Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб
  • 5 февраля 2009, 13:02
  • 365615

Хлеб без замеса

Рецепт: Хлеб без замеса

Именно с этим хлебушком мой малыш впервые съел бутерброд с маслом, хотя попытки предложить ему такой бутер уже были неоднократно... Этот рецепт уже давала поваренок Водолейка, но без фото, и народ не проникся. А зря! Хлеб очччень достоин внимания, совершенно нехлопотный и вкусный!!!

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Хлеб без замеса»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1641.6 ккал 		белки
44.2 г 		жиры
5.8 г 		углеводы
359.5 г
100 г блюда
ккал
221.8 ккал		 белки
6 г		 жиры
0.8 г		 углеводы
48.6 г

Рецепт «Хлеб без замеса»:

  • Подготовить муку, воду, соль и дрожжи.

  • Все ингредиенты смешать рукой буквально несколько раз, чтобы мука только впитала в себя воду. Мне такого количества воды показалось мало, и я добавила еще где-то полстакана.

  • Оставляем в посуде нашу квашню минимум на 12 часов (можно до 24).

  • Духовку нагреть до 230-250 С вместе с чугунком, гусятницей, любой жаропрочной тарой с крышкой.

  • Стол посыпать мукой, вывалить нашу квашню и собрать быстренько её в конверт, далее на присыпанное мукой и манкой (отрубями) полотенце переложить наше расползающееся тесто и с помощью полотенца вывалить наш будущий хлеб в горячую посудину. Её не надо ничем смазывать и присыпать!

  • Печем под крышкой 30 мин. И без оной минут 15 для корочки. Я пробовала не снимать крышку, тоже все Ок получается! Еще я не игралась с полотенцем, сразу посыпала стол мукой и манкой, изображала движения по складыванию конверта и руками собирала квашню в гусятницу.

  • Как испечете, выложите на решетку и накройте минут на 10 полотенцем. Любителям домашнего хлеба настоятельно рекомендую! Абсолютно бесхлопотный вариант. Если вы заболтаете тесто вечером часов в семь, то утром, пока собираетесь на работу, ваш хлебушек уже испечется!



Мой муж и сынуля были в восторге от этого хлеба!!! Корочка получается обалденная. Муж, когда попробовал первый раз, робко спросил, очень ли тяжело его делать и много ли продуктов для этого хлеба надо. Я смеялась от души.
Рецепт дала подруга, которая нашла его на Кухарке. ру, а автор - американский пекарь Mark Bittman. По инету даже видеоролик его гуляет.
Приятного!!!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед На полдник На праздничный стол На природу На ужин

Теги: завтрак обед полдник ужин

Вкусы: хлебный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Хлеб без замеса
Рецепт: Хлеб без замеса

Именно с этим хлебушком мой малыш впервые съел бутерброд с маслом, хотя попытки предложить ему такой бутер уже были неоднократно... Этот рецепт уже давала поваренок Водолейка, но без фото, и народ не проникся. А зря! Хлеб очччень достоин внимания, совершенно нехлопотный и вкусный!!!

Ингредиенты для «Хлеб без замеса»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (10)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Хлеб без замеса» от приготовивших (26)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
Хочу сказать Вам огромное спасибо за рецепт этого чудного хлеба!Года два собиралась приготовить,ходила вокруг да около.Ах,как зря!Какой бесподобный хлеб!Хрустящая,вкуснейшая корочка,а какой мякиш...Плотный,крупнопористый...Такой хлеб ела один раз в жизни,когда гостила в деревне лет 25 назад!Хлеб,как из русской печки.Спасибо огромное!Ещё благодарность здесь:https://www.povarenok.ru/photo/57007/ Готовила половину порции,опять же,как была не права!
Как же приятно, что Вам понравился результат этого не замысловатого рецепта. Спасибо, что доверились и испекли этот хлебушек. Очень аппетитный фото отчет. Еще раз спасибо за доверие.
↑Ответ для Mary Stone
С виду похож на лаваш,да и по вкусу видимо его напоминает?
На лаваш внешне похож быть может потому,что пекла первый раз,в большой посуде,не рассчитала с объёмом.По вкусу ничего общего с лавашом не имеет!
Просто,легко,очень ну очень вкусно,пекла много много раз и всегда все получается великолепно,еще раз вам огромное спасибо за рецепт!
Спасибо Вам за такой позитивный отзыв!!! Очень приятно, что рецепт пришёлся по душе и прижился в вашем доме. Спасибо большое за доверие!
Очень заинтересовал хлебушек!!! Интересный процесс приготовления, а результат порадовал своей хрустящей корочкой!!! Спасибо за рецепт!
На здоровье! Спасибо за доверие!
Спасибо за рецептик!!!! Мужу понравилась хрустящая корочка!!! И хлеб очень похож на Чиабатту!!!
↑Ответ для Маришка-2015
Результат шикарный! Очень аппетитный фото отчет!
Спасибо огромное!!!!
Правильно, что малыш отказывался от такого хлеба. Он чувствовал, что этот хлеб вреден. Но мамуля заставила. Вкусно, не значит полезно. Почитайте о термофильных дрожжах.
Правильно, что малыш отказывался от такого хлеба. Он чувствовал, что этот хлеб вреден. Но мамуля заставила. Вкусно, не значит полезно. Почитайте о термофильных дрожжах.
Читайте внимательней, малыш как раз отказывался есть хлеб покупной, и с удовольствием схомякал домашний .
Пеку по вашему рецепту много раз.Все получается очень вкусно.Нас устраивает и корочка и мякушка.Спасибо! Один раз попробовала положить в холодную гусятницу и хлеб намертво прилип.Пришлось выковыривать ножом куски.Так что все по рецепту...
Спасибо Вам огромное за доверие! Очень рада, что хлебушек прижился в Вашей семье. Все-таки рецепт неоднозначный, есть разочаровавшиеся и недовольные . Готовьте с удовольствием .
Не очень мне понравилось в горячую форму тесто выкладывать. Мне кажется, он из-за этого хуже поднимается. Но на вкус неплохой.
Экспериментируйте ! Кухня прекрасное место для творчества!
U mena po4emu to ne polu4aetsa
Etot recept ya uvidela v odnoklassnikah
Mojet ruki-kruki
A u Vas krasiviy
Даже не знаю чем помочь... Почитайте отзывы. Может найдете что-то полезное для себя.?. Главное не опускать руки , все получится.
Получились очень вкусные хлебцы. Жаль не очень сильно поднялись
Легко и просто, ну а так же вкусно . Добавила 1 ст.л. сахара
Ух, какой красавец у Вас получился! Рада, что подрался хлебушек.
Сами того не зная, вы испекли чиабатту)
Пробовала уже различные варианты: с добавлением ржаной муки, отрубей и специй. Нравится хлеб всем! На праздниках делали шашлыки, приходили гости муж сестры выпросил хлеб с собой и жевал его уже после шашлыков не с голодухи, а потому как очень вкус ему понравился! Беспроигрышный и не хлопотный рецепт! Спасибо Вам огромное! Извините за фото вверх ногами
Поздновато малость с ответом , Вы, уж, извините. А Вам какое огромное спасибо за доверие! Оч рада, что хлебушек пришелся ко двору.
а я как рада, что воспользовалась рецептом!
Отличный и не хлопотный вариант легкого и вкусного хлебушка
И вам и Водолейке большое спасибо за такой хлеб. Завела тесто вчера часов в 5 вечера. Настаивался 15 часов. И сейчас его уже почти нет. Мякиш получился влажноватым, крупнопористым, со сливочным маслом и чайком-обалденно. Такой в магазине не купишь. Буду обязательно еще печь.
Очень приятно читать, что рецепт пришелся по душе! Вы так ВКУСНО описали свои труды, что мне сию секунду захотелось, как Вы - со сливочным масличком, чайком.... Спасибо за доверие!
Добрый день! Спасибо за рецепт хлебушка! первый раз когда пекла сделала большую ошибку- поставила маленькую температуру. Теперь выпекаю в силиконовой форме при 250 градусах 45 минут без крышки. Получается всегда отлично, мякоть не влажная. Семье очень нравится вкус, мне простота изготовления спасибо за рецепт! Хороший вариант, когда не хочется заморачиваться сложным рецептом
Очень рада, что Вам и Вашим домочадцам понравился хлебушек!
Два раза готовила хлеб по Вашему рецепту, и оба раза ничего не получилось. Хлеб пропекается, но корочка получается железобетонной.
Простите, что поздновато-то с ответом. Вы накройте хлебушек после выпечки полотенцем кухонным. Корочка будет, но уже жевательная .
Накрывала полотенцем. Все равно корочка твердая.
с какой температурой надо печь?
Хлеб получается замечательный! Пекла уже несколько раз - всегда идеально! Спасибо за рецепт
Ваш рецепт очень понравился! А в чём ещё можно выпекать?? У мены нет чугунной посуды.
Чудесный рецептик!!! Забираю в кк!
Да, хлебушек действительно простой в изготовлении и получается нежным и пористым, я тоже такой пекла, пока на бездрожжевой не перешла. Теперь мои только на закваске признают. Но, для начинающих это прост находка
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 2 спальнями V056 "Лакевью"

Каркасный дом с 2 спальнями V056 "Лакевью"
Каркасный дом с гаражом и террасой V117 "Принстон"

Каркасный дом с гаражом и террасой V117 "Принстон"
Каркасный дом с 4 спальнями V119 "Монтцлаир"

Каркасный дом с 4 спальнями V119 "Монтцлаир"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки