Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из мяса
  • 29 июня 2019, 5:14
  • 48155

Галантин из рульки

Рецепт: Галантин из рульки

"Галантинить" или желировать предлагаю рульку, получим прекрасную замену магазинным колбасам. В разрезе галантин выглядит нарядно «как на картинке», именно для этого к мясу добавлены зелень и специи. Блюдо может приятно поразить гостей и домашних не в сердце, прямо в желудок.

Категория: Закуски Закуски из мяса

Ингредиенты для «Галантин из рульки»:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1934 ккал 		белки
105.5 г 		жиры
153.2 г 		углеводы
35.2 г
Порции
ккал
322.3 ккал		 белки
17.6 г		 жиры
25.5 г		 углеводы
5.9 г
100 г блюда
ккал
149.9 ккал		 белки
8.2 г		 жиры
11.9 г		 углеводы
2.7 г

Рецепт «Галантин из рульки»:

  • Подготовленную рульку залить водой и отварить до отделения мяса от костей. Я варила в скороварке один час двадцать минут.

  • Дать рульке немного остыть. Отделить шкуру. Можно со шкуры удалить сало, оно легко отделяется. Я этого не делала. Мясо освободить от костей и крупно порезать.

  • Зелень порезать, чеснок измельчить.

  • Заранее замочить, в холодном бульоне от рульки, желатин на 40 минут. Затем поставить в микроволновку на одну минуту при полной мощности или помешивая растворить на варочной поверхности.

  • К мясу добавить зелень, чеснок, специи, соль, желатиновый раствор, перемешать. На дно формы (у меня 9 х 19,5 сантиметров) положить шкуру, наружной стороной вниз, затем положить мясо, равномерно распределить по форме и уплотнить.

  • Форму убрать в холодильник на два часа, лучше на ночь для полного формирования – застывания.

  • Приятного аппетита!!!



















Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - https://www.povarenok.ru/forum/13/~20/?page=20#com5348
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак : Сытный завтрак На обед : На закуску На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску

Теги: закуска праздник гости варить обед ужин

Вкусы: мясной чесночный насыщенный своеобразный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Галантин из рульки
Рецепт: Галантин из рульки

"Галантинить" или желировать предлагаю рульку, получим прекрасную замену магазинным колбасам. В разрезе галантин выглядит нарядно «как на картинке», именно для этого к мясу добавлены зелень и специи. Блюдо может приятно поразить гостей и домашних не в сердце, прямо в желудок.

Ингредиенты для «Галантин из рульки»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Галантин из рульки» от приготовивших (11)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Рецепт просто чудо!! Забрала себе...
Татьяна! Спасибо за внимание к рецепту
Светочка, какое потрясающее блюдо! Это невероятно вкусно, сытно, настолько ароматно! Роскошные фото!
Машенька! Спасибо за доброе отношение, дружескую поддержку и теплое внимание
Классная закуска, нужно приготовить!
Елена! Спасибо за доброе отношение, дружескую поддержку и теплое внимание
Шикарная закуска, Светочка!!! Ооочень Вкусная, Красивая!!!
Татьяна! Спасибо за доброе отношение, дружескую поддержку и теплое внимание
Светочка, как соблазнительно и, безусловно, вкусно! Очень интересный рецепт! Скажи, пожалуйста, Светочка, можно приготовить галантин из говяжьей рульки?
И можно без желатина ...
Спрессовать - застынет, но будет рыхлым и быстро терять форму на столе (в тепле). Без желатина не получится плотной массы.
↑Ответ для Ирушенька
Ирина! Можно, а основание и стеночки выложить беконом (например)
Светочка, огромное спасибо за разъяснение!
↑Ответ для Ирушенька
Ирушенька, отличная идея, обожаю отварную говяжью голяшку, будет очень вкусно!
Танечка,я тоже уверена, что это будет очень вкусно! Спасибо огромное за внимание и такие добрые слова!
Шикарный галантин Светуль, очень аппетитно и вкусно
Галиночка! Спасибо за доброе отношение, дружескую поддержку и теплое внимание
Спасибо
Красота и вкуснота!!
Танюшечка! Спасибо за доброе отношение, дружескую поддержку и теплое внимание
Супер!!!
Елена! Благодарю
Отличный галантин!
Инга! Спасибо за дружескую поддержку
Да, это очень вкусно! И на столе красиво смотрится
Ксения! Спасибо за доброе отношение, дружескую поддержку и теплое внимание
Девочки, ну что вы напали, 100г желатина - это явная опечатка Думаю Светочка 10г имела в виду. К тому же по такой густой жаре стоит подстраховаться, чтоб на столе не потекла вся красота. Очень вкусно, люблю и холодец, и все производные от него! С зеленушкой нарядно получилось, беру на вооружение!
Ну мы разве напали, , лишь высказали мнение своё.
Не обижайся, Людочек, ты мне грустным смайликом сердце краешь , я вам с Натусей плюсики поставила, зимой я бы тоже желатин не добавляла, но после того, как на банкете у шефа некоторые мои блюда "поплыли" при +30° , перестраховываюсь
P.s. Людочка, а постное тесто мне не придумала, какое приготовить? Вот я наглая
Да я и не обиделась, но желание комментировать с подсказками или иным мнением чем в рецепте, пропадает помаленьку...
Тесто сейчас найдем.
Точно! Я тоже совсем не хотела обидеть автора! Просто мне раньше частенько попадался желатин не лучшего качества, с которым проблем было больше, чем пользы. Я и написала, что и без него можно прекрасно обойтись, а то ведь начинающий поваренок может и строго по рецепту приготовить!
Да, Наташенька, теперь и я припомнила, делала заливную рыбу и нарвалась на такой "пахучий" желатин, что в рыбе основным был привкус желатина
Да, Танюша! Я теперь "Санта Мария", или в Лондоне листовой покупаю. Больше проблем нет.
Та ладно, мое ж ты сонечко в Лондоне и у меня проблем бы не было Но маемо, шо маемо, то бишь наше болото, а тут я даже листовой не всегда найду, так что остается только выбирать проверенные марки
↑Ответ для Kuss
Аналогично!
↑Ответ для Kuss
Наталия! А я и не обижаюсь, "лоханулась" с количеством желатина, на что обижаться? Не проверила.
↑Ответ для yugai ludmila65
Людмила! Правильно - не хочешь выглядеть бледно - проверяй сто раз!!!
Светлана, да проверять надо, и у меня такое бывает. Удачи.
↑Ответ для Юта-2015
Татьяна! Извиняюсь за количество желатина, в предпросмотре было 10 гр. После опубликования не проверила. Да, проверять нужно всё. Попросила модераторов исправить. Спасибо за поддержку
Я так и подумала, Светочка, что что-то засбоило
Вкусно , но с желатином , думаю , перебор. Рулька и без него застывает отлично и даёт вкуснейший прозрачный слой.
Людмила! Извиняюсь за количество желатина, в предпросмотре было 10 гр. После опубликования не проверила. Да, проверять нужно всё. Попросила модераторов исправить.
Ну и отлично.
Людмила! Рапортую Желатин мне исправили
Согласна с Kuss Если рулька хорошо сварена, она прекрасно застывает без желатина. Поэтому ее и в холодец кладут, чтоб он потом хорошо застыл.
Я рульку варю, складываю в форму, на верх пресс, и так ставлю в холодильник.
Рецепт очень простой и вкусный, к тому же весьма бюджетный.
Выглядит очень аппетитно! Я довольно часто готовлю всякие разные такие штучки, все прекрасно застывает и без желатина! И уж конечно 100 гр. на мой взгляд явный перебор.
Наталия! Извиняюсь за желатин, не проверила второй раз, в предпросмотре было 10 гр. Попрошу модераторов исправить.
Очень вкусно и ароматно, Светочка!!!
Жанночка! Спасибо за доброе отношение, дружескую поддержку и теплое внимание
Конечно же вкусно и аппетитно!
Раиса! Спасибо
Выглядит очень аппетитно
Дашенька! Спасибо
Прекрасная закуска !
Татьяна! Спасибо за доброе отношение, дружескую поддержку и теплое внимание
Светочка,замечательное блюдо, очень красивые фото!
Лариса! Спасибо за доброе отношение, дружескую поддержку и теплое внимание
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V344 "Милуоки"

Каркасный дом с 4 спальнями V344 "Милуоки"
Каркасный дом с сауной и 5 спальнями V166 "Белмонт"

Каркасный дом с сауной и 5 спальнями V166 "Белмонт"
Каркасный дом одноэтажный V218 "Нью-Мексико"

Каркасный дом одноэтажный V218 "Нью-Мексико"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки