Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Булочки
  • 24 мая 2016, 3:13
  • 55739

Булочки "Бриоши"

Рецепт: Булочки Бриоши

Нежные, мягкие, сдобные булочки с заварным кремом. Очень вкусно, угощайтесь!

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Ингредиенты для «Булочки "Бриоши"»:

Тесто

Заварной крем

Время приготовления:

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3363.9 ккал 		белки
79.7 г 		жиры
80.8 г 		углеводы
581.2 г
Порции
ккал
280.3 ккал		 белки
6.6 г		 жиры
6.7 г		 углеводы
48.4 г
100 г блюда
ккал
251 ккал		 белки
5.9 г		 жиры
6 г		 углеводы
43.4 г

Рецепт «Булочки "Бриоши"»:

  • Муку просеять и перетереть со сливочным маслом в крошку. В молоке растворить сахар, соль, дрожжи, ванилин.

  • В муку влить молоко и вбить яйцо.

  • Замесить мягкое тесто. Плотно накрыть и убрать в тёплое место на час.

  • Тесто вымесить и убрать на расстойку ещё на час.

  • Сварить заварной крем - соединить сахар, крахмал, яйца, ванилин и 50 мл. молока. взбить венчиком.

  • 100 мл. молока довести почти до кипения и влить в него тонкой струйкой сахарно-молочно-яичную смесь.

  • И при постоянном помешивании довести на маленьком огне крем до загустения. Следить за тем, чтоб крем не подгорел.

  • Снять с огня, накрыть плёнкой, прямо на поверхность крема, остудить.

  • Тесто раскатать в прямоугольник, смазать поверхность кремом.

  • Скрутить в рулет.

  • Нарезать на кусочки толщиной примерно 3 см. Выложить на противень, застеленный пергаментом и слегка присыпанный мукой. Если есть прямоугольная форма с высокими бортиками, то лучше булочки выпекать в ней, они будут "расти" вверх.

  • Расстоять булочки 20-25 минут

  • Смазать яйцом. Выпекать при 180 градусах 20-25 минут, ориентируясь на свою духовку.







И в разломе




Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6693
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На завтрак : Сытный завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На природу На ужин : На десерт

Теги: десерт выпечка чаепитие

Вкусы: сладкий нежный сдобный ванильный мягкий приятный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Булочки "Бриоши"
Рецепт: Булочки Бриоши

Нежные, мягкие, сдобные булочки с заварным кремом. Очень вкусно, угощайтесь!

Ингредиенты для «Булочки "Бриоши"»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Булочки "Бриоши"» от приготовивших (23)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
А у меня булочки не получились Крем сварила, вкусный, в меру густой. Но вот в процессе выпечки весь куда-то делся В общем, увы и ах. Я, честно говоря, вообще с дрожжевой выпечкой не дружу. Не то получается, что ожидаю и всё тут(((
Может, Вы слишком требовательны к себе...
Я для себя многое взяла из передачи "Честный хлеб". Если знать тонкости и нюансы, то выпечка будет всегда удачной.
А у меня булочки не получились Крем сварила, вкусный, в меру густой. Но вот в процессе выпечки весь куда-то делся В общем, увы и ах. Я, честно говоря, вообще с дрожжевой выпечкой не дружу. Не то получается, что ожидаю и всё тут(((
Всегда мечтала приготовить такие булочки Спасибо!
Спасибо Вам огромное! Готовьте на радость и в удовольствие!
Спасибо за рецепт!Очень вкусные булочки.
На доброе здоровье! Я очень рада, что булочки понравились!
Пекла данные булочки неоднократно! Настолько удачный, выверенный рецепт, что я спешу выразить огромную благодарность Светлане, за любимый рецепт булочек в нашей семье!
Они совершенны!!!
Какие булочки прелестные!!! Красота!!! Айгуль, спасибо от души за теплые добрые слова! Спасибо за доверие к рецепту и невероятно красивое фото, так украсившее рецепт! Я очень рада, что булочки понравились, на здоровье!
↑Ответ для Aygul Z
Отличное фото!
Спасибо, огромное зарецепт! Давно искала... Есть даже журнал Изычк выпечка с бриршью, но там рецепт сильно заумный и по журнальному рецепту бпиошь у меня не получилась. С тех пор хожу уже 3 года озадаченная... Надеюсь, с Вашим рецептом все получится! На фотографиях у всех булочки просто обалденные, все просто умнички и рукодельницы!
Не за что)) Пользуйтесь в удовольствие! Я рада, что рецепт заинтересовал! Понимаю Ваши чувства, когда что-то ищешь и не находишь, ходишь озадаченная...
И я надеюсь, что булочки получатся! Удачи Вам!
Очень вкусные, воздушные булочки))
Спасибо Вам за красивую фотографию, доверие к рецепту и тёплый отзыв! Булочки прелестные получились, очень вкусно!
↑Ответ для Плюшкин дом
Очень красиво, такой эффектный пирог у вас получился!
↑Ответ для Плюшкин дом
Целый пирог булочек!
Теперь это тесто в любимчиках. Делала с маком, со штрейзелем. очень хорошо на свежих дрожжах, их кладу 15 граммов. Очень нежно, пышно и ооочень вкусно.
Спасибо Вам за доверие к рецепту и тёплые слова! Я рада, что тесто понравилось! Спасибо!
Вам спасибо!
На доброе здоровье!
Привлекательные булочки !
Аллочка, спасибо огромное!
Семья в восторге от этих булочек!!!!Мммм ....очень вкусные!!! Светлана, спасибо за еще один замечательный рецепт!!!
На доброе здоровье! Светлана, спасибо огромное за прекрасный фотоотчёт, доверие к рецепту и тёплые слова! Булочки получились просто прелесть!!! Красавицы! Такие симпатичные, воздушные и аппетитные! Я очень-очень рада, что семье булочки так понравились!
↑Ответ для SNEJKA
Чудесные булочки получились!
Урра, и у меня булочки получились! тесто доверила хлебопечи, просто засыпала в обычном порядке ингридиенты, крем тоже варила по-своему, но рецептуру соблюла
чУдный рецепт, автору спасибо!
На здоровье! Я очень-очень рада, что всё так замечательно получилось! Вам спасибо огромное за тёплые слова и доверие к рецепту! Спасибо!
Ммм.. Какие восхитительные булочки! только что из духовки, очень и очень вкусно! Спасибо
На здоровье! Я очень-очень рада, что понравилось! Спасибо Вам огромное за добрые слова и доверие к рецепту!
Скажите , дрожжи растворять в тёплом молоке или как?
Я растворяю в тёплом.
Спасибо за рецепт!булочки просто класс!
На здоровье! Булочки у Вас - прелесть! Красавицы! Спасибо огромное за доверие к рецепту и замечательный фотоотчёт!
Скажите, а если свежие дрожжи брать, то сколько?
1,5 ч.л. сухих дрожжей это 20 гр. свежих
Спасибо. Когда сделаю отчетаюсь)
Не за что) Буду ждать)
Здравствуйте, а можно с другой начинкой делать, например со смородиновым джемом?Не будут сухими?
Здравствуйте! Можно, конечно. С мягким тестом и если булочки не передержать в духовке, всё получится!
Пекла уже второй раз- теперь со смородиновым джемом, но тесто в этот раз получилось почему-то туговатым Почему такое могло произойти? Могло ли оттого что на 20 г.больше масла положила и муки получилось больше на 100 г.?
Из-за муки. Больше муки, тесто туговатым будет.
Большое спасибо, буду четко соблюдать пропорции, без экспериментов В прошлый раз точно соблюдала рецепт и были просто божественные Тесто как пушинка
И Вам спасибо!
Какая красота и вкуснота!!! Прелесть!!
Спасибо огромное!
совершенно потрясающие плюшки))) одна беда - муж вчера первый раз их попробовал и теперь придётся мне все выходные у плиты проводить))) люблю печь всякие вкусняшки, но ведь не каждый же выходной спасибо за рецепт!!
Спасибо огромное за тёплые и добрые слова! Очень-очень рада, что плюшки понравились! мы тоже любим разного рода выпечку, пеку, куда деваться
На здоровье Вам и Вашей семье!
Светланка!!!!! Ты молодечик!!! Твои булочки просто прелесть!!!
Мариночка, спасибо огромное! да, булочки замечательные! Угощайся! хоть так, виртуально...
Светочка, твои булочки просто класс!!! Всем очень понравились! Нежные, пышные и очень вкусные! Спасибо тебе большое, что поделилась таким замечательным рецептом!)))
Оленька, и тебе огромное спасибо за доверие к рецепту, за тёплые слова и чудесную, красивую фотографию твоих пышных, аппетитных и нежных булочек! Оленька, милая, мне очень приятно! На здоровье вам, мои дорогие!
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V200 "Цлантон"

Каркасный дом с гаражом V200 "Цлантон"
Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V016 "Дарлингтон"

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V016 "Дарлингтон"
Каркасный дом с гаражом V144 "Бристол"

Каркасный дом с гаражом V144 "Бристол"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 627 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки