Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Торты Бисквитный торт
  • 6 ноября 2016, 17:56
  • 193041

Торт «Прага» по-домашнему

Рецепт: Торт «Прага» по-домашнему

Завершить вкусный конкурс от ТМ «Haas» я хочу любимым с детства тортом. Легендарная «Прага», нежная, сочная, шоколадная – была и остается популярной классикой! Не замахиваюсь на ГОСТовское исполнение, просто хочу угостить вас своим вариантом. Готовлю именно так уже лет 35...

Категория: Десерты Торты Бисквитный торт

Кухня: Чешская

Ингредиенты для «Торт «Прага» по-домашнему»:

Корж

Пропитка

Крем

Глазурь

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
5939.2 ккал 		белки
111.5 г 		жиры
301.7 г 		углеводы
707.8 г
100 г блюда
ккал
331.8 ккал		 белки
6.2 г		 жиры
16.9 г		 углеводы
39.5 г

Рецепт «Торт «Прага» по-домашнему»:

  • Торт получается не слишком большим, я пеку его в форме диаметром 21 см.
    Для коржа взбить яйца со сгущенкой до пены.

  • Всыпать просеянную с крахмалом и какао муку.
    Я делаю это миксером на низкой скорости.

  • Развести лимонную кислоту (у меня ТМ «Haas») в трех столовых ложках воды и погасить соду.
    Вылить пенку в тесто и быстро размешать.

  • Перелить в подготовленную форму и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до готовности – минут 20-25, проверив зубочисткой.
    Вынуть корж из духовки и остудить на решетке.
    Затем накрыть свободно крышкой и дать вызреть – лучше оставить на ночь.

  • Для пропитки развести сахарную пудру и лимонную кислоту в воде и добавить коньяк.
    Хорошо перемешать и пропитать разрезанный пополам корж.
    Удобно делать это с помощью силиконовой кисти.

  • Смазать оба коржа тонким слоем клубничного повидла и оставить пропитываться на полчаса.

  • Для крема смешать полбанки сгущенки с желтком и на слабом огне довести до загустения, постоянно помешивая.
    Снять с огня и добавить ванилин. Остудить.
    Масло взбить добела, затем, добавляя понемногу сгущенное молоко, взбить в пышный крем.
    Добавить какао и снова взбить.
    Я умудрилась забыть добавить какао в крем и поняла это, лишь делая фото разреза.

  • Промазать нижний корж толстым слоем крема и накрыть второй половиной. Положить сверху тарелку и придавить небольшим грузом – с полкило хватит. Убрать в холодильник на часок.

  • Для глазури растопить ломанный шоколад со сливочным маслом, помешивая, до однородности на слабом огне.

  • Смазать верх охлажденного торта тоненьким слоем клубничного повидла и залить глазурью.
    Лить в центр, давая свободно стекать по краям.
    Украсить по способностям и охладить с полчаса до затвердения глазури.
    Если любите хрустящую глазурь – уберите в морозилку минут на 20.

  • Подавать торт охлажденным, лучше под чашечку кофе.











Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт Конкурсные рецепты : Конкурс "7 сладких чудес света" На обед : На десерт На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: десерт выпечка чаепитие праздник

Вкусы: сладкий нежный шоколадный клубничный бесподобный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Торт «Прага» по-домашнему
Рецепт: Торт «Прага» по-домашнему

Завершить вкусный конкурс от ТМ «Haas» я хочу любимым с детства тортом. Легендарная «Прага», нежная, сочная, шоколадная – была и остается популярной классикой! Не замахиваюсь на ГОСТовское исполнение, просто хочу угостить вас своим вариантом. Готовлю именно так уже лет 35...

Ингредиенты для «Торт «Прага» по-домашнему»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (20)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Торт «Прага» по-домашнему» от приготовивших (29)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
Превосходный торт
Спасибо, Оленька!
Большое спасибо, Верочка!
Какой вкусный и красивый торт!!! А фото кусочка в разрезе - мечта
Какой вкусный и красивый торт!!! А фото кусочка в разрезе - мечта
Спасибо, Светочка! Разрез красиво вышел, натурально очень.
изумительно вкусноооо, удачи!!!
Спасибо, Светочка! Хорошо, мои с ней уже расправились, с Прагой этой, а то ведь такой соблазн-ой-ёёёёй!
Шикарно!!!! Мега-Шоколадно!!! Потрясающе!!!
Ну что же делать то, .....хочууууу а низзя
Удачи тебе в конкурсе,дорогая!
Да, низззя...мне тоже низзя, а так хочетсяяяяя!!!!! Она и правда вся така шибко вкусна, моя-то! Спасибо, Ксюшенька!
Оксаночка, очень красивый торт!
Спасибо, Иришик! Аха, тертый шоколад я красиво сыплю!
Это кулинарный разрыв моего мозга!!! Я подобные вещи и не пробую готовить, предпочитаю их есть! Спасибо за потрясающий рецепт... может решусь?!!!! от меня конечно +++
Спасибо, Женечка!
Но тут особо делать нечего, попробуй! Я всегда считала, если взбивать не надо и на гашеной соде- так и без проблем. Почти кексик, токо блинчиком.
Ух ты, красавец!!!

ПыСы. ...напоминает чем-то австрийский "Захер", но без белой прослойки
Спасибо, Ниночка! Очень симпатишшшно вышло!
А на Захер все- таки больше внешне похож, тесто другое и крем - пусть он и не белым быть должен, но Прага с кремом. Захер сказочный тоже торт, надо бы испечь. Столько вкусного вокруг-и ведь все новое появляется...когда все попробовать?
Столько вкусного вокруг-и ведь все новое появляется...когда все попробовать?

это точно!
Оксана, как аппетитно и шоколадно! Спасибо за такой соблазн! Успеха в конкурсе!
Большое спасибо, Любушка!
На завтра нужен был шоколадный торт. Ваш рецепт прям судьбой был, но корж не поднялся. Пекла в форме 24. Тесто было густое и его очень мало получается. Может я что-то не так сделала, а может вы что-то упустили?
Готова попробовать ещё раз, поможете советом?
Добрый день. Форму беру на 21 см, небольшой торт. Теста действительно не слишком много, но поднимается оно хорошо, соды достаточно. Если Вы погасили ее тщательно растворенной лимонкой -на две полных столовых ложки воды -пенки должно хватить для размягчения теста. Оно не слишком густое получается, немного гуще обычного бисквитного. На два отборных (забыла указать в инграх-крупные яйца беру) получается стакан муки с крахмалом и две ложки какао. Я даже чуть меньше половины банки сгущенки кладу -у меня младший сразу контрольную ложку пробует из банки, а уже остаток я пополам делю. Но взбиваю яйца усердно, пока хорошо не вспенится. Пена не стойкая, но пушистая выходит.
Мне очень жаль, что корж не получился, обычно он всегда выходит. Попробуйте вот яйца взять покрупнее, муки чуть меньше, крахмал кукурузный я теперь беру, и воды для лимонки возьмите 3 ложки. Должно получится! Внесла изменения и уточнения в рецепт.
↑Ответ для tanashkan
Возможно,некачественный какао-порошок попался-у меня раз было такое! Если будете повторять-лучше взять или тот,с которым у Вас раньше выпечка уже получалась или уж не экспериментировать и взять тот,который существует еще с Совдепии(здесь,наверно,нельзя марку указывать- реклама) и он должен быть свежий-и по дате изготовления и по открытию упаковки-он очень быстро портится после вскрытия,особенно если влажность высокая!Удачи!
Да, и это может повлиять. Спасибо за подробные разъяснения.
Так ведь очень хорошо понимаю,как обидно,если не получается (тоже бывает,хоть и не новичок в выпечке),а в чем причина-не знаешь!
Да иногда и сам сто раз печешь, а на сто первый облом.
↑Ответ для korztat
Присоединяюсь, меня тоже какао пару раз подводило, и обязательно просеивать его вместе с мукой, как Оксана указала!
Выходит,я не одинока в таком "везении" с какао-порошком!
↑Ответ для Юта-2015
Я все просеиваю что в сито пролезает.
Таки самое главное - взбить и просеять!
Помнишь, двое из ларца в мультике? Нарубить и замесить!
Тесто и дрова, помню!
Аха, они.
Классическую *Прагу* готовлю много лет- но с клубничным джемом не додумалась... Спасибо за новое решение!
Попробуйте на здоровье!
Почему не указываете размеры формы
Потому что необязательно. Было бы поле - не забывала бы.
Как раз таки обязательно, потому что такая как я поймет по количеству ингредиентов в какую форму вылить, чтоб высота была нормальной, а новичок выльет в форму на 40 в диаметре и выйдет блин
Главное, чтобы такая, как Вы, поняла и была счастлива.
Сказано с ехидством
Каков вопрос, таков ответ. Ваш тон тоже дружелюбием не отличается.
Оксана, такой торт шикарный!!! Я давно смотрю на рецепты Праги, но не могу решиться...почему? что меня останавливает Буду печь
Большое спасибо! Мне кажется, Прага как раз несложный торт, корж простой, крем можно и просто сгущенку с маслом взбить или сгущенное какао сразу взять. Классический бисквит сложнее...Попробуйте, конечно!
Обязательно буду пробовать
Оксанка, шикарный торт! утащила в закрома, испеку на свой день рождения
Спасибо, Наташенька! Мне будет приятно, если испечешь!
супер, один из самых любимых тортиков!!!
Спасибо, Леночка! Я тоже очень люблю.
Супер аппетитно
Настолько, что тебя заманила, дорогая! Спасибо, Томушка!
Шикарно, Оксаночка !!! Очень люблю шоколадные десерты
Спасибо, Леночка! И я люблю, и мои все тоже.
А тебе ещё спасибо, что находишь время каждому, заглянувшему в твой рецепт, написать ответ, а не отделываешься смайликом, одинаковым всем подряд. Душевный ты человечек
Ой, ну ты чё сказала, моя-то! Я так извелась, что уже две недели не могу по рецептам пробежаться, мне так неудобно. Но совсем не успеваю, цейтнот... А уж у себя я всем очень благодарна, что мимо не проходите.
Большое спасибо, Верочка!
СПАСИБО!!! Давно искала подходящий мне по всем статьям рецепт "Праги" и, кажется, нашла! В декабре у мамульки День Рождения, попробую испечь!
Испеки, Мариночка. Не сложно и вкусно. Только вон попробуй заранее, а то мало ли.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом и 3 спальнями V261 "Флинт"

Каркасный дом с гаражом и 3 спальнями V261 "Флинт"
Каркасный дом с крытой террасой V537 "Касл-Рок 2"

Каркасный дом с крытой террасой V537 "Касл-Рок 2"
Каркасный дом с гаражом на 2 машины V203 "Аннистон"

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V203 "Аннистон"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки