Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб
  • 17 октября 2016, 19:22
  • 34621

Хлеб "Мой бородинский"

Рецепт: Хлеб Мой бородинский

Всем доброго времени суток. Хочу поделится с Вами своим рецептом бородинского хлеба. Знаю, что на сайте есть и не один. Я этот рецепт подстроила под свои вкусы. Буду рада, если кому-то рецепт пригодится.

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Хлеб "Мой бородинский"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2808.3 ккал 		белки
65.4 г 		жиры
39.1 г 		углеводы
561.5 г
100 г блюда
ккал
230.2 ккал		 белки
5.4 г		 жиры
3.2 г		 углеводы
46 г

Рецепт «Хлеб "Мой бородинский"»:

  • Наши продукты.

  • Закладываем все продукты в ведерко ХП согласно инструкции.

  • Выбираем режим "Основной", размер - М (в моей ХП это на 400-500 г муки), цвет корочки - "Светлый". Нажимаем кнопку "Старт".
    Если у Вас нет ХП: в небольшом количестве теплой воды (50-70 мл) (36°С) развести дрожжи и убрать минут на 10 в теплое место.
    Затем добавить остальную воду, соль, уксус перемешать, добавить просеянные два вида муки, солод (заваривать его не надо), мед, растительное масло, кардамон и кориандр.
    Замесить тесто.
    Выложить его в смазанную растительным маслом чашку, накрыть пленкой и убрать в теплое место на 1 час.
    Затем обмять тесто и сформировать булочку.
    Переложить ее в смазанную маслом форму, убрать в теплое место для расстойки (на 40-45 мин).
    Духовку разогреть до 250°С, поставить хлеб, убавить температуру до 220°С и выпекать 40-50 мин.
    Ориентируйтесь по своей духовке!

  • Хлеб достаем из ведерка ХП, заворачиваем в полотенце и даем ему полностью остыть.





Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак На обед : На закуску На полдник На ужин : На закуску Рецепт для хлебопечки

Теги: выпечка завтрак обед полдник ужин хлеб

Вкусы: изысканный ржаной хлебный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Хлеб "Мой бородинский"
Рецепт: Хлеб Мой бородинский

Всем доброго времени суток. Хочу поделится с Вами своим рецептом бородинского хлеба. Знаю, что на сайте есть и не один. Я этот рецепт подстроила под свои вкусы. Буду рада, если кому-то рецепт пригодится.

Ингредиенты для «Хлеб "Мой бородинский"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Хлеб "Мой бородинский"» от приготовивших (27)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Женечка! У меня нет слов! Шикарный хлебушек! Очень и очень вкусный!!! Тесто делала в ХП, а выпекала в духовке! Какой аромат!!! Спасибо большое за наивкуснейший рецепт!!!
Ах, какой хлебушек замечательный Людочка, отличный мякиш
Олечка! Спасибо за внимание и похвалу! А хлебушек необыкновенный!!!
↑Ответ для Сурик
Людочка прекрасный хлебушек получился
Спасибо большое, Танечка! Очень приятна твоя похвала! Ты знаешь, какой он вкусный!!!
у меня еще пол-булочки есть
↑Ответ для Сурик
Людочка, чудесный хлебушек испекла!
Да, это великолепный хлебушек! А какой аромат!!! Спасибо большое, моя хорошая за похвалу!!!
↑Ответ для Сурик
Людочка, я очень рада, что хлеб понравился. Пользуйся на здоровье рецептом! Спасибо большое за доверие к рецепту и прекрасную фото-улику!
↑Ответ для Сурик
Людочка!!!! Чудесный хлебушек!!!!
Спасибо большое, Юлечка, за похвалу!
↑Ответ для Сурик
Людочка, хлебушек загляденье , красавец !!!
Спасибо большое, моя хорошая за похвалу!!!
↑Ответ для Сурик
Шикарный хлебушек! Разрез просто умопомрачительный!!!
Ты даже не представляешь, как это вкусно!!! Спасибо большое за похвалу!!!
Вкусный хлеб! Ароматный! Кориандр был молотый, остальное без изменений. Замешивала руками, пекла в духовке. Семья осталась очень довольна.
Спасибо!!!
Олечка, на здоровье! Спасибо за фото
Пеку много лет Бородинский по такому же рецепту. Реально вкусно получается.
Только я солод все же вначале заливаю кипятком прямо в ХП и оставляю под крышкой пока не остынет градусов до 35-40. Тогда и цвет, и аромат получаются более насыщенными. И соотношение муки довела до 1:1. Режим выпечки у меня "Бородинский хлеб".
Солод продается в крупных сетевых магазинах ,например, в "Глобусе", " Ашане"; и в магазинах здорового питания бывает (у нас в городе сеть "Житница здоровья")
Евгения, здравствуйте. А почему берете основной режим? У меня тоже хп панасоник, пеку со ржаной мукой в режиме "ржаной".
В этой модели нет режима "Ржаной".
Где вы все берете солод ферментированный???
Иногда в магазине, но чаще через интернет.
↑Ответ для margo268
Я на рынке покупала,а в магазинах на меня так смотрят,как-будто я спрашиваю есть ли у них "глаз дракона" в продаже
Алена,не по тем магазинам ходишь! в Табрисе есть всегда.В Ашане вчера покупала. А на рынке как солод,ничего?Смотрю,смотрю на него-не решусь.
Я покупала на Восточном рынке. Фирмы "Перцов",сухой,нормальный солод. В Табрисе я отца попросила купить,говорит не нашел. В Ашане видела только жидкий солод. А ты какой покупаешь?
Ага,поняла,спасибо.На Восточном частенько бываю.
Я покупаю солод ТМ С.Пудовъ,и в Табрисе,и в Ашане. Пакетик 200 г.
Спасибо за подсказку. ТМ "Перцов" солод красный ферментированный,пакетик 100 гр=25 руб
Хлебопечки нет,попробую ручками замесить. Бородинский любят в семье у нас. Спасибо,Женечка за рецепт!
Аленочка, на здоровье!
Женя, я не смогла рассмотреть, что за марка у Вашей ХП. Боюсь, что моя LG "не потянет" (не сможет перемешать) 550г муки. Был печальный опыт...
У меня Панасоник. Максимум сколько можно использовать муки 700-800 г.
↑Ответ для sta9440
а замешать все в пол-порции?
Спасибо! Странно, что я сама до этого не додумалась
С кардамоном как-то непонятно выходит и с его количеством....
Разрез поближе: https://www.povarenok.ru/photo/83548/ Спасибо!
Теперь это и "Мой бородинский" хлеб.Такой вариант очень пришелся нам по вкусу.Аромат,цвет,структура мякиша,корочка-всё супер.Спасибо большое,Женя,за чудесный рецепт.
Чудо, а не хлебушек, Маш, у тебя получился. Мне приятно, что теперь он и твой
↑Ответ для Mary Stone
Машенька,какая красивая булочка,какой аромат,красотища
Танюша,благодарю тебя. Ну ты то знаешь,какой вкуснейший хлеб. Я же его у тебя в отчёте в ленте увидела.
мы еще им наслаждаемся
Мы пока тоже.Но,сдается мне,не долго осталось.
у нас все по списку и по счету,лишнего не положено
↑Ответ для Mary Stone
Машенька, чудесный хлебушек получился
Большое спасибо,Олик.
Женечка, потрясающий хлебушек Прихватила на пробу
На здоровье, Оленька!
Спасибо.
Отличный хлебушек, Женечка!!!
Женечка, какой же хлебушек
Спасибо большое
Хлеб прекрасный! Забрала в кк, большое спасибо!
На здоровье!
Женечка, шикарный хлебушек!
Оль, благодарю от души.
Спасибо.
Отличный хлеб. Красавчик.
Спасибо!
Ох, хорош! Мякиш прелестный!!!
Оксаночка, благодарю.
Ну, что здесь говорить! Конечно, забираю! Женечка, какой хлебушек!!!
На здоровье, Людочка!
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V281 "Раунд Рок"

Каркасный дом с гаражом V281 "Раунд Рок"
Каркасный дом со вторым светом, террасой и котельной V474 "Барстоу"

Каркасный дом со вторым светом, террасой и котельной V474 "Барстоу"
Каркасный дом с эркером и 3 спальнями V180 "Глобе"

Каркасный дом с эркером и 3 спальнями V180 "Глобе"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки