Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги

13 мая 2016, 22:26
852840

Дрожжевой пирог с капустой

Сегодня хочу предложить вам мой фирменный пирог с капустой, нежнейшее как пух тесто и капустная начинка, мммм... мои близкие и друзья очень его любят, он всегда получается вкусным. Много лет назад, будучи девочкой, я впервые попробовала капустный пирог, приготовленный бабушкой моей подруги, и больше нигде и никогда не ела ничего подобного. Я всё время искала этот вкус, экспериментировала с тестом, но все попытки были тщетны. И вот однажды я прочитала рецепт у Натальи Мироновой, и она писала, что ей тоже не всегда везло с тестом, но однажды она прочитала в журнале рецепт теста, и он оказался великолепным. До этого я не могла подобрать тесто для этого пирога, но этот восхитительный рецепт дал мне возможность вернуться в детство, тесто словно пух, нежное, и вкус просто незабываемый. Спасибо, Наталья, за открытие такого замечательного теста., теперь я пеку пироги преимущественно только на нём. Предлагаю и вам сделать этот восхитительный пирог.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Дрожжевой пирог с капустой»:

Опара

Молоко — 300 мл
Сахар — 4 ст. л.
Мука пшеничная / Мука — 6 ст. л.
Дрожжи (сухих или 25-30 г свежих прессованных) — 11 г

Основное тесто

Яйцо куриное — 2 шт
Соль — 1 ч. л.
Масло подсолнечное — 130 мл
Мука пшеничная / Мука (её понадобится больше или меньше) — 450 г

Начинка

Капуста белокочанная / Капустa — 1/2 вилок
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Яйцо куриное — 4 шт

Время приготовления: 2 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4848.8 ккал	белки 142.3 г	жиры 177.2 г	углеводы 676.9 г
100 г блюда
ккал 153.4 ккал	белки 4.5 г	жиры 5.6 г	углеводы 21.4 г

Рецепт «Дрожжевой пирог с капустой»:

Тесто готовится очень быстро (получается всегда), поэтому заранее нужно подготовить начинку (она может быть любой), но сегодня фирменный капустный пирог.
Начинка - 1 луковицу нарезать и обжарить на смеси подсолнечного и сливочного масла. Затем натереть на тёрке 1 морковку и добавить к луку, обжарить ещё 2мин. Нарезанную капусту (у меня чуть больше половины вилка, вилок был большой) посолить, чуть помять руками и добавить к луку с морковью, нужно добавить чуть воды.
Тушить 10 мин., до готовности. Затем отбросить готовую капусту на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Сварить 4яйца и натереть на крупной тёрке, добавить к капусте, начинку остудить.
Опара:
300мл теплого молока,
4 ст. ложки без горок сахара, без горки,
6 ст. ложек с горками муки,
дрожжей 11 г сухих (25-30 гр свежих прессованных)
Всё смешать и хорошенько вымесить, оставить подходить на 30 минут (за это время опара хорошо поднимется).
Взбить 2 яйца с неполной чайной ложкой соли, приготовить 130мл растительного масла.
Пока бродит опара, просеять 3 стакана муки (муку всю сразу в тесто не добавлять, возможно, её понадобится больше или меньше, у меня ушло 430г.
В подошедшую опару вылить яйца с солью, растительное масло и замешать тесто, добавляя муку. Тесто должно получиться мягким, воздушным... живым
Даем тесту отдохнуть в миске минут 30.
Затем его разделить примерно на кусочки, подкатывая их в шарики, дать постоять 5-10 минут, и начать формировать пирог
Каждый шарик раскатать в форме овала
Выложить много начинки и свернуть в виде рулета, концы защипнуть и выложить в форму, и так все шарики.
В мою прямоугольную форму поместилось семь рулетиков. Укладывать не плотно. Дать пирогам расстройку минут 30, смазать яйцом и выпекать при температуре 200 градусов до румяности.
У меня осталось тесто, сделала 4 булочки

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6813

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На ужин Конкурсные рецепты : Конкурс "Мое фирменное блюдо" На завтрак : Сытный завтрак На обед : На десерт / На закуску На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год На ужин : На десерт / На закуску Неожиданные гости : На горячее / На закуску

Теги: выпечка

Вкусы: капустный яичный луковый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/126448/]Дрожжевой пирог с капустой[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/126448/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2016may/13/23/1576189_83150-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
Сегодня хочу предложить вам мой фирменный пирог с капустой, нежнейшее как пух тесто и капустная начинка, мммм... мои близкие и друзья очень его любят, он всегда получается вкусным. Много лет назад, будучи девочкой, я впервые попробовала капустный пирог, приготовленный бабушкой моей подруги, и больше нигде и никогда не ела ничего подобного. Я всё время искала этот вкус, экспериментировала с тестом, но все попытки были тщетны. И вот однажды я прочитала рецепт у Натальи Мироновой, и она писала, что ей тоже не всегда везло с тестом, но однажды она прочитала в журнале рецепт теста, и он оказался великолепным. До этого я не могла подобрать тесто для этого пирога, но этот восхитительный рецепт дал мне возможность вернуться в детство, тесто словно пух, нежное, и вкус просто незабываемый. Спасибо, Наталья, за открытие такого замечательного теста., теперь я пеку пироги преимущественно только на нём. Предлагаю и вам сделать этот восхитительный пирог.

Ингредиенты: Молоко, Сахар, Мука пшеничная, Дрожжи, Яйцо куриное, Соль, Масло подсолнечное, Капуста белокочанная, Лук репчатый, Морковь.
Тэги: выпечка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Дрожжевой пирог с капустой
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2016may/13/23/1576189_83150-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Дрожжевой пирог с капустой" title="Рецепт: Дрожжевой пирог с капустой"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Сегодня хочу предложить вам мой фирменный пирог с капустой, нежнейшее как пух тесто и капустная начинка, мммм... мои близкие и друзья очень его любят, он всегда получается вкусным. Много лет назад, будучи девочкой, я впервые попробовала капустный пирог, приготовленный бабушкой моей подруги, и больше нигде и никогда не ела ничего подобного. Я всё время искала этот вкус, экспериментировала с тестом, но все попытки были тщетны. И вот однажды я прочитала рецепт у Натальи Мироновой, и она писала, что ей тоже не всегда везло с тестом, но однажды она прочитала в журнале рецепт теста, и он оказался великолепным. До этого я не могла подобрать тесто для этого пирога, но этот восхитительный рецепт дал мне возможность вернуться в детство, тесто словно пух, нежное, и вкус просто незабываемый. Спасибо, Наталья, за открытие такого замечательного теста., теперь я пеку пироги преимущественно только на нём. Предлагаю и вам сделать этот восхитительный пирог.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/43/">
          Пироги
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Дрожжевой пирог с капустой»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2227">Масло подсолнечное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/743">Капуста белокочанная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1131">Морковь</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/126448/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Дрожжевой пирог с капустой

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пироги

Ингредиенты для «Дрожжевой пирог с капустой»:

Молоко Сахар Мука пшеничная Дрожжи Яйцо куриное Соль Масло подсолнечное Капуста белокочанная Лук репчатый Морковь

Тэги: выпечка

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Дрожжевой пирог с капустой» от приготовивших (119)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

11 августа 2016 года Марина ням #

Сказать , что это вкусно-значит ничего не сказать-ОБАЛДЕННО!!! Всегда читаю комментарии перед тем,как что-то приготовить:и положительные , и отрицательные. Здесь же ни одного отрицательного,и это правда! Пушистое тесто,тает во рту! Спасибо огромнейшее, что поделились рецептом!!!

4 сентября 2016 года Храмова Жанна # (автор рецепта)

СПАСИБО ОГРОМНОЕ Марина

4 августа 2016 года Куз-ня #

Здравствуйте! Готовлю Ваш пирог уже регулярно. Вкуснейшее тесто, начинка. Спасибо огромное.

4 сентября 2016 года Храмова Жанна # (автор рецепта)

СПАСИБО ОГРОМНОЕ

3 августа 2016 года Яна0802 #

Спасибо за замечательное тесто, готовила пирог по Вашему рецепту!!!! Превзошел все ожидания!!!! Получился с первого раза!!!

4 сентября 2016 года Храмова Жанна # (автор рецепта)

СПАСИБО ОГРОМНОЕ Яна

28 июля 2016 года shamrocky #

+13

[+5]

Готовлю уже, наверное, раз десятый, и буду готовить еще) Сметают пироги сразу - булочки без начинки как-то медленнее идут. С капустой для нас 4 ст л сахара многовато, кладу 1, но тесто все равно очень вкусное. Как пух. Делала начинку из яблок с корицей. Еще пробовала вареную сгущенку.
Один раз готовила вечером - на завтра надо было отнести, беспокоилась, что будет жестковатое - совсем зря волновалась)
Спасибо Вам за такие рецепты.
Отдельное спасибо за способ формовки - изумительно!

4 сентября 2016 года Храмова Жанна # (автор рецепта)

СПАСИБО ОГРОМНОЕ за фото и тёплые слова,мне очень приятно что всё получилось и понравилось

26 июля 2016 года snatta #

Спасибо за рецепт, тесто точно как пух, легкое, воздушное.

26 июля 2016 года Храмова Жанна # (автор рецепта)

СПАСИБО

26 июля 2016 года bilar54 #

Я в полном восторге от пирожка.Вчера пекла,а сегодня он такой же пушистый и нежный как вчера.Моим мужчинам очень понравился пирожок.У меня в форму поместилось 7 рулетиков и я сделала еще 4 сахарные плюшки.Плюшки получились из такого теста очень воздушные,высокие! Хотелось их есть и есть.Спасибо огромное за рецепт!

26 июля 2016 года Храмова Жанна # (автор рецепта)

СПАСИБО ,что написали,рада что всё получилось и понравилось

25 июля 2016 года Дуче #

Да, рецепт классный. Добавил себе в К.К. Спасибо автору.

26 июля 2016 года Храмова Жанна # (автор рецепта)

СПАСИБО

25 июля 2016 года bilar54 #

Очень понравилась формовка пирога.Обязательно сделаю так! Рецепт теста тоже хороший.Думаю получится и у меня такой пирожок.Очень люблю печь и особенно пирожки и пироги из дрожжевого теста.Дрожжи буду использовать пресованные и далее все по рецепту.Огромное спасибо Вам за Ваш труд в опубликовании такого рецепта!

26 июля 2016 года Храмова Жанна # (автор рецепта)

СПАСИБО

11 июля 2016 года tsir yulya #

Пробовала печь много вариантов дрожжевого теста. А этот рецепт действительно идеальный. Тесто вкусное, воздушное и готовится легко и быстро. Теперь буду печь только по этому рецепту. Начинка капустная - бомба.

26 июля 2016 года Храмова Жанна # (автор рецепта)

СПАСИБО

8 июля 2016 года Innakr #

Добавлю и я свои 5 копеек.

У меня плохая старая духовка, но стряпать я люблю. Я никогда не знаю, какие пироги у меня получатся . Но это тесто - просто праздник какой-то )) и что самое главное для меня, на следующий день вполне съедобное!!! На последнем девичнике, мои подружки в один голос выпрашивали рецептик теста )))

26 июля 2016 года Храмова Жанна # (автор рецепта)

СПАСИБО

6 июля 2016 года Наталья Копнина #

Это лучшее тесто из тех, которое я готовила раньше!

Представляю какие с ним сладкие пироги!!!

26 июля 2016 года Храмова Жанна # (автор рецепта)

СПАСИБО Наталья

5 июля 2016 года Татьяна Буракова #

Попробовав этот пирог, я поняла, что означает выражение "тесто как пух". Спасибо!!! Теперь оно станет моим основным для приготовления духовых пирогов.

26 июля 2016 года Храмова Жанна # (автор рецепта)

СПАСИБО Татьяна

30 июня 2016 года rafiqa kqit #

Тесто изумительное ,нежное ,вкусное,делала с капустой, следующий раз попробую с другими начинками 👍👍👍

26 июля 2016 года Храмова Жанна # (автор рецепта)

СПАСИБО,что написали,рада что всё получилось и понравилось

23 июня 2016 года l maska #

Спасибо большое! ОООчень вкусно! Нежнейшее тесто. Супер!!! Теперь буду пользоваться этим рецептом часто!

24 июня 2016 года Храмова Жанна # (автор рецепта)

ОГРОМНОЕ СПАСИБО

21 июня 2016 года Верона22 #

Жанна, спасибо вам за рецепт. Правда, пирог у меня почему-то не получился(низ не пропекся), но пирожки получились шикарные!!! Тесто готовить очень легко, вкус чудесный! И они долго не черствеют

24 июня 2016 года Храмова Жанна # (автор рецепта)

19 июня 2016 года Виктория Архипова #

Даааа. Тесто конечно классное. Буду теперь только такое делать

24 июня 2016 года Храмова Жанна # (автор рецепта)

ОГРОМНОЕ СПАСИБО Виктория

19 июня 2016 года tajana007 #

Жанна огромное спасибо вам за рецепт! Пекла уже раз шесть (причем, по иронии судьбы, с какой угодно начинкой кроме капустной

) и всегда вкуснейшее пушистое нежное тесто! Ваш рецепт навсегда в моей копилочке! Спасибо!

24 июня 2016 года Храмова Жанна # (автор рецепта)

ОГРОМНОЕ СПАСИБО Татьяна,за отчёт,рада что рецепт понравился

14 июня 2016 года foody #

Скажите , а можно ли использовать растительное масло, подсолнечного масла у меня нет, а пирог испечь хочется. И ещё, нужно ли смазывать маслом форму и подойдёт ди стеклянная форма? То есть , подойдёт ли для сдобы?
Спасибо!

14 июня 2016 года Храмова Жанна # (автор рецепта)

можно использовать растительное масло,можно выпекать в стеклянной форме,смазывать форму нужно

15 июня 2016 года foody #

↑Ответ для foody

Спасибо.

25 июля 2016 года Черте что #

↑Ответ для foody

??? Пардон, вопрос поставил в тупик, а что Вы подразумеваете под растительным маслом? Подсолнечное оно тоже растительное.

10 июня 2016 года e lapine #

Спасибо за рецепт! Тесто очень удачное, дрожжами не пахнет, пушистое, напекла пирожков с капустой, исчезли быстрее, чем я успела ими налюбоваться

Еще возможно кому то пригодится, остался неиспользованный кусочек теста, в холодильнике прекрасно пролежал 2 дня, затем был тонко раскатан посыпан сахаром и корицей, свернут в рулет и тоже восхитительный результат

15 июня 2016 года Храмова Жанна # (автор рецепта)

СПАСИБО ОГРОМНОЕ

7 июня 2016 года Третьяковка #

Давно ничего не делала из сдобного теста, так как хлебопечка сломалась, а возиться вручную не хотелось. Сделала пирог из капусты по данному рецепту и также рулетиками. Получилось очень хорошо- тесто в пироге вкусное, и удобно кушать и брать с собой на работу. Спасибо большое. От себя добавлю, что немножко для остроты в капусту добавила заправку корейскую для овощей (продается готовая в магазине), но это на любителя.

15 июня 2016 года Храмова Жанна # (автор рецепта)

БЛАГОДАРЮ

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V258 "Форт Уэйн"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Дрожжевой пирог с капустой

Ингредиенты для «Дрожжевой пирог с капустой»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Дрожжевой пирог с капустой»:

Похожие рецепты

Пирог "Венский"

Слоёный капустный штрудель

Пирог с лимонами, апельсинами и мандаринами

Зур-бэлиш

Мои любимые пирожки

Овсяно-вишневый пирог

Пирог с овощами "Семейный"

Пирожки "Вэрзэре" с солеными огурцами и рисом

Финский блинный пирог

Фотографии «Дрожжевой пирог с капустой» от приготовивших (119)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V258 "Форт Уэйн"

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V172 "Хелена"

Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V075 "Хамилтон"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!