (у меня 25 х 18 см) смазать маслом или застелить пекарской бумагой. Выложить тесто, разровнять и поставить в разогретую до 180*С духовку на 40 минут. Готовность проверить зубочисткой.
-
Готовый кекс извлечь из формы и остудить на решетке.
-
Тем временем приготовить глазурь: в миску выложить сыр, влить сок, всыпать пудру
-
И все тщательно взбить.
-
Покрыть остывший кекс глазурью
-
И украсить целыми орехами и кусочками ананаса. Убрать в холодильник, пока глазурь не застынет.
Кекс невероятно вкусный, мягкий, ароматный, не сухой, но и не влажный. Все в нем гармонично, все в меру.
Морковь видна, но не чувствуется, а вот орехи чувствуются очень. Боюсь, что он станет любимым в моей семье.
Приятного чаепития!!!
10 дней у меня не было интернета... Пока налаживали, конкурс кончился и я опоздала, увы...
Это наши знаменитые северные щепные птицы - Птицы счастья! Так их у нас называют.
Птица счастья, изготовленная с помощью резьбы по дереву - элемент поморского ремесла. Основным местом происхождения считается Архангелогородская губерния. Одно из оригинальных названий игрушки «Поморский голубок». В 60-х годах XX века искусство изготовления было практически утрачено. Носителем и возродителем традиции изготовления птиц был мастер Мартын Филиппович Фатьянов из деревни Селище Лешуконского района Архангельской области. В деревне открыт небольшой музей, посвящённый его творчеству. После нескольких публикаций в центральных СМИ и журналах, о творчестве мастера, промысел по изготовлению «птицы счастья» был восстановлен на архангельском предприятии «Беломорские узоры».
Щепная Птица Счастья изготавливается только вручную и только из натуральных материалов, без применения крепёжных элементов и химии. Вырезается птичка из двух брусков, каждый из которых подготавливается особым образом (долго вымачивается), для того что бы перья у крыльев и хвоста были гибкими и хорошо держали форму. За сравнительно короткий срок производство деревянной «птицы счастья» было освоено ремесленниками во многих регионах и ведется сейчас не только по всей России, но и на Украине, Белоруссии, Литве и Чехии. Существует несколько видов Птицы Счастья, которые, как правило, различаются размером, формой пера и головы птицы, а также могут быть раскрашены мастерами орнаментами различных цветов.
В основном модификации подвергаются птицы, выпущенные за пределами Архангельской области. Но истинные мастера этого народного промысла живут и трудятся на Поморской Земле, в деревнях и посёлках северной области и делают Птиц Счастья только в определённом, небольшом количестве. К сожалению, не так просто научиться этому ремеслу, хотя, казалось бы, чего там сложного, но тем, ни менее на отработку идеальной птицы, уходит как минимум пара лет.
Согласно описанию известного исследователя русской этнографии Сергея Максимова, в XIX веке, подвешенная к потолку щепная птичка была непременным атрибутом поморского дома. Птицу подвешивали в переднем, «красном» углу деревенской горницы, где располагался стол с лавками. Когда на него ставили кипящий самовар, резная птица, повинуясь токам горячего воздуха, медленно и торжественно вращалась вокруг оси... Птица счастья вешалась в доме в качестве оберега, хранителя домашнего очага и благополучия.
В путевых записках по северу России Михаил Пришвин, описывает голубка так: «Я в чистой комнате зажиточного помора. Посреди нее свешивается вырезанный из дерева, окрашенный в сизую краску голубок - вроде как бы Святой дух». Из приведенной цитаты можно сделать вывод о сакральном назначении голубя, связанным с образом Святого духа. В связи с этим, современное превращение сакрального символа поморов в обычный сувенир не совсем корректно, так как разрушает исконную суть и духовное назначение артефакта. Образ голубя - это глубокий символ надежды, а не просто украшение или деревянная игрушка, как пытаются представить некоторые современные исследователи.
Лично мне больше нравятся птички нерасписные и не покрытые лаком. Через пару лет они немного темнеют и приобретают красивый медовый оттенок. Вот именно в таком виде они красивее всего.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 ноября 2015 года veronika1910 #
9 ноября 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
9 ноября 2015 года дуэт #
9 ноября 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
9 ноября 2015 года marfutak # (модератор)
9 ноября 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
9 ноября 2015 года Марисса #
Птицы чудесные, не расстраивайтесь из-за конкурса пожалуйста
9 ноября 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
9 ноября 2015 года julcook #
9 ноября 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
9 ноября 2015 года cook2011 #
И пусть всегда пребывает счастье в Вашей семье!
9 ноября 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
9 ноября 2015 года AlenchikS #
9 ноября 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
9 ноября 2015 года AlenchikS #
9 ноября 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
9 ноября 2015 года Olga Senozhenskaya #
9 ноября 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
9 ноября 2015 года Гуррикап #
9 ноября 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
9 ноября 2015 года Laanaa #
9 ноября 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
9 ноября 2015 года Мила-Людок #
9 ноября 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
9 ноября 2015 года IrikF #
9 ноября 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
9 ноября 2015 года Pavelia #
9 ноября 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
9 ноября 2015 года ra-nima #
9 ноября 2015 года Pavelia #
9 ноября 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
9 ноября 2015 года ra-nima #
9 ноября 2015 года Pavelia #
9 ноября 2015 года ra-nima #
10 ноября 2015 года Pavelia #
9 ноября 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
Я думала о корице, но решила в первый раз не отступать от рецепта, чтобы знать истинный вкус кекса и потом уже решать, что добавлять. Первое впечатление, что ничего не надо, вкус абсолютно гармоничен и в улучшении не нуждается. Лимонная глазурь? Ни в коем случае! Не в этом варианте!
9 ноября 2015 года Любимая13 #
9 ноября 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
9 ноября 2015 года luneva_e #
9 ноября 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: