Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из мяса
  • 12 мая 2016, 3:03
  • 13153

Сало "Дуэт"

Рецепт: Сало Дуэт

Хочу поделиться двумя способами засолки от моего мужа - сырого и приваренного сала. В нашей семье сало среди родственников и знакомых пользуется большой популярностью и передаётся, как вкусный гостинчик. Мы оба старались)) Объединила их для удобства в один рецепт. В обоих вариантах сало получается нежным, ароматным и, конечно, вкусным!

Категория: Закуски Закуски из мяса

Ингредиенты для «Сало "Дуэт"»:

Время приготовления:

Количество порций: 50

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
24438.5 ккал 		белки
96.3 г 		жиры
2672.6 г 		углеводы
110.4 г
Порции
ккал
488.8 ккал		 белки
1.9 г		 жиры
53.5 г		 углеводы
2.2 г
100 г блюда
ккал
535.9 ккал		 белки
2.1 г		 жиры
58.6 г		 углеводы
2.4 г

Рецепт «Сало "Дуэт"»:

  • Вот такой мы взяли кусочек брюшины с прослойками мяса

  • Разрезать на две части. Одну часть будем подваривать, вторую - солить сырой.

  • Взять один кусочек, разрезать ещё пополам и отварить, с момента закипания, 15 минут в воде с добавлением столовой ложки соли и трех лавровых листьев.

  • Чеснок почистить и натереть на мелкой тёрке. Растолочь перец чёрный и перец душистый, поломать на кусочки лавровые листья, смешать со смесью специй и солью. Затем чеснок смешать с солью и специями.

  • Сало отварено

  • Вынуть и нарезать на меньшие кусочки.

  • Хорошо со всех сторон натереть солью, чесноком и специями - взять половину от общей смеси.

  • Убрать в пакет, плотно свернуть и убрать в холодильник просаливаться на трое суток.

  • Вторую часть брюшины нарезать на части

  • И натереть второй половиной специй с чесноком.

  • Убрать в пакет, плотно завязать и положить в холодильник. Солить трое суток. Через трое суток можно сало кушать. Часть мы убираем в морозильник.

Сало "Дуэт" готово! Угощайтесь!










Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6732
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак : Сытный завтрак На обед : На закуску На праздничный стол На природу На ужин : На закуску Неожиданные гости

Теги: завтрак обед ужин закуска

Вкусы: соленый пряный перченый насыщенный чесночный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Сало "Дуэт"
Рецепт: Сало Дуэт

Хочу поделиться двумя способами засолки от моего мужа - сырого и приваренного сала. В нашей семье сало среди родственников и знакомых пользуется большой популярностью и передаётся, как вкусный гостинчик. Мы оба старались)) Объединила их для удобства в один рецепт. В обоих вариантах сало получается нежным, ароматным и, конечно, вкусным!

Ингредиенты для «Сало "Дуэт"»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Сало "Дуэт"» от приготовивших (12)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Светик, как и по селёдке могу сказать одно - восхитительно и безумно вкусно!
Леночка, на здоровье! Тебе спасибо от души за добрые слова, доверие и красивую фотографию! Сальцо прелесть! Соблазнительно - аппетитное! Умничка! Я рада, что понравилось!
↑Ответ для laka-2014
Леночка,какая же вкуснотища у тебя на фоточке!
Агааа! Оленька, очень вкусное сало! Я, правда только холодным способом делала
Светлана, сало - просто нечто! Обязательно оба варианта попробую! Какая же красотищаааа!
Леночка, извини, что сразу не ответила, только прочла... Спасибо, милая! Очень приятно!
Не сало, а мечта! Делала сырой вариант. Аромат, вкус, непередаваемо вкусно. Всегда шпиговала чесноком, натирала солью и в ткань заворачивала. Попробовала этот вариант, довольная, как слон. Что меня больше всего удивило, что сало мягкое, не тянущееся, чего я добиться никогда не могла. Не знаю, то ли засолка этому причина или сало такое попалось. Но я в восторге. Светочка, огромное преогромное спасибо!
Женечка, на доброе здоровье!
Какая красота и вкуснота! Бесподобная фотография!!! Сальцо с мясными прослоечками, с хлебушком и чесночком..... объедение! Женечка, я очень-очень рада, что так понравилось, понравился такой способ! И сало хорошее попалось, и с душой приготовила!)) Кушайте на здоровье! Тебе, Женечка, огромное-огромное спасибо за доверие, тёплые и добрые слова, и чудесную фотографию!!! Спасибо!
↑Ответ для Евгения 1976
Женечка, какое сало обалденное - слов нет!
Вот точно,Леночка, слов нет, сколько я его схомячила
Сало класс!!!!!! делала сразу два вида .Мы уже на второй день кушали.Спасиба за рецепт!!!!
На здоровье! Вам огромное спасибо за тёплые слова и доверие к рецепту! Я очень-очень рада, что рецепт пригодился, всё отлично получилось и было вкусно! Спасибо Вам огромное!
Попробовали вареное сало---ум отъесть можно -такое вкусное ароматное,тает во рту,даже дочери понравилось,а она не любила никогда сало, теперь уминает.Спасибо Вам огромное
На здоровье! Вам огромное спасибо за такие тёплые слова и доверие к рецепту! Рада, что и дочери понравилось! Кушайте на здоровье!
Скажите, 2-й вариант(сырой) не резиновый? Брюшина не совсем то сало, которое солится сырым способом.
Сырое сало в сравнении с приваренным жуётся хуже, но мужу так нравится больше, да и мы с удовольствием и то, и то сало кушаем...
Конечно, дело вкуса.Спасибо.
Спасибо и Вам.
Светочка, вот и я к тебе с отчетиком. Солила по второму способу. Очень и очень вкусно. Позже попробую по первому способу и поделюсь ощущениями. Спасибо еще раз за рецепт. Буду повторять и не раз!!!)
Олесенька, я очень - очень тебе рада!!! На здоровье! Огромное спасибо за прекрасный фотоотчёт, доверие к рецепту и тёплые слова! Сальцо аппетитнейшее получилось! Роскошное! Умничка!!! Мне очень приятно! Спасибо!
Ой, я так рада, что тебе понравился отчет Какое оно вкусное с горчичкой и хлебушком...самое то ну, оооочень вкусно
Олесенька, очень понравился! Приятно невероятно, когда рецепт оказывается нужным, когда делишься своим опытом на пользу людям и в ответ получаешь добро, тепло и замечательные фотоотчёты! Олесенька, я очень рада, на здоровье!
Спасибо, дорогая . Рецептик записала в книжку, буду часто использовать. Такую вкуснятину мы люююююбим
И тебе спасибо от души, Олесенька! Пользуйтесь на здоровье!
Обалденно вкусно получилось. Делала по второму способу. Буду снова готовить. Муж в восторге!
Олечка, какая у тебя вкуснятина! И я хочу кусочек!
Не, одного кусочка мало! Возьми сразу все, это так вкусно!
Сразу все??? А ты как?
А я завтра опять буду готовить
Аааа, тогда я с удовольствием
↑Ответ для акчуч
Олюшка, аппетитное какое сало! Красота!
А какое оно вкусное!!! Иришка, спасибо большое!
↑Ответ для акчуч
Оленька, на здоровье! Тебе спасибо от души за тёплые слова, доверие к рецепту и фотографию! Сальцо очень аппетитное! Вкуснятина!!! Рада, что мужу так понравилось! Спасибо тебе, дорогая!
↑Ответ для акчуч
Ох, как вкусно!!! Супер сало, Олечка!!!
Да, сальце получилось что надо!
↑Ответ для акчуч
Оленька,вот так сало
Дааа, сальце знатное получилось!
я облизалась и пошла дальше
смейся,у нас нет сала
иногда покупаем готовое,но оно подкопченое
Да, Танюша, мы то салом избалованы! Сочувствую!
в прошлой жизни сама все из свинины делала,а теперь отдыхаю
Ну ищи плюсы: говядина не такая жирная, для здоровья полезнее.
говядина не такая жирная
она очень жесткая
у нас в основном индейка и курица в ходу
Светочка, сало, действительное, очень вкусное получается. Раньше так готовила моя свекровь, потом долгие годы я. Потом как-то рецепт забылся, перешли на покупное. А вот ты мне напомнила про рецепт. Спасибо большое!
Оленька, спасибо! Моя мама всегда солила сухим способом, т.е. складывала в банку, пересыпая солью. А так солит мой муж, мне не доверяет Это в нашей семье фирменное Сашино сало, вкус знают все родственники. Оленька, я рада, что напомнила о рецепте, может когда-нибудь и пригодится.
Конечно пригодится, уже в КК забрала!
Ой, здорово! Урааа!
Светочка, сегодня я к тебе с отчетом. Закончилось сало обычного нашего посола и я приготовила по твоему рецепту. Всем очень понравилось!!! От мужа тебе особая благодарность! Кусочки у меня не такие роскошные, как у тебя, но впечатления это не испортило, рецепт замечательный! Спасибо тебе большое!
Ураааа! Вот и обменялись отчётами!
Спасибо, Олюшка! Аппетитное сальцо! Сейчас бы с удовольствием пару кусочков съела, видно, какое нежное получилось! И мужу, и всей твоей семье на здоровье! Я очень-очень рада, что рецепт пригодился! Спасибо, дорогая!
Уточните, пожалуйста, по соли. Сало, которое не варится. У Вас на фото оно присолено, в тексте ничего не нашла, кроме специй. Сколько соли, на сколько оставлять (или сразу специями натирать)?
Соли на 3,5кг. в общем 6 ст.л.
Одна ст.л. ушла для отваривания сала.
2,5 ст.л.ушло на приваренное сало.
2,5 ст.л. на сало, которое не варилось.
Спасибо!
Сколько отваривать по времени?
15 минут с момента закипания
Какая вкуснятина!
Угощайся, Викуля! Свеженькое сальцо, ароматное.
Спасибо, Иришенька!
Всегда солили свежее и никогда не пробовали вареное надо будет попробовать
Ой, оно такое вкусное!!! Нежное-нежное! родные давно глаз на это сало положили Сашино сало - бренд в нашей семье.
Можно мне и того и другого и можно с хлебом!!!
Угощайся, угощайся, Викуля! И хлебушка, и сальца! Всё свеженькое, вкусное!
Не не не смогу...не добегу сегодня....кинь в морозилочку...
Хорошо! Викуля, я тебя буду ждать в гости!!!
Конечно!!! Зайду!!! Но могу немного опоздать!!! Так что сало придержи!!!
Викуля, дорогая, для тебя всё, что угодно!
Светик, великолепное сало! Очень вкусно! Прекрасные, аппетитные фотографии!
Машенька, спасибо моё золотце!
Спасибо!
Светочка, ах, ах.... какое ароматное и вкусное сало, до чего же кусочки иаппетитные, аж дух захватывает
Спасибо тебе огромное, Оксаночка! Угощайся на здоровье! свеженькое, ароматное, вкусное, угощайся!
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V406 "Кэмбридж"

Каркасный дом одноэтажный V406 "Кэмбридж"
Каркасный дом с террасой V545 "Саррей"

Каркасный дом с террасой V545 "Саррей"
Каркасный дом с гаражом V328 "Помпано-Бич"

Каркасный дом с гаражом V328 "Помпано-Бич"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки