Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из мяса
  • 29 июня 2019, 5:14
  • 48155

Галантин из рульки

Рецепт: Галантин из рульки

"Галантинить" или желировать предлагаю рульку, получим прекрасную замену магазинным колбасам. В разрезе галантин выглядит нарядно «как на картинке», именно для этого к мясу добавлены зелень и специи. Блюдо может приятно поразить гостей и домашних не в сердце, прямо в желудок.

Категория: Закуски Закуски из мяса

Ингредиенты для «Галантин из рульки»:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1934 ккал 		белки
105.5 г 		жиры
153.2 г 		углеводы
35.2 г
Порции
ккал
322.3 ккал		 белки
17.6 г		 жиры
25.5 г		 углеводы
5.9 г
100 г блюда
ккал
149.9 ккал		 белки
8.2 г		 жиры
11.9 г		 углеводы
2.7 г

Рецепт «Галантин из рульки»:

  • Подготовленную рульку залить водой и отварить до отделения мяса от костей. Я варила в скороварке один час двадцать минут.

  • Дать рульке немного остыть. Отделить шкуру. Можно со шкуры удалить сало, оно легко отделяется. Я этого не делала. Мясо освободить от костей и крупно порезать.

  • Зелень порезать, чеснок измельчить.

  • Заранее замочить, в холодном бульоне от рульки, желатин на 40 минут. Затем поставить в микроволновку на одну минуту при полной мощности или помешивая растворить на варочной поверхности.

  • К мясу добавить зелень, чеснок, специи, соль, желатиновый раствор, перемешать. На дно формы (у меня 9 х 19,5 сантиметров) положить шкуру, наружной стороной вниз, затем положить мясо, равномерно распределить по форме и уплотнить.

  • Форму убрать в холодильник на два часа, лучше на ночь для полного формирования – застывания.

  • Приятного аппетита!!!



















Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - https://www.povarenok.ru/forum/13/~20/?page=20#com5348
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак : Сытный завтрак На обед : На закуску На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску

Теги: закуска праздник гости варить обед ужин

Вкусы: мясной чесночный насыщенный своеобразный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Галантин из рульки
Рецепт: Галантин из рульки

"Галантинить" или желировать предлагаю рульку, получим прекрасную замену магазинным колбасам. В разрезе галантин выглядит нарядно «как на картинке», именно для этого к мясу добавлены зелень и специи. Блюдо может приятно поразить гостей и домашних не в сердце, прямо в желудок.

Ингредиенты для «Галантин из рульки»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Галантин из рульки» от приготовивших (11)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Светик,ну это супер !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Я,правда зелени бухнула,как обычно ,много,но это не испортило вкус Вкуснятина получилась,ещё та Спасибо тебе за рецепт и старания
Леночка, ну ты рукодельница! Что ни рецепт, то шикарное исполнение!!!!
криворукая еще та.....у меня только мясо получается аппетитно сфоткать
Не наговаривай на себя!
↑Ответ для акчуч
Хоть бы стопочку заметила
Теперь заметила! Ловко ты ее замаскировала!
,мало ли кто за ПП ,нам то приходиться все пробовать,пока готовим
↑Ответ для Михеева76
ВАУ!Какая аппетитная вкуснятина! Пока я в дороге, надеюсь, кусочек малюсенький еще остался!
Я мало готовить не умею ,всем хватит
Вот это нам на руку!
↑Ответ для Михеева76
Ленуськин, какая красота! Где моя большая вилка?
Тута,возле моей И тебя ждём!!!!!!!!!!!!!
↑Ответ для Михеева76
Леночка! С огромной благодарностью за потрясающе аппетитный, красивый фотоотчет к рецепту Очень приятно, что рецепт привлёк внимание , рада, что всё понравилось и пришлось по вкусу. Спасибо большое за чудесное приготовление и греющий душу отзыв Галантин получился красивущий, а о вкусе и спорить не придется, ароматная зеленушка никак не портит ни внешнего вида, ни вкуса. Только дополняет вкусовых бонусов. Восхитительная и эффектная подача.
↑Ответ для Михеева76
Леночка, до чего же вкусно! Аппетитное фото!
Жанночка,спасибо
↑Ответ для Михеева76
Леночка,сколько холодцовых отчётов и 1 другого краше!Супер
Холодно у нас,холодно Освобождаю морозилки,а тут такие рецепты попались,пря в точку
↑Ответ для Михеева76
Леночка, до чего соблазнительное блюдо! Великолепное исполнение!
Ирочка,спасибо за похвалу и внимание
↑Ответ для Михеева76
Леночка, мега аппетитный галантин,ещё и рюмашку к нему наливают !!! супер !!!
прошу в гости к нам
Бегу , без меня не начинайте !!!
ок
Классный рецепт! Спасибо, обязательно попробую. Все время делаю рульку рулетом, но Ваш рецепт тоже находка!
Спасибо за внимание к рецепту
Девочки, свиной бульон от рульки выливаете или используете в дальнейшем?
если не сильно солить или не солить вообще, то можно использовать. Я солю сразу и сильно бульон, поэтому использовать его невозможно
Так он же очень наваристый: и гарнир любой, и картофель в нем отварить, и залить в пакеты, заморозить. Потом достать , добавить немного кипятка и сварить суп или те же крупы, пельмени. Прямо расстроилась))
Marianna! Я тоже так делаю
↑Ответ для anna260481
Если не сильно соленный,в нем хорошо макароны отварить,они будут"душистые" и не слипнутся,потому что бульон жирный.
↑Ответ для anna260481
Анна! Я использую, как обычный мясной бульон
Очень удобное и быстрое блюдо, особенно для поездок на природу. Варю в соленой воде. Желатин никогда не добавляю, просто аккуратно достаю косточку, туго закручиваю мясо (не снимая шкурку) в пищевую пленку (типа рулета) и на холод (можно сверху поставить груз). Вовнутрь можно добавить всё, что угодно - жаренные грибы, зерновую горчицу, аджику, сыр, зелень или ничего не добавлять - всё равно это будет блюдо номер один и очень красивое. Попробую теперь Ваш рецепт! Спасибо за вариант.
Светлана! Спасибо, что поделились своим опытом. Благодарю за внимание к рецепту
Делаю также, только никогда не добавляю желатин, скручиваю в пищевой пленке, в виде колбасы, все застывает прекрасно. Спасибо за идею с зеленью, зелень не добавляла, обязательно попробую. Отличная замена магазинной продукции.
Спасибо, что поделились своим опытом. Благодарю за внимание к рецепту
Подскажите, пожалуйста, соль добавлять при варке или потом, со специями?
Я варю в скороварке и соль добавляю со специями, на последнем этапе. При варке соль можно добавить минут за десять до выключения.
Вкуснятина!!!
Наташенька! Благодарю от души
Светочка, шикарный рецепт!
Оленька! Благодарю за доброе отношение и поддержку
Отличный рецепт! Забираю! Спасибо!
Верочка! Спасибо за внимание к рецепту
А кожа не жёсткая получается?
Нет, не жесткая, мягонькая. Если не хотите жирок, он легко снимается с кожи.
Светлана,отличный галантин!
Надежда! Благодарю за доброе отношение и поддержку
спасибо за интересный рецепт. Вы наверное груз ставили для уплотнения ,иначе будет рыхлая масса?
Алена! Нет не ставила. Застывает прекрасно, только уплотнить сверху ложечкой нужно, чтобы не было пустот.
Очень понравилось, спасибо) рульки было около 2 кг, бульона побольше, желатина столько же). Все прекрасно сцепились. Просят ещё). Отличный рецепт!
Спасибо за комментарий Рада, что рецепт не разочаровал
Ой, вкуснятина какая!! Ммм
Срочно нужно сделать!! Спасибо за рецепт😊
Елена! Спасибо за внимание к рецепту
Ух ты, ух ты!
Это классно!!!
Спасибо
Светочка, принимай и мой галантин!!! Очень вкусная, ароматная закуска, хороша и в будни , и в праздники !!! Я еще морковку добавила, но на срезе ее нет , не попала в кадр!!! Спасибо за рецепт!!!
Ух ты, Галочка, ну ты и метеор! Уже приготовила! Какая красота! Представляю, как вкусно!!!
Олечка, спасибо, солнышко ,мне очень приятно !!!
↑Ответ для felix032
Галочка! Замечательное исполнение рецепта!!! Фото безумно красивое и аппетитное!
Наташенька, так приятно !!! Спасибо огромное за похвалу и внимание !!!
↑Ответ для felix032
Галочка, красота какая! Очень вкусно!
Жанночка, спасибо огромное за теплый отзыв !!!
↑Ответ для felix032
Галочка, очень красиво и вкусно!
Ларочка, спасибо большое за приятный отзыв !!!
↑Ответ для felix032
Галочка,как аккуратно и аппетитно !!!!!!!!!!!!! Тоже рульку достала
Леночка, спасибо, мне очень приятна твоя похвала !!! Приготовь, очень вкусно !!!
↑Ответ для felix032
Ах, как аппетитно!
Спасибо, Настенька, пребольшое !!!
↑Ответ для felix032
Галина! С огромной благодарностью за великолепный, аппетитный, фотоотчет к рецепту Какой необыкновенно красивый галантин получился. Невероятно аппетитно. Очень вкусно. Правильно, что морковочку добавила, я тоже стараюсь каждый раз делать по – новому, экспериментирую с добавками, делаю слоями. Шикарная подача у тебя. Я так рада, что рецепт пригодился. Спасибо большое за чудесное приготовление и приятный отзыв
Спасибо, Светочка, за одобрение и тёплый отзыв !!!
↑Ответ для felix032
Восхитительная закуска, Галочка!!! Красивое Фото!!!
Спасибо, Танечка , за приятный отзыв !!!
↑Ответ для felix032
Галочка, шикарный галантин! Фоточка супер аппетитная!
Спасибо, душа моя, за приятный отзыв !!!
↑Ответ для felix032
Галочка, изумительный галантин! Очень аппетитный!
?рочка, сердечно благодарю за добрый отзыв !!!
↑Ответ для felix032
Ресторация! так красиво и аппетитно оформлено и много мясца
Спасибо за внимание и отзыв !!!
КЛАСС!! СПАСИБО!!!
Благодарю за внимание к рецепту
Отличный рецепт!
Верочка! Спасибо за одобрение
Какие роскошные фото!!! Супер!
Спасибо
Понравился рецепт! Хочу на днях приготовить. А сколько воды вы наливали, когда рульку варили? И соль когда добавляли, в воду , при варке или в готовое мясо?
Елена! В рецепте бульон использован только 100 мл. Остальной бульон остался для других кулинарных нужд Решение принимаете Вы - сколько захотите получить готового бульона и какой концентрации. Придерживаться нужно только одного, чтобы рулька во время варки была прикрыта водой. Я наливала 2,5 литра. Варю в скороварке всегда, поэтому соль не добавляю. Если не будете варить в скороварке посолите за 10 минут до окончания варки, добавьте лаврушечки, душистого перчика (если нравится конечно). Соль у меня добавлена в мясо. Другой раз рулька попадется - в ней больше кожи, тогда её хватает и бока формы закрыть - еще красивее получается. Может быть и у Вас такая будет
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V385 "Скоттсдейл"

Каркасный дом с мансардой V385 "Скоттсдейл"
Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V409 "Конкорд"

Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V409 "Конкорд"
Каркасный дом со вторым светом, террасой и котельной V474 "Барстоу"

Каркасный дом со вторым светом, террасой и котельной V474 "Барстоу"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки