Приветствую всех начинающих поварят! Если вы первый раз решитесь приготовить какое-то горячее блюдо, то самым простым вариантом (на мой взгляд) будет курица. В этом рецепте хочу рассказать про очень вкусный и элементарный способ приготовления курицы, которая тушится в собственном соку.
sibir77Поваренок 7 уровня
- 25 сентября 2017, 16:29
- 38183
Курица в собственном соку
Ингредиенты для «Курица в собственном соку»:
- Курица (целая курица или 4 куриных окорочка) — 1,5 кг
- Лук репчатый (одна средняя головка, размером с женский кулачок) — 120 г
- Чеснок (зубчики небольшие, размером с ноготь большого пальца) — 4 зуб.
- Лист лавровый — 4 шт
- Вода (половина стакана) — 125 мл
- Соль (чайная ложка без горки) — 5 г
- Перец черный (горошек) — 10 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1337.9 ккал |
белки
181.6 г |
жиры
37.5 г |
углеводы
71.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 99.8 ккал |
белки 13.6 г |
жиры 2.8 г |
углеводы 5.3 г |
Рецепт «Курица в собственном соку»:
-
Можно использовать целую курицу, разрезав её на куски. Но для начинающих хозяек сейчас в магазинах есть большой выбор отдельных частей курицы. Я предлагаю взять куриные окорочка.
Если вы купили замороженные окорочка, то их нужно предварительно разморозить. Для этого сложите их в полиэтиленовый пакет, плотно завяжите и оставьте в комнате до полного оттаивания (поместите пакет в миску или на поддон, чтобы стекала жидкость). Не стоит оттаивать курицу (да и любое мясо) в воде или около батареи. Так теряются его вкусовые качества. Оттаивать окорочка могут от 2х до 8ми часов.
Современные куриные окорочка имеют в своем составе достаточное количество влагоудерживающих компонентов, поэтому оттаивать их в холодильнике или в комнате разницы нет.
Если окорочка охлаждённые, то и размораживать их не придётся.
Итак, окорочка оттаяли. Теперь их (как и любое мясо перед готовкой) нужно помыть под холодной проточной водой. Мы не знаем где и как они лежали перед покупкой. Поэтому хорошо ополосните их под водой, чтобы смыть остатки крови и возможный мусор. -
Дайте стечь воде, остатки промокните салфеткой или бумажным полотенцем
-
С внутренней стороны окорочков может быть лишний жир. Срежьте его ножом. Он нам не нужен.
-
Луковицу очистите от шелухи, ополосните под водой. Разрежьте её вдоль на 2 части. Каждую половинку еще раз разрежьте вдоль. Теперь нарежьте поперёк на тонкие ломтики.
такая нарезка называется четверть-кольцами -
Чеснок очистите от шелухи, также ополосните под водой. нарежьте тонкими кусочками
-
Какую посуду выбрать для приготовления?
Это блюдо лучше всего готовить в утятнице, гусятнице, либо в толстостенной сковороде с крышкой.
На дно сковороды положите нарезанный лук, чеснок, перец горошком, лавровый лист, соль -
Влейте полстакана обычной воды комнатной температуры, слегка размешайте всё в сковороде
-
Теперь положите сюда же окорочка, накройте сковороду крышкой. Поставьте на плиту, включите на максимальный огонь и дождитесь когда всё закипит
-
Как только вода закипела, убавьте огонь до самого минимального и тушите курицу под крышкой 1,5 часа. Периодически можно открывать крышку и проверять количество воды. При таком тихом кипении курица сама выделяет много сока и томится в собственном соку. Но если вдруг вы увидите, что вода выкипела, то долейте полстакана кипятка и продолжайте тушить.
Лук и чеснок за это время разварятся и практически растворятся в получившемся соусе. И у вас получится вкусная подливка к курице -
К такой курице подойдет любой гарнир - картофель, овощи, рис, гречка, макароны. При подаче можно посыпать курицу зеленью.
Вкус у такой курицы намного интереснее, чем просто у вареной. Пробуйте! Думаю, у вас всё получится!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 сентября 2017 года aleksandra_kapysh #
Это я всё к чему: рецепт замечательный!
25 сентября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
Ты знаешь, я всегда мою... Дело даже не в сальмонелле... Ну кто знает как она там ехала с птицефабрики, принимала ли душ по дороге?
Опять же - моем в раковине, вся сальмонелла в канализацию ушла...
25 сентября 2017 года aleksandra_kapysh #
Понимаешь в чем дело: я лично до данного момента тоже не могла не помыть ее перед приготовлением, НО! Там была такая четкая картинка, где моют курицу, эти брызги воды летят с этой самой сальмонеллой, потом мы это всё тряпочкой выбираем и понеслась
25 сентября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
Сын маму спрашивает:
- Мама, а зачем мы кипятим воду?
- Чтобы убить всех микробов, сынок
- Фу..... Это что мы чай с дохлыми микробами будем пить?
Не думай об этих страшилках. Нельзя сделать жизнь абсолютно стерильной.
25 сентября 2017 года aleksandra_kapysh #
25 сентября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
25 сентября 2017 года Fox FireFox #
25 сентября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
Я предпочитаю не зацикливаться на этом. Просто соблюдать привычные правила гигиены.
25 сентября 2017 года Fox FireFox #
25 сентября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
25 сентября 2017 года aleksandra_kapysh #
25 сентября 2017 года Елена Превкусная #
26 сентября 2017 года Pavelia #
26 сентября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
26 сентября 2017 года Pavelia #
26 сентября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
Я не поступаю ни так, ни так. У меня свои тараканы и свои бзики.
26 сентября 2017 года Pavelia #
Тонь, как мы выжили?!
26 сентября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
26 сентября 2017 года Елена Превкусная #
Я ещё в детстве помню, ели и фрукты и ягоды только что сорванные.... И булочки пирожки без упаковок продавались... И ели, не помыв руки... И не болел никто..
3 октября 2017 года НатаРодная #
4 октября 2017 года Елена Превкусная #
Мой дедушка также говорил. В этом есть логика, ведь любая вакцина или прививка это не что иное как носитель вируса в очень малом количестве.
25 сентября 2017 года Morini #
25 сентября 2017 года kritikessa #
25 сентября 2017 года Три сестры #
26 сентября 2017 года kritikessa #
26 сентября 2017 года Три сестры #
26 сентября 2017 года kritikessa #
26 сентября 2017 года Елена Превкусная #
26 сентября 2017 года Три сестры #
27 сентября 2017 года Елена Превкусная #
27 сентября 2017 года Три сестры #
28 сентября 2017 года Елена Превкусная #
29 сентября 2017 года Philo #
и с каждым разом все бредовее. видимо, такие условия спонсоров.
29 сентября 2017 года aleksandra_kapysh #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: