Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из говядины
  • 7 марта 2019, 2:38
  • 269330

Мясо с подливой "Столовые СССР"

Рецепт: Мясо с подливой Столовые СССР

В советских столовых чем раньше кормили? Все блюда настолько простейшие были! Салат витаминный, котлеты, компот! Мясную подливу любил наш народ! А что был за соус у мяса такой? Коричневый, бархатный, очень густой! Попробуем этот рецепт повторить! В Союзе на кухне немного побыть!

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из говядины

Ингредиенты для «Мясо с подливой "Столовые СССР"»:

Мясо

Подлива

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2313.5 ккал 		белки
177.8 г 		жиры
152.3 г 		углеводы
61.2 г
Порции
ккал
385.6 ккал		 белки
29.6 г		 жиры
25.4 г		 углеводы
10.2 г
100 г блюда
ккал
105.6 ккал		 белки
8.1 г		 жиры
7 г		 углеводы
2.8 г

Рецепт «Мясо с подливой "Столовые СССР"»:

  • Мясо нарезать небольшими кусочками

  • На сковороде раскалить растительное масло, быстро обжарить говядину до румяной корочки

  • Переложить мясо в посуду для тушения с толстым дном

  • В том же масле пассировать луковицы, посыпав слегка сахаром.

  • Добавить лук к мясу

  • Хорошо поперчить, но не солить! (чуть подсолить можно будет в конце тушения), влить 4-5 стакана воды (в зависимости сколько грамм мяса будет)

  • Томить на небольшом огне минут 40 (можно чуть дольше, в зависимости от того, какое мясо)

  • Отдельно на сковороде растопить жир, всыпать муку и жарить, помешивая, до потемнения массы (цвет регулируйте сами, только следите, чтобы не стало гореть, иначе появится неприятный запах) чем темнее цвет, тем ближе к оригиналу)))

  • После того, как обжарили муку, сразу вливаем из кастрюли 3 половника бульона и быстро размешиваем лопаткой до образования однородной массы

  • Добавляем полученный соус к мясу, перемешиваем

  • Затем кладем лаврушку, перец горошком, томатный соус и солим

  • И томин на небольшом огне, помешивая, еще минут 20-30

  • Мясо готово. У нас на гарнир в этот раз было горохово-картофельное пюре) а так же вкусно с макаронами, рисом, кашами.

  • Приятного аппетита!

Мясо в подливе готово.





Приятного аппетита!




Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6821
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На полдник / На ужин На обед : На второе / На закуску На полдник На ужин : На горячее / На закуску Неожиданные гости : На горячее / На закуску

Теги: обед ужин второе

Вкусы: мясной нежный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Мясо с подливой "Столовые СССР"
Рецепт: Мясо с подливой Столовые СССР

В советских столовых чем раньше кормили? Все блюда настолько простейшие были! Салат витаминный, котлеты, компот! Мясную подливу любил наш народ! А что был за соус у мяса такой? Коричневый, бархатный, очень густой! Попробуем этот рецепт повторить! В Союзе на кухне немного побыть!

Ингредиенты для «Мясо с подливой "Столовые СССР"»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Мясо с подливой "Столовые СССР"» от приготовивших (29)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
Машенька, вкуснейшее мясо получилось и нежная, бархатная подливка!!! К мясу приготовила картофельное пюре, ооочень вкусно!!! Спасибо большое!!!
Мммм..., какая аппетитность! Галочка, отличное исполнение рецепта!
Спасибо, сестренка, за похвалу !!!
↑Ответ для felix032
Аппетитная тарелочка!
Настя, спасибо большое !!!
↑Ответ для felix032
Галочка! Я просто без ума от твоей презентации! Фото супер!
Наташенька, спасибо огромное !!! Так приятно, что тебе понравилось !!!
↑Ответ для felix032
шикарное блюдо, Галочка!!! Подливка какая аппетитная!!!
Спасибо, Натулечка !!!
↑Ответ для felix032
Вкусно по-домашнему, Галочка!
Аллочка, спасибо огромное !!!
↑Ответ для felix032
Галочка как же вкусно у тебя
Танечка, спасибо за внимание и поддержку !!!
↑Ответ для felix032
Галочка, как же вкусно и аппетитно у тебя! Великолепная подливка получилась!
Линочка, спасибо большое, за приятный отзыв !!!
↑Ответ для felix032
Галочка, какое красивое фото! И ооочень аппетитное!!!
Спасибо, Олечка, за похвалу !!!
↑Ответ для felix032
Галочка, очень аппетитное фото!!!
Спасибо большое, Жанночка !!!
↑Ответ для felix032
Галочка, замечательное, вкусное и сытное блюдо!!!
Танечка, спасибо за приятный отзыв !!!
↑Ответ для felix032
Галочка, дорогая! Как ты меня порадовала своим таким роскошным фото!!! Какое потрясающее мясо у тебя получилось!!! Нежное, сочное! Представляю его аромат! А подливка какая бархатная, золотистая,ммм-прелесть! С воздушным солнечным пюре, помидорки с зеленью, настолько вкусно! Изумительная подача! Ооочень красивое, невероятно аппетитное блюдо!!! Огромное спасибо моя золотая, за этот шикарный, восхитительный, по-домашнему уютный фотоотчет!!! Я так рада, что рецепт мяса понравился! На здоровье милая тебе, и всей твоей замечательной семье!!!
Машенька, милая, спасибо за одобрение и такие душевные слова !!! С удовольствием готовлю по твоим рецептам, для меня это гарант вкусно накормить свою семью !!! Спасибо !!!
Галочка, солнышко, я всегда невероятно рада, если ты и твоя замечательная семья довольны!!! На здоровье, мои дорогие!!! И еще раз, огромнейшее тебе счпасибо за такое потрясающее фото, которое украсило рецепт!!!
↑Ответ для felix032
Роскошное мясо, Галочка ! И подлива такая бархатная, густая...вкуснота !
Ларочка, спасибо огромное за похвалу !!!
↑Ответ для felix032
Галочка, до чего красивое,очень аппетитное блюдо!
?рочка, благодарю от души за добрые слова !!!
↑Ответ для felix032
Галочка!!! Вкуснотища!!! Слов нет!!!
Людочка, спасибо огромное, очень приятно !!!
Надо будет мужу сделать , он по сию пору вспоминает котлеты столовские и магазинные
Огромное спасибо за внимание к рецепту! Готовьте в удовольствие! Буду очень рада, если мясо понравится На здоровье Вам, Вашему мужу, всей вашей замечательной семье!
А бульон нужно отдельно варить? Или взять жидкость из тушеного мяса?
↑Ответ для Елена Дюбанова
Елена, огромное спасибо за внимание к рецепту! зачем новый бульон варить) бульон добавляем тот, в котором тушилось мясо На здоровье!
А бульон нужно отдельно варить? Или взять жидкость из тушеного мяса?
Вкусно! Оооочень вкусно!!! ООООооочень-очень вкусно! Да я в результате и не сомневалась. Прекрасный, проверенный временем рецепт. Машенька, спасибо огромное это объедение!!!!! Обычно готовлю немного по другому, но повторила по рецепту, результат отменный! СПАСИБО!!!!!!!!!!!!
Настюша, отменно получилось!
Валечка, спасибо большое!
↑Ответ для PYMA-2016
Настенька! Как вкусно и аппетитно у тебя получилось!
Спасибо огромное-преогромное, Юлечка, вкусное мясцо!
↑Ответ для PYMA-2016
Анастасия, очень аппетитно!
Аля, благодарю сердечно! Отличный рецепт.
↑Ответ для PYMA-2016
Оооо, как аппетитно, Настенька ! Чудесное мясо в шикарном соусе !
Спасибо, Ларисонька, так приятна похвала!
↑Ответ для PYMA-2016
Насть, ты молодец!!!отменное мясо получилось!!!!
Оленька, спасибо большое за внимание и похвалу! Мяско правда отменное, рекомендую
Да в КК забрала, а вот говядиной никак не обзаведусь уже столько блюд с говядиной запланировала, а в итоге то свинина, то курица
↑Ответ для PYMA-2016
Настя прекрасное исполнение рецепта
Таня, благодарю сердечно, я старалась...
вижу,вижу
↑Ответ для PYMA-2016
Очень аппетитно! Тоже собралась готовить!
Большое спасибо!!! Готовьте, не пожалеете..
↑Ответ для PYMA-2016
Настенька! Безумно аппетитная тарелочка у тебя получилась!
Наташенька, спасибо большое-пребольшое. Что-то давно с тобой не пересекалась...

Что-то давно с тобой не пересекалась...
Спасибо, Настёна! Я просто, сейчас, меньше комментирую, чем раньше... Но плюсики, понравившимся рецептам и отчётам всегда!
↑Ответ для PYMA-2016
Настенька, шикарная тарелочка с чудесным результатом!
Оленька, спасибо огромное!
↑Ответ для PYMA-2016
Настя, отменное блюдо, очень вкусное !!!
Точно!
↑Ответ для PYMA-2016
Настенька, какая красивая и аппетитная тарелочка у тебя! Красивенная подача!
Спасибо большущее, Линочка!!!!
↑Ответ для PYMA-2016
Настюша, милая! Я просто в восторге от твоего такого потрясающего фото!!! Какое бесподобное мясо у тебя получилось!!! Сочное, нежное! А золотистое какое! Аромат через монитор доносится! Просто тает на губах! И в такой бархатной пикантной подливе, ммм, чудо! С воздушным картофельным пюре, свежим огурчиком-очень вкусно! Шикарная подача! Невероятно красивая, супер аппетитная тарелочка!!! Огромное спасибо мое солнышко, за этот восхитительный, настолько душевный роскошный фотоотчет!!! Я так рада, что результат этого варианта понравился! На здоровье дорогая тебе, и всем твоим сокровищам!!!
Но в советское время мясо на растительном масле не готовили!
Был маргарин, отсюда и изжога....
Ну ооочень вкусно!!! Муж и дочь за день умяли большущую сковороду) У Вас все такие рецепты уютные, вкусные, домашние Спасибо большое!
Танечка, огромное спасибо солнышко! Очень рада, что блюдо понравилось вашей замечательной семье! На здоровье, мои дорогие! Всегда рада, если вы довольны!
Машенька спасибо огромное за рецепт простого и вкусного мяса с подливой.Готовится очень быстро.
Еще стало красивее: картошечка, огурчик, укропчик... Ну ничего, через 2 дня получу пенсию - и оторвусь по полной!!!
Владимир спасибо огрмоное за внимание и комментарий
у меня был небольшой кусочек мяса,не знала куда пристроить ,удачно встретился рецепт
мне тоже почти 67 ,и такую подливку очень даже помню,когда ей заливался весь гарнир,правда потом изжога мучила после столовского питания
удачи вам в приготовлении и ознакомлении внуков
Еще раз здравствуйте! Ну изжога в то время меня лично не интересовала, я был занят другой проблемой: как студенту физмата со стипендией в 26 рублей 50 копеек прокормиться 30 дней? Самый лучший месяц - не високосный февраль!
у меня стипендия была 25 руб.
выжили,хоть и с изжогой
Ой! И правда! Стипендия была 25 рублей. То есть получал я 23 рубля 50 копеек... (То ли склероз у меня, то ли с математикой у физматовца стало совсем плохо 1 руб и 50 копеек - за общежитие и профсоюз...
если напрячь голову,можное многое вспомнить
у нас в А-Ате общежитие оплачивало ведоство,куда потом направлялись специалисты
↑Ответ для mtata
Танечка, невероятно вкусное домашнее блюдо "родом из детства" ! Красивая подача !
Аллочка спасибо огромное за внимание
↑Ответ для mtata
Танюша, а ведь и правда, когда-то в столовых готовили такое мясо. И мы всегда его брали. У нас вкусно готовили насколько я помню. Может, сегодня бы и у меня была изжога, но в молодости все это было незаметно. И вкусно было, и сытно. После такого фотоотчета и мне так захотелось приготовить. Очень красиво и так ностальгически душевно!
Оленька у меня именно в молодости была изжога от такой подливы ,наверное организм еще не перестроился в то время
спасибо огромное за внимание и поддержку
↑Ответ для mtata
Танечка, как у тебя вкусно !!! Шикарная подача, мега аппетитная !!!
Галочка спасибо огромное за внимание и поддержку
↑Ответ для mtata
Танюша, какой красивый и аппетитный натюрморт ! Роскошное мясо в чудесной подливке !
Ларисочка спасибо огромное за комментарий и внимание
↑Ответ для mtata
Танечка, дорогая! Я просто в большом восторге от твоего такого потрясающего, невероятно душевного фото!!! Какое изумительное блюдо у тебя получилось!!! Восхитительное-сочное нежное мясо в прекрасной бархатной яркой подливе, ммм! Отличный цвет и консистенция! Солнечная картошечка, соленый огурчик, это настолько вкусно! Аромат через монитор чувствую! Невероятно красиво! Супер аппетитно!!! Огромное спасибо милая, за такой роскошный, великолепный, по-домашнему уютный фотоотчет!!! Я очень рада, что мы вспомнили этот рецепт! На здоровье моя золотая тебе, и всей твоей замечательной семье!!!
Машенька огромный привет и спасибо от мужа
спасибо за добрые слова за отчет
Танечка, я невероятно рада, что твой муж оценил мяско передай ему на здоровье и огромное спасибо от меня солнышко, а тебе еще раз огромное спасибо за такое восхитительное фото, которое украсило рецепт
↑Ответ для mtata
Танечка, чудесное мяско! Да еще с картошечкой, огурчиком! мммм.....!
Оленька спасибо огромное за комментарий и внимание,вспомнили годы молодые
↑Ответ для mtata
Танечка! Какое фото прекрасное!
Как вкусно и апптитно у тебя!
Юленька благодарю от души за комментарий и поддержку
↑Ответ для mtata
Танечка, очень аппетитно!!!
Жанночка спасибо огромное за внимание
↑Ответ для mtata
Танюша, до чего аппетитное блюдо! Красотища!
Иришечка спасибо огромное за комментарий и поддержку
↑Ответ для mtata
Восхитительно! Красиво, аппетитно!!!
Настя благодарю за внимание
↑Ответ для mtata
Татьяна, невероятно аппетитное и яркое исполнение!
↑Ответ для mtata
Красотища!!!
?ришечка спасибо большое
↑Ответ для mtata
Танечка! Красота!!! И вкуснота! Очень аппетитно!!!
Людочка спасибо большое за внимание
Выглядит красиво! Мне уже 67 лет, и видел я это блюдо в столовых СССР. Вот получу пенсию (у меня, как у бывшего рядового педагога с 40-летним стажем пенсия хорошая, но очень уж маленькая), куплю мясо, приготовлю блюдо по рецепту, а потом буду кормить внуков и рассказывать им о стране, в которой когда-то давно жил - о СССР. )
Владимир, огромное спасибо за внимание к рецепту! мне очень приятна Ваша похвала! Готовьте в удовольствие! Всегда рада, если у Вас хорошее настроение и приятные воспоминания! На здоровье Вам, и всей Вашей замечательной семье!
И мясо надо подобрать помягче, только не бёдра
Очень люблю мясо в соусе, просто обожаю! Спасибо, обязательно приготовлю!
Огромное спасибо! Забирайте рецепт и готовьте в удовольствие! Буду очень рада, если такой вариант понравится На доброе здоровье!
Блюдо действительно очень вкусное, и рецепт довольно таки старый, я иногда готовлю, единственно в мучную поджарку я добавляю немного томатной пасты
Огромное спасибо за внимание! Согласна, блюдо простое и вкусное рада, что и Вам оно знакомо! Ну а мы добавляем томаты непосредственно в соус (принципиальной разницы не вижу)
За рецепт - спасибо. Только в столовках еще моркови добавляют.
Вячеслав, огромное спасибо! Забирайте рецепт и готовьте на доброе здоровье! Да, добавляли морковь, но не везде и не всегда) морковные варианты встречались реже) по моему мнению именно только с луком, томатами и мукой более ближе к оригиналу морковь она вообще оттеняет вкус мяса, поэтому блюдо играет чуть по другому)
Скажите, пожалуйста, а бульон вливается холодный или горячий?
По моему опыту лучше холодный, при заливке горячим бульоном могут образоваться мучные комки, которые потом трудно размешать
комки образуются если муку добавляют в горячий бульон, тогда да-ее предварительно надо развести в холодной воде) а тут у нас мука уже обжаривается в жиру и комки растворяются, так что бульоном разводим теплым
↑Ответ для xeiga2007
Огромное спасибо за внимание к рецепту! Бульон мы вливаем теплый) на доброе здоровье!
отличное мяско, бабушка так готовила))) При обжарке правда в мясо она вместе с растительным добавляла ложечку сливочного
Огромное спасибо! Я очень рада, что и Вам знаком этот рецепт! Всегда хорошо вспоминать вкусные душевные простые блюда! На доброе здоровье!
Богатое, насыщенное ароматами блюдо. Очень вкусное! Не оторваться. Рекомендую!
Спасибо
Олечка, дорогая! Я просто в полном восторге от твоего такого бесподобного фото!!! Какое роскошное блюдо у тебя получилось!!! Нежное сочное мясо в такой восхитительной бархатной пышной подливе! Цвет прям один в один оригинал! Да еще с такой пастой! Невероятно вкусно смотрится! Представляю какой аромат! Прекрасная, ресторанная подача! Тарелочка-космос! От души любуюсь! Настолько красиво, супер аппетитно!!! Огромное спасибо солнышко, за этот потрясающий, изумительный, великолепный фотоотчет!!! Очень рада, что рецепт понравился! На здоровье милая тебе, и всем твоим сокровищам!!!
Все хорошо, но зачем эти стишата? Ну жуть же кромешная! Ну напишите рецепт как рецепт, ну зачем вот этот ужас то!
Возмущен котяра-сашка, что стихи мои какашка
Остальное-хорошо! Все устроило его!
Просто ужас напугался и бежать скорей собрался
Помашу ему рукой-чтобы шел к себе домой!
Лучше делом заниматься-у плиты тренироваться
Больше пользы принесет для семьи сварливый кот
Ну прямо вторая Ахматова ! Осталось спеть, сплясать и забацать в тему на кифаре. ВЫ СУДАРЫНЯ, УЖ ОПРЕДЕЛИТЕСЬ - ГРАФОМАН ИЛИ КУЛИНАР. Вместе у вас не получается. Мне кормить надо, а не литературные чтения сомнительных стишков устраивать.
так кто же Вас читать то заставляет... кормите... не читайте...по крайней мере прочитали, не понравилось, оставьте при себе, зачем писать то? перевелись мужики((( остались одни высокомерные зануды
↑Ответ для Сергей Мазяр
Вижу Вы, Сергей Мазяр,- недостойный кулинар!
Только в зеркало взглянете- ГРАФОМАНА там найдете
Так что СУДАРЬ потрудитесь- из рецепта удалитесь!
Для того, чтоб накормить- надо с автором дружить
Блюдо Вам не пригодится! С Вами не хочу делиться!
До свидания, прощайте! За поэму извиняйте!
↑Ответ для Сергей Мазяр
Браво, сударь! Так и быть, поднимаю Вашу дуэльную перчатку. Так много букв возмущений, и ни одной - в тему. Надо кормить - вуаля, рецепт-то прилагается. Читать стихи Вас не обязывают, представьте себе - на сайте свобода выбора. Хотите - стихи, не хотите - рецепт, возмущаетесь - не готовьте и не читайте. Рецепт от этого хуже не станет. А по поводу "второй Ахматовой" - так это же просто высший пилотаж в комплименте! Всех благ, благодарю, если дочитали до конца.
Одолела ностальгия! Именно гуляш с БОЛЬШИМ количеством вкуснейшей подливы и пюре!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Надо сделать, причем, срочно!
Наташенька, огромное спасибо дорогая! Рада, что мы вспомнили этот ностальгический душевный рецепт! Готовьте в удовольствие! На здоровье милая Вам, и всей Вашей замечательной семье!
Рецепт из детства! Спасибо за напоминание...
Рецепт из детства! Спасибо за напоминание...
Огромное спасибо! Очень рада, что мы вспомнили этот рецепт! На здоровье Вам, и всей Вашей замечательной семье!
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V399 "Саннивейл"

Каркасный дом с мансардой V399 "Саннивейл"
Каркасный дом V534 "Пикеринг"

Каркасный дом V534 "Пикеринг"
Каркасный дом с 4 спальнями и гаражом V002 "Моргантаун"

Каркасный дом с 4 спальнями и гаражом V002 "Моргантаун"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 645 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки