Этот несложный в приготовлении, но такой вкусный торт наверняка порадует своим вкусом всех любителей шоколада! Я просто от души вам рекомендую его попробовать! )) P.S. Если честно, все ломала голову, с чем бы сравнить вкус этого нежнейшего десерта... Так вот, если вы любите шоколадный трюфель, то этот торт ВАШ! Кто любит, тот поймет...
прошутто75Поваренок 6 уровня
- 10 июня 2016, 10:58
- 348308
Шоколадный торт "Джандуйя"
Ингредиенты для «Шоколадный торт "Джандуйя"»:
Бисквит
- Яйцо куриное (весом не менее 60 г каждое) — 3 шт
- Сахар — 150 г
- Мука пшеничная / Мука — 100 г
- Шоколад темный — 100 г
- Масло сливочное — 50 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Ганаш
- Сливки — 200 мл
- Масло сливочное — 50 г
- Шоколад темный (шоколад Джандуйя, в состав которого входит ореховая паста, но можно использовать и любой другой шоколад (хорошего качества!) по вашему вкусу) — 200 г
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4223.1 ккал |
белки
52.4 г |
жиры
274.7 г |
углеводы
392.2 г |
| Порции | |||
| ккал 527.9 ккал |
белки 6.6 г |
жиры 34.3 г |
углеводы 49 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 414 ккал |
белки 5.1 г |
жиры 26.9 г |
углеводы 38.5 г |
Рецепт «Шоколадный торт "Джандуйя"»:
-
Для приготовления торта используем специальную форму для выпечки открытых пирогов (кростат) со слегка выдающимся центром, которую я уже использовала в рецепте "Бисквитной корзинки с ягодами" http://www.povarenok .ru/recipes/show/125 421/ Используя обыкновенную форму для тортов (28 см), после приготовления бисквита необходимо аккуратно вырезать середину бисквита на глубину 1 см, и отступив от края также 1 см. Вынуть часть мякиша...
Первым делом тщательно смазать форму растопленным сливочным маслом и отставить в сторону. Пока будем заниматься приготовлением теста, масло должно схватиться на поверхности формы тонкой "пленочкой". -
На водяной бане растопить 50 г сливочного масла и темный шоколад. Отставить в сторону.
-
В отдельной миске взбить яйца с сахаром до посветления массы и растворения сахара, около 8 минут.
Добавить в яичную массу шоколад и перемешать. -
Всыпать просеянную муку с разрыхлителем и осторожно перемешать до однородной массы.
-
Выложить тесто в форму, разровнять и поставить в разогретую до 160 градусов духовку на 25-30 минут.
-
В любом случае, следить по своей духовке за готовностью бисквита.
-
Готовый бисквит достать из духовки, дать ему постоять в форме пару минут и после сразу выложить, просто перевернув форму.
-
Пока выпекается бисквит можно заняться приготовлением шоколадного ганаша. В кастрюльке с толстым дном растопить 50 г масла и шоколад Джандуйя (за неимением можно использовать любой шоколад, но хорошего качества!)
Следом влить сливки (33%), размешать и проварить пару минут до загустения. Отставить в сторону и дать крему немного остыть. -
Еще слегка теплый ганаш залить в подготовленный бисквит. Разровнять.
Дать постоять 20 минут при комнатной температуре и после убрать торт в холодильник на 3 часа.
Часть ганаша немного впитается в бисквит...
Достать торт из холодильника минут за 20 до подачи на стол.
Но, это дело вкуса... Можно дать постоять торту и более 20 минут.
Перед подачей украсить торт по краю крошкой из орехов (предварительно слегка поджарить в духовке) или свежими ягодами! Тоже замечательно получается!
А вот еще кусочек... этого шоколадного лакомства!
Джандуйя (Gianduja) — это один из персонажей итальянской комедии, типичный представитель Турина и Пьемонта вообще. Это честный крестьянин из пьемонтской глубинки, который любит вино, вкусно и сытно поесть и красивых девушек, однако, предан своей возлюбленной прекрасной Джакометте.
У него своя житейская мудрость, и он всегда весел. Персонаж Джандуйя первоначально появился как марионетка, а теперь он — официальный «король карнавала в Турине».
Имя Джандуйя дало название популярной в Италии марке орехового шоколада «Джандуйя».
Но, это дело вкуса... Можно дать постоять торту и более 20 минут.
Перед подачей украсить торт по краю крошкой из орехов (предварительно слегка поджарить в духовке) или свежими ягодами! Тоже замечательно получается!
А вот еще кусочек... этого шоколадного лакомства!
Джандуйя (Gianduja) — это один из персонажей итальянской комедии, типичный представитель Турина и Пьемонта вообще. Это честный крестьянин из пьемонтской глубинки, который любит вино, вкусно и сытно поесть и красивых девушек, однако, предан своей возлюбленной прекрасной Джакометте.
У него своя житейская мудрость, и он всегда весел. Персонаж Джандуйя первоначально появился как марионетка, а теперь он — официальный «король карнавала в Турине».
Имя Джандуйя дало название популярной в Италии марке орехового шоколада «Джандуйя».
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 июля 2017 года nextnight #
Спасибо автору за рецепт )))
3 июля 2017 года кэйт-2017 #
29 июня 2017 года EzhMaria #
Вот, если интересно, то тут фотография
https://www.povarenok.ru/photo/100326/#photo
15 июня 2017 года marinka5586 #
9 июня 2017 года lenchik1616 #
6 июня 2017 года bignova26 #
Купила специально для него форму. Приготовила! !!! Восторг
Скажите пожалуйста, что ещё можно приготовить в такой форме? Хочется эксперементировать.
Спасибо заранее
7 июня 2017 года weta-k #
9 июня 2017 года bignova26 #
9 июня 2017 года weta-k #
31 мая 2017 года nastya377 #
31 мая 2017 года Жанна_Рюттель #
14 мая 2017 года anna-w93 #
14 мая 2017 года subsidii66 #
14 мая 2017 года anna-w93 #
14 мая 2017 года mymail1979 #
13 мая 2017 года kritikessa #
13 мая 2017 года weta-k #
15 мая 2017 года kritikessa #
15 мая 2017 года weta-k #
16 мая 2017 года kritikessa #
10 мая 2017 года weta-k #
10 мая 2017 года dalyjo #
10 мая 2017 года weta-k #
10 мая 2017 года felix032 #
10 мая 2017 года weta-k #
3 сентября 2018 года monika monya #
3 сентября 2018 года weta-k #
8 мая 2017 года Валенти #
2 мая 2017 года darevaulia7 #
1 мая 2017 года anna-803 #
6 апреля 2017 года inna lisunova #
3 апреля 2017 года shkolnikR #
Очень вкусно !
20 марта 2017 года Philo #
я использовала для крема пралиновый десертный шоколад (кувертюр) от нестле, а для бисквита их же темный кувертюр. нужной формы для выпечки, в отличие от шоколада, у меня нет, я просто в форму с тестом поставила поверх теста одноразовую алюминиевую форму меньшего размера, в которую насыпала немного соли для веса, образовалось хорошее и довольно аккуратное углубление. торт из формы я изначально перекладывать на блюдо не планировала, делала на пробу и для себя, и в форме мне проще торт было хранить. торт прекрасно достается из формы.
на мой вкус, торт вкуснее сразу из холодильника. постояв вне холодильника 20 и более минут, крем становится очень похожим на нутеллу. кстати, нутелла может быть вариантом, если нет пралинового шоколада, можно часть любого шоколада заменить нутеллой, а можно и саму нутеллу разогреть до жидкого состояния и залить ею торт.
20 марта 2017 года cook_with_smile #
28 апреля 2017 года weta-k #
21 мая 2017 года Philo #
мой нестлевский ореховый шоколад по вкусу ну просто вылитая нутелла
21 мая 2017 года weta-k #
21 мая 2017 года Philo #
21 мая 2017 года weta-k #
21 мая 2017 года Philo #
21 мая 2017 года weta-k #
21 мая 2017 года Philo #
а заменить часть шоколада для крема на тот же вес в нутелле даст тот фундуковый вкус, который собственно в названии рецепта.
торт чертовски вкусный.
21 мая 2017 года weta-k #
9 июня 2017 года Philo #
в наших краях он водится в лидле lidl
9 июня 2017 года weta-k #
13 июня 2017 года weta-k #
15 июня 2017 года Philo #
мне нравится риттер спорт с ромом, фундуком и изюмом, он в красной упаковке
15 июня 2017 года weta-k #
27 октября 2017 года Philo #
3 ноября 2017 года weta-k #
19 марта 2017 года totosha0711 #
19 марта 2017 года cook_with_smile #
14 марта 2017 года NastiaHozyaika #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: