Нежные, мягкие, сдобные булочки с заварным кремом. Очень вкусно, угощайтесь!
Светланка g980Поваренок 9 уровня
- 24 мая 2016, 3:13
- 55739
Булочки "Бриоши"
Ингредиенты для «Булочки "Бриоши"»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 450 г
- Молоко — 200 мл
- Масло сливочное — 60 г
- Яйцо куриное (1 в тесто, 1 для смазки булочек) — 2 шт
- Сахар — 3 ст. л.
- Дрожжи — 1,5 ч. л.
- Соль — 1/3 ч. л.
- Ванилин — 0,5 г
Заварной крем
- Яйцо куриное — 2 шт
- Молоко — 150 мл
- Крахмал — 2 ст. л.
- Сахар — 4 ст. л.
- Ванилин — 0,5 г
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3363.9 ккал |
белки
79.7 г |
жиры
80.8 г |
углеводы
581.2 г |
| Порции | |||
| ккал 280.3 ккал |
белки 6.6 г |
жиры 6.7 г |
углеводы 48.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 251 ккал |
белки 5.9 г |
жиры 6 г |
углеводы 43.4 г |
Рецепт «Булочки "Бриоши"»:
-
Муку просеять и перетереть со сливочным маслом в крошку. В молоке растворить сахар, соль, дрожжи, ванилин.
-
В муку влить молоко и вбить яйцо.
-
Замесить мягкое тесто. Плотно накрыть и убрать в тёплое место на час.
-
Тесто вымесить и убрать на расстойку ещё на час.
-
Сварить заварной крем - соединить сахар, крахмал, яйца, ванилин и 50 мл. молока. взбить венчиком.
-
100 мл. молока довести почти до кипения и влить в него тонкой струйкой сахарно-молочно-яичную смесь.
-
И при постоянном помешивании довести на маленьком огне крем до загустения. Следить за тем, чтоб крем не подгорел.
-
Снять с огня, накрыть плёнкой, прямо на поверхность крема, остудить.
-
Тесто раскатать в прямоугольник, смазать поверхность кремом.
-
Скрутить в рулет.
-
Нарезать на кусочки толщиной примерно 3 см. Выложить на противень, застеленный пергаментом и слегка присыпанный мукой. Если есть прямоугольная форма с высокими бортиками, то лучше булочки выпекать в ней, они будут "расти" вверх.
-
Расстоять булочки 20-25 минут
-
Смазать яйцом. Выпекать при 180 градусах 20-25 минут, ориентируясь на свою духовку.
И в разломе
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6693
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 мая 2016 года прошутто75 #
24 мая 2016 года Светланка g980 # (автор рецепта)
24 мая 2016 года Суслик Маринка #
24 мая 2016 года Светланка g980 # (автор рецепта)
24 мая 2016 года veronika1910 #
24 мая 2016 года Светланка g980 # (автор рецепта)
24 мая 2016 года Наталья Хромых #
24 мая 2016 года Светланка g980 # (автор рецепта)
24 мая 2016 года Наталья Хромых #
24 мая 2016 года Светланка g980 # (автор рецепта)
24 мая 2016 года Наталья Хромых #
24 мая 2016 года Светланка g980 # (автор рецепта)
24 мая 2016 года Наталья Хромых #
24 мая 2016 года Светланка g980 # (автор рецепта)
24 мая 2016 года Tatanj #
24 мая 2016 года Светланка g980 # (автор рецепта)
24 мая 2016 года NataliM-2015 #
24 мая 2016 года Светланка g980 # (автор рецепта)
24 мая 2016 года Снежана Кривецкая #
24 мая 2016 года Светланка g980 # (автор рецепта)
24 мая 2016 года Снежана Кривецкая #
24 мая 2016 года Кир Рояль #
24 мая 2016 года Светланка g980 # (автор рецепта)
24 мая 2016 года Кир Рояль #
24 мая 2016 года Светланка g980 # (автор рецепта)
24 мая 2016 года Юльча34 #
ванилин."-это дать им(дрожжам)заработать?
24 мая 2016 года Светланка g980 # (автор рецепта)
просто, чтоб всё растворилось, потом уже смешивать. Можешь делать, как тебе привычней, с прессованными или теми, которые сразу можно сыпать в муку.
24 мая 2016 года virgola71 #
24 мая 2016 года Светланка g980 # (автор рецепта)
24 мая 2016 года svetlichn svetlana61 #
24 мая 2016 года Светланка g980 # (автор рецепта)
24 мая 2016 года luneva_e #
24 мая 2016 года Светланка g980 # (автор рецепта)
24 мая 2016 года Гуррикап #
24 мая 2016 года Светланка g980 # (автор рецепта)
24 мая 2016 года victoria ms #
24 мая 2016 года Светланка g980 # (автор рецепта)
24 мая 2016 года victoria ms #
24 мая 2016 года Светланка g980 # (автор рецепта)
24 мая 2016 года victoria ms #
24 мая 2016 года Светланка g980 # (автор рецепта)
24 мая 2016 года victoria ms #
24 мая 2016 года Светланка g980 # (автор рецепта)
24 мая 2016 года Kuss #
24 мая 2016 года Светланка g980 # (автор рецепта)
24 мая 2016 года Kuss #
24 мая 2016 года Светланка g980 # (автор рецепта)
24 мая 2016 года Svetlana Metaxa #
24 мая 2016 года Светланка g980 # (автор рецепта)
24 мая 2016 года xmxm #
24 мая 2016 года Светланка g980 # (автор рецепта)
24 мая 2016 года xmxm #
24 мая 2016 года Олеся Кийло #
24 мая 2016 года Светланка g980 # (автор рецепта)
24 мая 2016 года Олеся Кийло #
24 мая 2016 года Светланка g980 # (автор рецепта)
24 мая 2016 года Valentina_charm #
Какая прелесть, я в восторге!.. Спасибо, солнышко, за эту изюминку в кулинарии!..
24 мая 2016 года Светланка g980 # (автор рецепта)
24 мая 2016 года ААСК #
24 мая 2016 года Светланка g980 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: