Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Овощные салаты
  • 30 августа 2016, 18:17
  • 330940

Салат из помидоров и огурцов на зиму

Рецепт: Салат из помидоров и огурцов на зиму

В прошлом году по осени осталось у меня море помидоров, да и огурцы в теплице продолжали радовать урожаем, в связи с этим назрел вопрос, как из минимума ингредиентов соорудить салат. Вот тут на помощь пришла мне K Olga S, приславшая рецепт салата в личной переписке. Приготовив салат и с удовольствием распробовав его зимой, хочу теперь поделиться и с вами. В этом рецепте ингредиентов минимум, а вкус закуски очень радует. Кстати, лучок в салате получается очень вкусным и хрустящим. Выражаю Оленьке K Olga S сердечную благодарность за вкусный рецепт. Рецепт для тех, кто любит малоуксусные закатки.

Категория: Заготовки Овощные салаты

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Салат из помидоров и огурцов на зиму»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2260.5 ккал 		белки
45.8 г 		жиры
106.7 г 		углеводы
301.6 г
100 г блюда
ккал
41.8 ккал		 белки
0.8 г		 жиры
2 г		 углеводы
5.6 г

Рецепт «Салат из помидоров и огурцов на зиму»:

  • Огурцы режем кольцами или полукольцами, я нарезаю на терке Бернера. Кстати, для этого рецепта очень удобно использовать и переросшие огурцы.

  • Лук нарезаем четверть кольцами, не слишком тоненько, так, чтобы можно было похрустеть им в салате.

  • Помидоры нарезаем дольками. Я использовала мясистые сливки.

  • Укроп, или любую другую зелень, какую любите вы, нарезаем мелко.

  • Смешиваем все ингредиенты в большой кастрюле, добавляем соль, сахар, растительное масло. Ставим на огонь. Когда масса закипит добавляем уксус и кипятим 3 минуты, аккуратно перемешивая. Я, как не любитель уксусных закаток, добавляю 3 столовые ложки, иногда 4. Вкус меня очень устраивает. Не пугайтесь, что уксуса так мало, банки прекрасно хранятся в условиях квартиры.
    В оригинале рецепта было 6 столовых ложек уксуса, поэтому тем, кто любит по кислее можно добавить и столько.

  • И быстренько закатываем наш салат в стерилизованные банки, иначе он переварится и лук уже не будет хрустеть. Закатанные банки нужно завернуть в теплые одеяла до остывания. В таком виде лук в салате получается хрустящий.
    Из указанной нормы получается 9 поллитровых банок. Банки прекрасно хранятся в квартире, это проверено!
    Также хочу обратить ваше внимание, что рецепт очень удобно делится на 2 и на 4, так, что можно готовить его и маленькими порциями. Вкусной зимы Вам!

Вот какой красивый салат получается.





Приятного аппетита!



Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6661
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску Специальное питание : Постное питание

Теги: закуска консервация заготовка салат обед ужин праздник пост

Вкусы: огуречный томатный луковый пикантный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Салат из помидоров и огурцов на зиму
Рецепт: Салат из помидоров и огурцов на зиму

В прошлом году по осени осталось у меня море помидоров, да и огурцы в теплице продолжали радовать урожаем, в связи с этим назрел вопрос, как из минимума ингредиентов соорудить салат. Вот тут на помощь пришла мне K Olga S, приславшая рецепт салата в личной переписке. Приготовив салат и с удовольствием распробовав его зимой, хочу теперь поделиться и с вами. В этом рецепте ингредиентов минимум, а вкус закуски очень радует. Кстати, лучок в салате получается очень вкусным и хрустящим. Выражаю Оленьке K Olga S сердечную благодарность за вкусный рецепт. Рецепт для тех, кто любит малоуксусные закатки.

Ингредиенты для «Салат из помидоров и огурцов на зиму»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Салат из помидоров и огурцов на зиму» от приготовивших (18)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
А сколько минут держать на огне до добавления уксуса?
В рецепте все написано
Когда масса закипит добавляем уксус и кипятим 3 минуты, аккуратно перемешивая.
Перемешанные овощи ставите на плиту и ждете, как закипит. Время закипания зависит от мощности вашей плиты.
Спасибо за ответ быстрый. Я в консервировании новичёк и когда делала этот салат по описанию и поставила на плиту, то сока было очень мало и закипело буквально внизу кастрюли сантиметра на 3,а остальная масса овощей была сверху и соответственно не подвергалась термической обработке. Поэтому возник такой вопрос. В другом салате,который я делала ,из огурцов (и их тоже недолго держать на огне),их как раз надо было оставить часа на 4 после смешивания с маринадом для появления сока.И сока образовалось как раз много и овощи были покрыты им. А в этом рецепте мне как" начинающему консерватору "этот момент непонятен...
делаю второй год подряд, удачный! тоже советую, как и автор, делать уксуса 3-4 ст. л., в этом году сделала по оригинальному рецепту, т.е. 6 ложек, кисловатый
Спасибо вам за отзыв и приятные слова в адрес рецепта, готовьте с удовольствием.
Делала еще в 2017 году, и честно признаюсь, в прошлом открыла - не пошел. Что-то не то и не так. А сейчас открываю оставшиеся банки - съедаю за присест). Вкус то ли у меня переменился, то ли у салата. Но главное- результат.
Спасибо! Буду делать обязательно.
Спасибо вам за комментарий. Да, так бывает, когда готовишь новые рецепты. Самое главное, что в итоге все пришлось по вкусу.
Впервые сделала ваш салат . Открыли на НГ. Оказался очень вкусным. Всего в меру, просто отлично. Всем рекомендую. Спасибо огромное, что поделились рецептом
Спасибо вам большое за отзыв, рада, что понравилось.
Здравствуйте, не знаю что сделала не так, но ночью все банки взорвались.... Сегодня попробую ещё раз. Спасибо за рецепт
Очень жаль, что так получилось, может быть вы плохо промыли и простерилизовали банки и крышки. К этому вопросу нужно подходить очень тщательно. Вы кипятили овощи вместе с уксусом 3 минуты, как написано, или добавили уксус в конце варки?
↑Ответ для Lyudmila_Rush
У меня тоже все повзрывались, хотя делала точно по рецепту... Банки я всегда хорошо мою и стерилизую...???
Впервые в жизни начала консервировать в этом году, попробовала несколько разных рецептов, Ваш салат очень понравился, в эти выходные закатаю вторую порцию) Действительно вкусно))) Делала все по рецепту, только соли больше добавила, так как на мой вкус было не солено))) И вот думаю, а что если помидорки положить попозже, с момента закипания салата? а то они расползаются (брала покупную сливку), а хочется их дольками уминать))))
Фотоотчет выложу попозже)
Спасибо вам за внимание и доверие к рецепту. С помидорами можно поэкспериментировать, только важно помнить, что они все равно должны немного покипеть, плюс томат добавляет сока салату. Если томаты положите поздно, то они могут не прогреться и следовательно банки вздуются.
↑Ответ для ElDrigoda
забыла про фотоотчет..Зато я с отзывом)))
В этом году буду снова закатывать! Вот только небольшой нюанс, съедать этот салатик будем первым))) Не знаю почему, но сейчас салат изменил свой вкус, если по-началу на вкус он был почти как свежий салатик, то сейчас он однозначно "консервированный", для меня он не стал менее вкусным от этого, а другие члены семьи решили, что надо его первым съедать)))
ну и так как мы любим остренькое, то я добавляла острый перец, получилось прям ммм...
здорово, мы тоже л.бим по-острее, вот как раз думала можно ли добавить перец острый, а Вы стручковый?
Да, стручковый, измельчила поменьше, чтобы уж наверняка по всем баночкам примерно равномерно было))) и с салатиком проварила))
Большое СПАСИБО за интересный рецепт !
Хоть у нас зимы не бывает ,
но очень захотелось приготовить этот салат.Получилось очень вкусно .Мы любим по острее , поэтому уксуса брала полную норму .
Салат очень хорош и не только зимой.
Спасибо вам большое, конечно, этот салат хорош в любое время года. Очень приятно,что на другом конце света мой рецепт распробовали и одобрили. Как же бы я хотела, чтобы и у нас тоже зимы не было
Это как в том анекдоте " почему у соседа трава зеленей".А мы так устали от жары что очень хочется прохлады.
А в общем то мы не так далеки друг от друга , полет Москва -Тел Авив 3.5 часа.
Знаем, бывали у вас. Нет уж, , такую жару, как у вас, мы тоже не хотим.
Вот , вот и я о том же
Наша семья не любит вареные салаты из огурцов,пробовала массу рецептов и все были не очень.В этом году было много огурчиков и по этому было прилично переростков,чисто случайно наткнулась на ваш рецепт.Так мы ещё не пробовали,сварила,весь салатик поместился в банки,закатала .Недели три маялась,что же там за вкус,сегодня не выдержала и открыла баночку...И восторг,вкуснейший салатик,огурцы и лук хрустят.Мы любим уксуса побольше по этому положила полную норму,понравился всем,буду делать каждый год.Огромная благодарность и море комплиментов!!!!
Спасибо большое за приятный отзыв. Очень радует, что вы наконец нашли для себя подходящий вариант салата. Готовьте с удовольствием на радость домашним.
Я влюбилась в этот салат)
Приготовила одну порцию сначала, оставила чуть-чуть на пробу....
На следующий день попробовали) И! Сыну так понравилось, что я сделала еще порцию... А вот теперь думаю, маловато что-то сделала....
Лук в салате просто потрясающий получается!
Благодарю вас за приятные слова, мне тоже невероятно нравится лук в этом салате, настолько он хрустящий и вкусный. Готовьте на радость семье и близким.
Обязательно)))
Добавила ваш салат и в записную книгу рецептов и тут в КК)))
Очень вкусно! делала на пробу пол порции, Но уксуса было 3 ст.ложки и остренький перчик. Остаточки попробовали сейчас, все хрустит. очень вкусно. Пойду за очередными овощами) буду делать еще
Спасибо большое за доверие к рецепту, приятно, что вам понравилось.
Вкусный салатик, овощи как свежие. Спасибо.
Благодарю вас за мнение и приятный отзыв.
Вкусный салат, удивляюсь, как это я не отчитывалась. Ведь уже в 2017 году я готовила этот салат. Меня устраивает этот рецепт во всём - вкусно и быстро, овощи растут у меня , а вот, например, перец, баклажаны, морковь я не сажаю. И не всегда могу купить... забываю частенько. Танечка, спасибо большое за вкуснейший, легкий салат. Готовлю так же с минимумом уксуса.
P.S.: Делаю 4-5 партий из 1 кг..
Как красиво и аппетитно! Людочка! Прекрасные баночки!
Спасибо, Юленька. Очень дорого твое внимание и поддержка.
↑Ответ для yugai ludmila65
Людмила, мне очень приятно, что этот простой салат пришелся тебе по вкусу и занял своё место в твоем зимнем меню. Спасибо тебе, моя дорогая за красочный фото-отчет, ты меня невероятно порадовала.
Танюш, еще раз спасибо. Мне очень приятно приносить людям радость.
Спасибо за рецепт салата! Делала в прошлом году порцию на пробу. Салат понравился настолько что в этом году сделала две порции! Муж уговаривает приготовить еще одну! Очень прост в приготовлении и самое главное можно хранить просто в шкафчике.
Благодарю вас за приятный комментарий. Меня, как хозяйку, всегда очень радует, когда мои рецепты западают в душу, готовьте на радость близким.
Добрый день. Огромное спасибо за рецепт. Оставила поллитровую баночку на пробу- просто супер. Но вот только добавила от себя ещё горький перец (немного) и чеснок мелко порезала. Салат очень вкусный получился. Ещё раз спасибо!!!!
Спасибо вам большое за подробный комментарий. Всегда радует, когда рецепт приходится по вкусу.
Закрыла и я такой салатик , очень не хлопотный, уверена ,зимой будет очень вкусно. Спасибо.
Благодарю за доверие, надеюсь зимой салат вас порадует.
Заготовила на зиму вчера этот чудесный салат, хочу поблагодарить за прекрасный рецепт Во - первых уничтожили урожай , во- вторых очень вкусно!
Светлана, спасибо большое за доверие к рецепту и фото-отчет, рада, что салат понравился.
Танюша! По наводке Леночки 53 взяла салат на заметку!
Наташа, надеюсь рецепт пригодится.
Танечка, какой чудесный рецепт заготовки на хранение!!! Спасибо, воспользуюсь обязательно летом, дай Бог!
Буду очень рада, если рецепт пригодится.
Таня, отчитываюсь- наконец-то открыли баночку салата. Как же я жалею, что сделала всего четыре поллитровых банки... Мы за ужином сразу съели, тАк вкусно, что не оторваться)) Все, теперь эта заготовка поселиться у нас постоянно. Вот у помидор шкурки жестковаты, может сорт такой попался. У тебя как с этим?
Лена, спасибо большое, что поделилась впечатлениями. Про шкурку... да по разному бывает, все от сорта помидор зависит. Иногда сорт такой, что помидоры полностью в соус превращаются, а иногда кусочками остаются.
Надо смотреть, если шкурка толстая, то снимать ее, наверное. Но салат безподобен, очень понравился, уже кончается
Лена, без шкурки помидоры превратятся в кашу, будет просто сок, так что это спорное мнение, на вкус каждого.
Это точно. Слушай, да мы тАк слопали, со шкуркой и ничего, нормально прошло
Так что не о чем и говорить.
↑Ответ для marfutak
вот вот у меня все в соус превратились, я сначала расстроилась и решила неужели переварила, но теперь успокоилась, а еще подумала, надо меньше, может помидор, когда они сочные класть, но вот не станет ли хуже салат уж лучше тогда пусть в соусе
Здравствуйте! Хочу сказать огромнейшее спасибо за то, что поделились таким рецептом! Салата я делала не очень много, пристраивала остатки урожая. Сегодня открыли первую банку, попробовать. Я в восторге! Хрустящие огурчики и лук в томатном маринаде - ммм, вкуснотища! Уксус не ощущается совсем. И всю эту радость еще и мариновать не надо! При воспоминании о салате слюнки текут.
Благодарю вас за приятнейший отзыв, очень радостно, что салат доставил вам массу удовольствия. Спасибо за доверие к рецепту и вкусной вам зимы!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V457 "Ванкувер"

Каркасный дом с 4 спальнями V457 "Ванкувер"
Каркасный дом одноэтажный V295 "Чесапик"

Каркасный дом одноэтажный V295 "Чесапик"
Каркасный дом с гаражом V463 "Вирджиния"

Каркасный дом с гаражом V463 "Вирджиния"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки