Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Торты Песочный торт
  • 27 ноября 2015, 10:17
  • 56876

Итальянская бабушкина кростата

Рецепт: Итальянская бабушкина кростата

Эта кростата - облегчённый вариант другого известного итальянского торта - "Бабушкин торт" (Torta della nonna). Но, в данном рецепте все немного проще в приготовлении, а также используем не так много теста и не так много крема. Кростата нравится детям, так как, фактически, торт состоит из очень простых ингредиентов: нежного песочного теста и заварного крема! Очень рекомендую попробовать!

Категория: Десерты Торты Песочный торт

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Итальянская бабушкина кростата»:

Тесто

Крем

Время приготовления:

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3337.6 ккал 		белки
75.6 г 		жиры
203.7 г 		углеводы
458.3 г
Порции
ккал
417.2 ккал		 белки
9.5 г		 жиры
25.5 г		 углеводы
57.3 г
100 г блюда
ккал
245.4 ккал		 белки
5.6 г		 жиры
15 г		 углеводы
33.7 г

Рецепт «Итальянская бабушкина кростата»:

  • Для приготовления теста используем кухонный комбайн. В чашу миксера положите муку, кусочки охлажденного сливочного масла, яичные желтки, мелко натертую цедру половины лимона, сахарную пудру и щепотку соли. Включите комбайн и в течение нескольких секунд измельчите все до состояния мокрой крошки.

  • Выложите полученную крошку на стол и быстро соберите её руками в шар. Заверните тесто в пленку и уберите минут на 30 в холодильник.

  • Через указанное время достаньте тесто из холодильника и отрежьте от него 2/3. Раскатайте в пласт и выложите им форму для кростаты (диаметром 24 см, с низким бортиком), предварительно смазанную сливочным маслом и присыпанную мукой. Наколите тесто по всему периметру вилкой. Оставшееся тесто тем временем положите в холодильник.

  • Накройте пекарской бумагой (или фольгой), заполните сухой фасолью или другим "утяжелителем" и поставьте запекаться в разогретую до 190 градусов духовку на 15 минут. Затем достаньте форму с тестом, удалите фасоль и остудите форму с тестом.

  • Тем временем приготовьте крем. В кастрюлю налейте молоко и добавьте срезанную цедру половины лимона. Поставьте закипать на огонь.

  • Тем временем, взбейте до посветления желтки с сахаром. Добавьте крахмал и размешайте, чтобы не было комочков

  • Удалите цедру из молока. Добавьте один половник горячего молока в яичную смесь и размешайте, чтобы яйца не свернулись. После этого влейте яичную смесь в кастрюлю с молоком и варите крем на среднем огне, помешивая, до загустения. Крем должен получиться без комочков. Переложите его в миску и накройте пленкой в контакте с поверхностью, чтобы не образовалась корочка. Остудите.

  • В остывший крем добавьте кедровые орешки (в рецепте оригинале - орешки пинии), оставьте столовую ложку орехов для украшения кростаты. Перемешайте орешки с кремом и выложите его в подготовленное основание из теста.

  • Оставшееся тесто раскатайте в тонкий пласт, нарежьте полосочки фигурным ножом (или обыкновенным ножом) и выложите поверх крема решёткой... Выложите по поверхности оставшиеся орешки.

  • Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут. Готовую кростату остудите на решетке и только после этого извлеките из формы.

Подавайте полностью остывшим, присыпав сахарной пудрой. Ещё лучше, если кростата постоит в холодильнике пару часов. Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных На ужин : На десерт

Теги: десерт выпечка чаепитие

Вкусы: сладкий нежный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Итальянская бабушкина кростата
Рецепт: Итальянская бабушкина кростата

Эта кростата - облегчённый вариант другого известного итальянского торта - "Бабушкин торт" (Torta della nonna). Но, в данном рецепте все немного проще в приготовлении, а также используем не так много теста и не так много крема. Кростата нравится детям, так как, фактически, торт состоит из очень простых ингредиентов: нежного песочного теста и заварного крема! Очень рекомендую попробовать!

Ингредиенты для «Итальянская бабушкина кростата»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Итальянская бабушкина кростата» от приготовивших (7)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
Ирочка, великолепный пирог! Фото очень заманчиво- красивые!
Спасибо большое, Оленька! )) Очень рада, что всё понравилось!
Ирочка, как всегда шикарно и вкусно
Оленька, благодарю от души за твое внимание! )))
Какая вкуснятина!!!
Спасибо! ))
Спасибо большое! )))
Ирочка фото бесподобны! Шикарный пирог!
Ксюшенька, СПАСИБО!!! ))) Я рада, что тебе приглянулся!
Ирочка, обалденный пирог !
Спасибо большое, Инга! ))) Очень приятно получить твою оценку!
Какая шикарная выпечка получается по вашим рецептам,я знаю.
Подскажите новичку,кукурузный крахмал нельзя картофельным заменять?
Спасибо большое за Ваш комплимент!!! )))) Крахмал можете заменить на картофельный...
Ирочка, бесподобно!!!Чудесный пирог!!!
Юлечка, СПАСИБО большое! ))) Он действительно, ОЧЕНЬ вкусный!!! С удовольствием бы тебя угостила!
Ой, а я б с удовольствием угостилась...
Ох аппетитно +
Спасибо большое, Светлана! )))
Ириша, чудесная выпечка!!
Спасибо большое, Настя! )) Мне очень приятно, что тебе понравился рецепт!
Красота какая!!!!
Спасибо огромное, Ирина! )))
+
Благодарю! ))
Шикарная выпечка
Вероника, спасибо! )))
Интересный рецепт!
Спасибо! )))
Прекрасно!
Спасибо большое, Таня! )))
https://www.povarenok.ru/photo/60090/
https://www.povarenok.ru/photo/60091/
Решила сегодня уже не пробовать. Хочу,чтобы полностью остыл,а потом еще на ночь в холодильник. Были проблемы с тестом. Оно рвалось. Если еще основание удалось из кусочков соединять уже в форме,то украшение -полоски совсем не получались. Поэтому сверху срукодельничала,но мне кажется вполне симпатично.Завтра напишу о вкусе.
Да, пирог должен хорошо остыть, лучше после холодильника! ))) С тестом могут возникнуть трудности из-за муки! Во всяком случае, могу прийти только к этому выводу (после некоторых комментариев!), так как у меня никогда не возникает проблем с таким тестом! Полагаю, что итальянская мука отличается от российской по некоторым своим характеристикам! В любом случае, Вы отлично украсили пирог! А уж на вкусе это точно никак не сказалось... Буду рада услышать Ваше мнение о вкусе кростаты! Спасибо большое за отзыв и за фото!
Сегодня на завтрак попробовали! На двоих-половину съели! Очень вкусно, нежно. Спасибо! Сохраняю себе в КК.
Рада, что понравился пирог! )))
Ириша,бьешь все реккорды,супер!!!
Вот теперь я её точно должна испечь ,а то все руки не доходили!
Это безумно вкусно!!!!
У нас в кондитерских покрывают полностью тестом,но,думаю,это для веса.)))
Инна, спасибо! ))) Так все правильно, когда все тестом покрывают - это и есть классический "Торта делла Нонна"!!!! )))) (не в весе дело....) А этот вариант - в виде кростаты, я подсмотрела в одном журнале! Мне сразу понравился! Теста меньше, крема меньше! В общем, "элегантнее" получается кростата! В любом случае, это очень вкусно, поэтому испеки обязательно!
Красота!
Благодарю! ))
Восхитительно!
Спасибо большое, Ира! )))
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой и навесом V578 "Пентиктон"

Каркасный дом с террасой и навесом V578 "Пентиктон"
Каркасный дом с террасой и балконом V570 "Чилливак"

Каркасный дом с террасой и балконом V570 "Чилливак"
Каркасный дом с 2 спальнями и террасой V005 "Лейтон"

Каркасный дом с 2 спальнями и террасой V005 "Лейтон"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки