Поиск по ингредиентам
Версия для печати
  • 7 марта 2019, 2:38
  • 257796

Мясо с подливой "Столовые СССР"

Рецепт: Мясо с подливой Столовые СССР

В советских столовых чем раньше кормили? Все блюда настолько простейшие были! Салат витаминный, котлеты, компот! Мясную подливу любил наш народ! А что был за соус у мяса такой? Коричневый, бархатный, очень густой! Попробуем этот рецепт повторить! В Союзе на кухне немного побыть!

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из говядины

Ингредиенты для «Мясо с подливой "Столовые СССР"»:

Мясо

Подлива

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2313.5 ккал 		белки
177.8 г 		жиры
152.3 г 		углеводы
61.2 г
Порции
ккал
385.6 ккал		 белки
29.6 г		 жиры
25.4 г		 углеводы
10.2 г
100 г блюда
ккал
105.6 ккал		 белки
8.1 г		 жиры
7 г		 углеводы
2.8 г

Рецепт «Мясо с подливой "Столовые СССР"»:

  • Мясо нарезать небольшими кусочками

  • На сковороде раскалить растительное масло, быстро обжарить говядину до румяной корочки

  • Переложить мясо в посуду для тушения с толстым дном

  • В том же масле пассировать луковицы, посыпав слегка сахаром.

  • Добавить лук к мясу

  • Хорошо поперчить, но не солить! (чуть подсолить можно будет в конце тушения), влить 4-5 стакана воды (в зависимости сколько грамм мяса будет)

  • Томить на небольшом огне минут 40 (можно чуть дольше, в зависимости от того, какое мясо)

  • Отдельно на сковороде растопить жир, всыпать муку и жарить, помешивая, до потемнения массы (цвет регулируйте сами, только следите, чтобы не стало гореть, иначе появится неприятный запах) чем темнее цвет, тем ближе к оригиналу)))

  • После того, как обжарили муку, сразу вливаем из кастрюли 3 половника бульона и быстро размешиваем лопаткой до образования однородной массы

  • Добавляем полученный соус к мясу, перемешиваем

  • Затем кладем лаврушку, перец горошком, томатный соус и солим

  • И томин на небольшом огне, помешивая, еще минут 20-30

  • Мясо готово. У нас на гарнир в этот раз было горохово-картофельное пюре) а так же вкусно с макаронами, рисом, кашами.

  • Приятного аппетита!

Мясо в подливе готово.





Приятного аппетита!




Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6821
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На полдник / На ужин На обед : На второе / На закуску На полдник На ужин : На горячее / На закуску Неожиданные гости : На горячее / На закуску

Теги: обед ужин второе

Вкусы: мясной нежный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Мясо с подливой "Столовые СССР"
Рецепт: Мясо с подливой Столовые СССР

В советских столовых чем раньше кормили? Все блюда настолько простейшие были! Салат витаминный, котлеты, компот! Мясную подливу любил наш народ! А что был за соус у мяса такой? Коричневый, бархатный, очень густой! Попробуем этот рецепт повторить! В Союзе на кухне немного побыть!

Ингредиенты для «Мясо с подливой "Столовые СССР"»:
ИНДИресные рецепты
Рецепт: Мясные гнезда из фарша индейкиЗмейки
Мясные гнезда из фарша индейки"Змейки"
Рецепт: Печень индейки с айвой
Печень индейки с айвой

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
Вкусно-о-о... Спасибо, Машенька, за рецепт С праздником, дорогая!!!
Любочка, огромное спасибо милая! Готовь в удовольствие! На здоровье солнышко тебе, и всей твоей замечательной семье! С праздником! Счастья, любви, красоты, моря весенних цветов!!!
Да, ностальгия. Вкусно!!!
Светочка, огромное спасибо моя хорошая! Простое, душевное вкусное блюдо с воспоминаниями Угощайся на здоровье, дорогая! С праздником!
Машенька, какое аппетитное угощение! Мясо очень вкусное с такой
подливой!
Любочка, огромное спасибо мое солнышко! Вкусное, нежное мясо с подливочкой получается Угощайся на здоровье, милая! С праздником! Счастья, любви, красоты, благополучия!
Маш, сидела "на стрёме" и мониторила комментарии А то буквы СССР и рецепты того времени, притягивают всяких нездоровых элементов Даже восхитилась твоей смелости
Но пока, вроде, относительное спокойствие Пошла отдыхать
А рецепт, конечно, хороший. Проверенный временем,получается очень вкусно. И у нас в столовых замечательно готовили в то время. Мне нравилось!
Хороший рецепт! Молодец!
Женечка, огромное спасибо за поддержку, милая! Согласна, "Большие" буквы и винтажные рецепты - это всегда тема опасная ну у нас сегодня все тихо к празднику наверно готовятся все
Согласна с тобой, рецепт проверен временем, вкусное нежное мяско получается и во многих столовых готовили отлично и молочка с сырами в магазинах- все с коротким сроком хранения-натуральное было
С праздником, дорогая! Счастья, любви, красоты, всех благ!
↑Ответ для Евгения 1976
Оболдеть!!а чем людям не нравятся то эти буквы?? по-моему большинство рецептов того времени до сих пор используют в семьях с большим удовольствием С праздником, Женечка!!!
Оленька, спасибо! И тебя с праздником! Всего самого доброго!
Бывают,бывают такие То знатоки, как БЫЛО, именно так и никак иначе))) И такие, что всё было фу-фу, промывка мозга в течении 30 лет, творит чудеса А рецептами таки да, пользуются и те и другие и третьи, потому что рецепты хорошие
Согласна с тобой полностью!!! вот не знала, что тут такое бывает буду теперь присматриваться к рецептам с пометкой СССР вернее к комментариям
Машенька, очень аппетитно и вкусно!
Ларочка, огромное спасибо солнышко! Вкусное, нежное мяско в подливе получается Угощайся на здоровье, моя хорошая!
Спасибо, Машенька! Очень вкусно!
На здоровье, милая! Всегда рада, если ты довольна!
Отличный вкусный рецепт!
Танечка, огромное спасибо моя золотая! Вкусное, душевное блюдо получается Угощайся на здоровье, дорогая!
Машенька! Ах как аппетитно!!! Вкусное мясо!!!
Людочка, огромное спасибо моя золотая! Вкусное, нежное, душевное мясо с подливочкой получается Угощайся на здоровье, милая!
Точняк, я помню такое в школьной столовке, меня трясло от него))) там еще попадались мелкие примелкие кусочки морковки и вообще весь соус был какой-то крахмальный перевареный)) не представляю, как добивались такого эффекта))) а еще серый белый хлеб))) он даже свежий (А таким я его почти не помню) был не вкусный! И котлеты с этим хлебом и еще какой-то клейковиной!)) Тьфу, блин, Маша, Вы омолодили меня))))
"Тьфу, блин, Маша, Вы омолодили меня))))"
Надюша, золотце мое, всегда рада предоставить ряд процедур!))) главное чтоб на пользу пошло Угощайся мяском с подливочкой на здоровье, дорогая!
Спасибо,Машута, я в процедурах не нуждаюсь,они мне ни к чему! Я просто повеселилась над фразой Юлии
Надюшик, я же так и поняла, что ты Юленьке писала просто решила тебя угостить и добавила- что умею омолаживать своими винтажными рецептиками
Спасибо,Машута! Я помню такое мясо с подливкой.В основном это была подливка и мизерное количество мяса.Но знаешь,оно мне нравилось.Может действительно все зависело от поваров и места,где ешь.Недалеко от места моей учебы был кафетерий,куда мы с девчонками бегали обедать на большой перемене.До сих пор вспоминаю с теплотой это место.Там готовили очень вкусно,почти домашнюю еду.Я обожала их тефтели.Я до сих пор помню их вкус и нежную консистенцию... Пытаюсь периодически воспроизвести,и все равно не то... Кафетерия давно нет,а я его помню,и если случается проезжать мимо этого места,всегда делается одновременно и грустно и светло на душе.Грустно от того,что все в прошлом,а светло от воспоминаний студенчества.Вот так как-то...
Ох, Надюшик, какие светлые воспоминания и действительно, были места-где прекрасно готовили от одного дальнего знакомого (который сейчас возглавляет кухню хорошего ресторана, а начинал работать в те времена простым поваром) с интересом узнала, почему так мало мяса клали у них по стандарту в тех карте по первой колонке в бефстроганов шло сто грамм мяса, а по третьей — 150 гр, и эта порция была более сытная и объемная. От такой рецептуры нельзя было уходить, строгач а в общем- отличные были, конкретные советские блюда
Машута,а уже восьмое! С праздником,дорогая!!! Всего самого хорошего!
↑Ответ для красавица киса
Надюша, милая! С праздником! Огромного счастья, прекрасной весны, моря цветов, любви, красоты!!!
↑Ответ для Gray she-wolf
Юленька, всегда рада помочь с процедурами!))) это Вам просто со столовкой не повезло не везде все так печально было)) Да, трудно в те времена с качественными продуктами в советском общепите)) ( и говядины много , но вся она в основном непригодная для жарки) тушили)) а результат соуса зависел в основном от умения и желания повара ну с кусочками морковки-это вообще роскошь советская кухня очень предопределенная, они готовили четко по сборнику рецептур) народ был неискушенный и неизбалованный) Многие блюда были на вид и на вкус одинаковые, но по разному назывались) слышала даже, что в ингредиентах вместо курицы использовать говядину, где то меняли форму нарезки но не более) как говорится простенько-скудненько-но с душой Дорогая, хоть моим мяском угоститесь на здоровье! Не побрезгуйте! Хорошее! Честное слово!
Замечательный рецепт!
Танечка, огромное спасибо солнышко! Буду очень рада, если идея пригодится и понравится На здоровье моя хорошая тебе, и всей твоей замечательной семье!
Да, Машуленька, вкусная ностальгия...
Лилечка, огромное спасибо моя золотая! Вкусное, душевное, ностальгическое блюдо! Угощайся на доброе здоровье, милая!
О да! Это оно! Мясо из школьной столовки! Никогда у меня так не получалось, как советский гуляш. Спасибо за ностальгию. Обязательно сделаю с ближайшим мясом!
Ближайшее мясо это кот?
↑Ответ для Кошобака
Здравствуйте! Да, вижу по Вашей аватарке и нику, что Вас очень волнует этот вопрос ну мы же не в Китае, и не в Индии а в СССР говядины было гораздо больше, чем кошек и все поставлено на конвейер) может мясо не особо качественное- но оригинал 100%! А потом власть не допустила бы такого безобразия поварам общепита даже за отклонение от рецептуры могло последовать чуть ли не уголовное наказание)
))))))))))))))))))))))))))))))))))))
Ближайшее мясо это кот?
Не, на котов у меня лицензии нет. Перебьюсь кенгурятиной.
↑Ответ для coffee29
Людочка, огромное спасибо дорогая! Забирайте рецепт и готовьте в удовольствие! Будем надеяться, что в этот раз у Вас все получится! На здоровье милая Вам, и всей Вашей замечательной семье!
Спасибо, дорогая, на добром слове! И с Праздником весны!
С праздником весны, милая! Счастья, любви, красоты, благополучия!!!
Машенька! Какой рецепт!
Как же это вкусно!
Юленька, огромное спасибо дорогая! Вкусное, душевное мяско получается ностальгический рецепт Угощайся на здоровье, моя золотая!
Машенька! Спасибо огромное за угощение! Очень вкусное мясо!
Точно так готовлю для мужа мясо с подливой. Единственное отступление, что мясо режу на мелкие кусочки, приблизительно 1на1 см и потом заправляю макароны!
На здоровье, солнышко! Всегда рада тебя угостить! так здорово, что мы кулинарим одинаково! с макарошками очень вкусно!
Как же вкусно кормили в общепитовских столовых! Мы с мужем, когда бывали в столовой, всегда брали такое мясо с подливой и к макаронам, и к пюрешке, и к гречке! От туда и любовь к этой подливе!
Как же вкусно кормили в общепитовских столовых!
Ну, вы и хватили!!!!
Наверное, нам с мужем повезло!
↑Ответ для Светлана Шульман
Вас тоже общепит обидел? повара ленивые были сложно работать на массы по технологической карте с коэффициентом отходов но были столовые, в которых действительно вкусно
Машенька, это люди примерно из этой категории:
Готовила все по рецепту, только вместо курицы взяла рыбу, вместо грибов положила бананы, а вместо пармезана - брынзу.
Решила не тушить а отварить (ведь это полезнее), соль не добавляла, но добавила по своему вкусу корицу, ванильный сахар и зеленый лук.
Получилась полная хрень - вообще не съедобно, даже кошка есть не стала.
Дрянь ваш рецепт, автору минус.
Так что не надо особенно на них обращать внимания. Да, где-то готовили не очень, а где и очень.
С праздником тебя! Побольше оптимизма и хороших рецептов.
Юра, огромное спасибо! вот ты насмешил! Все в точку! внимание мы и не обращаем согласна полностью, везде готовили по разному
Большое спасибо за поздравление! Очень приятно!
Хорошего тебе дня и отличного настроения!
↑Ответ для virgola71
Юленька, как ты вкусно рассказала то, аж слюнки закапали! так здорово, что эту любовь к подливке никто не забыл, передаваться она будет еще долго по семьям!
Ой, я помню, в хорошем общепите это было оооочень вкусно! Машуня, спасибо за рецепт -напоминалку, обожаю подливку!
Мариша, огромное спасибо дорогая! Вкусное, душевное блюдо получается я рада, что мы вспомнили этот ностальгический рецепт На здоровье милая тебе, и всей твоей замечательной семье!
Замечательный рецепт, и как мы любим, много-много соуса
Неллечка, огромное спасибо моя золотая! И мы любим много соуса Забирай рецепт и готовь в удовольствие! На здоровье дорогая тебе, и всей твоей замечательной семье!
Спасибо Машенька за пожелания , желаю тебе и твоей прекрасной семье здоровья . Очень вкусно
Дорогая, огромное спасибо за такие теплые пожелания с наступающим праздником Счастья, любви, красоты, всех благ
Машенька конечно это вкусно
Танечка, огромное спасибо солнышко вкусное, душевное мяско с подливой получается Угощайся на здоровье, моя милая
спасибо дорогая,непременно
Ураааа на доброе здоровье, моя золотая
Машенька, мясо с соусом отличное! Рада видеть твои рецепты! Вкусно, соус бархатный, одно удовольствие!
Танечка, огромное спасибо милая! Всегда рада поделиться чем нибудь вкусненьким! Забирай рецепт и готовь в удовольствие! На здоровье солнышко тебе, и всей твоей прекрасной семье!
Машенька, рецепт замечательный! А сколько подливы , всё как мы любим всем семейством!
Валечка, огромное спасибо солнышко! да, подливки от души Забирайте рецептик и готовьте в удовольствие! На здоровье, мои дорогие!
О, это как раз по мне! Пюрешка и много подливы, что бы еле в тарелке помещалось! У тебя, Машунь, сегодня, прям , комплексный обед! Первое, второе и третье) Наливай компот, зови к столу))) Большие ложки уже на готове)))🍴🍴🍴
Ириша, большое спасибо дорогая! Мясо, первое, компот! Будем баловать живот! А еще у нас салат-просто минимум затрат На здоровье угощайся! В госте к Маше собирайся! Стол огромный накрываю и к обеду ожидаю!
Маша, прекрасный стишок , и я уже бегу , спотыкаюсь
Неллечка, большое спасибо, милая конечно, дорогая жду с нетерпением так душевно посидим очень вкусно поедим обо всем мы поболтаем женский праздник отмечаем
Машенька, с прекрасным весенним праздником тебя
Неллечка, огромнейшее спасибо с замечательным весенним праздником
Машенька, замечательный ностальгический рецепт!
Ирочка, огромное спасибо солнышко! Вкусное, душевное мясо получается Буду очень рада, если идея пригодится На здоровье моя милая тебе, и всей твоей прекрасной семье!
Машенька, дорогая, с наступающим!
Ирочка, солнышко, с наступающим!
Ой, Машенька, прямо вкус пррчувствовала! Забрала!
Олечка, огромное спасибо дорогая! Вкусное, душевное блюдо получается Забирай рецептик и готовь в удовольствие! На здоровье мое солнышко тебе, и всей твоей замечательной семье!
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ИНДИресные рецепты
Рецепт: Салат Новогодние россыпи
Салат "Новогодние россыпи"
Рецепт: Филе индейки с гранатовой глазурью
Филе индейки с гранатовой глазурью
Рецепт: Салат с ветчиной из индейки
Салат с ветчиной из индейки