Дорогие поварята, предлагаю заготовить на зиму кабачки по рецепту моей сестры с Украины. Кабачки получаются хрустящими, вкусными и готовятся недолго без стерилизации. Я таким способом заготовила цуккини и угостила соседей по даче. Кто-то подумал, что это баклажаны, кто-то решил, что это грибы, но всем понравилось, так что попробуйте и вы - надеюсь, придутся по вкусу!
Елена ШендрикПоваренок 4 уровня
- 10 августа 2018, 19:58
- 130135
Кабачки и цуккини на зиму по-украински
Ингредиенты для «Кабачки и цуккини на зиму по-украински»:
- Кабачок (или цуккини) — 3 кг
- Морковь — 3 шт
- Чеснок (половина обычного граненного стакана) — 0,5 стак.
- Томатная паста — 0,5 л
- Уксус (9%) — 0,5 стак.
- Масло растительное — 1 стак.
- Соль — 1 ст. л.
- Сахар — 1 стак.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3596.9 ккал |
белки
21 г |
жиры
219 г |
углеводы
323.2 г |
| Порции | |||
| ккал 599.5 ккал |
белки 3.5 г |
жиры 36.5 г |
углеводы 53.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 97.5 ккал |
белки 0.6 г |
жиры 5.9 г |
углеводы 8.8 г |
Рецепт «Кабачки и цуккини на зиму по-украински»:
-
Кабачки порезать кольцами или полукольцами шириной 0,8- 1 см. Перемешать с сахаром, солью, уксусом и растительным маслом. Дать постоять 30 минут.
-
За это время натираем морковь. Мне нравится тереть на тёрке для корейской морковки. Чеснок пропускаем через чеснокодавку или мелко режем.
-
Одновременно стерилизуем 0,5 баночки в микроволновке.
-
Кабачки за 30 минут дали сок, добавляем к ним томатную пасту, чеснок, морковь и провариваем 30 минут, после закипания на маленьком огне. В процессе приготовления можно регулировать количество соли или уксуса, если вдруг мало покажется. А также добавить горький перец, если кто-то любит остренькое.
-
Закладываем наши овощи в горячие баночки, закатываем под стерилизованные крышечки и укутываем до полного остывания. Выход -приблизительно 6 поллитровых баночек.
-
Угощайтесь! Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 октября sozmaria #
10 октября sozmaria #
Немного подкорректировала под свой вкус:
1.количество сахара уменьшила.
2.добавила много воды ( в следующий раз томатную пасту сразу разведу водой, так проще варить).
3.банки просто ошпарила кипятком, крышки прокипятила.
Остальное по рецепту.
Подкупает простота и скорость в рецепте.
Спасибо за рецепт!
4 октября 2023 года nordon87 #
28 августа 2023 года burik-2019 #
Из всех закатушек, что делал в прошлом году, эти (а получилось 7 по 0.7), улетели еще до Нового года! Супер!
В этом году повторю)))
2 августа 2023 года Olgushka1977 #
2 августа 2023 года Olgushka1977 #
5 августа 2022 года budko olga #
17 июня 2022 года Просто Мэри #
27 февраля 2022 года Irish-crem #
4 апреля 2022 года Елена Шендрик # (автор рецепта)
28 августа 2021 года diponia #
3 сентября 2021 года Елена Шендрик # (автор рецепта)
31 августа L-A-P #
21 августа 2021 года tihora #
3 сентября 2021 года Елена Шендрик # (автор рецепта)
25 июля 2021 года Люрада #
13 июля 2021 года Просто Мэри #
30 августа 2021 года oskordina #
21 июня 2021 года Maranta69 #
18 октября 2020 года Armida-1 #
20 октября 2020 года Елена Шендрик # (автор рецепта)
20 октября 2020 года Armida-1 #
26 августа 2020 года Летенок #
Немного изменила ваш рецепт.
Уксус использую яблочный, добавила немного укропа, сельдерея, томатной пасты положила половину порции обозначенной в рецепте и добавила 10 шт. свежих помидор.
27 августа 2020 года Елена Шендрик # (автор рецепта)
27 августа 2020 года Летенок #
29 августа 2020 года Елена Шендрик # (автор рецепта)
19 августа 2020 года Надя Демина #
27 августа 2020 года Елена Шендрик # (автор рецепта)
9 сентября 2020 года Надя Демина #
У меня вопрос - сколько они могут в холодильнике не в банке стоять? Банок уже осталось мало, часть останется на сейчас поесть
10 сентября 2020 года Елена Шендрик # (автор рецепта)
18 августа 2020 года rx_yanina #
19 августа 2020 года Елена Шендрик # (автор рецепта)
16 августа 2020 года upycuk #
Всем очень понравился, едят на "ура".
В прошлом году сделала 8 поллитровых банок.
В этом году буду делать больше.
16 августа 2020 года Елена Шендрик # (автор рецепта)
31 июля 2020 года svezim #
31 июля 2020 года Елена Шендрик # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: