Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов
  • 3 декабря 2008, 22:30
  • 219387

Сельдь домашнего копчения

Рецепт: Сельдь домашнего копчения

Подобные рецепты есть на сайте, но я готовила по рецепту nnsvz с гуд-кука, правда, она делала скумбрию, но у меня лежала свеже-мороженая селедочка, и я решила поэкспериментировать с ней. Необыкновенно вкусно!!!

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Ингредиенты для «Сельдь домашнего копчения»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2339.5 ккал 		белки
198.1 г 		жиры
164.1 г 		углеводы
20 г
100 г блюда
ккал
104.4 ккал		 белки
8.8 г		 жиры
7.3 г		 углеводы
0.9 г

Рецепт «Сельдь домашнего копчения»:

  • Вот такие две красавицы пожелали принять участие в эксперименте, я их разморозила, помыла, выпотрошила и обрезала головы и хвосты.

  • А это основные продукты.
    луковую шелуху я промыла под проточной водой и отбросила на дуршлаг

  • Теперь сделаем маринад для "холодного копчения"
    Воду нальем в кастрюлю (2-х литровую), добавим луковую шелуху и под крышкой на слабом огне покипятим минут пять, снимем с огня, процедим через дуршлаг, добавим соль, сахар, размешаем до полного растворения ингредиентов, охладим и нальем "жидкий дым" - и "бассейн" для нашей пловчихи готов, отправляем ее туда, накрываем пищевой пленкой и в холодильник на три дня (каждый день переворачиваем рыбку для равномерного просола)

  • Вот так выглядела рыбка через три дня.

  • Теперь необходимо дать маринаду стечь - для этого в районе хвостиков необходимо вдеть нитку потолще и сделать петлю, после этого рыбка отправилась вместо белья на просушку (на три часа).

  • После просушки для придания глянца необходимо смазать рыбку кисточкой растительным маслом.
    Нарезаем и с удовольствием вкушаем!!!

Селедочка оказалась настолько вкусной, что я оторваться от нее не могла, намного вкуснее той, какую я покупала в магазине, до неприличия вкусно!!!
НАСТОЯТЕЛЬНО РЕКОМЕНДУЮ!!!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску

Теги: ужин обед закуска рыба

Вкусы: копченый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Сельдь домашнего копчения
Рецепт: Сельдь домашнего копчения

Подобные рецепты есть на сайте, но я готовила по рецепту nnsvz с гуд-кука, правда, она делала скумбрию, но у меня лежала свеже-мороженая селедочка, и я решила поэкспериментировать с ней. Необыкновенно вкусно!!!

Ингредиенты для «Сельдь домашнего копчения»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (4)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Сельдь домашнего копчения» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Обожаю рыбку! Обязательно приготовлю! Вкуснота! Спасибо за рецепт!
Рада, что рецепт понравился )))
Za recept vam spasibo.s zidkim dimom ne probovala,no nado poprobovatj.Ocenj ljubim kopcenuju ribku.Vam 555+++
Спасибо большое за оценку,рыбка на самом деле очень вкусная,готовьте с удовольствием !!!
Блииин,надо со скумбрией забацать.Срочно.Мерси за рецептик.
Конечно сделайте,а у меня уже стоит в холодильничке ,теперь такая рыбка частый гость у меня на столе )))
Ирусь, селедочка восхитительна! Мне даже не верят, что самодельная! Огромное спасибо за рецепт!
Светуль,но мы то знаем,как это вкусно...и умеем приготовить !!!Спасибки,дорогая !!!
Это тебе спасибо

анимационные картинки
Заказали ещё "порцайку",так понравилось!Девочки,не пожалеете! Я делала строго по рецепту,как написано!Ириша,ещё раз СПАСИБО!
Ура,вот они,самые вкусные хвостики !!!
Спасибо большое за цветы !!!
Осталось 2 хвоста,но очень вкусных хвоста! Как обещала - фотки!!!
Ой,а где же обещанные 2 хвоста,но очень вкусных хвоста!??? Все скушали.............
Ириша,сегодня откушали " нашу" селёдочку-красавицу! Красота,вкуснота!Супер! Завтра сфоткаю то что осталось и порадую тебя...Делала строго "по бумажке"! Вкуснооооооооо!+++++++++++++++++ Спасибо,ИРИША!
Щх,как я тебя понимаю...рыбка хороша,очен-очень рада,что и тебя рыбка порадовала (только жаль имени твоего не знаю ),фотку жду с нетерпением,спасибо за коммент !!!
Прошу прощения за "очепятки"
Спасибо за рецептик)забрала
Надеюсь рецкпт пригодится
Спасибо!Мы всем коллективом уже по второму круги делать начали!!
И вы не одиноки ,вкусная рыбка,спасибочки!!!
Всегда хотела приготовить что-нибудь подобное. Спасибо за рецепт! Бегу за селёдкой...
Думаю,что этот рецепт вас порадует,готовьте с удовольствием!!!
Иришка, наконец-то купила дымок. И решила сделать рыбку по твоему рецепту. Только почему-то я решила, что у тебя скумбрия и купила ее. А потом оказалось-селедочка, но ничего, сделала скумбрийку по рецептику. Ну что тебе сказать, получилась суперовская. Я половину рыбешки умяла сразу , причем без остановки.Так, что Ирулька ОГРОМНОЕ СПАСИБОЧКИ за рецепт. В магазине я ее не покупаю, потому что неизвестно где и как она сделана. А тут своя.
Танюша,я когда первый раз приготовила рыбку,сама еле себя остановила,было так вкусноооооооо,рада,что и тебе рыбка полюбилась!!!И полностью согласна с тобой,и рыбку и курочки-гриль на рынке неизвестно из какой свежести продуктов приготовлены,и возможно применяли тоже жидкий дым,уж лучше самому приготовить(посмотрела сегодня по телеку передачу на такую же тему,решила ,что покупать лучше свежие продукты и готовить дома!!!)
Супер!
БЛАГОДАРЮ!!!
Какая красивая, золотая и аппетитная селедочка, ЧУДО!!!
Очень хочется кусочек...
Ой,она очень вкусная,пприготовьте,не пожалеете!!!
Готовили такую рыбку. Ну ооочень вкусно!
Согласна полностью!!!Спасибочки!!!
Взяла себе ,мужа порадую,он у меня такие вещи любит,да и полезней эта рыбка....Спасибо!!!!
Спасибо ,надеюсь,что рыбка мужу понравится!!!
Иришка, подскажи, где ты покупаешь жидкий дым. Если в магазине, то в каком отделе он стоит. Хочу давно сделать такую рыбку, но вот немогу найти ентого дымка.
Привет,Танюша!!!Жидкий дым покупаю в бакалейном отделе,где соусы,приправы и т д,
Спасибочки,будем искать. А то в супермаркетах смотрела, там ненашла.
В Ашане есть и в Метро
я тоже попробовала,скусненько до неприличия
Спасибки,подмечено совершенно верно!!!
Никогда не думала, что можно без коптильни такую красоту приготовить!!! Огромное Вам СПАСИБО за эту вкуснятину!!! +++++++++++++++++++++++
Спасибо,Галочка,за добрые слова,рыбка очень вкусная,сама ее люблю!!!
Спасибо за ответ, видимо действительно маловато шелухи было, но на вкус это никак не повлияло рыбка-нямка. К следующей партии соберу побольше
Готовила скумбрию по вашему рецепту. Только по цвету она не получилась такой красивой и золотистой как у вас. Может изначальный цвет шелухи значение имеет?
Но это уже детали. Мы всё слопали. Вкусно
Очень рада,я тоже очень люблю эту рыбку,может луковой шелухи было просто маловато,но главное,что на вкус это не повлияло!!!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой, эркером и 4 спальнями V334 "Патерсон"

Каркасный дом с мансардой, эркером и 4 спальнями V334 "Патерсон"
Каркасный дом V515 "Мейпл-Ридж"

Каркасный дом V515 "Мейпл-Ридж"
Каркасный дом с 4 спальнями V209 "Висконсин"

Каркасный дом с 4 спальнями V209 "Висконсин"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 612 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки

Новая рассылка: 5 вкусных рецептов каждый день!

Подпишитесь на рассылку и ежедневно получайте на почту 5 отличных пошаговых рецептов с фото. Не упустите возможность приготовить новые интересные блюда и порадовать себя и близких!