• 1 апреля 2016, 9:49
  • 163004

Постный майонез

Рецепт: Постный майонез

Все мы иногда пользуемся консервированной фасолью и горошком. Из баночек мы обычно сливаем лишнюю жидкость- рассол, а ведь из него можно приготовить постный майонез! По вкусу не отличить от домашнего на желтках. Густой консистенции, хранится в холодильнике до 7 дней. Четко соблюдаем инструкции и все получится!!! Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 500 мл готового продукта. Для меня этот рецепт палочка-выручалочка!!! За идею данного майонеза благодарю Иру Вишня.

Категория: Соусы Домашний майонез

Ингредиенты для «Постный майонез»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3606.2 ккал
белки
28.2 г
жиры
351 г
углеводы
84 г
100 г блюда
ккал
445.2 ккал
белки
3.5 г
жиры
43.3 г
углеводы
10.4 г

Рецепт «Постный майонез»:

  • Подготовить продукты.

  • Для приготовления постного майонеза, понадобиться погружной блендер.
    Итак, слить рассол от консервированной фасоли в чашу блендера. У меня рассол от красной фасоли, можно взять от белой, от консервированного горошка.

  • В рассол добавить уксус, сахар, соль и сок лимона. Взбить блендером пару секунд. Отмеряем подсолнечное масло. Подсолнечное масло желательно налить в емкость с носиком, так нам удобнее будет его вливать тонкой струйкой.

  • Далее, включить блендер, на средние обороты, и начинаем вливать тонкой струйкой подсолнечное масло. Чем тоньше струйка, тем лучше начнет схватываться и взбиваться майонез. Обороты блендера (скорость) можно увеличить.

  • Взбиваем майонез до нужной консистенции, в нашем случае-чтоб ложка стояла) Если майонез не загустел до той консистенции которую вы хотели, добавьте еще немного подсолнечного масла и еще раз хорошо взбейте. Такой майонез можно хранить в холодильнике до 7 дней.

  • Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 500 мл готового продукта.
    Примечание: мой майонез получился слегка -лилового оттенка, так как рассол был от красной фасоли. Из рассола от белой фасоли и горошка, получится белый! Так же со слов автора рецепта, майонез можно приготовить на кукурузном рассоле (но признаюсь честно этот вариант я не пробовала)!!!







BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Постный майонез
Рецепт: Постный майонез

Все мы иногда пользуемся консервированной фасолью и горошком. Из баночек мы обычно сливаем лишнюю жидкость- рассол, а ведь из него можно приготовить постный майонез! По вкусу не отличить от домашнего на желтках. Густой консистенции, хранится в холодильнике до 7 дней. Четко соблюдаем инструкции и все получится!!! Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 500 мл готового продукта. Для меня этот рецепт палочка-выручалочка!!! За идею данного майонеза благодарю Иру Вишня.

Ингредиенты для «Постный майонез»:

Фотографии «Постный майонез» от приготовивших (23)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
С благодарностью за рецепт !
Сегодня сей продукт был приготовлен и опробован в салате. Получилось замечательно! Майонез готовился на рассоле от красной фасоли плюс домашняя горчичка, вместо лимонного сока добавлен бальзамический уксус (светлый), молотый кориандр и молотый же черный перчик. Могу поручиться, что эНтот соус прочно войдет в копилку домашних рецептов!
Очень рада, что рецепт понравился!
А сколько можно хранить этот майонез?
До 7 дней!
Спасибо большое за рецепт! Получился вкусный и густой майонез,нам всем очень понравился. Теперь только такой буду делать. :
Готовьте на здоровье!
ОЛЯ спасибо за рецепт, а всех поварят благодарю за коменнтарии- прямо кулинарная школа получилась
Увидела этот рецепт вчера на ночь глядя, поэтому делать вчера не стала. Сегодня первое, что сделала - этот майонез! Вкусно! Кто - то уже написал, что солоновато получается. Да, есть немного, но я не стала солить салат, и получилось всё перкрасно! От себя добавила горчицы немного, на глазок, чуть меньше ч.л. Хочу про яблочный уксус сказать. Мы как - то к уксусу из - за резковатого запаха не очень. И вот в этом майонезе я так и не поняла, мешает мне яблчный уксус или наоборот понравился? С одной стороны, хоть всего 1 ч.л этого уксуса, но я чувствую запах. Но зато вкус!!! Что - то новое, необычное и...вкусное!И простой салат из пекинской капусты с огурцами получился намного вкуснее, чем обычно. Наверно буду привыкать к яблочному уксусу. А еще хочу попробовать в следующий раз вместо уксуса добавлять рассол от маринованых помидоров (кто - то уже писал об этом). Но и этот рецепт - шедевральный! Огромное спасибо автору! Такая вкусная палочка - выручалочка в пост. Да и вообще в любое время. И Поварёнку спасибо - ты лучший из всех кулинарных сайтов! Я нашла здесь столько замечательных рецептов, которыми пользуюсь постоянно.
Наталья, как приятно читать хвалебные слова! Очень рада, что рецепт пригодился! Пользуйтесь на здоровье и готовьте по нашим рецептам, а еще лучше делитесь своими, с нами!
Что могу сказать, браво! Это пожалуй самый удачный рецепт постного майонеза из тех, что есть на Поварёнке. Говорю об этом с полной ответственностью, т.к. перепробовал большинство приведённых здесь рецептов: и с варёным рисом и с фасолью и просто с мукой и с крахмалом... всё не то. Что-то не взбивалось, что-то взбивалось, но елось с трудом, а что-то попросту выкидывалось. А этот зацепил, - вкусно! Делал на жидкости от зелёного горошка, добавил зубчик чесночка и полчайной ложечки без горки домашней горчички. Улетело у постящихся только в путь. Спасибо! Сфотать не успел
Спасибо за комментарий,я очень рада, что этот вариант пришелся по душе! Готовьте на здоровье!
Сколько примерно минут нужно взбивать блендером?
я этот пока не делала, но обычный майонез взбивается до густоты и однородности. На непостный я трачу 10-15 секунд на перемешивание.
Здравствуйте, делаю постный майонез сейчас, все по рецепту добавила, но он у меня уже аж нагрелся от блендера, а все равно жидкий! Я уже и масла добавила сверх нормы, не выходит гуще кефира... Что еще бы такого добавить для густоты, не подскадете?
Майонез взбивается 5-7 непрерывных минут при постоянной подаче растительного масла, и обычно блендер очень греется - это правда. Не взбивается как правило из-за слишком широкой посуды в которой идёт процесс или из-за большой разницы в температурах компонентов (все ингредиенты должны быть приблизительно одной температуры, при этом кто-то настаивает что это должна быть комнатная температура, кто-то просто всё вынимает из холодильника. Масло сначала льём тонкой струйкой, потом, когда начинается загустение, масло можно лить уже увереннее, до нужной Вам густоты соуса. Чем больше масла - тем больше густец ) Если получился слишком густой, - можно, продолжая взбивать, разбавить водичкой или соком свежевыжатого лимона. Если масла налили даже больше а загустения не произошло - поставьте получившееся творение в холодильник. А по утру, переливаем остывшую массу в ёмкость на пару сантиметров шире блендера и пробуем взбить заново.
Спасибо большое!
Ответ для Hoffmen
о как! А обычный-то быстрее получается
Ответ для Hoffmen
О! Спасибо за такие подробные разъяснения!
Дык... Страна Советов
Ответ для ol du
А какой у вас блендер? Может он слабенький совсем? или масло вы выливаете слишком быстро, тут же нужно очень тонкой струйкой и он быстро прям на глазах густеет.
Да, может, и слабенький, 400 ватт, но другого нет)) Знаете, что я сделала... я добавила семена чии, они набухают и жидкость становится более желейная. Сутки соус стоял в холодильнике, чуть загустел, но больше и не надо, я поливаю салат, очень вкусно! Не надо ни соли, ни масла. Спасибо Вам за рецепт и за ответ. В следующий раз сделаю с оливковым маслом, чтоб совсем уух!
Самый вкусный рецепт постного майонеза, добавила 0,5 ч. л. сухой горчицы, разошелся на "ура", всем рекомендую!!!
Обычного порошка горчицы? Я без тепловой обработки его еще не добавляла никуда, хотелось бы узнать.
Да, в сухом порошке не так ярко выражен вкус горчицы, его добавляю и в майонез на яйцах, вместо уксуса- лимонный сок. Прочитав предыдущие комментарии засекла время приготовления, блендер мощностью 600 вт- около двух минут, делала на две порции (т.е. объем больше),чем больше количество масла- тем гуще майонез. Кто сомневается- готовьте, моим домашним понравился даже больше классического рецепта с яйцами (в пост - новые открытия!). Да, делала на заливке из зеленого горошка, привкус чувствуется, но он приятный.
Спасибо .Зделала майонезик очень понравился .
Присоединяюсь к многочисленным отзывам с похвалой! Супер! Все получилось! Делала на гороховом расоле , солоновато, в следующий раз учту. Спасибо за рецепт!!!
Очень рада, что вам понравилось!!!!
Здорово придумано, майонез на рассоле! Только на днях приготовила майонез на льне (рецепт увидела в комментариях к вегетарианскому майонеза), теперь будет в моей копилочке еще один замечательный вариант постного мойонеза
Попробуйте и такой вариант))))
Большое спасибо автору и Поварёнку! Может и я с Вами могу чем-то поделиться, мне много лет, много рецептов рукописных, секретов от бабушки. Думала "Постный майонез" - это реклама. Сделала, получилось. Удачи!
Очень рада, что рецепт пригодился!
Забыла Вас поблагодарить, что Вы подробно описали технологию приготовления. У меня он даже на яйцах был жидкий, т.к. выливала всё масло сразу. Ещё раз спасибо. Хорошего вечера.
А я добавила рассол от маринованных томатов здОрово получилось
Очень интересно! Хороший эксперимент, густой получился майонез?
Получился жидковат, но это видимо потому, что я мало взбивала (ребенок за стенкой спал - будить не хотелось, но и рецепт мгновенно заинтересовал). Что хочу отметить: вкус - потрясающий, а жидковатый майонез отлично смягчил сухой салат.
У меня долго майонез был жидковат, благодаря автору рецепта, узнала главный секрет: надо масло вливать очень тоненькой струйкой. Удачи
Ого, для меня это ценный совет: я все в одну кучу добавила и взбила. Спасибо.
Ок
Ответ для Maniga
Да, недавно увидела рецепт фасолевого соуса как раз на рассоле от маринованных томатов. Бесподобно! Думаю, и фасолевый майонез с добавлением томатного рассола будет очень вкусным. Завтра же сделаю, жаль, что сегодня уже поздно.
А я добавила рассол от маринованных томатов здОрово получилось
А я добавила рассол от маринованных томатов здОрово получилось
Просто чудненько! Давно уже готовлю майонез сама, но все как-то на яйцах, на яйцах... А тут - купил горошек для оливье, и сразу же из рассольчика и майонез к салату. Здорово, просто здорово! Спасибо за рецепт! Всенепременно воспользуюсь.
Если нравится-готовьте. А я делаю с желтками ,пощусь в другом.
Изумительный рецепт
Отлично. Просто отлично: постно и просто. Некоторые сетуют, что рассол выливали. А мы его выпиваем. Да еще и делить приходится на всех, ибо всем нравится. Теперь придется не выпивать, а использовать под майонез. СПАСИБО.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 609 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки