Подобные рецепты есть на сайте, но я готовила по рецепту nnsvz с гуд-кука, правда, она делала скумбрию, но у меня лежала свеже-мороженая селедочка, и я решила поэкспериментировать с ней. Необыкновенно вкусно!!!
биа46Поваренок 6 уровня
- 3 декабря 2008, 22:30
- 219234
Сельдь домашнего копчения
Ингредиенты для «Сельдь домашнего копчения»:
- Масло растительное (для смазки готовой рыбы ) — 1 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 3 ст. л.
- Вода — 1 л
- Шелуха луковая (большая жменя) — 100 г
- Сельдь (свежемороженая) — 2 шт
- Жидкий дым — 100 мл
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2339.5 ккал |
белки
198.1 г |
жиры
164.1 г |
углеводы
20 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 104.4 ккал |
белки 8.8 г |
жиры 7.3 г |
углеводы 0.9 г |
Рецепт «Сельдь домашнего копчения»:
-
Вот такие две красавицы пожелали принять участие в эксперименте, я их разморозила, помыла, выпотрошила и обрезала головы и хвосты.
-
А это основные продукты.
луковую шелуху я промыла под проточной водой и отбросила на дуршлаг -
Теперь сделаем маринад для "холодного копчения"
Воду нальем в кастрюлю (2-х литровую), добавим луковую шелуху и под крышкой на слабом огне покипятим минут пять, снимем с огня, процедим через дуршлаг, добавим соль, сахар, размешаем до полного растворения ингредиентов, охладим и нальем "жидкий дым" - и "бассейн" для нашей пловчихи готов, отправляем ее туда, накрываем пищевой пленкой и в холодильник на три дня (каждый день переворачиваем рыбку для равномерного просола) -
Вот так выглядела рыбка через три дня.
-
Теперь необходимо дать маринаду стечь - для этого в районе хвостиков необходимо вдеть нитку потолще и сделать петлю, после этого рыбка отправилась вместо белья на просушку (на три часа).
-
После просушки для придания глянца необходимо смазать рыбку кисточкой растительным маслом.
Нарезаем и с удовольствием вкушаем!!!
Селедочка оказалась настолько вкусной, что я оторваться от нее не могла, намного вкуснее той, какую я покупала в магазине, до неприличия вкусно!!!
НАСТОЯТЕЛЬНО РЕКОМЕНДУЮ!!!
НАСТОЯТЕЛЬНО РЕКОМЕНДУЮ!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 января 2009 года DAISY # (модератор)
11 января 2009 года биа46 # (автор рецепта)
И спасибо тебе за похвалюшки!!!
11 января 2009 года DAISY # (модератор)
11 января 2009 года биа46 # (автор рецепта)
11 января 2009 года DAISY # (модератор)
11 января 2009 года биа46 # (автор рецепта)
12 января 2009 года DAISY # (модератор)
7 января 2009 года Искорка deleted #
7 января 2009 года биа46 # (автор рецепта)
7 января 2009 года Улитыч #
7 января 2009 года биа46 # (автор рецепта)
С Рождеством тебя,мы только что пришли от родителей,теперь буду отдыхать!!!
4 января 2009 года HELENA D #
5 января 2009 года биа46 # (автор рецепта)
4 января 2009 года OKSANA #
( а где можно приобрести жидкий дым - в каких магазинах?)
5 января 2009 года биа46 # (автор рецепта)
5 января 2009 года OKSANA #
5 января 2009 года биа46 # (автор рецепта)
4 января 2009 года GadenKa #
Забрала без разговоров, я просто обожаю селедку! жаль к Рождеству уже не успеет созреть, к 6 января мне надо, или все же успеет? может и 2-х дней хватит?
4 января 2009 года GadenKa #
4 января 2009 года GadenKa #
5 января 2009 года биа46 # (автор рецепта)
8 января 2009 года GadenKa #
СЕЛЕДОЧКА СУПЕР-СУПЕР-СУПЕР ВКУСНЮЩАЯ!!!! невероятно нежная получилась!!! Я была в полнейшем восторге, все гости просили рецепт!!! КЛАСС, теперь это будет моим постоянным блюдом!
8 января 2009 года биа46 # (автор рецепта)
3 января 2009 года биа46 # (автор рецепта)
3 января 2009 года Татуша #
22 декабря 2008 года Рыжуля #
22 декабря 2008 года биа46 # (автор рецепта)
18 декабря 2008 года Алика #
А фото такие аппетитные, что у стоять невозможно!
Молодец
++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
18 декабря 2008 года биа46 # (автор рецепта)
Очень рада,что тебе понравилась селедочка,поверь,она очень вкусная!!!Спасибо за искренность и доверие!!!
19 декабря 2008 года Алика #
16 декабря 2008 года Эльвина #
16 декабря 2008 года биа46 # (автор рецепта)
15 декабря 2008 года Айсель #
16 декабря 2008 года биа46 # (автор рецепта)
Спасибо,что написали свое мнение,я его уважаю!!!
14 декабря 2008 года Светланочка #
14 декабря 2008 года биа46 # (автор рецепта)
-)
14 декабря 2008 года Лана Ти #
14 декабря 2008 года биа46 # (автор рецепта)
13 декабря 2008 года Улитыч #
13 декабря 2008 года биа46 # (автор рецепта)
13 декабря 2008 года Улитыч #
13 декабря 2008 года vita7474 #
13 декабря 2008 года биа46 # (автор рецепта)
13 декабря 2008 года melinda #
13 декабря 2008 года биа46 # (автор рецепта)
13 декабря 2008 года Oksy #
13 декабря 2008 года биа46 # (автор рецепта)
13 декабря 2008 года Oksy #
13 декабря 2008 года Ирюнчик #
13 декабря 2008 года биа46 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: