Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги
  • 2 февраля 2016, 15:43
  • 108942

Пирожки из нежнейшего теста почти "Кибинай"

Рецепт: Пирожки из нежнейшего теста почти Кибинай

Милые поварятушки, сегодня у меня очень вкусные пирожки из нежнейшего теста, похожего на слоеное. Кибинай - это национальное блюдо караимов. Эти пирожки очень популярны у нас в Литве. "Почти кибинай", потому что начинка настоящих - мелко рубленное мясо. Но мой вариант, я очень надеюсь, Вас тоже не разочарует. Рецепт этих вкуснейших пирожков, я хочу подарить своей подружке, Олечке (Покусаева Ольга), благoдaря которой я смогла перейти на "ты" с Его Величеством русским языком. Не проходите мимо, будет очень вкусно!

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Пирожки из нежнейшего теста почти "Кибинай"»:

Тесто

Начинка

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4856 ккал 		белки
147 г 		жиры
290.1 г 		углеводы
423.8 г
Порции
ккал
1214 ккал		 белки
36.8 г		 жиры
72.5 г		 углеводы
106 г
100 г блюда
ккал
269.8 ккал		 белки
8.2 г		 жиры
16.1 г		 углеводы
23.5 г

Рецепт «Пирожки из нежнейшего теста почти "Кибинай"»:

  • И так, приступаем.
    В большую миску засыпаем муку, крахмал и перемешиваем.
    На крупной терке трем сливочное масло, периодически посыпая терку имеющейся мукой. Равномерно перемешиваем.
    Яйца взбиваем со сметаной, сахаром, солью и отправляем к остальным ингредиентам. Замешиваем тесто (это надо делать быстро), собираем в шар, накрываем пищевой пленкой и оставляем на ночь в холодильнике.

  • Теперь приступаем к приготовлению фарша.
    Если хотим отличного результата, покупной не подойдет.
    Мясо перекручиваем через крупную решетку мясорубки.
    Оно должно быть с жирком, иначе начинка будет сухой.
    Лучше всего подойдет мясо свиной шейки, лопатки, нежирной корейки.
    Не стоит экономить на мясе, так как приготовление этих пирожков - довольно трудоемкая работа и мне будет очень печально, если результат Вас разочарует.

  • К фаршу добавляем протертую через крупную терку капусту, крупно порезанный лук, специи, соль и сахар.
    Перемешиваем и оставляем на час, чтоб лук и капуста немного пустили сок. После чего еще раз перемешиваем.
    При необходимости, чтобы увлажнить фарш, можно добавить немного воды.

  • Наш фарш настоялся. Не советую из него формировать шарики.
    Мы же не хотим, чтоб он улегся в пирожке твердой котлеткой и чтоб между тестом и фаршем образовалась пустота.
    Он должен быть пышным. Для этого вилкой разрыхляем фарш.

  • Достаем тесто из холодильника и обминаем.
    Делим на 12 частей и скатываем шарики.
    Моя лень взяла верх над разумом, и я поделила на 8.
    Каждый шарик раскатываем в лепешку (не слишком тонко, где-то 0,5 см.)
    На лепешку кладем фарш и защипываем косичкой.

  • Теперь остается каждый пирожок сверху надрезать острыми ножницами, чтоб выходил пар и наши пирожки не разошлись по швам.
    Смазываем их взбитым с водой яйцом (можно и не смазывать) и отправляем в духовку на 40 мин. при температуре 200 градусов.
    Так как духовки у всех разные, рекомендую следить за процессом выпечки, ориентируясь по цвету пирожков.

  • Вот они, с пылу, с жару, румяные, сочные и безумно вкусные!

Угощайтесь, мои хорошие Очень надеюсь, что Вам понравятся







Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6353
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед : На закуску На полдник На праздничный стол На природу На ужин : На закуску

Теги: праздник выпечка ужин обед завтрак полдник детям

Вкусы: мясной пикантный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пирожки из нежнейшего теста почти "Кибинай"
Рецепт: Пирожки из нежнейшего теста почти Кибинай

Милые поварятушки, сегодня у меня очень вкусные пирожки из нежнейшего теста, похожего на слоеное. Кибинай - это национальное блюдо караимов. Эти пирожки очень популярны у нас в Литве. "Почти кибинай", потому что начинка настоящих - мелко рубленное мясо. Но мой вариант, я очень надеюсь, Вас тоже не разочарует. Рецепт этих вкуснейших пирожков, я хочу подарить своей подружке, Олечке (Покусаева Ольга), благoдaря которой я смогла перейти на "ты" с Его Величеством русским языком. Не проходите мимо, будет очень вкусно!

Ингредиенты для «Пирожки из нежнейшего теста почти "Кибинай"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Пирожки из нежнейшего теста почти "Кибинай"» от приготовивших (20)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
Виолетта,как же я хочу твоих пирожков! Хожу уже пару месяцев,а руки до них не доходят. Вот налюбуюсь на твою красоту и пойду готовить Тащу,не глядя))
Олечка, угощайся, дорогая Рада, что мои пирожки у тебя вызвали такие ощущения
Виолеточка,а можно если не целый,то хотя бы кусочек. Даже через расстояние чувствую какой аромат. Аж есть захотела.
Ларочка, конечно, дорогая Как я рада, что наконец ты заглянула ко мне на огонек
Виолеточка,я в меру возможности стараюсь просмотреть,но вот писать сама понимаешь,не всегда получается.А тут уж я не смогла пройти и не облизнуться.
Виолетточка, какие чудесные пирожки!! С удовольствием прихватила!!
Настенька, спасибо огромное Готовь на здоровье
Рецепт очень хороший.Что теста. что начинки.Спасибо.
Ирочка, спасибо спасибо большое
М-ммм, какая вкуснятина...у меня нет слов
Алисонька, спасибо, дорогая
Очень аппетитные и румяные пирожки!!! Забрала в КК.
Людочка, спасибо большое Готовь на здоровье
Роскошный рецепт!
Аппетитнейшие пироги,наисочнейшая ароматная вкусная начинка!
Разлом просто восхитительный!
Виолушка,очень порадовала,спасибо за интересный рецепт !
Жанночка, спасибо большое Рада, что пирожки понравились
Виолетточка! Какие красивые и очень аппетитные пирожки! Так и хочется взять и с чайком!!! А наши Поварятки уже приготовили! Вот молодцы! Иришка умница !!!
И Олечке замечательный подарок!!!
Людочка, спасибо огромное Мы с Олечкой угощаем тебя с большим удовольствием
Спасибо большое, мои хорошие!!! Как я рада!!!
Виолеточка, замечательный рецепт! Пирожки - красавцы! Прекрасный подарок для Оли!
Жанночка, спасибo, дорогая, за поддержку Олечка заслужила хоть такой скромный подарок
Замечательный МК ! Замечательная выпечка !
Леночка, спасибо большое
Виолушка, какие же вкусные пирожки получились! Язык можно проглотить. Нежнейшее тесто и сочная начинка, которая даже начала вытекать пока пеклись. С тестом работать-одно удовольствием. Фарш у меня из баранины. И главная награда для меня, что моя маленькая доча,которая обычно есть максимум пол пирожка, сегодня съела полторы штучки!
Спасибо, солнышко, очень люблю твои рецепты.
Ирочка, ослепительно красивые у тебя пирожки получились! Шикарное исполнение рецепта! Браво,солнышко!
Олечка, спасибо, дорогая! Это такая вкуснотища... Угощайся
Ирочка, угощусь с удовольствием! Вкуснотища! Сегодня мяско приобрела для своего подарочка!
У меня все было в наличии, вчера ночью замесила тесто, а сегодня наслаждаюсь.
Ты тоже ночной поваренок?
Как и хозяйка рецепта
Да, вы похожи!
Беру пример
Так отличный пример,Ирочка! Виолушка во всех отношениях у нас примерная!
Виолушка во всех отношениях у нас примерная!
твоя правда!
За автора!
↑Ответ для ирина таджибова
Вот украду твой майонез, чтобы ты и Виолушкин приготовила
Я все жду, жду, когда же ты его заберешь, а ты все никак не дойдешь. Что у вас там дороги замело???
Ага Лужи по-колено
У нас +12
ничего себе
Весна....
А у нас пока не известно что
Еще не известно, то дальше, целый месяц ещё
хочу лето
Давай сначала весну встретим
Давай Хоть б она нигде не заблудилась
Куда она денется?
бывает как загуляет
Не пугай меня так
↑Ответ для ирина таджибова
Иришечка, дорогая Обалдеть какие шикарные пирожки у тебя получились Румяные, ровненькие и безумно аппетитные Как же я рада, что и дочурке было вкусно Огромное тебе спасибо, милая, за такой чудесный сюрприз
Теперь я тоже радуюсь с тобой! Очень приятно, что тебе понравилось мое исполнение
Ой, забыла сказать, фарш у меня из баранины
Иришечка, как такая красота может не понравится А если у тебя с бараниной (ты в отчетике писала) так настоящие кибинай и есть с бараниной
Я потом дописала в отчёт
Надо было порубить мяско и точно настоящий кибинай получился бы!
Ириша, это точно Это такой более ленивый вариант
Замечательный вариант Особенно, когда есть заранее приготовленный фарш.
Да тут и тесто заранее так что мало работы в тот день, когда печешь
Я люблю такие рецепты,когда и тесто заранее делается! Не рецепт,а находка
Ириша, я люблю, когда тесто за ночь настаевается Оно тогда раскатывается легче и не рвется
Согласна
↑Ответ для ирина таджибова
Иришка! Какая ты молодец! Уже приготовила! Такие красавцы!!!
Спасибо, Людочка! Они ещё и вкусные Угощайся
↑Ответ для ирина таджибова
Ох,Ириша,убийственно красивые пирожки! Плачу от зависти и голода
Спасибо, Олечка
Не плачь,заходи на чаек!
↑Ответ для ирина таджибова
Ириша, ай да красавцы-пирожочки у тебя получились!
Спасибо, Олечка
↑Ответ для ирина таджибова
Иришка!!!!! Вот это красота!!!! Сказочные пирожки!!!!!! Молодчинка ты моя дорогая!!!!!
Ой, спасибо, моя хорошая! Хватай скорее Вкусные пирожки
Я в этом уверена!!!!
↑Ответ для ирина таджибова
Иришечка роскошные пирожки
Танечка,спасибо, за похвалу
↑Ответ для ирина таджибова
Ирочка, от одного фото язык можно проглотить, супер пирожки!!!
Спасибо, солнышко очень вкусные пирожки
Виолеточка, я вчера рецепт не видела, а сегодня иду к тебе сразу с поздравлениями! С Рецептом дня и с Поварёнком ! Пирожки очень красивые!!! И добавляет им ещё большей аппетитности аура подарка для Оленьки! Как радостно, здорово, просто замечательно! Оленька, поздравляю с таким подарком! Представляю, какая волна радости и трогательности у тебя в душе! Виолеточка, ты порадовала и меня, и всех нас! Отзывы приятные и объятья крепкие! За такую дружбу - тост!
Любушка, спасибо, дорогая Огромное тебе спасибо за поддержку и такой теплый коммент Олечка замечательный человек С удовольствием поднимаю тост
↑Ответ для Vishnja
Любаша, дорогая, спасибо большое за участие и поздравление! Твоя искренность вносит еще бОльшую радость от получения дорогого сердцу Виолушкиного подарка! Ты права, радость такая, что трудно передать словами. Улыбка второй день блуждает у меня на губах. И на улице я,наверное, выгляжу смешно. Но...остановиться не могу. Любашенька, спасибо, что ты никогда не проходишь мимо и радуешься с нами! Это бесценно! И,конечно, за дружбу!!!
За дружбу и радостное настроение! Оленька, чувствую, что продолжим праздновать, когда будешь угощать подарочными пирожками!
Конечно,продолжим Любочка,все ингредиенты есть. Осталось время урегулировать
Отлично! Будем ждать! Я для такого случая подберу какой-нибудь необычный чай! Чтобы поддержать приятность момента!
Любочка Очень мне понравилась идея с необычным чаем Спасибо, солнышко!
Ура!
Бесподобные пирожки! ))) Очень вкусный Рецепт Дня!
Ирочка, благодарю Очень рада, что заглянула
Очень приятные пирожки! Вид потрясающий! Надеюсь что очень вкусные! Хорошо что тесто без дрожжей. Обязательно приготовлю
Спасибо большое Готовьте на здоровье
Виолеточка,прекрасная выпечка
Вероничка, спасибо большое
Аппетитные пирожочки! Единственное, не могу не вставить свои 5 копеек, караимы и свинина - две разных планеты. Но, ведь, не зря ты назвала их "почти"!
Светик, спасибки Ты права, я их оригинальными и не называю А у нас продают каких 12 сортов кибинай, даже с творогом которые тоже не имеют ничего общего с оригиналом
Получается Кибинай, это у вас уже бренд!
Светик, очень даже бренд А в Тракай, родине караимов, их с разными начинками смело "кибинай" называют
Виолочка, бесподобные пирожки! Заслужили стать рецептом дня!
Олюшка, огромное тебе спасибо за поддержку и такой приятный коммент
Пирожки просто чудо,спасибо,дорогая!
Инуля, спасибо, дорогая
Виолушка, милая! Как же я люблю твои рецепты! Всегда вкусные, прекрасно оформлены, уютные и домашние! Твои рецепты приготовлены с душой и наполнены теплом! Спасибо тебе за это. И спасибо огромнейшее нашей любимой Олюшке, которая никого не обделяет своей поддержкой и вниманием, это всегда окрыляет и придает сил.
Людочка, дорогая как же мне приятно слышать от тебя такие слова Очень рада, что тебе нравятся мои скромные рецепты А к описанию, так Олюшка имеет прямое отношение Я не слишком грамотная в русском языке
↑Ответ для beautiful woman
Людочка, милый,добрый человечек СПАСИБО !!! Очень трогательно и приятно! Внимание дорогих мне людей бесценно!!!
Спасибо, солнышко наше!
Пирожки просто великолепны !!! С удовольствием готовила , с еще большим удовольствием их поглощала вся семья☺
Тесто нежнейшее , начинка сочная , буду печь теперь регулярно . Спасибо огромное за такие прекрасные пироги !
А вот и они , точнее что успела сфотать 😂
Наташенька, дорогая какое великолепие Шикарные пирожки получились Очень рада, что понравились Огромное спасибо, милая, за восхитительный фотоотчет
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V029 "Ривертон"

Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V029 "Ривертон"
Каркасный дом с мансардой V160 "Гриннелл"

Каркасный дом с мансардой V160 "Гриннелл"
Каркасный дом с террасами и комнатами отдыха V468 "Санфорд"

Каркасный дом с террасами и комнатами отдыха V468 "Санфорд"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки