Приветствую всех начинающих поварят! Если вы первый раз решитесь приготовить какое-то горячее блюдо, то самым простым вариантом (на мой взгляд) будет курица. В этом рецепте хочу рассказать про очень вкусный и элементарный способ приготовления курицы, которая тушится в собственном соку.
sibir77Поваренок 8 уровня
- 25 сентября 2017, 16:29
- 38183
Курица в собственном соку
Ингредиенты для «Курица в собственном соку»:
- Курица (целая курица или 4 куриных окорочка) — 1,5 кг
- Лук репчатый (одна средняя головка, размером с женский кулачок) — 120 г
- Чеснок (зубчики небольшие, размером с ноготь большого пальца) — 4 зуб.
- Лист лавровый — 4 шт
- Вода (половина стакана) — 125 мл
- Соль (чайная ложка без горки) — 5 г
- Перец черный (горошек) — 10 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1337.9 ккал |
белки
181.6 г |
жиры
37.5 г |
углеводы
71.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 99.8 ккал |
белки 13.6 г |
жиры 2.8 г |
углеводы 5.3 г |
Рецепт «Курица в собственном соку»:
-
Можно использовать целую курицу, разрезав её на куски. Но для начинающих хозяек сейчас в магазинах есть большой выбор отдельных частей курицы. Я предлагаю взять куриные окорочка.
Если вы купили замороженные окорочка, то их нужно предварительно разморозить. Для этого сложите их в полиэтиленовый пакет, плотно завяжите и оставьте в комнате до полного оттаивания (поместите пакет в миску или на поддон, чтобы стекала жидкость). Не стоит оттаивать курицу (да и любое мясо) в воде или около батареи. Так теряются его вкусовые качества. Оттаивать окорочка могут от 2х до 8ми часов.
Современные куриные окорочка имеют в своем составе достаточное количество влагоудерживающих компонентов, поэтому оттаивать их в холодильнике или в комнате разницы нет.
Если окорочка охлаждённые, то и размораживать их не придётся.
Итак, окорочка оттаяли. Теперь их (как и любое мясо перед готовкой) нужно помыть под холодной проточной водой. Мы не знаем где и как они лежали перед покупкой. Поэтому хорошо ополосните их под водой, чтобы смыть остатки крови и возможный мусор. -
Дайте стечь воде, остатки промокните салфеткой или бумажным полотенцем
-
С внутренней стороны окорочков может быть лишний жир. Срежьте его ножом. Он нам не нужен.
-
Луковицу очистите от шелухи, ополосните под водой. Разрежьте её вдоль на 2 части. Каждую половинку еще раз разрежьте вдоль. Теперь нарежьте поперёк на тонкие ломтики.
такая нарезка называется четверть-кольцами -
Чеснок очистите от шелухи, также ополосните под водой. нарежьте тонкими кусочками
-
Какую посуду выбрать для приготовления?
Это блюдо лучше всего готовить в утятнице, гусятнице, либо в толстостенной сковороде с крышкой.
На дно сковороды положите нарезанный лук, чеснок, перец горошком, лавровый лист, соль -
Влейте полстакана обычной воды комнатной температуры, слегка размешайте всё в сковороде
-
Теперь положите сюда же окорочка, накройте сковороду крышкой. Поставьте на плиту, включите на максимальный огонь и дождитесь когда всё закипит
-
Как только вода закипела, убавьте огонь до самого минимального и тушите курицу под крышкой 1,5 часа. Периодически можно открывать крышку и проверять количество воды. При таком тихом кипении курица сама выделяет много сока и томится в собственном соку. Но если вдруг вы увидите, что вода выкипела, то долейте полстакана кипятка и продолжайте тушить.
Лук и чеснок за это время разварятся и практически растворятся в получившемся соусе. И у вас получится вкусная подливка к курице -
К такой курице подойдет любой гарнир - картофель, овощи, рис, гречка, макароны. При подаче можно посыпать курицу зеленью.
Вкус у такой курицы намного интереснее, чем просто у вареной. Пробуйте! Думаю, у вас всё получится!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 сентября 2017 года sta9440 #
30 сентября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
30 сентября 2017 года Федотова Людмила #
30 сентября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
30 сентября 2017 года Вика_1807 #
30 сентября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
30 сентября 2017 года Федотова Людмила #
29 сентября 2017 года Нинуня #
29 сентября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
29 сентября 2017 года бабуля оля #
29 сентября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
28 сентября 2017 года ira ivanckova2016 #
28 сентября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
28 сентября 2017 года koshevaya katya #
28 сентября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
28 сентября 2017 года beautiful woman # (модератор)
28 сентября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
28 сентября 2017 года aleksandra_kapysh #
Теперь по рецепту: приготовила я сегодня твою курочку! Первые 40 минут мне пахло пельменями
Это я всё к чему: знаю точно, что варить курицу я теперь буду разве что для бульона! Для еды теперь только твоя! Могу не кривя душой сказать, что это самая вкусная курица такого формата, которую я пробовала в своей жизни. Соус получившийся заморозила в формочках для льда! Уверена, такой концентрат бужет прекрасным дополнением к супам!
Спасибо тебе, моя хорошая, за такую курочку
28 сентября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
А про курочку - мне твои слова ооочень приятны, потому что у нас в семье это самый любимы способ приготовления курицы (если речь идёт о диетическом способе). Курица в духовке, понятно, не в счёт. А про соус - я с тобой согласна, что добавлять его в подливку, суп - отличное решение!!!!
Следователи, конечно меня в нокаут отправили.... Я сначала не поняла что не так с фотографиями. А потом так обидно стало.... Ну да ладно...
В нос - не надо. Статья УК РФ
27 сентября 2017 года Svetttttt #
28 сентября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
27 сентября 2017 года veronika1910 #
28 сентября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
27 сентября 2017 года Лилек3011 #
28 сентября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
27 сентября 2017 года bastor75 #
28 сентября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
27 сентября 2017 года anye #
27 сентября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
27 сентября 2017 года anye #
27 сентября 2017 года Angel-Wise #
27 сентября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
26 сентября 2017 года IrikF #
26 сентября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
26 сентября 2017 года Гали-28 #
26 сентября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
26 сентября 2017 года Natysinka #
26 сентября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
26 сентября 2017 года VikkiV #
26 сентября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: