Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб
  • 5 февраля 2009, 13:02
  • 365582

Хлеб без замеса

Рецепт: Хлеб без замеса

Именно с этим хлебушком мой малыш впервые съел бутерброд с маслом, хотя попытки предложить ему такой бутер уже были неоднократно... Этот рецепт уже давала поваренок Водолейка, но без фото, и народ не проникся. А зря! Хлеб очччень достоин внимания, совершенно нехлопотный и вкусный!!!

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Хлеб без замеса»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1641.6 ккал 		белки
44.2 г 		жиры
5.8 г 		углеводы
359.5 г
100 г блюда
ккал
221.8 ккал		 белки
6 г		 жиры
0.8 г		 углеводы
48.6 г

Рецепт «Хлеб без замеса»:

  • Подготовить муку, воду, соль и дрожжи.

  • Все ингредиенты смешать рукой буквально несколько раз, чтобы мука только впитала в себя воду. Мне такого количества воды показалось мало, и я добавила еще где-то полстакана.

  • Оставляем в посуде нашу квашню минимум на 12 часов (можно до 24).

  • Духовку нагреть до 230-250 С вместе с чугунком, гусятницей, любой жаропрочной тарой с крышкой.

  • Стол посыпать мукой, вывалить нашу квашню и собрать быстренько её в конверт, далее на присыпанное мукой и манкой (отрубями) полотенце переложить наше расползающееся тесто и с помощью полотенца вывалить наш будущий хлеб в горячую посудину. Её не надо ничем смазывать и присыпать!

  • Печем под крышкой 30 мин. И без оной минут 15 для корочки. Я пробовала не снимать крышку, тоже все Ок получается! Еще я не игралась с полотенцем, сразу посыпала стол мукой и манкой, изображала движения по складыванию конверта и руками собирала квашню в гусятницу.

  • Как испечете, выложите на решетку и накройте минут на 10 полотенцем. Любителям домашнего хлеба настоятельно рекомендую! Абсолютно бесхлопотный вариант. Если вы заболтаете тесто вечером часов в семь, то утром, пока собираетесь на работу, ваш хлебушек уже испечется!



Мой муж и сынуля были в восторге от этого хлеба!!! Корочка получается обалденная. Муж, когда попробовал первый раз, робко спросил, очень ли тяжело его делать и много ли продуктов для этого хлеба надо. Я смеялась от души.
Рецепт дала подруга, которая нашла его на Кухарке. ру, а автор - американский пекарь Mark Bittman. По инету даже видеоролик его гуляет.
Приятного!!!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед На полдник На праздничный стол На природу На ужин

Теги: завтрак обед полдник ужин

Вкусы: хлебный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Хлеб без замеса
Рецепт: Хлеб без замеса

Именно с этим хлебушком мой малыш впервые съел бутерброд с маслом, хотя попытки предложить ему такой бутер уже были неоднократно... Этот рецепт уже давала поваренок Водолейка, но без фото, и народ не проникся. А зря! Хлеб очччень достоин внимания, совершенно нехлопотный и вкусный!!!

Ингредиенты для «Хлеб без замеса»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (10)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Хлеб без замеса» от приготовивших (26)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
Спасибо за рецепт! Сегодня испекли 3-й раз.Очень вкусный хлебушек!
+Спасибо за рецепт.
Можно-ли такой хлебушек печь в мультиварке, спасибо.
Честно, не знаю! Никогда в мульте не готовила.
Очень вкусный, воздушный хлеб! Пеку его уже пятый раз, только сегодня успела фото выставить. Автору большое спасибо!
Светик, очень вкусный хлеб, прям стянула бы горбушечка!
Леночка, угощайся на здоровье, милая!
↑Ответ для subsidii66
Какой шикарный хлебец!!! Такой пышный, и мякиш такой воздушный , признавайтесь, как вы так наколдовали
девчата спасибо за рецепт. первый раз попробовал по рецепту,получилась высокая лепёшка очень вкусная, в серединке слегка липкая. пёк в первый раз. пацаны довольны, но в школу бутерброт не сделаеш. почитал комменты. делал две порции: 4 стакана белой муки, 2стакана тёмной, воды четыре стакана, дрожжей 1,5 ч.л., 3 ч. ложки соли, 4 ч.л. сахара. настаиволось часов пять, пару раз опустил. формы обычные под кирпичик. смазал эмульсией, посыпал мукой с манкой и вывалил квашню в формы. дал постоять часик, и в духовку. 30 мин при180 потом 15 min при 250. без крышек и лишних заморочек. получился кирпичик воздушный, не клейкий. пацаны одобрили, единственно попросили порезать порционно и купить шоколадной помазки. специально зарегестрировался чтобы отписаться.+,- не надо, ещё раз спасибо за идею. эксперементируйте кому не нравится
Просто нет слов... мои аплодисменты! Спасибо вам за доверие, и за эксперименты на кухне!
Очень хороший хлебушек получился! Делала в форме для хлеба, заливала в горячую, ничем не смазывала и он нигде не прилип! На полотенце с мукой нужно вываливать, чтобы его обвалять в муке-манке и придать форму, если нужно, видать ещё и из-за этого не прилипает.
В общем рецепт отличный, мерси!
Очень рада, что результат порадовал! Спасибо за доверие!!!
Мне очень понравилось. И должно понравиться тем, кто боится теста) Думаю, что стоит подождать 12 часов, тем более, что все равно ничего делать особо не надо. Понравилась пористость, корочка очень вкусная. Сначала был твердым, но после 10 минут под полотенцем обмяк. Очень довольна. Спасибо за рецепт.
Мне очень понравилось. И должно понравиться тем, кто боится теста) Думаю, что стоит подождать 12 часов, тем более, что все равно ничего делать особо не надо. Понравилась пористость, корочка очень вкусная. Сначала был твердым, но после 10 минут под полотенцем обмяк. Очень довольна. Спасибо за рецепт.
Огромное мерси за доверие! Готовьте с удовольствием!
прекрасный рецепт ..спасибо ......а что-же такой робкий !!! муж у вас?
И вам спасибо за доверие. А робкий... не помню уже, накосячил видать тогда
Девочки, а 1/4 чайной ложки дрожжей - это не мало?
На фото очень красивый хлеб...как бы воздушный. Только поясните мне пожалуйста, в чём смысл? Мне кажется легче замесить хлеб за 15 минут , дать подойти ему и в духовку.....а эту квашню ждать 12 часов...скажите оно того стоит? Спасибо.
Почитав комменты вы увидите, что здесь масса почитателей данного хлебушка, и достаточное количество недоумевающих, что в нем хорошего? На вкус и цвет, вы сами все знаете ))). Поэтому все зависит от вашего желания и любопытства. Готовьте с любовью!
Спасибо. Вы правы, на вкус и цвет...более того, я не стала гадать и всё же попробовала этот рецепт хлебушка. Это очень даже неожиданный для меня результат. Мне такой хлебушек очень понравился.
Огромное вам спасибо за доверие! И вдвойне приятно, что не разочаровались в результате.
Спасибо вам! Открыли мне глаза на хороший рецепт хлебушка.
↑Ответ для pnatali1884
смысл в малом количестве дрожжей и в простой технологии.хлеб очень вкусный получается.как раз для новичков в хлебной выпечке. потом можно экпериментировать с разной мукой
чиабатта так делается, с большими дырками)
Моя бабушка печет такой хлеб. В ведре ставит квашню на ночь, сверху прикрывает мокрым полотенцем, что бы не убежала за ночь. Утром разливает по чугунным сковородкам и в духовку. Хлеб получается обалденный и очень полезный. Я не как не отважусь завести живую закваску. Начала делать свою колбасу, теперь мои домашние магазинную не едят. С хлебом также будет.
Это рецепт итальянской двенадцатичасовой чиабаты... но применение старого чугунка - респект
Д.день! Подскажите, если с гусятницы утеряна крышка, можно ли ее заменить фольгой?
Здравствуйте! Почитайте отзывы, оч многие не заморачивались по поводу крышки, пекли без неё.
Рецепт заманчивый, но нет большой утятницы, гусятницы , только маленькая .
Сделайте пол порции, или разделите тесто на две части. Удачи вам, и готовьте с удовольствием!
Мягкий, воздушный получился хлебушек, мы любим кушать такой с арбузом(сердечко не вырезала, арбуз разрезали, а там целый ряд таких сердечек!!!))))
Фотоотчет - восхитительный!!! Спасибо вам за доверие! Аппетитный хлебушек у вас получился.
у меня почему-то корочка получилась слишком затвердевшая....
А под полотенцем подержали хлебушек? Жаль, что получили, не то, что ожидали.
Да, держала...(
Да, держала...(
Честно, не знаю в чем заковыка. Попробуйте с помощью комментов понять, что пошло не так. Или, просто ищите СВОЙ рецепт хлеба. От души желаю вам вкусной жизни.
Уже нашла) спасибо)))
Спасибо за рецепт!!
Хлеб получился с первого раза!!
И особая благодарность за рецепт эмульсии, чтоб хлебушек не прилип к форме!!
Спасибо за рецепт!!
Хлеб получился с первого раза!!
И особая благодарность за рецепт эмульсии, чтоб хлебушек не прилип к форме!!

а что за эмульсия???
СПАСИБО ОЧЕНЬ ВКУСНО
↑Ответ для BelkaNa
нашла ниже, простите))
А мне подскажите, пожалуйста, где рецепт эмульсии? Что-то с глазами!
Большое спасибо за рецепт! Просто и вкусно!
И Вам спасибо за доверие !
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V135 "Торрингтон"

Каркасный дом с мансардой V135 "Торрингтон"
Каркасный дом V289 "Окснард"

Каркасный дом V289 "Окснард"
Каркасный дом с 4 спальнями V395 "Сан-Хосе"

Каркасный дом с 4 спальнями V395 "Сан-Хосе"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки