Это один из самых вкусных праздничных рецептов запеченной свинины, который я когда-либо пробовала. Сочнейшее мясо с вкуснейшей глазированной корочкой. Думала, что вкус мандаринового соуса будет более ярким на вкус, оказалось, еле уловимым, что в итоге понравилось всем без исключения, и любителям, и нелюбителям фруктовых или цитрусовых ноток в сочетании с мясом.
chudoПоваренок 6 уровня
- 3 декабря 2015, 22:14
- 41780
Запеченная свиная корейка в мандариновом соусе
Ингредиенты для «Запеченная свиная корейка в мандариновом соусе»:
- Свинина (корейка на кости) — 1 кг
- Мандарин (крупные) — 4 шт
- Соевый соус (Киккоман зеленый, с пониженным содержанием соли) — 2 ст. л.
- Уксус (рисовый Киккоман) — 2 ст. л.
- Мед (с горкой) — 1 ч. л.
- Соус (острый, из чили перцев типа аджики) — 1 ч. л.
- Чеснок (большой) — 1 зуб.
- Соль (морская по вкусу)
- Смесь перцев (по вкусу)
- Масло растительное — 1 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2763 ккал |
белки
165.3 г |
жиры
217.7 г |
углеводы
43.3 г |
| Порции | |||
| ккал 690.8 ккал |
белки 41.3 г |
жиры 54.4 г |
углеводы 10.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 193.2 ккал |
белки 11.6 г |
жиры 15.2 г |
углеводы 3 г |
Рецепт «Запеченная свиная корейка в мандариновом соусе»:
-
Мясо посолить, поперчить, оставить на время мариноваться.
-
Из мандаринов выдавить сок (его должно быть граммов 400), добавить соевый соус, рисовый уксус, мед, острый соус, пропущенный через пресс чеснок, морскую соль и молотый черный перец по вкусу. Если соуса нет, можно нарезать перец.
-
Перелить соус в сотейник, выпарить на плите вдвое. Он станет немного густоват и глянцевый.
-
Корейку обжарить в малом количестве растительного масла со всех сторон до румяной корочки. Начинать нужно с боков. Таким образом мы "запечатаем" сочность внутри мяса.
-
Переложить обжаренное до румяной корочки мясо в форму для запекания. Влить немного воды. Кисточкой смазать его соусом со всех сторон. Выпекать при 190* без конвекции 20 минут. Спустя 20 минут, смазать мясо соусом еще раз, уменьшить температуру до 180* и продолжать запекать еще 20 минут.
Еще раз смазать мясо соусом, уменьшить температуру до 170*, запекать еще 20 минут. Этот шаг повторить еще раз. -
При желании, мясо можно украсить дольками мандаринов и зеленью.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 января 2016 года Violl #
11 января 2016 года chudo # (автор рецепта)
9 января 2016 года vek teh #
9 января 2016 года chudo # (автор рецепта)
8 января 2016 года Екатерина Портнова #
9 января 2016 года chudo # (автор рецепта)
8 января 2016 года Svetlana_Ed #
Мяса у меня было в полтора раза больше, поэтому в половину увеличила пропорции для соуса и время выпекания, все получилось как нельзя лучше, 2 часа ожидания того стоили))))
8 января 2016 года chudo # (автор рецепта)
8 января 2016 года Persiancat #
8 января 2016 года chudo # (автор рецепта)
1 января 2016 года IncaXXL #
1 января 2016 года chudo # (автор рецепта)
1 января 2016 года lusse #
1 января 2016 года chudo # (автор рецепта)
очень рада, что мясо понравилось!
с новым годом!
31 декабря 2015 года kvites #
1 января 2016 года chudo # (автор рецепта)
1 января 2016 года kvites #
31 декабря 2015 года inulia68 #
Хочу приготовить на наше Рождество.
1 января 2016 года chudo # (автор рецепта)
30 декабря 2015 года Елена11сто #
30 декабря 2015 года chudo # (автор рецепта)
30 декабря 2015 года tasynia46 #
30 декабря 2015 года Елена11сто #
30 декабря 2015 года chudo # (автор рецепта)
30 декабря 2015 года lusse #
30 декабря 2015 года chudo # (автор рецепта)
30 декабря 2015 года Колесникова Людмила #
30 декабря 2015 года chudo # (автор рецепта)
29 декабря 2015 года Катерина Беликова #
29 декабря 2015 года chudo # (автор рецепта)
если хотите просоленое мясо, первый шаг сделайте с вечера.
30 декабря 2015 года Катерина Беликова #
24 декабря 2015 года ms kissgirl #
24 декабря 2015 года chudo # (автор рецепта)
21 декабря 2015 года Star_Anetta #
21 декабря 2015 года chudo # (автор рецепта)
19 декабря 2015 года krolya13 #
19 декабря 2015 года chudo # (автор рецепта)
17 декабря 2015 года Оливка #
17 декабря 2015 года chudo # (автор рецепта)
17 декабря 2015 года Оливка #
На самом деле мясо такое же яркое, как и на твоей фотке готового!)
От себя добавлю: Перед запеканием положила нарезанный репчатый лук под кусок мяса, смазывала соусом каждые минут 15, сок мандариновый отжимала на ручной выжималке, мандарины были без косточек, поэтому мякоть оставила в соус, это оказалось к месту.Мариновалось перед Приготовлением два часа в соевом соусе и перце, без соли! После запекания сок образовавшийся в форме вместе с луком, уварила немного и блендернула, вот это отдельная песня!!!!! )))
18 декабря 2015 года chudo # (автор рецепта)
14 декабря 2015 года Водолейка #
Вопрос: уксус рисовый чем можно заменить? Бальзамик подойдет?
14 декабря 2015 года chudo # (автор рецепта)
10 декабря 2015 года Ялорис #
10 декабря 2015 года chudo # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: