• 14 ноября 2016, 10:41
  • 264188

Салат "Дипломатический"

Рецепт: Салат Дипломатический

Готовлю этот салат уже много лет, в основном для мужа (ну мужской это салат на мой взгляд)), хотя мы с дочками едим его не с меньшим удовольствием. Теперь о названии: вообще-то в моей поваренной книге он называется просто "Дипломат", но тут салатов с таким названием я нашла не меньше 5, хотя все они совершенно другие, а изначальное название сохранить как то хотелось. Нашла один подобный салат по ингредиентам у поваренка Инна Брюховец под названием "Мужской каприз", но! нашла 3 принципиальных (для меня)) отличия, - 1. лук маринуется совершенно по другому; 2. огурец беру только маринованный! 3. слои в салате идут совершенно другими очередями, что очень сильно сказывается на вкусе при поедании салата) У Иннны нет пошаговых фото, что вызвало много вопросов у поварят в комментах. Надеюсь, что мой рецепт пригодится кому-нибудь из поварят в подготовке к новогоднему празднику!

Категория: Салаты Салаты из мяса Салаты из говядины

Ингредиенты для «Салат "Дипломатический"»:

Салат

Маринад

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2108.9 ккал
белки
114.5 г
жиры
172.1 г
углеводы
22.4 г
Порции
ккал
527.2 ккал
белки
28.6 г
жиры
43 г
углеводы
5.6 г
100 г блюда
ккал
190 ккал
белки
10.3 г
жиры
15.5 г
углеводы
2 г

Рецепт «Салат "Дипломатический"»:

  • Заранее отварим мясо и яйца, мясо нарежем соломкой или можно, как я, разобрать на волокна.

  • Лук нарезать тонкими полукольцами, сложить в миску, добавить все составляющие маринада, хорошо перемешать и оставить мариноваться минут на 15-30, чем дольше, тем лучше.

  • Огурец нарежем небольшой соломкой, (если очень водянистый, то семена удалить, иначе наш салат потечет)

  • Начинаем собирать наш салат: берем большое блюдо (или глубокий салатник), первым слоем выкладываем мясо

  • Смазываем небольшим количеством майонеза (удобнее делать сеточку из мешочка или купить майонез в маленьких мягких упаковках и срезать уголочек)

  • Вторым слоем идет маринованный лук, его не смазываем

  • Далее идут огурцы

  • Немного смазываем майонезом

  • Далее слой яиц на крупной терке

  • Снова майонез (не забываем, что салат для мужчин))

  • И последним слоем сыр, натертый прямо на салат на средней терке

  • Украшаем по своему усмотрению

  • Даем настояться салату не менее 2х часов!
    Затем угощаем любимого мужчину!

Приятного аппетита!

салатик в разрезе







Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6626


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Салат "Дипломатический"
Рецепт: Салат Дипломатический

Готовлю этот салат уже много лет, в основном для мужа (ну мужской это салат на мой взгляд)), хотя мы с дочками едим его не с меньшим удовольствием. Теперь о названии: вообще-то в моей поваренной книге он называется просто "Дипломат", но тут салатов с таким названием я нашла не меньше 5, хотя все они совершенно другие, а изначальное название сохранить как то хотелось. Нашла один подобный салат по ингредиентам у поваренка Инна Брюховец под названием "Мужской каприз", но! нашла 3 принципиальных (для меня)) отличия, - 1. лук маринуется совершенно по другому; 2. огурец беру только маринованный! 3. слои в салате идут совершенно другими очередями, что очень сильно сказывается на вкусе при поедании салата) У Иннны нет пошаговых фото, что вызвало много вопросов у поварят в комментах. Надеюсь, что мой рецепт пригодится кому-нибудь из поварят в подготовке к новогоднему празднику!

Ингредиенты для «Салат "Дипломатический"»:

Фотографии «Салат "Дипломатический"» от приготовивших (19)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
Всё правильно. Можно и так (или чуть иначе - тоже можно). Только не надо делать ломтики мяса (или, как у Вас, волокна) столь длинными. Но! Не надо и класть мясо нижним слоем. При аккуратном "поедании" ("пожираниии" в терминах СЖБ) впечатление от вкуса будет неполным и прямолинейным. Предлагаю, взбить 1 яйцо с небольшим количеством молока (примерно 50мл) и микродозой соли, и на несильно нагретой сковородке (чтоб не было зажаренной корочки) поджарить большой тонкий блин, покрывающий всё дно салатника. Выложить его первым слоем. А потом уже Ваш хороший салат).
Всё правильно. Можно и так (или чуть иначе - тоже можно). Только не надо делать ломтики мяса (или, как у Вас, волокна) столь длинными. Но! Не надо и класть мясо нижним слоем. При аккуратном "поедании" ("пожираниии" в терминах СЖБ) впечатление от вкуса будет неполным и прямолинейным. Предлагаю, взбить 1 яйцо с небольшим количеством молока (примерно 50мл) и микродозой соли, и на несильно нагретой сковородке (чтоб не было зажаренной корочки) поджарить большой тонкий блин, покрывающий всё дно салатника. Выложить его первым слоем. А потом уже Ваш хороший салат).
спасибо за совет! Обязательно приму к сведению А про длинные волокна Вы совершенно правы (просто в этот раз кусок отварной говядины был немного не по размеру ), правда не знаю как это на вкусе отразится, а вот неудобства не большие при поедании могут возникнуть
Из "Введения в СЖБ": всё, что мешает едоку с удобством поглощать едомое, косвенно, но существенно влияет на восприятие вкуса. Виноват. Цитата.
Из "Введения в СЖБ": всё, что мешает едоку с удобством поглощать едомое, косвенно, но существенно влияет на восприятие вкуса. Виноват. Цитата.
Веселитесь? Значит, понравилось. Рады стараться! Магистр.
Веселитесь? Значит, понравилось. Рады стараться! Магистр.
Ответ для Magister SZB
А что такое СЖБ? Совет отличный!
СЖБ - сокращение от "Сожрабелистика", дисциплина (или учение) в области "хорошо сготовить, хорошо поесть". Так, кратко.
Спасибо!
Ответ для Magister SZB
Сожрабелистика... Как запомнить-то...
Кто пожрать любит - запомнит. Прочим - без надобности.
Увеличил количество ингредиентов в два раза и получилось много-много салата. Убрал в холодильник, завтра будем пробовать. Спасибо за рецепт!
Увеличил количество ингредиентов в два раза и получилось много-много салата. Убрал в холодильник, завтра будем пробовать. Спасибо за рецепт!
Какой шикарный у Вас салат! И так много! Спасибо Вам огромное за доверие к моему рецепту и за Ваш фотоотчет!
Напишите потом пожалуйста, как Вам вкус салата
Спасибо за идею салата "для мужчин"... пойду интриговать мужа...
Спасибо за идею салата "для мужчин"... пойду интриговать мужа...
на здоровье
Девочки! Я вообще не понимаю почему так важен порядок слоев...какое это имеет значение? Ведь взяв салат из общей тарелки я всё равно перемешиваю все слои у себя в тарелочке... А здесь автор говорит, что кто-то делает вот так-то, а я делаю порядок слоев вот так-то и буд-то вкус получается от этого совсем другой...от перемены мест слагаемых сумма НЕ меняется!!!
Девочки! Я вообще не понимаю почему так важен порядок слоев...какое это имеет значение? Ведь взяв салат из общей тарелки я всё равно перемешиваю все слои у себя в тарелочке... А здесь автор говорит, что кто-то делает вот так-то, а я делаю порядок слоев вот так-то и буд-то вкус получается от этого совсем другой...от перемены мест слагаемых сумма НЕ меняется!!!
Парадокс состоит в том,что вкус реально меняется в слоеных салатах. По мере того, как салат отдыхает в холодильнике и настаивается перед подачей, вкусы продуктов перемешиваются, естественно, в первую очередь перемешиваются соседи, потом к ним присоединяются последующие слои, в результате вкусы получаются разными. Салат, любой, это вообще сплошная химия и волшебство. Банальные огурцы с помидорами, нарезанные кубиком дольками, соломкой или произвольно дадут 4разных вкуса на выходе, попробуйте, сами разницу почувствуете. В противном случае вообще не было бы смысла готовить именно слоеные салаты
Девочки! Я вообще не понимаю почему так важен порядок слоев...какое это имеет значение? Ведь взяв салат из общей тарелки я всё равно перемешиваю все слои у себя в тарелочке... А здесь автор говорит, что кто-то делает вот так-то, а я делаю порядок слоев вот так-то и буд-то вкус получается от этого совсем другой...от перемены мест слагаемых сумма НЕ меняется!!!
Парадокс состоит в том,что вкус реально меняется в слоеных салатах. По мере того, как салат отдыхает в холодильнике и настаивается перед подачей, вкусы продуктов перемешиваются, естественно, в первую очередь перемешиваются соседи, потом к ним присоединяются последующие слои, в результате вкусы получаются разными. Салат, любой, это вообще сплошная химия и волшебство. Банальные огурцы с помидорами, нарезанные кубиком дольками, соломкой или произвольно дадут 4разных вкуса на выходе, попробуйте, сами разницу почувствуете. В противном случае вообще не было бы смысла готовить именно слоеные салаты
Совершенно верно Вы ответили, спасибо!
Девочки! Я вообще не понимаю почему так важен порядок слоев...какое это имеет значение? Ведь взяв салат из общей тарелки я всё равно перемешиваю все слои у себя в тарелочке... А здесь автор говорит, что кто-то делает вот так-то, а я делаю порядок слоев вот так-то и буд-то вкус получается от этого совсем другой...от перемены мест слагаемых сумма НЕ меняется!!!
Я лет 15 назад тоже так думала , а теперь понимаю, что даже от замены щепотки какой то приправы блюдо получается КАК МИНИМУМ другим! как максимум его можно испортить
Ответ для avgustovna
Вы шубу слоями делаете или перемешиваете?
Я как-то по совету знакомой смешала все ингридиенты. Какая это гадость получилась. Сьели только потому что жалко денег за продукты
ШУБА (Шовинизму и Упадку Бойкот и Анафема) салат презентованный в канун Нового 1919 г. Включал картофель,свеклу, лук и сельдь. Тогда никто его не делал слоями. В 70-е годы он встречался на столах только в еврейских семьях и только в виде нарезки по типу Оливье. СЛоистые варианты ШУБА, Мимоза и т.п. появились в 80 е годы ХХ в. уже на столах практически всех семей. По многолетнему опыту могу сказать, что "слоистые" варианты нужно "отстаивать" несколько часов в холодильнике, а "смешанные" готовы тотчас. В последнее время все больше склоняюсь к варианту смешанных, а не слоистых. Хотя на вкус и цвет товарищей нет. Тут хочу заметить, что на смешанный вариант майонеза уходит меньше,что снижает жирность и соответственно нагрузку на поджелудочную железу. Приятного всем аппетита.
Нечто подобное я делаю из следующих ингредиентов:
1.корнишоны-пикули (т.е., маринованные огурчики, длинною 3-5 см.), разрезанные наискосок на 2 или 3 части
2.нарезанный тонкими брусочками отварной говяжий язык (вполне можно заменить свиным) или буженина (можно и карбонад или варено-копченую ветчину)
3.сладкий салатный лук (лучше красный) небольшого диаметра, нарезанный тонкими кольцами (лучше на слайсере)
4.болгарский перец (лучше разных цветов), нарезанный тонкими брусочками
5.отваренные и очищенные перепелиные яйца, разрезанные пополам
6.острый майонезный соус (майонез провансаль и сладкая европейская горчица, в пропорции на вкус)
6.зелень для украшения
1-й, 2-й, 3-й и 4-й ингредиенты аккуратно смешиваю, сверху выкладываю несколько ложек соуса и половинки перепелиных яиц; иногда посыпаю маленькими кусочками сыра с плесенью (типа рокфор). Украшаю зеленью. Перемешиваю уже за столом перед употреблением.
Такой салат называю "Александровским"
Вам надо было выставить отдельным рецептом Ваш салат
Вам надо было выставить отдельным рецептом Ваш салат
Спасибо за совет, НО:
1.сдерживает необходимость делать и выкладывать фото. Хорошо не получится, а плохо - не хочу
2.мне действительно кажется, что мой "Александровский" и Ваш "Дипломатический" - "родственники"
Самого доброго Вам и Вашему очень далекому от меня прекрасному Иркутску, в котором у меня когда то были друзья и в котором я бывал.
Вам надо было выставить отдельным рецептом Ваш салат
Спасибо за совет, НО:
1.сдерживает необходимость делать и выкладывать фото. Хорошо не получится, а плохо - не хочу
2.мне действительно кажется, что мой "Александровский" и Ваш "Дипломатический" - "родственники"
Самого доброго Вам и Вашему очень далекому от меня прекрасному Иркутску, в котором у меня когда то были друзья и в котором я бывал.
спасибо Вам большое!
Я тут почитала Ваши комменты по рецептам , у меня сложилось впечатление, что Вы профессиональный повар, ну или кулинарный критик , или просто много путешествуете и читаете
Было бы интересно узнать Ваши рецепты
Спасибо, уважаемая Ксения, за приятную картинку на "стене" (к сожалению, не умею послать нечто подобное Вам) и хорошее мнение о моих кулинарных познаниях. Многие годы слышал от друзей и знакомых, что свои ученые регалии я получил не в той области знаний - дОлжно бы получить их в области кулинарии. Но я так не думаю. Кулинария для меня всего лишь приятное хобби. А былые занятия наукой (я давно уже не работаю) полезны для него, поскольку углубляют понимание универсальных методов познания, безусловно необходимых и для того, чтобы не бездумно следовать писаному в кулинарных книгах, а проявлять творчество, экспериментировать. Путешествовал... да, было дело. Но последний раз это было уже целых три года тому. Тогда я ездил в Вену (но не за секретами технологии производства торта "Захер") на выставку очень интересного английского художника, родственника великого З.Фройда Люсьена Фройда, на которую ходил три дня кряду. Хотя, конечно, каждое путешествие стимулирует интерес к кухне народа, в среду которого попадаешь.
Поделиться своими рецептами я не прочь. Да сдерживает необходимость фотографировать процесс производства и его результатов. Пока пользуюсь возможностью поделиться своими рецептами комментируя рецепты, предложенные "поварятами". (В частности, Вами.)
Успехов Вам и здоровья!
Как вы интересно пишите. Аж зачиталась комментарием. "поскольку углубляют понимание универсальных методов познания".. Вы, вероятно, ученый? Действительно, поделились бы рецептиками. Я думаю, их не только готовить будет интересно, но даже просто почитать
Ответ для AYK-2014
Очень приятно читать грамотно написанный текст! Увлекательный рассказ! Готовьте, с удовольствием будем читать, смотреть, повторять!
Отличный салат! Я для разнообразия вкуса, вместо отварной говядины, беру телячий язык, салат нежнее получается.
Отличный салат! Я для разнообразия вкуса, вместо отварной говядины, беру телячий язык, салат нежнее получается.
спасибо! Язык - это дааа, это деликатес!
какой салат! вытерла слюни с экрана! очень вкусно!
какой салат! вытерла слюни с экрана! очень вкусно!
Это примерно, как салат Обжорка. У него та же составляющая, только он не послойный.
Это примерно, как салат Обжорка. У него та же составляющая, только он не послойный.
я знаю Обжорку с детства только в таком исполнении, - печень/мясо+морковь+лук
Подскажите, а сколько вы кладете сахара и соли в маринад?
Подскажите, а сколько вы кладете сахара и соли в маринад?
если возьмем условный вес луковицы 100гр, то примерно 1/4 ч.л. соли (или одна щепотка, много в щепоть все равно не сможете взять ), сахара чуть больше, - примерно 1/2 ч.л.
Спасибо за комментарий, будем пробовать!
Спасибо за комментарий, будем пробовать!
на здоровье!
Делайте, девочки, такой салат! У меня муж его очень любит, на праздники и дни рождения готовлю его. Только огурчик не кладу, а лука побольше, прелесть как вкусно. Состав простой, но салатик хороший. На работе всем рецепты давала.
Делайте, девочки, такой салат! У меня муж его очень любит, на праздники и дни рождения готовлю его. Только огурчик не кладу, а лука побольше, прелесть как вкусно. Состав простой, но салатик хороший. На работе всем рецепты давала.
Делайте, девочки, такой салат! У меня муж его очень любит, на праздники и дни рождения готовлю его. Только огурчик не кладу, а лука побольше, прелесть как вкусно. Состав простой, но салатик хороший. На работе всем рецепты давала.
Ну если Ваш муж его любит,наверно сейчас все побегут делать этот салат.Вас послушать, так только из-за мужиков вся готовка в мире!
Как всегда! Женщины стараются угостить-накормить своих мужчин, а мужчины - своих женщин... Когда человек живет один, ему редко для себя хочется "что-то такое этакое" готовить... Слышал такое не раз. Так что готовьте, балуйте своих мужчин, но не перекармливайте!!! ))) Валерий.
Одиночество-это очень грустно. А почему у Вас нет друзей? Вы разочаровались? Пересмотрите пожалуйста прошлое, простите всех, кто Вас обидел и Ваше сердце наполнится любовью. Вам обязатпльно захочется сделать вкусный салат или фаршированные перцы и пригласить друзей. Пусть у Вас все будет хорошо и Вы никогда не будете ОДИН.
Да нет, я не один. Мы с женой прожили... вот уже 55 лет. И балуем друг друга разными вкусностями... Валерий.
Очень приятно, если жизнь удалась и пришла прекрасная пора зрелого возраста вместе с любимым человеком. Тогда и болячки не страшны, а они почему то любят цепляться в этом возрасте. Удачи Вам и крепкого здороыья с Вашей супругой. Маленький совет- такой салат вкусный, но не забывайте о вреде майонеза и калорийности. Лишний вес набрать очень легко, но сбросить тяжко. Чувство меры пусть не покидает Вас.
Делайте, девочки, такой салат! У меня муж его очень любит, на праздники и дни рождения готовлю его. Только огурчик не кладу, а лука побольше, прелесть как вкусно. Состав простой, но салатик хороший. На работе всем рецепты давала.
Ну если Ваш муж его любит,наверно сейчас все побегут делать этот салат.Вас послушать, так только из-за мужиков вся готовка в мире!
Ну зачем же так сердито!Да,вертится,вокруг них:мужей,отцов, братьев,сынов,зятьёв
А они ради нас вертятся.
Ответ для helga 1950
100% из-за них, и не "мужиков", а любимых мужчин. Ну а если нелюбимых - тогда да, пусть подножным кормом перебиваются
Если любимых, то подумайте о здоровом питании, не перекармливайте, столько майонеза- только изредка.
Лишний вес сбросить тяжко.
Нужно попроовать!Прост и заманчив?
Нужно попроовать!Прост и заманчив?
Пробуйте!
Очень хороший рецепт. Хочется иногда сделать что то новенькое. Супер! Спасибо.
Очень хороший рецепт. Хочется иногда сделать что то новенькое. Супер! Спасибо.
Я не мужчина, но обязательно попробую
Я не мужчина, но обязательно попробую
конечно пробуйте на здоровье
Снова майонез (не забываем, что салат для мужчин))
Мужчины тоже люди))) Им тоже вредно майонез!
Снова майонез (не забываем, что салат для мужчин))
Мужчины тоже люди))) Им тоже вредно майонез!
но я своего совсем отучить от него не могу, впрочем, как и сама пока хоть редко, но хочется таких салатиков
Ответ для Каребина
совершенно верно!
Ответ для Каребина
Вот наконец коментарий деловой-мужчины тоже люди, да еще если любимые, то их беречь надо!!!Почему так много сердечно-сосудистых заболеваний теперь? Задумайтесь.
А если к сыру чеснока добавить? Как получится? Никто не пробовал?
ПС Мой муж обожает сырный салат, вот я и подумала нельзя ли объеденить...
А если к сыру чеснока добавить? Как получится? Никто не пробовал?
ПС Мой муж обожает сырный салат, вот я и подумала нельзя ли объеденить...
Это уже получится что то примерное похожее на салат "Зуб дракона", - есть такой, там правда набор продуктов немного другой и орехи грецкие на верхний слой, можете и в этом салате попробовать майонез с чесноком сделать
Ответ для harabamn
в него же винегрет + оливье и сверху всё вареньем залить...
Суперский рецепт.Делаю очень часто.Только огурцы- по сезону.Свежие есть- значит свежие,не сезон- значит из банки. Спасибо.
Суперский рецепт.Делаю очень часто.Только огурцы- по сезону.Свежие есть- значит свежие,не сезон- значит из банки. Спасибо.
Суперский рецепт.Делаю очень часто.Только огурцы- по сезону.Свежие есть- значит свежие,не сезон- значит из банки. Спасибо.
Я делала такой салат, но без всяких слоёв. В се перемешала и украсила сверху тертым сыром и зеленью...было очень вкусно!!!
Я делала такой салат, но без всяких слоёв. В се перемешала и украсила сверху тертым сыром и зеленью...было очень вкусно!!!
Я делала такой салат, но без всяких слоёв. В се перемешала и украсила сверху тертым сыром и зеленью...было очень вкусно!!!
Делаю такой салат давно, только вместо сыра- болгарский перец)))тоже очень вкусно получается
Делаю такой салат давно, только вместо сыра- болгарский перец)))тоже очень вкусно получается
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки