Поискала на сайте такой рецепт, нашла похожий http://www.povarenok .ru/recipes/show/129 071/, но пропорции абсолютно разные да и количество ингредиентов тоже, а значит и вкус абсолютно другой, да и эти огурчики на зиму закрываю. Попробуем? Из книги "Про заготовки" Bread and butter pickles - самая известная американская заготовка с небольшими изменениями! Огурчики получаются с кисло-сладким вкусом, пряные, хрустящие, готовы через месяц - через месяц немного улетучится вкус уксуса, но мы ели на второй день и это было так вкусно!
alarm clockПоваренок 7 уровня
- 13 июля 2016, 16:48
- 149673
Пикули из огурцов
Ингредиенты для «Пикули из огурцов»:
- Огурец (с небольшими семечками) — 1 кг
- Уксус (яблочный) — 0.5 л
- Сахар — 350 г
- Соль (крупная, не йодированная) — 3 ст. л.
- Куркума — 0.5 ч. л.
- Перец черный (горошком) — 10 шт
- Лук репчатый (крупный) — 2 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1664.5 ккал |
белки
10.1 г |
жиры
1 г |
углеводы
407.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 78.9 ккал |
белки 0.5 г |
жиры 0 г |
углеводы 19.3 г |
Рецепт «Пикули из огурцов»:
-
Огурцы вымыть, отрезать кончики и нашинковать толщиной 5 мм.
Лук порезать тонкими кольцами.
-
В емкость сложить огурцы и лук, пересыпать солью, перемешать, накрыть тарелкой, поставить груз и оставить на 3 часа.
-
Огурцы с луком промыть холодной водой и дать стечь.
-
В кастрюлю с широким дном налить яблочный уксус, всыпать сахар, куркуму, перец горошком, перемешать, довести до кипения, помешивая - сахар должен раствориться.
Всыпать огурцы с луком, перемешать, довести до кипения и разложить в стерилизованные теплые банки, залить маринадом так, чтобы покрыл огурцы, закрыть герметично крышками.
Хранить в кладовке или погребе. -
Часть огурчиков убрала в холодильник - хоть и сказано было, что готовы будут через месяц, пробовали на другой день- хрустящие, ох и вкусно для любителей остро-ядреного и кисло-сладкого!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6425
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 сентября 2017 года vin tanya01 #
17 сентября 2017 года alarm clock # (автор рецепта)
9 сентября 2017 года kritikessa #
17 сентября 2017 года alarm clock # (автор рецепта)
Очень рада, что рецепт пригодился!
9 сентября 2017 года kritikessa #
Но сколь же приключений пришлось на него!
Сначала я поняла, что у меня нет куркумы. Пойти срочно в магазин мы не могли, потому что мы с Лялькой обе болеем. А папка наш, как всегда, в командировке
Но я перерыла все свои запасы и нашла смесь куркумы с красным перцем.
Потом я чуть было не перепутала количество сахара и уксуса. Потом, при перемешивании уксуса с сахаром я перепутала ложки. На одной тарелке лежала ложка для этого рецепта, а на другой - ложка, которой я перемешивала тушеную картошку. И вот картофельной ложкой перемешала уксус. Постояла над кастрюлей, хотела сделать новый рассол. Но плюнула на это дело, ведь не консервация, думаю, на зиму, не успеет прокиснуть
Потом я чуток переварила огурцы. Лялька отвлекла
Оставила на пробу два кружка огурчика. И как же оказалось это вкусным! А ведь я на пробу сделала половину порции. По всей видимости, завтра сделаю еще из всех огурцов, которые есть в доме
Люда, огромное спасибо-спасибо за огурчики!!!
8 сентября 2017 года puhi #
9 сентября 2017 года alarm clock # (автор рецепта)
29 августа 2017 года Kurasoka #
В последний момент заметила, что яблочного уксуса недостаточно, добавила часть винного. При варке раскола аж глаза слезились от кислоты, но потоооооом.... Я попробовала оставшиеся огурчики, которые не влезли в банки. Они были очень вкусными! И правда - кисло-сладкие хрустяшки!
Дорогой автор, огромное спасибо за необычный рецепт. А то надоели эти обыкновенные скучные маринованные и соленые огурцы.
30 августа 2017 года каратистка #
30 августа 2017 года alarm clock # (автор рецепта)
8 августа 2018 года Kurasoka #
На вкус они ОЧЕНЬ КРУТЫЕ! На месте сомневающихся, я бы сделала порцию строго по рецепту, тогда становится понятно, что ваша самодеятельности с разведением уксуса водой и т.д. - всё ерунда. Здесь всё гармонично, именно так, как надо! Из песни слов не выкинешь, потому, в этом рецепте ваша самодеятельности ни к чему!
28 августа 2017 года alenaverhorubova #
29 августа 2017 года alarm clock # (автор рецепта)
31 июля 2017 года Анна1606 #
1 августа 2017 года alarm clock # (автор рецепта)
22 июня 2017 года Alena Mila #
Спасибо!!!
24 июня 2017 года alarm clock # (автор рецепта)
10 мая 2017 года Sashutik-2015 #
10 мая 2017 года alarm clock # (автор рецепта)
Закрутка прекрасно хранится в квартире.
Огурцы эти предназначены для бутербродов и сэндвичей - просто так, как обычные с уксусом, они не идут - очень ядреные.Но в бутербродах просто сказочно!Уксуса можно и меньше, просто я делала строго по рецептуре
19 января 2017 года koteno4ek2335 #
Спасибо за рецепт! Переписала в свою поваренную книжку.
27 января 2017 года alarm clock # (автор рецепта)
31 декабря 2016 года zhanka0708 #
1 января 2017 года alarm clock # (автор рецепта)
5 декабря 2016 года рева-2016 #
7 декабря 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
6 ноября 2016 года Анна Буся #
6 ноября 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
30 октября 2016 года ленушка87 #
1 ноября 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
30 октября 2016 года danisstar #
1 ноября 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
7 октября 2016 года vin tanya01 #
7 октября 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
7 октября 2016 года vin tanya01 #
4 октября 2016 года Анна Буся #
4 октября 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
4 октября 2016 года Анна Буся #
7 сентября 2017 года puhi #
7 сентября 2017 года alarm clock # (автор рецепта)
26 сентября 2016 года Нюня-няня #
26 сентября 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
23 сентября 2016 года milamuha #
24 сентября 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
25 сентября 2016 года milamuha #
25 сентября 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
19 сентября 2016 года Convallaria #
Хрустящие, кисло-сладкие огурцы и лук для гамбургеров, бутербродов и пиццы.
Спасибо за рецепт!
19 сентября 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
21 февраля 2017 года Convallaria #
И все таки сладковато, по крайней мере для меня.
Готовить еще обязательно буду, но сахар уменьшу.
Еще раз спасибо за рецепт!
21 февраля 2017 года Convallaria #
Может стоит попросить модераторов дополнить, что эта заготовка для бутербродов?!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: