Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Mary StoneПоваренок 9 уровня

13 октября 2017, 12:08
17863

Белый хлеб на простокваше "Ночной"

Очень простой в приготовлении хлеб из самых доступных продуктов. Душистый, ароматный, с хрустящей корочкой и нежнейшим мякишем. Заходите, угощайтесь. Это вкусно!

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Белый хлеб на простокваше "Ночной"»:

Мука пшеничная / Мука — 550 г
Простокваша — 400 мл
Соль — 1 ч. л.
Дрожжи (сухие быстродействующие) — 1/2 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2099.4 ккал	белки 61.5 г	жиры 19.1 г	углеводы 428 г
100 г блюда
ккал 221 ккал	белки 6.5 г	жиры 2 г	углеводы 45.1 г

Рецепт «Белый хлеб на простокваше "Ночной"»:

Муку просеять.
Влить в муку простоквашу, добавить дрожжи и соль. Замесить тесто.
Постараюсь объяснить, какой должна быть консистенция теста: оно еще немного липнет к рукам, но уже формируется в устойчивый шар.
Муки может понадобиться больше или меньше.
Поясняю: мука, как известно, бывает разная. Разной плотности, разной влажности и влагопоглощаемости, иметь различное содержание клейковины. Да и простокваша может быть густая или не очень. Поэтому количество муки каждый раз приходится регулировать индивидуально.
Тесто выложить в чашу, смазанную растительным маслом, затянуть пищевой пленкой и оставить при комнатной температуре для подхода на 10-12 часов (на ночь)
Наше тесто на утро.
Присыпать рабочую поверхность мукой, выложить на нее тесто и слегка обмять. Придать форму шара.
Положить сформированный шар в корзину для расстойки теста, смазанную растительным маслом (или в пластмассовый дуршлаг, или в форму, в которой вы будете выпекать хлеб). Оставить для подхода на 40-45 минут. Корзину или форму затянуть пищевой пленкой, чтобы будущий хлеб не заветрился.
Через 45 минут.
Аккуратно переложить хлеб на противень, простеленный пергаментом (бумагу смазать растительным маслом).
Если вы печете хлеб в форме, этот шаг пропустить...
Выпекать хлеб в заранее разогретой до 220°С духовке 15 минут. Перед посадкой хлеба в духовку хорошо опрыскать и хлеб, и духовку водой, создавая пар. Через 15 минут убавить температуру до 180°С и печь хлеб еще 30-35 минут.
Готовый хлеб остудить на решетке.
Вес готового изделия 880-900 г.
Все готово!

Приятного вам аппетита.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6693

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед На полдник На ужин

Теги: выпечка хлеб

Вкусы: хлебный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/145450/]Белый хлеб на простокваше "Ночной"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/145450/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2017oct/13/05/2145556_84211-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Домашний хлеб
Очень простой в приготовлении хлеб из самых доступных продуктов. Душистый, ароматный, с хрустящей корочкой и нежнейшим мякишем. Заходите, угощайтесь. Это вкусно!

Ингредиенты: Мука пшеничная, Простокваша, Соль, Дрожжи.
Тэги: выпечка, хлеб.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Белый хлеб на простокваше "Ночной"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2017oct/13/05/2145556_84211-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Белый хлеб на простокваше Ночной" title="Рецепт: Белый хлеб на простокваше Ночной"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Очень простой в приготовлении хлеб из самых доступных продуктов. Душистый, ароматный, с хрустящей корочкой и нежнейшим мякишем. Заходите, угощайтесь. Это вкусно!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/186/">
          Домашний хлеб
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Белый хлеб на простокваше "Ночной"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1466">Простокваша</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/304/">хлеб</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/145450/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Белый хлеб на простокваше "Ночной"

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Домашний хлеб

Ингредиенты для «Белый хлеб на простокваше "Ночной"»:

Мука пшеничная Простокваша Соль Дрожжи

Тэги: выпечка, хлеб

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Белый хлеб на простокваше "Ночной"» от приготовивших (23)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

13 октября 2017 года mtata #

Машенька замечательный хлеб

,пару дней назад выпекала такой хлеб

,вот не знала,что будет рецепт,не сделала фото

13 октября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)

Танюша, благодарю тебя за внимание и поддержку.

13 октября 2017 года ved-marina #

Машуля, шикарный хлебушек!

Разрез сказочной красоты!

Уверена, Машуль, что у этого хлебушка будет много поклонников!

13 октября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)

Благодарю тебя, Маришка.

Посмотрим, посмотрим...

13 октября 2017 года victoria ms #

Машенька, обалденный хлебушек!

13 октября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)

Большущее СПАСИБО, Викуля.

13 октября 2017 года lioliy1967 #

Красавец аппетитный!

13 октября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)

Большое спасибо.

13 октября 2017 года ludmilochkast_7 #

Машенька, какой красавчик!

13 октября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)

Спасибо большое.

13 октября 2017 года Манюша #

Хлеб красавец вышел!

Первый раз вижу корзину для растойки теста!

13 октября 2017 года Манюша #

Хлеб красавец вышел!

Первый раз вижу корзину для растойки теста!

13 октября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)

Благодарю за внимание, Машуня.

Вместо корзины и пластмассовый дуршлаг подойдет.

13 октября 2017 года Манюша #

Спасибо за подсказку. Остаётся его купить.

16 ноября 2017 года marya tyatkina #

Благодарю за внимание, Машуня.
Вместо корзины и пластмассовый дуршлаг подойдет.

Извините, что влезаю, в деле выпечки хлеба я пока новичок

А металлический дуршлаг использовать можно?

16 ноября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)

Не могу ответить с полной уверенностью. Хотя...почему нет! Попробуйте, только тщательно смажьте мет. дуршлаг растительным маслом.

16 ноября 2017 года marya tyatkina #

Спасибо. Замесила сегодня.

13 октября 2017 года Елена Превкусная #

13 октября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)

13 октября 2017 года Людмила НК #

Маша, дивная буханочка хлеба!

13 октября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)

Сердечно благодарю, Людочка.

13 октября 2017 года тататима #

Очень аппетитный хлеб!

13 октября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)

Спасибо, Танечка.

13 октября 2017 года Casina #

вопрос по рецепту

А зачем создавать эффект пара в духовке?

13 октября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)

Чтобы корочка получилась тонкой и хрустящей.

13 октября 2017 года Casina #

Не знала. Беру на заметку. Спасибо.

13 октября 2017 года Ксения40 #

вопрос по рецепту

Отличный хлеб!

Один вопрос: дрожжи берем сухие?

13 октября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)

Спасибо.

Да, сухие. Добавлю.

13 октября 2017 года Ксения40 #

Спасибо за оперативный ответ!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Белый хлеб на простокваше "Ночной"

Ингредиенты для «Белый хлеб на простокваше "Ночной"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Белый хлеб на простокваше "Ночной"»:

Похожие рецепты

Ржаной хлеб с цельным зерном и семенами

Домашний хлеб без дрожжей "Ленивый"

Закваска для хлеба

Домашний хлеб

Сырный хлеб без дрожжей

Чесночный итальянский хлеб

Патир

Французский багет с орехами

Ананасовый хлеб

Фотографии «Белый хлеб на простокваше "Ночной"» от приготовивших (23)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V491 "Нортон 6х7"

Каркасный дом с мансардой V204 "Андалусиа"

Каркасный дом с 4 спальнями V314 "Лонг-Бич"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!