Этот несложный в приготовлении, но такой вкусный торт наверняка порадует своим вкусом всех любителей шоколада! Я просто от души вам рекомендую его попробовать! )) P.S. Если честно, все ломала голову, с чем бы сравнить вкус этого нежнейшего десерта... Так вот, если вы любите шоколадный трюфель, то этот торт ВАШ! Кто любит, тот поймет...
прошутто75Поваренок 6 уровня
- 10 июня 2016, 10:58
- 348308
Шоколадный торт "Джандуйя"
Ингредиенты для «Шоколадный торт "Джандуйя"»:
Бисквит
- Яйцо куриное (весом не менее 60 г каждое) — 3 шт
- Сахар — 150 г
- Мука пшеничная / Мука — 100 г
- Шоколад темный — 100 г
- Масло сливочное — 50 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Ганаш
- Сливки — 200 мл
- Масло сливочное — 50 г
- Шоколад темный (шоколад Джандуйя, в состав которого входит ореховая паста, но можно использовать и любой другой шоколад (хорошего качества!) по вашему вкусу) — 200 г
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4223.1 ккал |
белки
52.4 г |
жиры
274.7 г |
углеводы
392.2 г |
| Порции | |||
| ккал 527.9 ккал |
белки 6.6 г |
жиры 34.3 г |
углеводы 49 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 414 ккал |
белки 5.1 г |
жиры 26.9 г |
углеводы 38.5 г |
Рецепт «Шоколадный торт "Джандуйя"»:
-
Для приготовления торта используем специальную форму для выпечки открытых пирогов (кростат) со слегка выдающимся центром, которую я уже использовала в рецепте "Бисквитной корзинки с ягодами" http://www.povarenok .ru/recipes/show/125 421/ Используя обыкновенную форму для тортов (28 см), после приготовления бисквита необходимо аккуратно вырезать середину бисквита на глубину 1 см, и отступив от края также 1 см. Вынуть часть мякиша...
Первым делом тщательно смазать форму растопленным сливочным маслом и отставить в сторону. Пока будем заниматься приготовлением теста, масло должно схватиться на поверхности формы тонкой "пленочкой". -
На водяной бане растопить 50 г сливочного масла и темный шоколад. Отставить в сторону.
-
В отдельной миске взбить яйца с сахаром до посветления массы и растворения сахара, около 8 минут.
Добавить в яичную массу шоколад и перемешать. -
Всыпать просеянную муку с разрыхлителем и осторожно перемешать до однородной массы.
-
Выложить тесто в форму, разровнять и поставить в разогретую до 160 градусов духовку на 25-30 минут.
-
В любом случае, следить по своей духовке за готовностью бисквита.
-
Готовый бисквит достать из духовки, дать ему постоять в форме пару минут и после сразу выложить, просто перевернув форму.
-
Пока выпекается бисквит можно заняться приготовлением шоколадного ганаша. В кастрюльке с толстым дном растопить 50 г масла и шоколад Джандуйя (за неимением можно использовать любой шоколад, но хорошего качества!)
Следом влить сливки (33%), размешать и проварить пару минут до загустения. Отставить в сторону и дать крему немного остыть. -
Еще слегка теплый ганаш залить в подготовленный бисквит. Разровнять.
Дать постоять 20 минут при комнатной температуре и после убрать торт в холодильник на 3 часа.
Часть ганаша немного впитается в бисквит...
Достать торт из холодильника минут за 20 до подачи на стол.
Но, это дело вкуса... Можно дать постоять торту и более 20 минут.
Перед подачей украсить торт по краю крошкой из орехов (предварительно слегка поджарить в духовке) или свежими ягодами! Тоже замечательно получается!
А вот еще кусочек... этого шоколадного лакомства!
Джандуйя (Gianduja) — это один из персонажей итальянской комедии, типичный представитель Турина и Пьемонта вообще. Это честный крестьянин из пьемонтской глубинки, который любит вино, вкусно и сытно поесть и красивых девушек, однако, предан своей возлюбленной прекрасной Джакометте.
У него своя житейская мудрость, и он всегда весел. Персонаж Джандуйя первоначально появился как марионетка, а теперь он — официальный «король карнавала в Турине».
Имя Джандуйя дало название популярной в Италии марке орехового шоколада «Джандуйя».
Но, это дело вкуса... Можно дать постоять торту и более 20 минут.
Перед подачей украсить торт по краю крошкой из орехов (предварительно слегка поджарить в духовке) или свежими ягодами! Тоже замечательно получается!
А вот еще кусочек... этого шоколадного лакомства!
Джандуйя (Gianduja) — это один из персонажей итальянской комедии, типичный представитель Турина и Пьемонта вообще. Это честный крестьянин из пьемонтской глубинки, который любит вино, вкусно и сытно поесть и красивых девушек, однако, предан своей возлюбленной прекрасной Джакометте.
У него своя житейская мудрость, и он всегда весел. Персонаж Джандуйя первоначально появился как марионетка, а теперь он — официальный «король карнавала в Турине».
Имя Джандуйя дало название популярной в Италии марке орехового шоколада «Джандуйя».
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 апреля 2020 года kroxamari #
22 марта 2020 года zabilsckayatania #
22 марта 2020 года Волкова Алла #
25 февраля 2020 года НатаК4 #
15 ноября 2019 года lale4ka1 #
Спасибо автору
16 августа 2019 года inna_2107 #
7 июля 2019 года ludmilaroma #
1 мая 2019 года Волкова Алла #
5 апреля 2019 года whitefox-2019 #
5 апреля 2019 года whitefox-2019 #
17 марта 2019 года obukhov11 #
17 марта 2019 года nnutty #
мы его тоже очень любим. А я сегодня в такой же форме светлый бисквит пекла.
17 марта 2019 года obukhov11 #
17 марта 2019 года nnutty #
17 марта 2019 года Valushka2003 #
17 марта 2019 года obukhov11 #
17 марта 2019 года yugai ludmila65 #
17 марта 2019 года obukhov11 #
18 марта 2019 года olgatash1416 #
18 марта 2019 года obukhov11 #
15 марта 2019 года shkolnikR #
И решила заменить свой прошлый фотоотчет
Очень 😋 вкусно и очень шоколадно !!!!
Еще раз СПАСИБО
11 марта 2019 года kameliya oz #
4 марта 2019 года Mari Pen #
Делала все в точности по рецепту...в итоге результат на фото...
А поскольку я впервые делала торт, то понятие не имею в чем проблема...?
4 марта 2019 года Galiniya #
И не стоит рыдать - намажьте той же глазурью сверху и будет вкусно, или кремом, каким вы наметили
5 марта 2019 года kapitonchick #
10 марта 2019 года Philo #
у меня возникла другая проблема. видимо, я делала этот торт слишком часто и переделала
пс. как раз только что сделала и закрываю не очень удачный крем плотным слоем клубники. видимо что-то химичат с маслом и сливками. цены вверх - качество вниз.
9 июля 2019 года weta-k #
15 июля 2019 года Philo #
1 февраля 2019 года vniva #
2 февраля 2019 года Philo #
28 января 2019 года Beniz #
29 января 2019 года PYMA-2016 #
28 января 2019 года anna parshyna92 #
28 января 2019 года inulia68 #
6 января 2019 года залева-королева #
5 января 2019 года alysya #
18 января 2019 года wise1288 #
29 декабря 2018 года sveta_sveta_12 #
Как-то решила я поэкспериментировать с кремом и вместо темного шоколада использовать белый. Не знаю, то ли белый шоколад сюда не подходит, то ли я слишком горячим крем выливала на основу, но не успела я оглянуться, как он весь полностю впитался в бисквит!!) Я расстроилась, смешала по-быстрому сметану с пудрой и полила верх торта. Без надежды удивить своих гостей(
А в итоге получился совсем другой торт, необыкновенно вкусный, пропитанный, влажный бисквит и сливочный верх. Вот так) Теперь готовлю в двух вариантах, и оба нам очень нравятся! Спасибо за рецепт!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: