Подобные рецепты есть на сайте, но я готовила по рецепту nnsvz с гуд-кука, правда, она делала скумбрию, но у меня лежала свеже-мороженая селедочка, и я решила поэкспериментировать с ней. Необыкновенно вкусно!!!
биа46Поваренок 6 уровня
- 3 декабря 2008, 22:30
- 219223
Сельдь домашнего копчения
Ингредиенты для «Сельдь домашнего копчения»:
- Масло растительное (для смазки готовой рыбы ) — 1 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 3 ст. л.
- Вода — 1 л
- Шелуха луковая (большая жменя) — 100 г
- Сельдь (свежемороженая) — 2 шт
- Жидкий дым — 100 мл
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2339.5 ккал |
белки
198.1 г |
жиры
164.1 г |
углеводы
20 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 104.4 ккал |
белки 8.8 г |
жиры 7.3 г |
углеводы 0.9 г |
Рецепт «Сельдь домашнего копчения»:
-
Вот такие две красавицы пожелали принять участие в эксперименте, я их разморозила, помыла, выпотрошила и обрезала головы и хвосты.
-
А это основные продукты.
луковую шелуху я промыла под проточной водой и отбросила на дуршлаг -
Теперь сделаем маринад для "холодного копчения"
Воду нальем в кастрюлю (2-х литровую), добавим луковую шелуху и под крышкой на слабом огне покипятим минут пять, снимем с огня, процедим через дуршлаг, добавим соль, сахар, размешаем до полного растворения ингредиентов, охладим и нальем "жидкий дым" - и "бассейн" для нашей пловчихи готов, отправляем ее туда, накрываем пищевой пленкой и в холодильник на три дня (каждый день переворачиваем рыбку для равномерного просола) -
Вот так выглядела рыбка через три дня.
-
Теперь необходимо дать маринаду стечь - для этого в районе хвостиков необходимо вдеть нитку потолще и сделать петлю, после этого рыбка отправилась вместо белья на просушку (на три часа).
-
После просушки для придания глянца необходимо смазать рыбку кисточкой растительным маслом.
Нарезаем и с удовольствием вкушаем!!!
Селедочка оказалась настолько вкусной, что я оторваться от нее не могла, намного вкуснее той, какую я покупала в магазине, до неприличия вкусно!!!
НАСТОЯТЕЛЬНО РЕКОМЕНДУЮ!!!
НАСТОЯТЕЛЬНО РЕКОМЕНДУЮ!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 декабря 2008 года xsenia #
3 декабря 2008 года Pachita #
3 декабря 2008 года Pachita #
3 декабря 2008 года xsenia #
3 декабря 2008 года биа46 # (автор рецепта)
3 декабря 2008 года xsenia #
3 декабря 2008 года биа46 # (автор рецепта)
3 декабря 2008 года xsenia #
3 декабря 2008 года биа46 # (автор рецепта)
3 декабря 2008 года xsenia #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: