Молдавские плацинды готовят с разным тестом и начинками. Сегодня хочу угостить вас, дорогие поварята, очень нежными, мягкими, сочными плациндами с творогом и зеленью из тончайшего пресного теста. Продукты самые доступные. Готовить их увлекательно, легко и просто. Вкусно, угощайтесь на здоровье!
Светланка g980Поваренок 9 уровня
- 22 мая 2017, 3:58
- 225009
Плацинды с творогом и зеленью
Ингредиенты для «Плацинды с творогом и зеленью»:
- Вода (тёплая) — 250 мл
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Соль (1 ч.л. в тесто, 1 ч.л. в начинку) — 2 ч. л.
- Масло растительное — 100 мл
- Творог — 500 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Зелень (укроп, петрушка) — 1 пуч.
- Лук зеленый — 0,5 пуч.
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3226.2 ккал |
белки
144.9 г |
жиры
121.6 г |
углеводы
394 г |
| Порции | |||
| ккал 403.3 ккал |
белки 18.1 г |
жиры 15.2 г |
углеводы 49.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 218 ккал |
белки 9.8 г |
жиры 8.2 г |
углеводы 26.6 г |
Рецепт «Плацинды с творогом и зеленью»:
-
В тёплой воде растворить соль, влить 2 ст. ложки масла.
-
Просеять муку и замесить мягкое тесто.
-
Тесто положить в пакет на 20 минут.
-
Приготовить начинку. Мелко нарезать зелень и лук. Добавить к творогу. Вбить яйцо, посолить. Тщательно перемешать, разминая творог вилкой.
-
Начинка готова. Если творог сухой, можно вбить два яйца.
-
Ещё раз вымесить тесто.
-
Поделить на восемь частей. (Если опыта в работе с тонким тестом мало, достаточно поделить на шесть частей).
-
Слегка смазав руки маслом, подкатать каждую часть теста в шарик.
-
Раскатать скалкой из шарика теста небольшую лепёшку. Смазать обе стороны маслом
-
И выложить на тарелку стопочкой, не забывая промазывать маслом с обеих сторон, дать полежать 10 минут.
-
Раскатать в тонкий пласт каждую лепёшку. Либо растянуть руками. Тесто замечательно растягивается, оно очень эластичное.
-
В середину выложить начинку.
-
Соединить в центре противоположные края теста.
-
Теперь соединить другие противоположные края.
-
Расправить уголок
-
И накрыть.
-
Так поступить со всеми оставшимися уголками.
-
Плацинды аккуратно выкладывать на сковороду швами наверх. Обжарить на небольшом огне, в небольшом количестве масла
-
До приятного золотистого цвета. Перевернуть с помощью лопатки и обжарить с другой стороны. Подавать горячими со сметаной.
Плацинды с творогом и зеленью готовы! Угощайтесь!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6626
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6626
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 мая 2017 года asesia2007 #
25 мая 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)
24 мая 2017 года naa 77777 #
25 мая 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)
24 мая 2017 года Dinni #
24 мая 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)
Это очень просто. Тесто мягкое и податливое, можно руками растянуть и без скалки.
25 мая 2017 года Dinni #
25 мая 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)
28 мая 2017 года Dinni #
24 мая 2017 года Елена Мирный #
24 мая 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)
24 мая 2017 года Елена Мирный #
24 мая 2017 года Савина Татьяна #
23 мая 2017 года Susu 696 #
24 мая 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)
23 мая 2017 года 1Аксинья #
1. тертое яблоко, выложить на тесто, посыпать сверху сахаром и корицей. Не смешивать яблоко с сахаром заранее, чтоб не "потекло". При жарке стараться не прорвать тесто.
2. тертая тыква с сахаром. Рекомендации те же.
3. мелко порезать много зеленого лука (перо без белой части), укроп, добавить сырое яйцо для связки, соль, молотый черный перец.
4. сырой картофель очень тонко порезать - не кубиками, а квадратами - пластинками, размером около 10-15 мм и толщиной 3-4 мм. Картофель нужен тех сортов, которые быстро и хорошо развариваются. Добавить укроп, соль, перец и, (внимание!) растопленные шкварки из несоленого сала. Такие шкварки получаются если Вы топите сало на смалец (на жир). В крайнем случае заменить шкварки на слегка поджаренный на жиру или раст. масле репчатый лук.
Вкусно очень!
23 мая 2017 года 1Аксинья #
1 вариант, бабушкин. Разделив тесто на шарики по количеству предполагаемых плацинд, каждый шарик раскатать в круг, смазать раст. маслом, сложить вдвое маслом вовнутрь, еще раз смазать получившийся полукруг и сложить. Получается четверть круга, как треугольник, прослоенный маслом. Этот треугольник раскатать в круг, выложить начинку и далее сформовать так же, как формует автор, пожарить. И так с каждым шариком теста по очереди.
Плацинда получается слоеная, с ярко выраженными слоями.
2 вариант, мамин. Все тесто целиком раскатать в большой круг и промазать растительным маслом, сложить вдвое, промазать, сложить еще раз и СЛЕГКА подмесить (просто собрать в ком). Затем разделить на шарики по количеству предполагаемых плацинд, каждый шарик слегка подмесить до круглой формы. НЕ переусердствовать. Дальше раскатывать и формовать так же как автор рецепта.
Плацинда будет слоеная, но без четко видных слоев.
Оба варианта очень вкусные!
24 мая 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)
24 мая 2017 года 1Аксинья #
24 мая 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)
1 июня 2017 года tkordelina #
1 июня 2017 года 1Аксинья #
23 мая 2017 года Wera13 #
24 мая 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)
23 мая 2017 года Юлианна Юрьевна #
24 мая 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)
23 мая 2017 года Просто Дуня #
24 мая 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)
23 мая 2017 года Мила-Людок #
24 мая 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)
23 мая 2017 года Dama-Lorik #
23 мая 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)
23 мая 2017 года o roma #
Обожаю творог с зеленью!
Ты просто умничка!!!
23 мая 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)
Я очень рада, что рецепт пригодился!
23 мая 2017 года veronika1910 #
23 мая 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)
23 мая 2017 года Живага Елена #
[+5]23 мая 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)
Ваши плацинды сама аппетитность!
Чудо, как хороши!!!
От всей души спасибо за прекрасную фотографию!
Огромное спасибо, Леночка!
Если не против, можно на "ты"...
23 мая 2017 года Живага Елена #
23 мая 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)
Я из Казахстана))
Несколько лет назад так увлеклась кулинарией! Это моё всё! Где-то что-то услышу или увижу - начинаю изучать это блюдо. Так произошло и с
плациндами. Существует множество вариантов способов лепки, начинок, теста. В разных регионах у каждого свой. Можно и жарить, и запекать.Всё это очень-очень интересно! Меня привлёк именно этот. С удовольствием готовлю! Надо попробовать и другие способы!
23 мая 2017 года Живага Елена #
23 мая 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)
23 мая 2017 года Живага Елена #
24 мая 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)
24 мая 2017 года naa 77777 #
23 мая 2017 года mtata #
23 мая 2017 года vin80 #
23 мая 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)
Буду ждать впечатлений.
23 мая 2017 года vin80 #
23 мая 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)
23 мая 2017 года Rapsodiy #
Делала один раз по рецепту, тоже с Поваренка, чуть "ум не отъели"))), до чего же они вкусные
Спасибо огромное за рецепт и такое подробное описание и фото процесса приготовления!
23 мая 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)
Сама, когда изучала тему, остановилась именно на такой начинке, тесте и формовке. И для меня нет вкусней начинки с творогом и зеленью.
Спасибо Вам огромное!
23 мая 2017 года Демоника #
23 мая 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: