Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги

obukhov11Поваренок 7 уровня

28 мая 2017, 10:40
39230

Пирожки с печенью и рубленым яйцом

Домашняя выпечка порадует ваших родных и близких.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Пирожки с печенью и рубленым яйцом»:

Тесто

Молоко (стакан 200 мл.) — 1 стак.
Желток яичный — 2 шт
Дрожжи (Гранулированные дрожжи) — 7 г
Масло растительное — 1 ст. л.
Масло сливочное — 30 г
Сахар — 1,5 ст. л.
Соль (без горки) — 1 ч. л.
Мука пшеничная / Мука (Муки, возможно, потребуется чуть больше) — 3 стак.

Начинка

Печень говяжья — 300 г
Яйцо куриное — 2 шт
Лук репчатый — 1 шт
Масло растительное — 3 ст. л.
Масло сливочное — 70 г
Вода — 3 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу

Для смазывания пирожков перед выпеканием

Яйцо куриное — 1 шт

Время приготовления: 180 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3731.3 ккал	белки 148.9 г	жиры 184 г	углеводы 420.3 г
100 г блюда
ккал 237.7 ккал	белки 9.5 г	жиры 11.7 г	углеводы 26.8 г

Рецепт «Пирожки с печенью и рубленым яйцом»:

Молоко (200 мл.) подогреть. В миску с молоком добавить 1,5 ст. ложки сахара
Добавить дрожжи (7 гр.).
Из общего количества муки взять 2 ст. ложки и добавить в молочную смесь. Миску накрыть полотенцем и поставить в теплое место для роспуска дрожжей
Через определенное время на поверхности образуется шапочка из мелких пузырьков. Опара готова
Добавить в опару соль (1 ч. ложка), добавить 2 яичных желтка, добавить 1 ст. ложку растительного масла. Сливочное масло (30 гр.) расплавить, остудить, добавить в опару
Добавить оставшуюся часть муки. Замесить тесто. Тесто накрыть полотенцем и поставить в теплое место для подъема.
После первого подъема тесто обмять и поставить подниматься вторично. После можно приступить к разделке пирожков
Репчатый лук порезать мелкими кубиками
Добавить на сковороду растительное масло (3 ст. ложки)
Пассеровать лук до легкой золотистой корочки
Печень (300 гр.) отварить, пропустить через мясорубку
В сковороду добавить пропущенную через мясорубку печень, добавить 3 ст. ложки кипяченой воды, Сковороду вернуть на медленный огонь. Печень слегка тушить вместе с луком до выпаривания жидкости
Затем добавить 70 гр. сливочного масла, соль и черный молотый перец по вкусу. Обжарить печень на медленном огне. Если вы готовите пирожки в семье, где есть дети, то черный молотый перец следует исключить!
Яйца (2 шт.) отварить, порубить в крошку
Добавить яичную крошку в начинку из печени
Тесто разделить на равные кусочки, сформовать лепешки d 10 см. На каждый блинчик выложить приготовленную начинку
Края блинчика защипнуть в форме лодочки
Сформовать пирожки - лодочки. Пирожки выложить на пекарский лист, застланный пекарской бумагой
Пирожки смазать взбитым яйцом и отправить в разогретый до t180-190С духовой шкаф. Выпекать до готовности
Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На завтрак / На обед / На полдник / На ужин На завтрак : Сытный завтрак На обед : На второе / На закуску На праздничный стол : Пасха На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску

Теги: выпечка детям обед

Вкусы: печеночный печеный яичный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/141488/]Пирожки с печенью и рубленым яйцом[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/141488/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2017may/28/45/2027326_12408-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
Домашняя выпечка порадует ваших родных и близких.

Ингредиенты: Молоко, Желток яичный, Дрожжи, Масло растительное, Масло сливочное, Сахар, Соль, Мука пшеничная, Печень говяжья, Яйцо куриное, Лук репчатый, Вода, Перец черный.
Тэги: выпечка, детям, обед.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Пирожки с печенью и рубленым яйцом
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2017may/28/45/2027326_12408-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Пирожки с печенью и рубленым яйцом" title="Рецепт: Пирожки с печенью и рубленым яйцом"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Домашняя выпечка порадует ваших родных и близких.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/43/">
          Пироги
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Пирожки с печенью и рубленым яйцом»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2409">Печень говяжья</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/778/">детям</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/141488/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Пирожки с печенью и рубленым яйцом

Домашняя выпечка порадует ваших родных и близких.

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пироги

Ингредиенты для «Пирожки с печенью и рубленым яйцом»:

Молоко Желток яичный Дрожжи Масло растительное Масло сливочное Сахар Соль Мука пшеничная Печень говяжья Яйцо куриное Лук репчатый Вода Перец черный

Тэги: выпечка, детям, обед

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Пирожки с печенью и рубленым яйцом» от приготовивших (10)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

4 мая 2022 года luda243 #

Добрый день. А печень можно куриную использовать или уже не то будет?

8 мая 2022 года obukhov11 # (автор рецепта)

Можно использовать любую печень. Только куриную печень лучше пробить на мясорубке с крупной решеткой.

9 января 2022 года svertashka #

Здравствуйте. Скажите, пожалуйста, а сухие дрожжи можно заменить живыми? Сколько по весу нужно взять? Спасибо.

9 января 2022 года obukhov11 # (автор рецепта)

Можно заменить. Примерно 1 ст. ложка без горки.

5 мая 2020 года mad yu #

+10

[+5]

Спасибо, симпотичные пирожки получились.

20 мая 2020 года obukhov11 # (автор рецепта)

14 февраля 2020 года nadya an87 #

вопрос по рецепту

Скажите, девочки кто нибудь пробовал масло маргарином заменить.. простыла, в магазин не хочу по плохой погоде топать, маргарин есть, а масла немножко осталось.. озадачена((

14 февраля 2020 года obukhov11 # (автор рецепта)

Можно заменить.

1 февраля 2020 года inna_2107 #

Аппетитные пирожки!

28 января 2020 года ирпенчанка #

вопрос по рецепту

Гранулированные дрожжи можно заменит сухими?

29 января 2020 года obukhov11 # (автор рецепта)

можно

29 января 2020 года ирпенчанка #

Спасибо!

Граммы те же?

1 февраля 2020 года obukhov11 # (автор рецепта)

На тот объем продуктов, нужно класть примерно столовую ложку дрожжей, может чуть меньше.

1 февраля 2020 года ирпенчанка #

Большое спасибо!

Отличных выходных!

4 февраля 2020 года obukhov11 # (автор рецепта)

27 декабря 2019 года Покусаева Ольга #

+27

[+5]

Невесомые, нежные и пуховые пирожки! С тестом работать одно удовольствие! И начинка замечательная! Получилось очень вкусно! Спасибо большое за рецепт!

31 декабря 2019 года obukhov11 # (автор рецепта)

17 декабря 2019 года Демурия #

+23

[+5]

Нежнейшие пирожки! Тесто как пух!
Спасибо

18 декабря 2019 года obukhov11 # (автор рецепта)

5 сентября 2019 года Tunes #

вопрос по рецепту

Добрый день! Напишите пожалуйста, как вы варите печень? Боюсь испортить начинку

5 сентября 2019 года obukhov11 # (автор рецепта)

Печень промыть, удалить пленки, если есть таковые. Они хорошо удаляются. Удалить сосуды. Они жесткие, в начинке они ни к чему. Добавить в кастрюлю воду, положить печень, как только вода закипит, снять пенку, можно даже эту водичку слить, затем налить чистую воду и варить до готовности в подсоленной воде. А затем остудить и прокрутить печень на мясорубке.

20 марта 2018 года Серафима Константиновна #

вопрос по рецепту

Как у Вас такие румяные получаются?

2 апреля 2018 года obukhov11 # (автор рецепта)

Духовка. Духовка очень хорошо выпекает

20 марта 2018 года TamaraRo #

+23

[+4]

Очень вкусные, мягкие пирожки получились по этому рецепту, спасибо!

2 апреля 2018 года obukhov11 # (автор рецепта)

Отличный фотоотчет

16 февраля 2018 года ms olya1226 #

вкусная начиночка! идеальное оформление:нежно-румяные

17 февраля 2018 года obukhov11 # (автор рецепта)

15 февраля 2018 года suslik de #

+24

[+5]

Здравствуйте! Ваши пирожки с сестрёнками делали ёщё на Рождество. Нам очень понравилось

17 февраля 2018 года obukhov11 # (автор рецепта)

Спасибо за отличный фотоочет

13 ноября 2017 года Покусаева Ольга #

Танечка, шикарные пирожки!

13 ноября 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

Спасибо, Оленька

13 ноября 2017 года акчуч #

+28

[+5]

Очень вкусные пирожки. Замес делала в ХП. Все отлично получилось. Рецепт в Золотую коллекцию!!!

13 ноября 2017 года Сурик #

Ну до чего же хороши твои красавчики!!! Олечка, очень и очень аппетитные пирожки!!!

13 ноября 2017 года акчуч #

Спасибо, моя дорогая! Освещение подвело, на самом деле они очень красивые, не такие, конечно, как у автора, но все же, а здесь какие-то не яркие получились. Но вкусные!!!!

13 ноября 2017 года Сурик #

Очень красивые и аппетитные!!!

13 ноября 2017 года акчуч #

Называется, напросилась на комплимент!

Спасибо, Людочка, мне очень приятно!

13 ноября 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

↑Ответ для акчуч

Красавцы! Спасибо за отличный фотоотчет

13 ноября 2017 года Покусаева Ольга #

↑Ответ для акчуч

Олечка, очень аппетитные пирожки!

Красавцы вкусные!

13 ноября 2017 года акчуч #

Оленька, мы от пирожков просто в восторге. Особенно мужская половина.

Спасибо, что оценила мое исполнение!

13 ноября 2017 года alsunchik #

↑Ответ для акчуч

Оленька , очень аппетитные пирожки !

14 ноября 2017 года акчуч #

Спасибо, Алсунчик! Рада, ЧТО ТЕБЕ ПОНРАВИЛОСЬ!

10 августа 2017 года liyatana #

И снова "Брависимо"!!!! Как всегда шикарно!!! Какие аппетитные! Невозможно устоять и не приготовить! Спасибо ОГРОМНОЕ!

10 августа 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

25 июля 2017 года Настена lilac #

+24

[+5]

Снова Вам огромное спасибо за пошаговый рецепт! Подскажите, пожалуйста, вы швом вниз пирожки укладываете?

25 июля 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

Подскажите, пожалуйста, вы швом вниз пирожки укладываете?

Да, шовшик внизу. Отличные у Вас пирожки получились.

25 июля 2017 года Настена lilac #

19 июня 2017 года elenka2001 #

Такие изящные красавцы!

Очень здорово!

Забрала в КК.

20 июня 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

19 июня 2017 года YuliyaDol #

+34

[+5]

Принимайте мой пироги. Очень понравились. Мой муж не ест печень ни в каком виде. Мне было так приятно, когда он сказал: "готовь такие чаще, у меня мама такие делала, прямо как в детстве...". От себя скажу, что тесто замешивала в хлебопечке, с украшательством не очень заморачивалась, и у меня получилось 12 штук, большие, с мою ладошку. Вкусовые качества оценю после поста. Спасибо за рецепт, обязательно буду готовить и дальше.

19 июня 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

Ух, какие пышечки. Отличный фотоотчет!

Спасибо за внимание к рецепту и интересный комментарий

19 июня 2017 года YuliyaDol #

Да, дирижаблики получились! Поднялись очень пышно в духовке, хотя и припечатывала здОрово. И я на расстойку не ставила, начинка была теплая еще, я хочу сказать, что мне очень понравилось с тестом работать. Еще раз благодарю

19 июня 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

19 июня 2017 года elenka2001 #

↑Ответ для YuliyaDol

Аппетитные "пузатики",класс!

19 июня 2017 года YuliyaDol #

спасибо!

13 июня 2017 года okrasuta #

+37

[+5]

Огромное спасибо автору за рецепт! Тесто для пирожков суперовское!👍Уже дважды пекла пирожки по этому рецепту и оба раза двойную порцию, т.к. семья у нас большая. Первый раз делала с печеночно-картофельной начинкой и с творогом. А сегодня с фасолью и творогом. Из двойной порции получается 40 пирожков, по 20 шт. с каждой начинкой.
И мне и всем членам нашей семьи 👪👫👬,пирожки по данному рецепту теста пришлись по душе! Ещё раз спасибо автору за рецепт! 👍🌷🌻🌺

14 июня 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

Чудесные пирожки.

Спасибо за такой красивый фотоотчет!

Выпекайте с радостью

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой и балконом V577 "Кеснель"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Пирожки с печенью и рубленым яйцом

Ингредиенты для «Пирожки с печенью и рубленым яйцом»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пирожки с печенью и рубленым яйцом»:

Похожие рецепты

Хрустящие пирожки с начинкой «Грибные бомбочки»

Пирожки с вешенками

Постный торт-пирог "Сказка"

Грушевый бисквит с черничным джемом

Пирог "Яблочный перевертыш"

Турецкий пирог с баклажанами

Творожный пирог с черешней

Виноградный пирог "Нега"

Ягодный пирог-перевертыш

Фотографии «Пирожки с печенью и рубленым яйцом» от приготовивших (10)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой и балконом V577 "Кеснель"

Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V051 "Росебург"

Каркасный дом V492 "Нортон 6х8"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!