Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Торты Бисквитный торт
  • 6 ноября 2016, 17:56
  • 193042

Торт «Прага» по-домашнему

Рецепт: Торт «Прага» по-домашнему

Завершить вкусный конкурс от ТМ «Haas» я хочу любимым с детства тортом. Легендарная «Прага», нежная, сочная, шоколадная – была и остается популярной классикой! Не замахиваюсь на ГОСТовское исполнение, просто хочу угостить вас своим вариантом. Готовлю именно так уже лет 35...

Категория: Десерты Торты Бисквитный торт

Кухня: Чешская

Ингредиенты для «Торт «Прага» по-домашнему»:

Корж

Пропитка

Крем

Глазурь

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
5939.2 ккал 		белки
111.5 г 		жиры
301.7 г 		углеводы
707.8 г
100 г блюда
ккал
331.8 ккал		 белки
6.2 г		 жиры
16.9 г		 углеводы
39.5 г

Рецепт «Торт «Прага» по-домашнему»:

  • Торт получается не слишком большим, я пеку его в форме диаметром 21 см.
    Для коржа взбить яйца со сгущенкой до пены.

  • Всыпать просеянную с крахмалом и какао муку.
    Я делаю это миксером на низкой скорости.

  • Развести лимонную кислоту (у меня ТМ «Haas») в трех столовых ложках воды и погасить соду.
    Вылить пенку в тесто и быстро размешать.

  • Перелить в подготовленную форму и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до готовности – минут 20-25, проверив зубочисткой.
    Вынуть корж из духовки и остудить на решетке.
    Затем накрыть свободно крышкой и дать вызреть – лучше оставить на ночь.

  • Для пропитки развести сахарную пудру и лимонную кислоту в воде и добавить коньяк.
    Хорошо перемешать и пропитать разрезанный пополам корж.
    Удобно делать это с помощью силиконовой кисти.

  • Смазать оба коржа тонким слоем клубничного повидла и оставить пропитываться на полчаса.

  • Для крема смешать полбанки сгущенки с желтком и на слабом огне довести до загустения, постоянно помешивая.
    Снять с огня и добавить ванилин. Остудить.
    Масло взбить добела, затем, добавляя понемногу сгущенное молоко, взбить в пышный крем.
    Добавить какао и снова взбить.
    Я умудрилась забыть добавить какао в крем и поняла это, лишь делая фото разреза.

  • Промазать нижний корж толстым слоем крема и накрыть второй половиной. Положить сверху тарелку и придавить небольшим грузом – с полкило хватит. Убрать в холодильник на часок.

  • Для глазури растопить ломанный шоколад со сливочным маслом, помешивая, до однородности на слабом огне.

  • Смазать верх охлажденного торта тоненьким слоем клубничного повидла и залить глазурью.
    Лить в центр, давая свободно стекать по краям.
    Украсить по способностям и охладить с полчаса до затвердения глазури.
    Если любите хрустящую глазурь – уберите в морозилку минут на 20.

  • Подавать торт охлажденным, лучше под чашечку кофе.











Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт Конкурсные рецепты : Конкурс "7 сладких чудес света" На обед : На десерт На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: десерт выпечка чаепитие праздник

Вкусы: сладкий нежный шоколадный клубничный бесподобный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Торт «Прага» по-домашнему
Рецепт: Торт «Прага» по-домашнему

Завершить вкусный конкурс от ТМ «Haas» я хочу любимым с детства тортом. Легендарная «Прага», нежная, сочная, шоколадная – была и остается популярной классикой! Не замахиваюсь на ГОСТовское исполнение, просто хочу угостить вас своим вариантом. Готовлю именно так уже лет 35...

Ингредиенты для «Торт «Прага» по-домашнему»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (20)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Торт «Прага» по-домашнему» от приготовивших (29)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
Торт шикарный. Только вопрос - сода, это что-то сакральное? А банальный разрыхлитель для теста можно? И что тогда с делать с лимонной кислотой? Добавлять или в разрыхлителе все уже есть?
а я вообще не поняла, зачем гасить соду именно в растворе лимонки? я взяла бы яблочный уксус или сам лимон...
Нееее - никак низзззя лимон или уксус, рецепт на конкурс же, а у меня от Хаас не так много продуктов, вот лимонка как раз и есть.
Я тоже так подумала!
↑Ответ для Куракина Нина
а что такое разрыхлитель, собственно говоря? та же сода или другой бикарбонат с кислым ингридиентом. так что все нормально.
↑Ответ для Куракина Нина
В принципе, можно и с разрыхлителем - естественно, уже без лимонки, она здесь просто вместо уксуса. Но такие плотноватые коржи, на мой взгляд, на гашеной соде выходят пышнее и структурнее. И жидкости немного добавляется -как раз для густоты теста хорошо.
Спасибо большое за ответ. Собственно так и думала, но хотелось от автора ответ услышать.
Оксаночка,шикарнейший торт и красивущий! Спасибо за рецепт,дорогая! Когда-то (когда жила в Москве)покупала постоянно к праздникам! Ура! Теперь сама испеку обязательно!
Спасибо, Виолеттушка! Испеки, и сама не пожалеешь, и меня порадуешь!
ОбЛИзательно,Оксаночка!
Шикарный торт!
Спасибо, Жанночка!
Прекрасный рецепт. Фото... выше всяких похвал, такие аппетитные. Оксана спасибо за рецепт. К предстоящим праздникам то что надо.
Вам спаисбо, что заглянули! Надеюсь, не разочаруетесь.
Потрясающий домашний тортик!
Ксюшенька, маленький вопрос. Честно перечитала все комментарии, подумала, может, кто уже спросил. А желтков в крем сколько? Один? В ингредиентах не указано. Первый раз встречаюсь с таким: желток заваривается в сгущёнке... Очень интересно.
Спасибо за рецепт! Удачи в конкурсе!
Да, желток один. Заваривать крем так научила соседка очень давно. Она так вафельные коржи готовые мазала , чтобы не промокали сильно. Как проглядела? Выставляю уже поздно вечером... Попросила модераторов дописать.
И большое спасибо, Ирочка, за похвалу и добрые пожелания!
Чудесный тортик! Аппетитно смотрится и крем такой плотненький!
Спасибо! Да, сгущенка с желтком чуть уваривается, и получается плотнее крем, слой держит хорошо.
Оксаночка, какой домашний, уютный тортик! Так и хочется присесть с чашечкой кофе , поболтать с хорошими подругами.
Спасибо, Танечка! Так и есть, для посиделок бы душевных- и не надо лучше.
Это точно, Оксаночка. Именно поэтому я и готовлю его сейчас делаю всё строго по рецепту, но у меня почему то сам корж получился суховатым, я конечно накрыла его и оставила до завтрашнего утра, но что то меня беспокоит он. А крем получился оболденный!
А Вы заверните плотно в пищевую пленку-лучше в 2 слоя-чтоб ни единой щели не было-тогда он за 10-12час дойдет,созреет,так сказать-а влага,что в нем была- в нем и останется-будет гораздо лучше по структуре!Я это у какого-то известного кулинара в нете давно вычитала-и теперь проделываю эту процедуру и с кексами и с бисквитами- в моей газовой духовке все получается немного пересушенным-и это спасает! Только именно в пленку пищевую,а не в целлофановый пакет-в нем замокнет!
Я часто заворачиваю именно шоколадные коржи, тоже прочла где-то. Но этот вот корж просто лежал под крышкой...что ж за такое-то...
↑Ответ для блю перл
Да что ж за засада-то! Корж плотный, не воздушный бисквит, но не сухой. Разрезаешь, он чуть влажноватый внутри, на ощупь мягкий, корочка только , но она отлеживается и пропитывается. В общем, Танечка, жду итогового вердикта...
Оксана, торт так и просится в рот! Соблазнительный кусочек на фото!
И не говори, Иннуля, так хорошо разрез снялся!
Спасибо, дорогая, рада тебя видеть!
Ксюшенька, торт великолепный!
Спасибо, Викушенька! И правда очень хорош вышел!
Ну очень красиво! Обязательно приготовлю!!!!
Большое спасибо! Мне будет приятно, если Вам понравится.
Оксик, шикарный домашний торт! Такой уютный!
Спасибо, Машуничка!!! Мои мурчали довольнющие!
Не удивлена, что мурчали!
Ммм...как же вкусно и красиво!!!
Спасибо, Оленька! Рада тебя видеть!
Отличный торт!
Большое спасибо!
Такой тортик заслуживает внимания и много-много
Большое спасибо! И много -много
Оооочень красивый тортик получился Уже хочется повторить
Большое спасибо! Обычно у меня с красотой не очень, а тут вышло хорошо.
Оксана! Шикарно!
И хорошо, что забыла положить какао
Забрала! ?.....я тоже забуду!
Спасибо, Иринушка! И ты забудь, вкусно получилось со сливочным кремом. Токо желток завари в сгущенке, структура крема плотнее получается и точно влага не отсечется потом.
Очень красивый торт получился :thumbsup.
Оксанчик, поздравляю с Рецептом и Поваренком Дня
Спасибо большое , Анжелочка!!!
Дорогая, прости мою "внимательность", прозевала, что такой чудный тортик заслуженно выбран Рецептом дня! Прими запоздалое поздравление!
Спасибо, Танечка!!!!
Прага-самый любимый из омашних тортов в нашей семье Плюсую с удовольствием
Спасибо, Ирина! Мы тоже все любим!
Шикарный тортик! и несложный, СПАСИБО, что поделилась, Оксаночка!
Наташенька, спасибо, дорогая! Несложный и вкусный.
Торт просто обалденный!!!!
Марина, большое спасибо!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с эркером V257 "Форт-Лодердейл"

Каркасный дом с эркером V257 "Форт-Лодердейл"
Каркасный дом с террасой V090 "Нью Рочелле"

Каркасный дом с террасой V090 "Нью Рочелле"
Каркасный дом хайтек V523 "Тандер-Бей"

Каркасный дом хайтек V523 "Тандер-Бей"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки