Хочу поделиться с вами самым вкусным рецептом булочек для гамбургеров, из всех мною опробованных! Эти булочки стали по-настоящему моими любимыми! Готовила их много раз (как для гамбургеров, так и не только для них...) и получаются булочки всегда идеально.., поэтому смею надеяться, что рецепт удачно и практично вымерен, как по составу ингредиентов, так и по времени приготовления!
прошутто75Поваренок 6 уровня
- 6 мая 2016, 11:00
- 116474
Домашние булочки для гамбургеров
Ингредиенты для «Домашние булочки для гамбургеров»:
Тесто
- Дрожжи (сухие) — 7 г
- Вода — 2 ст. л.
- Масло сливочное — 75 г
- Мед — 1 ст. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Молоко — 370 мл
- Мука пшеничная / Мука — 650 г
- Соль — 1 ч. л.
Дополнительно
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Вода — 1 ч. л.
- Кунжут (по вкусу) — 2 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3681.5 ккал |
белки
100.5 г |
жиры
123.7 г |
углеводы
548.6 г |
| Порции | |||
| ккал 306.8 ккал |
белки 8.4 г |
жиры 10.3 г |
углеводы 45.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 270.7 ккал |
белки 7.4 г |
жиры 9.1 г |
углеводы 40.3 г |
Рецепт «Домашние булочки для гамбургеров»:
-
В большую миску влить теплую воду и всыпать дрожжи, оставить на 5 минут, пока мы будем заниматься подготовкой всех других ингредиентов. Сливочное масло предварительно растопить и охладить до комнатной температуры. Добавить к дрожжам растопленное сливочное масло и мед. Перемешать веничком. Следом добавить молоко и яйцо (все комнатной температуры) и снова размешать все до однородности.
-
Постепенно добавляя просеянную муку замесить тесто. В самом конце положить соль. Месить тесто не менее 8 минут. Это можно сделать вручную, а можно замесить с помощью тестомешалки.
-
В итоге, тесто получается очень приятной, гладкой, эластичной консистенции. Собрать его в шар и положить в большую миску, смазанную предварительно оливковым (любым другим растительным) маслом. Оставить на расстойку на 1,5-2 часа.
-
Через 1 час 40 минут тесто хорошо поднялось.
-
Выложить его на рабочую поверхность, слегка припыленную мукой, обмять и поделить на 12 равных частей. Кусочки теста получаются по 108 г. Каждый кусочек теста слегка размять ладонью, а затем собрать "узелком", завернув к центру со всех сторон.
-
Сформированные таким образом булочки выложить на противень на небольшом расстоянии друг от друга, швом вниз. На один противень помещается 6 булочек.
-
Накрыть булочки пленкой (или кухонным полотенцем) и оставить на расстойку еще на 1 час.
-
Духовку разогреть до 200°C. Яйцо смешать с водой и взболтать. Смазать булочки яичной смесью и присыпать кунжутом (по желанию).
-
Я выпекаю сначала один противень с булочками, а потом второй.
-
Выпекать в горячей духовке 15-18 минут, до золотистого цвета.
-
Готовые булочки остудить на решетке. Диаметр булочек 9 см.
Вот такие булочки в разрезе! ))
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6758
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 октября 2018 года VolOksana #
29 ноября 2018 года helena1961 #
30 ноября 2018 года VolOksana #
22 октября 2018 года EnelliK #
1 октября 2018 года АкуЛИНА2 #
Спасибо за рецепт.
29 ноября 2018 года helena1961 #
15 сентября 2018 года shkolnikR #
Я замешивала тесто миксером , это сильно облегчает процесс
Воду заменила сывороткой
Замечательный рецепт , от всего сердца благодарю автора
15 сентября 2018 года lioliy1967 #
15 сентября 2018 года shkolnikR #
19 августа 2018 года Три сестры #
3 июля 2018 года Исики #
14 июня 2018 года Natali121288 #
11 июня 2018 года ал-наленок #
4 июня 2018 года jannasimf #
4 июня 2018 года Светланка g980 #
4 июня 2018 года jannasimf #
4 июня 2018 года lioliy1967 #
4 июня 2018 года jannasimf #
4 июня 2018 года Лиса Петровна #
4 июня 2018 года jannasimf #
4 июня 2018 года Покусаева Ольга #
4 июня 2018 года jannasimf #
4 июня 2018 года felix032 #
4 июня 2018 года jannasimf #
4 июня 2018 года Лилек3011 #
4 июня 2018 года jannasimf #
4 июня 2018 года Глушец #
4 июня 2018 года jannasimf #
4 июня 2018 года tata1108 #
5 июня 2018 года jannasimf #
17 мая 2018 года MineyKa #
17 мая 2018 года Natkati #
17 мая 2018 года MineyKa #
13 мая 2018 года девушка с веслом #
17 мая 2018 года Natkati #
17 мая 2018 года девушка с веслом #
7 мая 2018 года larik_malasha # (модератор)
[+5]7 мая 2018 года yugai ludmila65 #
7 мая 2018 года larik_malasha # (модератор)
7 мая 2018 года yugai ludmila65 #
7 мая 2018 года Просто Мэри #
7 мая 2018 года larik_malasha # (модератор)
7 мая 2018 года Natkati #
7 мая 2018 года larik_malasha # (модератор)
8 мая 2018 года iren0511 #
8 мая 2018 года larik_malasha # (модератор)
2 мая 2018 года fpe #
30 апреля 2018 года Senyora #
30 апреля 2018 года cypuna #
Спасибо
29 апреля 2018 года Наталья Грецова #
29 апреля 2018 года Марина Indus #
29 апреля 2018 года Senyora #
29 апреля 2018 года olyushka #
29 апреля 2018 года Senyora #
30 апреля 2018 года bovsi #
29 апреля 2018 года Нина Моисеенко #
29 апреля 2018 года lena1611 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: