"Галантинить" или желировать предлагаю рульку, получим прекрасную замену магазинным колбасам. В разрезе галантин выглядит нарядно «как на картинке», именно для этого к мясу добавлены зелень и специи. Блюдо может приятно поразить гостей и домашних не в сердце, прямо в желудок.
wise1288Поваренок 6 уровня
- 29 июня 2019, 5:14
- 48155
Галантин из рульки
Ингредиенты для «Галантин из рульки»:
- Рулька (свиная) — 1 кг
- Зелень — 75 г
- Чеснок — 4 зуб.
- Специи (для свинины) — 1 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Желатин — 10 г
- Бульон (мясной) — 100 мл
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1934 ккал |
белки
105.5 г |
жиры
153.2 г |
углеводы
35.2 г |
| Порции | |||
| ккал 322.3 ккал |
белки 17.6 г |
жиры 25.5 г |
углеводы 5.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 149.9 ккал |
белки 8.2 г |
жиры 11.9 г |
углеводы 2.7 г |
Рецепт «Галантин из рульки»:
-
Подготовленную рульку залить водой и отварить до отделения мяса от костей. Я варила в скороварке один час двадцать минут.
-
Дать рульке немного остыть. Отделить шкуру. Можно со шкуры удалить сало, оно легко отделяется. Я этого не делала. Мясо освободить от костей и крупно порезать.
-
Зелень порезать, чеснок измельчить.
-
Заранее замочить, в холодном бульоне от рульки, желатин на 40 минут. Затем поставить в микроволновку на одну минуту при полной мощности или помешивая растворить на варочной поверхности.
-
К мясу добавить зелень, чеснок, специи, соль, желатиновый раствор, перемешать. На дно формы (у меня 9 х 19,5 сантиметров) положить шкуру, наружной стороной вниз, затем положить мясо, равномерно распределить по форме и уплотнить.
-
Форму убрать в холодильник на два часа, лучше на ночь для полного формирования – застывания.
-
Приятного аппетита!!!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - https://www.povarenok.ru/forum/13/~20/?page=20#com5348
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 июня 2019 года lena s1990 #
30 июня 2019 года wise1288 # (автор рецепта)
30 июня 2019 года lena s1990 #
30 июня 2019 года wise1288 # (автор рецепта)
29 июня 2019 года marrud-2017 #
30 июня 2019 года wise1288 # (автор рецепта)
29 июня 2019 года balgyr #
Вкусняшка. Пойду за рулькой.
30 июня 2019 года wise1288 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: