Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша

ДемурияПоваренок 9 уровня

25 апреля 2018, 19:47
31587

Котлеты домашние "Сливочные"

По-настоящему вкусные, мясные, сливочные котлеты. Пушистые, сочные и ароматные - они не оставят вас равнодушными. Угощайтесь!

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша

Ингредиенты для «Котлеты домашние "Сливочные"»:

Фарш мясной (свино-говяжий) — 800 г
Чеснок — 2 зуб.
Лук репчатый — 1 шт
Молоко — 250 мл
Батон — 3 ломт.
Аджика — 1 ч. л.
Имбирь — 0,5 ч. л.
Паприка сладкая — 0,3 ч. л.
Соль — по вкусу
Масло сливочное (по 5 гр на каждую котлету)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1427.4 ккал	белки 20.9 г	жиры 2.8 г	углеводы 97.9 г
100 г блюда
ккал 109.8 ккал	белки 1.6 г	жиры 0.2 г	углеводы 7.5 г

Рецепт «Котлеты домашние "Сливочные"»:

Первым делом у батона срезать корочки, а мякиш залить холодным молоком. Пусть постоит в сторонке, пока мы займемся фаршем.
К фаршу добавить чеснок, пропущенный через пресс, и лук, натертый на крупной терке.
Добавить соль и все специи.
Влить молоко с набухшим батоном.
Тщательно вымешиваем фарш до однородной консистенции.
Затем фарш переложить в пакет-майку, завязать крепко и отбить фарш об стол в течение минуты. Просто брать и бросать пакет об стол, но без лишних усилий, чтобы пакет не лопнул. Благодаря этой процедуре из фарша выходит лишний воздух. Котлеты получаются сочными, плотными, хорошо держат форму.
Из пакета достать фарш. Небольшими порциями выкладывать расплющенный фарш на ладонь, в центр фарша положить кусочек сливочного масла. Сформировать котлету, защипнув края.
Обжаривать котлеты на средне-сильном огне, на растительном масле, при закрытой крышке, с двух сторон до румяной корочки.
Затем огонь убавить, влить кипяченой воды (совсем чуть-чуть) и потушить котлеты до готовности. Вода должна вся испариться.

Приятного аппетита!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На ужин На обед : На второе На праздничный стол : 23 февраля / День рождения / Новый год На ужин : На горячее

Теги: второе обед ужин праздник

Вкусы: мясной оригинальный насыщенный сливочный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/151174/]Котлеты домашние "Сливочные"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/151174/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2018apr/25/50/2323153_81764-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из фарша -> Горячие блюда из мясного фарша
По-настоящему вкусные, мясные, сливочные котлеты. Пушистые, сочные и ароматные - они не оставят вас равнодушными. Угощайтесь!

Ингредиенты: Фарш мясной, Чеснок, Лук репчатый, Молоко, Батон, Аджика, Имбирь, Паприка сладкая, Соль, Масло сливочное.
Тэги: второе, обед, ужин, праздник.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Котлеты домашние "Сливочные"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2018apr/25/50/2323153_81764-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Котлеты домашние Сливочные" title="Рецепт: Котлеты домашние Сливочные"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">По-настоящему вкусные, мясные, сливочные котлеты. Пушистые, сочные и ароматные - они не оставят вас равнодушными. Угощайтесь!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/238/">
          Блюда из фарша
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/239/">
          Горячие блюда из мясного фарша
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Котлеты домашние "Сливочные"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2277">Фарш мясной</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2211">Батон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/30">Аджика</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/686">Имбирь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3450">Паприка сладкая</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/123/">праздник</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/151174/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Котлеты домашние "Сливочные"

Категория: Горячие блюда › Блюда из фарша › Горячие блюда из мясного фарша

Ингредиенты для «Котлеты домашние "Сливочные"»:

Фарш мясной Чеснок Лук репчатый Молоко Батон Аджика Имбирь Паприка сладкая Соль Масло сливочное

Тэги: второе, обед, ужин, праздник

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

1239

Секреты вкусных домашних котлет

125
986
16889

Попробуйте приготовить вместе

1989

Колбаски с гренками в весеннем стиле

109
1175
31622

276

Фотографии «Котлеты домашние "Сливочные"» от приготовивших (13)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

29 апреля 2018 года Бубно #

Обязательно приготовлю Ваши котлеты,хотя бы в качестве эксперимента...Ведь в кулинарном училище и потом в работе мы выбивали фарш,чтобы обогатить его воздухом,а тут процесс наоборот,вытеснение воздуха. Должно быть вкус неземной

29 апреля 2018 года Демурия # (автор рецепта)

Пробуйте

29 апреля 2018 года сергей петрозаводск #

Единственное отличие у меня,жарим на смальце.Рецепт толковый

29 апреля 2018 года Демурия # (автор рецепта)

Спасибо

29 апреля 2018 года aham #

29 апреля 2018 года Демурия # (автор рецепта)

29 апреля 2018 года Антонюк Ирина #

Оля, здравствуйте!
Необычный рецепт избавления от воздуха - попробую. Скажите, а без муки котлеты не прилипают к скороводе? Или надо использовать специальную жарочную посуду?

29 апреля 2018 года Демурия # (автор рецепта)

Не прилипают. У меня обычная сковорода с тефлоновым покрытием.

29 апреля 2018 года alena-хозяюшка 1947 #

мне нравятся все Ваши рецепты,кроме того,можно узнать много нового о технике приготовления.Большое спасибо.

29 апреля 2018 года Демурия # (автор рецепта)

Спасибо огромное за доверие и теплые слова

28 апреля 2018 года elena196236 #

Я ценитель ваших рецептов.котлетки супер

28 апреля 2018 года Демурия # (автор рецепта)

Спасибо

28 апреля 2018 года Марина Indus #

Так и думала, что это Ваш рецепт

И мне понравилась идея котлеты не обваливать в сухарях или манке. Спасибо за рецепт, Оля

28 апреля 2018 года Демурия # (автор рецепта)

Спасибо

28 апреля 2018 года tanushka mikki #

28 апреля 2018 года Демурия # (автор рецепта)

Благодарю

28 апреля 2018 года shaherezada-2016 #

Точно мои котлетки. Только я всегда в два кулька кладу.

А значит - Лайк!

28 апреля 2018 года Демурия # (автор рецепта)

Спасибо

28 апреля 2018 года marina 718 #

Правильные котлеты! Проверено.

28 апреля 2018 года Демурия # (автор рецепта)

Спасибо

28 апреля 2018 года kitipi #

Не пробовала такую "технологию". Возьму на заметку.

котлетки очень уж аппетитные

28 апреля 2018 года Демурия # (автор рецепта)

На здоровье

27 апреля 2018 года Alice Ricci #

Олечка, понравился твой рецепт! Котлетки, наверное, получаются очень нежными?

Забираю в КК =)

27 апреля 2018 года Демурия # (автор рецепта)

Спасибо

они вкусные во всех отношениях

27 апреля 2018 года Alice Ricci #

Без сомнений

26 апреля 2018 года Беннито #

вкуснота!

27 апреля 2018 года Демурия # (автор рецепта)

Спасибо