Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из мяса
  • 4 декабря 2015, 21:15
  • 66825

Нарезка для праздника из маринованной свинины

Рецепт: Нарезка для праздника из маринованной свинины

Никаких магазинных нарезок не покупаю давно, запекаю разными способами мясо, рулеты и т. д. Таким способом запеченное мясо, даже самое постное, будет сочным и мягким. Предлагаю отведать мясо, которое непременно будет на нашем Новогоднем столе, как и всегда.

Категория: Закуски Закуски из мяса

Ингредиенты для «Нарезка для праздника из маринованной свинины»:

Первый маринад

Второй маринад

Мясо

Время приготовления:

Количество порций: 10


Рецепт «Нарезка для праздника из маринованной свинины»:

  • Приготовить первый маринад, растворив сахар и каменную соль в воде, добавив перец горошком и лавровый лист.

  • Промытую и обсушенную вырезку поместить в маринад и убрать в холодильник на сутки.

  • Приготовить ингредиенты для второго маринада

  • Для приготовления второго маринада смешать мед, соевый соус, копченую паприку, чеснок в гранулах и свежемолотый черный перец.

  • Мясо вытащить из первого маринада, промыть хорошенько под проточной водой, обсушить салфеткой.
    Мясо погрузить во второй маринад и оставить промариноваться на 2 суток. Периодически мясо стоит переворачивать в маринаде.

  • В день приготовления мясо поместить в пакет для запекания. Запекать при 180 градусах 50 минут.

  • Дать мясу остыть, не вынимая из пакета.

  • Остывшее мясо нарезать тонкими ломтиками, украсить по желанию и поставить на праздничный стол!

  • До Нового года осталось 27 дней!

С приближающимся Новым Годом Вас, дорогие поварята!!!







Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6530
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Новый год + К" На завтрак На праздничный стол : Новый год / Пасха / Рождество

Теги: закуска

Вкусы: мясной пикантный свекольный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Нарезка для праздника из маринованной свинины
Рецепт: Нарезка для праздника из маринованной свинины

Никаких магазинных нарезок не покупаю давно, запекаю разными способами мясо, рулеты и т. д. Таким способом запеченное мясо, даже самое постное, будет сочным и мягким. Предлагаю отведать мясо, которое непременно будет на нашем Новогоднем столе, как и всегда.

Ингредиенты для «Нарезка для праздника из маринованной свинины»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Нарезка для праздника из маринованной свинины» от приготовивших (13)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
Мясо получилось вкуснейшее. Отлично промаринованное.Очень вкусное, нарезается тоненькими ломтиками. В маринаде ничего не меняла, кроме копчённого перца, положила сушёные томаты. На мой вкус, всего в меру и сладости и соли и остроты и пряности.
Светочка, огромное тебе спасибо, замечательный рецепт!
Женечка, спасибо большое! Мы с тобой по мясу пошли А что ж , на бутерброды самое то, вместо колбасенции магазинной. Очень рада, что рецепт пглянулся и результат понравился!!!! Фото наиаппетитнейшее!!!!
Да, колбаса что то поднадоела А здесь столько вариантов бутербродного мяса, хоть каждый день разное готовь Твой вариант просто отличный, промариновано здОрово, спасибо
и тебе спасибо!
Всем,кого смущает сладость от меда, замените половину соевого соуса на темный бальзамический уксус( Kuhne Aceto Balsamico). Он уберет приторную нотку и добавит яркости вкусу. Но вот по количеству все таки пробуйте-экспериментируйте, не вливайте сразу весь.Уже давно маринуем с ним мясо (для шашлыков в том числе) получается отменно. А уж как вкусно филе бедра куриного в маринаде из меда и бальзамика....Но опять же это мнение мое и еще человек 30-50...Да и еще одно но - бальзамик именно такой,пробовала с другими- из 10 опробованных лишь один смог приблизиться по вкусу готового блюда,но у него страшная цена....
Каюсь, что с большим опозданием приношу свои благодарности за рецепт, но зато успела много раз опробовать и убедиться в его незаменимости для меня. Рецептом пользуюсь с Нового года, использовала для говядины (шеи), свиного карбонада, для грудки индейки (ее чаще и готовлю для ежедневных бутербродов). Мы с дочкой не едим жирное мясо, а приготовить постное и чтоб было вкусно и не сухо сложно. А здесь все всегда получается хорошо! Термическая стадия у меня, правда, на свой лад, в мультиварке (15 минут на высокой температуре обжарка, а далее на низкой температуре "доходит", время зависит от размера куска и самого мяса), ни разу еще мясо не получилось сухим. Равномерный вкус, все сбалансированно по соли-специям, аппетитный вид, запах, вкусно горячим и холодным, и на первый день и на второй, минимум возни - идеальный рецепт по всем критериям.
Светлана, спасибо огромное! Ваш рецепт для меня теперь незаменим и навсегда "прописан" в наше меню.
Простите, не знаю Вашего имени! Спасибо вам огромное! Это как раз тот рецепт, который и у нас в ходу постоянно. Колбасу не покупаем лет пять, поэтому этот вариант палочка выручалочка, а чтобы не надоедал, то индейку, то постную свинину, и очень вкусна куриная грудка по этому рецепту. Совершенно не сухая, шикарная просто!
Меня Марина зовут, просто сама рецепты еще не решаюсь выкладывать поэтому и профиль не заполняю. Забыла сказать, что ведь теперь по Вашему рецепту я еще и курицу целиковую мариную, для запекания или тажина. И тоже здорово! Равномерная просоленность и никакой сухости. И вкусно в любом виде.
Приятно, познакомиться, Марина! Вот целиком курицу не мариновала, хотя знаю про этот способ. Спасибо, что напомнили!
Спасибо за отличный рецепт! Готовила строго по описанию, только запекала без рукава, на сковороде, добавляя по- немногу воды. Подавала в горячем виде, гостям ооооочень понравилось, нежно, сочно, ароматно, а мне не хлопотно! Готовила полуторакилограммовый кусок надпочечной части свининки. Рецепт помещаю в особо любимые, ещё раз спасибо!!!
Пропустила Ваш комментарий. Спасибо громадное за доверие к рецепту и очень рада, что рецепт пригодился и понравился!
Для меня этот рецепт получил второе название "Нельзя испортить". Замариновала во второй раз и уехала на дачу, думала, что по приезду и приготовлю. Но... слегла и о мясе забыла, простояло оно в маринаде и холодильнике 5 дней, вместо 2 суток. И не пропало, к моему удивлению. Запекла, запах очень соблазнительный! Очень вкусно, но слегка суховато, хотя сока осталось много. Думаю, это от того, что перестояло. Обязательно повторю, чтоб уже все точно было по рецепту! Спасибо большое, Светочка, за рецепт!
Маришка, спасибо большое! Бывает суховато мясо, оно же постное абсолютно. А в маринаде пять дней не стояло у меня, а вот три дня стояло. Спасибо!
Приготовил, получилось суховато, но была вырезка, по комментариям уже понял что так бывает. На фото похоже очень на карбонат, у меня получилось что то вроде буженины. Делал всё строго по рецепту, может что то нужно подкорректировать в процессе, подскажите.
У меня тоже была вырезка. Думаю, от мяса многое зависит! Иногда получается суховато и с карбонатом! Но обычно мясо сочное выходит! Спасибо!
Готовила из задней части, строго по рецепту, только во втором маринаде мясо находилось сутки. но результат очень понравился. Мясо очень сочное, красивого цвета, режется тонко, паприка обычная, автору рецепта большое спасибо, обязательно буду готовить еще раз.
И Вам большое спасибо!
Аха,дали остыть))),умяли половину ,сразу же как только достала из духовки!Вкусненько,ароматненько и нежненько. Благодарю за рецепт! Очень вкусное получилось мясо,не сухое,режется отлично ,очень тоненько . Делала из карбоната ,замечательно получилось .
Женечка, я очень рада, что блюдо понравилось! Спасибо Вам за доверие!
Светочка! Разрезка получилась Мягкая, нежная, не сухая!
Спасибо за рецепт!
Наконец то попробовала
Шикарно!!! Спасибо Вам за доверие!
Шикарно!!!!!!!готовила дважды и думаю буду ещё много-много раз))Вам + и огромное спасибо
Спасибо, Анечка, большое!!!!!
Спасибо за рецепт! Один из моих пока немногочисленных опытов с домашней нарезкой и пока самый удачный! Мужу очень понравилось! Для себя я так и не смогла определится нравится ли мне с медом или нет( брала половину). Паприки копченой пока не нашла-пробовала с обычной. Такой красоты как у вас не получилось- краешки были коричневые, однако на вкусовых эстетических качествах это не отразилось. Буду использовать этот рецепт и дальше!
Ой, как здорово!!!! Очень рада, что рецепт понравился. Спасибо Вам большое!!!!!!!!!!
а можно вместо соевого соуса применить бальзамический уксус или еще какой-то уксус?
Нет, не нужно, это совсем разные вещи. Просто без соуса готовьте!
Очень красиво, а главное натуральное. В магазине даже дорогое мясо как искусственное.
Сохраню в книгу,скоро мой ДР,и буду ваять!)Только боюсь я на 50 минут,у меня с духовкой что-то случилось-сильно быстро верх румянится.(Как то его в процессе можно проверять?И чтоб остывало в духовке,кто подскажет?
Вы в пакете будете запекать? Не должно сильно зарумяниться. Кстати, есть вариант приготовить это мясо в пароварке! Результат просто превосходный, мясо еще нежнее выходит, но не такое яркое!!!!!
Да думаю в рукаве.Может попробовать в мультиварке,режим тушение?Я на Новый год делала мясо в рукаве с картофелем,минут сорок стояло,и получилось суховато,правда я рукав разрывала,чтоб подрумянилось,а может и мясо неважное было(((
Я рукав не разрезаю до остывания мяса. Нам же румяность не нужна. Когда картофель с курицей, то да, чтобы подрумянилось, в данном случае пакет не открываю .
В мультиварке не пробовала, не могу сказать!
↑Ответ для Svetttttt
Спасибо,в общем будем пробовать!
Готовила на НГ из лопатки. Мясо получилось нежным, не сухим. В общем и целом результатом довольна, бюджетный заменитель магазинных закусок только одно но, мёд добавил сладости, которая моим домочадцам пришлась не по вкусу. Потому вопрос, нет ли альтернативного маринада, с более остреньким пикантным вкусом и без сладкого?
Просто вообще уберите мед и все! Спасибо!
Спасибо, попробую без мёда
↑Ответ для МаХаХаМ
А может паприку еще заменить на обычную?
Запросто можно заменить, просто не будет легкого аромата копченостей .
↑Ответ для МаХаХаМ
давно готовлю по похожему рецепту, вместо меда обмазываю столовой горчицей. вкус ее в итоге не чувствуется, но мясо становится ароматнее, всем гостям нравится
а еще посоветую после остывания мясо плотно-плотно завернуть в пищевую пленку и пусть полежит в холодильнике. так оно станет менее рыхлым и его можно будет красиво тонко нарезать
Три дня мясо готовить! Мы бы с голоду тут слюнями удавились за это время! Никогда не пробовала готовить по рецепту, требующему так много времени. Максимум, на ночь оставляла.
Приготовила такое мяско на Рождество. Муж не удержался, раскрыл фольгу и отрезал пробу. На запах подтянулись остальные члены семейства (четвероногие вообще все запекания у духовки дежурили), в результате "запробовали" треть от почти полуторакилограмового куска карбоната. Спасибо за рецепт.
Рецепт неплохой.Но у меня тоже получилось суховато.И нет такой оранжевой корочки.Может надо было в конце приготовления пакет разрезать?
Не знаю почему оранжевой корочки не вышло, мясо остывало в пакете??????
Всех с Наступившим Новым годом! Приготовила мясо по Вашему рецепту на новогодний стол! Очень вкусное, красивое получилось! Всем очень понравилось! Делала всё по рецепту, из вырезки, только без мёда. Не рискнула! Получилось замечательно! Буду готовить еще! Спасибо за рецепт!
Сфотографировать не успела, в следующий раз обязательно приложу фотоотчет!
Спасибо Вам большое! С Новым Годом!!!!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V211 "Юта"

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V211 "Юта"
Каркасный дом с мансардой V379 "Су-Фолс"

Каркасный дом с мансардой V379 "Су-Фолс"
Каркасный дом с мансардой V558 "Труа-Ривьер"

Каркасный дом с мансардой V558 "Труа-Ривьер"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки