Нежные, мягкие, вкусные биточки из куриной печени и картофеля. Хороши и горячими, и уже остывшими. Легкую пикантность и некую оригинальность придают этому простому, незатейливому блюду маринованные огурцы. Угощайтесь!
Mary StoneПоваренок 9 уровня
- 25 октября 2017, 11:26
- 23922
Биточки из картофеля и куриной печени
Ингредиенты для «Биточки из картофеля и куриной печени»:
Биточки
- Печень куриная — 700 г
- Картофель — 500 г
- Огурец маринованный — 200 г
- Лук репчатый — 2 шт
- Морковь — 1 шт
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Масло растительное (для жарки)
Соус
- Йогурт — 3 ст. л.
- Огурец маринованный — 2 шт
- Табаско (капля) — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Петрушка — 3 веточ.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1868.4 ккал |
белки
153.1 г |
жиры
81.2 г |
углеводы
134 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 96.3 ккал |
белки 7.9 г |
жиры 4.2 г |
углеводы 6.9 г |
Рецепт «Биточки из картофеля и куриной печени»:
-
Отварить куриную печень и картофель.
В готовом (вареном) виде соотношение печени и картофеля должно быть 1:1. -
Репчатый лук мелко нарезать, морковь натереть на терке. Обжарить овощи в растительном масле до мягкости.
-
Печень и картофель прокрутить через мясорубку.
-
Маринованные огурцы натереть на мелкой терке.
Я использую маринованные огурцы ТМ "6 соток" "Огурцы вкусные".
-
К печени и картофелю добавить обжаренные лук/морковь и огурцы. Тщательно перемешать фарш. Посолить и приправить перцем по вкусу.
-
Смоченными в воде руками сформировать из фарша биточки и обжарить их на хорошо разогретой сковороде в небольшом количестве растительного масла.
-
Обжарить с обеих сторон по 3-4 минуты до румяности.
-
Для соуса смешать густой йогурт (или сметану) с натертыми на мелкой терке огурцами, рубленой петрушкой, добавить каплю соуса табаско, посолить, перемешать.
Все готово! Подавать биточки горячими или холодными, полив их соусом.
Приятного аппетита.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6875
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 ноября 2017 года Nadzeya19 #
А ещё хочу высказать предположение на счёт разваливания биточков. Скорее всего виновата картошка. Бывает крахмалистая, а бывает водянистая. Вот она зараза и подводит.
6 ноября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
Абсолютно согласна с Вами: качество и сорт картофеля играют не последнюю роль. Всегда нужно быть уверенной в продуктах, из которых готовишь.
Печень варить 10-15 минут ( в зависимости от размера продукта ) с момента закипания в небольшом количестве воды. Солить и приправлять специями стоит уже готовую печень.
6 ноября 2017 года Nadzeya19 #
3 ноября 2017 года АннаП #
3 ноября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
Да и ниже есть фото-отчеты и положительные комментарии.
2 ноября 2017 года Вика-camomile #
Моей маме обязательно понравится
2 ноября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
2 ноября 2017 года hannakam73 #
2 ноября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
2 ноября 2017 года hannakam73 #
1 ноября 2017 года Галина Корсакова #
1 ноября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
31 октября 2017 года Marikra #
31 октября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
Хотя Вы сами видите, что ниже есть фото от кулинаров, которые готовили это блюдо и проблем никаких не возникло.
30 октября 2017 года mids #
30 октября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
На фото - реальная картинка, реальный цвет, а Вы, совершенно очевидно, биточки пережарили, вот и все... Что ж, вкусы разные. Тем не менее, благодарю Вас, что воспользовались рецептом.
30 октября 2017 года Лилек3011 #
30 октября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
30 октября 2017 года красавица киса #
30 октября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
Спасибо тебе огромное за высокую оценку и за подробный, развернутый комментарий. А эта оценка просто бесценна! Готовь на доброе здоровье.
Благодарю от души за чудесное фото. Аппетитнейшие биточки!
Какая я довольная...
30 октября 2017 года красавица киса #
30 октября 2017 года Куксла #
30 октября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
Лепите плотнее, жарьте в малом количестве масла на хорошо разогретой сковороде. Добавьте в фарш яйцо или столовую ложку крахмала, что ли...
30 октября 2017 года evaural74 #
30 октября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
Печень варить 10-15 минут ( в зависимости от размера продукта ) с момента закипания в небольшом количестве воды.
30 октября 2017 года BEZDAROVA #
30 октября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
30 октября 2017 года i rtishewa #
28 октября 2017 года eleshanikolaevna #
29 октября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
Спасибо большое Вам за внимание и за комментарий.
27 октября 2017 года victoria ms #
27 октября 2017 года laka-2014 #
27 октября 2017 года victoria ms #
28 октября 2017 года laka-2014 #
27 октября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
Спасибо огромное, Викуля, что воспользовалась рецептом и так высоко его оценила. Приятно оооооочень.
27 октября 2017 года victoria ms #
27 октября 2017 года veronika1910 #
27 октября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
26 октября 2017 года Елена Превкусная #
Просто прелесть!
26 октября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
26 октября 2017 года Сашуленок #
26 октября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
26 октября 2017 года Kuss #
26 октября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
26 октября 2017 года т-тя-ля #
В соус можно чесночка зубочек добавить
26 октября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
Чеснок, конечно, дело вкуса.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: