Этот несложный в приготовлении, но такой вкусный торт наверняка порадует своим вкусом всех любителей шоколада! Я просто от души вам рекомендую его попробовать! )) P.S. Если честно, все ломала голову, с чем бы сравнить вкус этого нежнейшего десерта... Так вот, если вы любите шоколадный трюфель, то этот торт ВАШ! Кто любит, тот поймет...
прошутто75Поваренок 6 уровня
- 10 июня 2016, 10:58
- 348307
Шоколадный торт "Джандуйя"
Ингредиенты для «Шоколадный торт "Джандуйя"»:
Бисквит
- Яйцо куриное (весом не менее 60 г каждое) — 3 шт
- Сахар — 150 г
- Мука пшеничная / Мука — 100 г
- Шоколад темный — 100 г
- Масло сливочное — 50 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Ганаш
- Сливки — 200 мл
- Масло сливочное — 50 г
- Шоколад темный (шоколад Джандуйя, в состав которого входит ореховая паста, но можно использовать и любой другой шоколад (хорошего качества!) по вашему вкусу) — 200 г
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4223.1 ккал |
белки
52.4 г |
жиры
274.7 г |
углеводы
392.2 г |
| Порции | |||
| ккал 527.9 ккал |
белки 6.6 г |
жиры 34.3 г |
углеводы 49 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 414 ккал |
белки 5.1 г |
жиры 26.9 г |
углеводы 38.5 г |
Рецепт «Шоколадный торт "Джандуйя"»:
-
Для приготовления торта используем специальную форму для выпечки открытых пирогов (кростат) со слегка выдающимся центром, которую я уже использовала в рецепте "Бисквитной корзинки с ягодами" http://www.povarenok .ru/recipes/show/125 421/ Используя обыкновенную форму для тортов (28 см), после приготовления бисквита необходимо аккуратно вырезать середину бисквита на глубину 1 см, и отступив от края также 1 см. Вынуть часть мякиша...
Первым делом тщательно смазать форму растопленным сливочным маслом и отставить в сторону. Пока будем заниматься приготовлением теста, масло должно схватиться на поверхности формы тонкой "пленочкой". -
На водяной бане растопить 50 г сливочного масла и темный шоколад. Отставить в сторону.
-
В отдельной миске взбить яйца с сахаром до посветления массы и растворения сахара, около 8 минут.
Добавить в яичную массу шоколад и перемешать. -
Всыпать просеянную муку с разрыхлителем и осторожно перемешать до однородной массы.
-
Выложить тесто в форму, разровнять и поставить в разогретую до 160 градусов духовку на 25-30 минут.
-
В любом случае, следить по своей духовке за готовностью бисквита.
-
Готовый бисквит достать из духовки, дать ему постоять в форме пару минут и после сразу выложить, просто перевернув форму.
-
Пока выпекается бисквит можно заняться приготовлением шоколадного ганаша. В кастрюльке с толстым дном растопить 50 г масла и шоколад Джандуйя (за неимением можно использовать любой шоколад, но хорошего качества!)
Следом влить сливки (33%), размешать и проварить пару минут до загустения. Отставить в сторону и дать крему немного остыть. -
Еще слегка теплый ганаш залить в подготовленный бисквит. Разровнять.
Дать постоять 20 минут при комнатной температуре и после убрать торт в холодильник на 3 часа.
Часть ганаша немного впитается в бисквит...
Достать торт из холодильника минут за 20 до подачи на стол.
Но, это дело вкуса... Можно дать постоять торту и более 20 минут.
Перед подачей украсить торт по краю крошкой из орехов (предварительно слегка поджарить в духовке) или свежими ягодами! Тоже замечательно получается!
А вот еще кусочек... этого шоколадного лакомства!
Джандуйя (Gianduja) — это один из персонажей итальянской комедии, типичный представитель Турина и Пьемонта вообще. Это честный крестьянин из пьемонтской глубинки, который любит вино, вкусно и сытно поесть и красивых девушек, однако, предан своей возлюбленной прекрасной Джакометте.
У него своя житейская мудрость, и он всегда весел. Персонаж Джандуйя первоначально появился как марионетка, а теперь он — официальный «король карнавала в Турине».
Имя Джандуйя дало название популярной в Италии марке орехового шоколада «Джандуйя».
Но, это дело вкуса... Можно дать постоять торту и более 20 минут.
Перед подачей украсить торт по краю крошкой из орехов (предварительно слегка поджарить в духовке) или свежими ягодами! Тоже замечательно получается!
А вот еще кусочек... этого шоколадного лакомства!
Джандуйя (Gianduja) — это один из персонажей итальянской комедии, типичный представитель Турина и Пьемонта вообще. Это честный крестьянин из пьемонтской глубинки, который любит вино, вкусно и сытно поесть и красивых девушек, однако, предан своей возлюбленной прекрасной Джакометте.
У него своя житейская мудрость, и он всегда весел. Персонаж Джандуйя первоначально появился как марионетка, а теперь он — официальный «король карнавала в Турине».
Имя Джандуйя дало название популярной в Италии марке орехового шоколада «Джандуйя».
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 марта 2018 года Zirkap #
27 марта 2018 года вита110 #
27 марта 2018 года Zirkap #
27 марта 2018 года вита110 #
27 марта 2018 года Zirkap #
28 марта 2018 года ирпенчанка #
28 марта 2018 года Zirkap #
19 января 2019 года kameliya oz #
19 января 2019 года Zirkap #
20 января 2019 года kameliya oz #
28 марта 2018 года ирпенчанка #
28 марта 2018 года Zirkap #
28 марта 2018 года DIALux #
28 марта 2018 года Zirkap #
28 марта 2018 года ms olya1226 #
28 марта 2018 года Zirkap #
22 февраля 2018 года Svetik-FrekenSnork #
21 февраля 2018 года Svetik-FrekenSnork #
У меня была обычная форма 28см, ее выстелила бумагой. В моей электродуховке при 160градусов бисквит пекся 50 минут до сухой лучинки. Сверху образовалась светлая, но твердая корочка.
Я использовала кондитерский шоколад 55%. Могу сказать, что для ганаша - то что надо, а вот в бисквит хотелось в итоге положить более шоколадный, более горький шоколад.
Я перевернула бисквит корочкой вниз, а сверху вырезала часть, как Вы и писали, отступив см от края. Ганаш вошел идеально. Сверху посыпала оставшимся бисквитом.
Мужу понравилось очень, мне же хотелось более шоколадного вкуса, но это легко исправить использованием более горького шоколада в следующий раз.
Печь легко, что тоже плюс.
Благодарю за рецепт и всего Вам доброго!
24 сентября 2018 года sasna2003 #
26 сентября 2018 года Svetik-FrekenSnork #
16 февраля 2018 года Sorrel #
9 февраля 2018 года Ирина Епенкова #
25 января 2018 года рева-2016 #
18 января 2018 года terry-68 #
Просто готовится, вкус бесподобный, вид-эффектный!
Очень понравился!
18 января 2018 года mtata #
18 января 2018 года terry-68 #
18 января 2018 года beautiful woman # (модератор)
18 января 2018 года terry-68 #
Посыпала грецкими орешками, а форму таки
получила на ДР!
Приготовить получилось только сейчас,
из-за печального события не до него было,
хотя очень хотела, чтоб и мама его попробовала, но...
18 января 2018 года beautiful woman # (модератор)
19 января 2018 года terry-68 #
Людочек, тут разрезик, угощайся!
19 января 2018 года beautiful woman # (модератор)
18 января 2018 года lina0710 #
18 января 2018 года terry-68 #
Теперь и я знаю!
18 января 2018 года jannasimf #
18 января 2018 года terry-68 #
18 января 2018 года lioliy1967 #
18 января 2018 года terry-68 #
19 января 2018 года lubashka55 #
19 января 2018 года terry-68 #
19 января 2018 года Vicentina #
19 января 2018 года terry-68 #
С праздником тебя!
20 января 2018 года Vicentina #
16 января 2018 года lkanunikova #
11 января 2018 года pern gulya mail ru #
4 декабря 2017 года Elena Minh #
4 декабря 2017 года прошутто75 # (автор рецепта)
11 ноября 2017 года bellelise2004 #
7 ноября 2017 года kritikessa #
Корж в духовке сидит, а меня всю трясёт, как он выскочит из формы. Ох, Иринка, боюсь
27 декабря 2017 года Русалочка88 #
27 декабря 2017 года kritikessa #
Нет, всё отлично, очередь не дошла фото добавить и впечатлениями поделиться.
27 декабря 2017 года Русалочка88 #
27 октября 2017 года Арефьева Елена #
25 октября 2017 года Mashyla-2016 #
19 октября 2017 года Oksana040287 #
Хотя делала точь-в-точь, как указано в рецептуре. Возможно еще испеку когда-нибудь.
19 октября 2017 года Oksana040287 #
Хотя делала точь-в-точь, как указано в рецептуре.
Фотографию не смогла добавить. Возможно еще испеку когда-нибудь.
16 сентября 2017 года Ната 69 #
21 августа 2017 года katinakvas #
6 августа 2017 года slkaterina #
7 августа 2017 года veronika1910 #
7 августа 2017 года slkaterina #
23 июля 2017 года j p 76 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: